Millaista maissia popcornille tarvitaan: valitse sopiva lajike, käsittele jyvät ja valmista ne kotona

Me kaikki muistamme sen houkuttelevan tuoksun, joka kummittelee meitä, kun menemme elokuvateatteriin. Tottakai se on popcornia! Mutta kuinka valmistaa niin herkullinen ruokalaji kotona? Otetaan selvää!

Millaista maissia popcorniin tarvitaan?

Kaikki maissilajikkeet eivät sovellu tämän ruoan valmistukseen. Prosessin koko pointti on, että jokaisessa popcornin valmistukseen soveltuvan maissin ytimessä on pisara tärkkelystä sisältävää vettä.

Kun vesi lämpenee, se muuttuu höyryksi. Lämpötilan paineen alaisena se vapautuu siemenen seinämistä, mikä aiheuttaa miniräjähdyksen.

Sopivat lajikkeet

Popcornille sopiva maissi sisältää vähemmän tärkkelystä kuin tavallinen maissi. Lisäksi sen koostumus sisältää 21 % enemmän rasvoja ja proteiineja. Siemenet näyttävät kiiltäviltä ja lakatuilta, niiden seinämät ovat paljon ohuempia kuin muiden tyyppien siemenet.

Ruoanlaittoon soveltuvia maissilajikkeita on monia. Korostetaan suosituimpia ja todistetuimpia:

• Tulivuori — kasvin korkeus on 200 cm ja tähkän pituus jopa 20 cm. Sitä pidetään ihanteellisena popcornin valmistukseen.
• Ahmi-ahmaa — kasvin koko saavuttaa keskimääräiset parametrit, jopa 150 cm. Lajikkeen katsotaan olevan varhainen tai puoliaikainen, kypsyy aikaisemmin kuin muut lajit. Sen siemenet saavat oranssin sävyn ja ovat leveitä.
• Zeya - hyvin muistettu maissilajike. Sen siemenet ovat väriltään kirkkaan viininpunaisia. Varren kasvu on 180 cm, ja itse tähkän pituus on 20-25 cm.
• Pöytätennis - kasvi, jonka pituus on 220 cm. Hedelmät ovat pieniä, 100-150 cm, ja siemenet ovat pitkulaisia.
• Hotelli - erilaisia ​​maissia, jotka sietävät hyvin lämpöä. Sen koko on noin 200 cm ja tähkät 20-25 cm.
• Tyttärentyttären ilo - tuottavin lajike, se on hassu ja vaatii hyvää hoitoa. On tarpeen kastella usein. Hyvällä hoidolla se sietää hyvin sairautta. Sitä pidetään varhaisena kypsyvänä ja pienenä, noin 150 cm, hedelmät ovat myös pieniä - 12-15 cm.
• Punainen - kaunis maissilaji. Sitä voi kutsua koristeelliseksi. Sen hedelmät ovat väriltään runsaan punaisia, kuten nimestä voi päätellä. Matala, saavuttaa 150 cm ja pienet kaalipäät.

Kun valitset lajiketta istutettavaksi, sinun tulee keskittyä alueeseen ja ilmastoon. Hyvän sadon saamiseksi luo oikeat kasvuolosuhteet.

Onko mahdollista tehdä popcornia tavallisesta popcornista?

Teoriassa on mahdollista valmistaa popcornia tavallisesta maissista tai, kuten sitä myös kutsutaan, maissista, mutta tulos ei todennäköisesti tyydytä sinua. Kaikki jyvät eivät aukea, ja avautuvat eivät ole yhtä pörröisiä kuin tähän tarkoitukseen sopivien lajikkeiden jyvät.

Tosiasia on, että tavalliset lajikkeet eivät sisällä jyvän sisällä tarvittavaa määrää ilmaa räjähdyksen tapahtumiseksi. Mutta jotta se tapahtuisi, sinun on luotava paljon painetta, noin 200 astetta. Tämä vaatii erikoisvarusteita.

Siksi on parempi valita oikeat maissilajikkeet etukäteen tai, jos kasvat kotona, ostaa haluttujen lajikkeiden siemeniä.

Viljelyn ja varastoinnin vivahteet

Tämän kasvin kasvattaminen ei ole erityisen vaikeaa. Popcorn-maissi ja tavallinen maissi ovat hyvin samankaltaisia ​​​​istutus- ja hoitomenetelmissä. Katsotaanpa joitain vivahteita.

Juuret kehittyvät hitaammin kuin viljamaissin; kasvi ei myöskään pidä kuivasta maasta, vaatii usein kastelua ja voi kasvaa huonosti, jos sitä ei rikkaruohota.

Popcornin maissi on lämpöä rakastava, joten on parempi istuttaa se toukokuun alussa. Kaivettuihin reikiin laitetaan 1-2 jyvää. Suosituksen mukaan on parempi istuttaa sinne, missä yöviirit ovat aiemmin kasvaneet: perunat, tomaatit jne. Koska pölytystä muiden kasvien kanssa voi tapahtua, istuta erillään muista lajeista.

Muista säännöt, joiden täytäntöönpano johtaa terveisiin tähkiin ja suureen satoon:

1. Äeske maaperä ennen istutusta.
2. Tee rivien välistä viljelyä noin kolme kertaa koko kasvukauden aikana.
3. Kastele maissi kerran viikossa, tämä on minimi.
4. Älä unohda lannoittaa maaperää juurijärjestelmässä orgaanisella aineella tai mineraaleilla.

Jos poimit maissia popcornille, kun se ei ole kypsä, syö sitä kuten tavallista sokerimaissia. Mutta siitä ei voi tehdä popcornia.

Maissi on parempi korjata aivan viimeisessä vaiheessa, kun kypsä tähkä alkaa kuivua ja peittyy kiiltävällä kuorella. Tällaisia ​​siemeniä kannattaa valmistaa jatkoistutusta varten. On parasta säilyttää suoraan varressa. Tätä varten odotamme, kunnes kasvi alkaa kuivua kokonaan tähkien mukana; tämä on jossain kesän lopussa ja syksyn alussa. Maissia ei pidä kerätä aikaisin ja kuivata kotona, se räjähtää pahasti.

Kuivat tähkät murretaan ja kuivataan noin kuukauden ajan viileässä ja kuivassa paikassa. Aseta ne kangaspusseihin tai paperipusseihin. Sopii ullakolle tai vaatekaappiin säilytykseen. Jos on mahdollista, että tähkät kuivuvat liikaa, lähetä sato kosteampaan paikkaan useiksi viikoiksi. Tämä on kellari tai parveke.

Lue myös:

Mitä hyvää kurpitsansiemenjauhossa on ja miten sitä käytetään terveyteen ja kauneuteen.

Onko mahdollista syödä raakaa kesäkurpitsaa: hyödyt ja haitat keholle.

Top 15 herkullisinta säilöttytomaattireseptiä.

Jyvien käsittely ja valmistus popcornia varten

Popcorn-jyvien erityiskäsittelyä ei tarvita. Säilytä ja korjaa oikein. Ainoa suositus on laittaa jyvät pakastimeen 20 minuutiksi. Jyrkän lämpötilan muutoksen ansiosta ne räjähtävät paremmin.

Kuinka tehdä popcornia kotona

Popcornin perinteinen kypsennys kotona tehdään kattilassa tai paistinpannussa. Elokuvateattereissa käytetään erityisiä popcorn-koneita, joissa on erityinen lämmityslevy ja ilmalämmitys tuotteen palamisen minimoimiseksi.

Tietenkään ei ole kannattavaa ostaa tällaista laitetta kotikäyttöön, on parempi käyttää olemassa olevia varoja. Käytä paksuseinäistä paistinpannua, se on helpompi rasvata kasviöljyllä.

Paistinpannussa

Ota hyvä paistinpannu ja laita se tuleen. Lämmitämme sen hyvin ja laitamme telineeseen. Levitä valmiit maissinjyvät yhtenä kerroksena paistinpannulle.. On parempi olla yksi ohut kerros, muuten kaikki jyvät eivät välttämättä paistu. Kaada sitten kasviöljyä - 1-2 rkl. lusikat. Sekoita hyvin lastalla, kunnes kaikki jyvät peittyvät öljykalvolla. Peitä sitten kannella ja laita tuleen.

Pian kuulet usein poksahtavia ääniä. Älä missään tapauksessa avaa kantta, se laskee lämpötilaa. Ruoanlaiton aikana on hyvä keskittyä poppiin. Kun taajuus saavuttaa yhden taputuksen 3-4 sekunnin ajan, ravista pannua uudelleen ja hauduta liedellä 5-10 sekuntia ja poista sitten lämmöltä.

Avaa kansi varovasti, jotta höyry ei pala. Sisältö kaadetaan kulhoon ja annetaan jäähtyä. Lisää suolaa tai sokeria maun mukaan.

Mikroaaltouuni

Popcornin kypsennys mikroaaltouunissa on helppoa, mutta ruokalaji on monta kertaa kaloripitoisempi - öljyä on lisättävä enemmän kuin paistinpannulla kypsennettäessä, koska useaan kertaan ravistelu ei toimi.

Valmistusprosessi on yksinkertainen: kaada maissinjyvät kulhoon, kaada öljy niiden päälle ja laita uuniin. Tehon tulee olla 600 wattia. Sitten kuulet räjähdyksiä. Kun niitä esiintyy 3-4 sekunnin välein, ota valmiit popcornit pois.

Hitaassa keittimessä

Jotkut ihmiset tekevät ruokaa hidas liesi, mutta jos päätät käyttää tätä menetelmää, on parempi olla käyttämättä suolaa ruoanlaitossa, koska se syövyttää kulhon pintaa. Kypsennysresepti on sama - kaada pienet kerrokset viljaa kulhoon, kaada päälle öljyä ja valitse keittotila. Kun poksahdus vaimenee, sammuta se ja ota popcornit pois.

kattilassa

Ota iso kattila, mieluiten paksuseinämäinen. Jos sinulla on ruoanlaittosumutetta, suihkuta pannulle kasviöljyä reunoille. Kaada pieni määrä jyviä.

Peitä pannu kannella ja laita tuleen. Älä avaa ennen kuin taputusten välinen aika on 1-3 sekuntia. Sammuta liesi ja avaa pannu. Popcorn on valmis.

Erityisessä laitteessa

Popcornia valmistetaan julkisilla paikoilla myytäväksi erikoiskoneilla. Myynnissä on myös pieniä kotikäyttöön tarkoitettuja laitteita. Menetelmä on sama, tässä käytetään vain kookosöljyä. Kuumenna ensin kattilaa 5-6 minuuttia ja lisää sitten kookosöljy.

Kun olemme varmoja, että se on sulanut, lisää maissi. Lisää jyviin suolaa tai sokeria maun mukaan. Esilämmitämme laitteen 240 asteeseen ja odotamme ponnahdusten loppumista. Aseta se sitten useita kertoja varmistaen, että popcorn on valmis.

Kuinka tehdä makeaa/suolaista popcornia

Makean tai suolaisen popcornin tekeminen ei vaadi taitoja. Lisää vain suolaa tai sokeria. Mutta jos haluat monipuolistaa ruokaa, on monia reseptejä, joihin on lisätty erilaisia ​​mausteita, opit niistä lukemalla alla.

Huomautus. Popcorn-resepti riippuu siirappien ja mausteiden läsnäolosta tai puuttumisesta. Popcorn voi olla suolaista, makeaa tai mietoa. Lisäksi popcorn ei ole vain maissista valmistettu pikaruoka, vaan myös mielenkiintoisten välipalojen ja jopa leivonnaisten ainesosa.

Mausteiden ja mausteiden lisääminen

Tavallinen valmistusmenetelmä on lisätä tomusokeria ja kookoshiutaleita. Joskus lisätään vaniljaa. Kaikki mausteet lisätään tuoreeseen popcorniin, sidotaan pussiin ja ravistetaan.

Karamellimaissi on kuuluisa resepti, jota käytetään kaikissa elokuvateattereissa. Hänen reseptinsä on hyvin yksinkertainen:

1. Sulata 30 g voita kattilassa ja kaada siihen lasillinen sokeria.
2. Lisää 2 rkl vettä ja keitä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Ripottele karamelli popcornin päälle ja sekoita.

Lisää ruokaan erilaisia ​​mausteita: kanelia, muskottipähkinää, paprikaa ja vaahtokarkkeja, niin näet mitä tapahtuu - nuolet sormesi!

Maissi ei räjähdä: mitä tehdä?

On useita syitä, miksi maissinjyvät eivät räjähdä:

• jyvät ovat ylikuivattuja;
• tähkät ovat kypsymättömiä, jos ne on poimittu liian aikaisin;
• maissi ei räjähdy ylimääräisestä kosteudesta, jos se on varastoitu väärin;
• maissi pölytettiin lajikkeilla, jotka eivät sovellu popcornin valmistukseen;
• Yksinkertaisin syy on liian alhainen lämpötila tai lämmitysteho.

Maissin varastoinnissa tai kasvatuksessa tehdään virheitä, jotka kaikki on kuvattu edellä. Valmistaaksesi hyvän ruoan, seuraa vain vinkkejä. Tärkeintä on rakastaa popcornia ja kokata rakkaudella.

Vinkkejä ja temppuja

On joitain vinkkejä, joista on apua tulevaisuudessa:

1. Kuivat pavut, jotka eivät ole puhjenneet, säilytetään parhaiten suljetussa astiassa pakastimessa.
2. Jotkut jyvät ovat ylikuivattuja eivätkä siksi puhje. Liota niitä yön yli kylmässä vedessä. Kuivaa sitten perusteellisesti.
3. Jotta popcorn ei kastuisi, poista kansi heti, kun se on valmis, jotta kulhoon ei muodostu kondenssivettä ja vesipisaroita putoamasta ytimiin.
4. Popcornit on parempi sekoittaa mausteen kanssa sekoittamalla ensin ytimet voin kanssa. On parempi laittaa suolaa tai sokeria kostutetulle pinnalle.

Johtopäätös

Nyt tiedät kaiken, mitä tarvitset hyvän ruoan valmistamiseen! Käytä vinkkejämme ja suosituksiamme nauttiaksesi hämmästyttävästä mausta ei vain elokuvateattereissa, vaan myös kotona.