Keitetyn kurpitsan edut ja haitat: mitä hyvää keitetyssä vihanneksessa on, miten se valmistetaan ja syödään oikein

Kurpitsalla on ansaittu suosio kaikilla mantereilla. He valmistavat sen eri tavoin: keitetään, leivotaan, haudutetaan, syödään raakana, valmistetaan välipaloja, maustetaan mausteilla, yrteillä, voilla ja hunajalla. Se on hyödyllinen missä tahansa muodossa aikuisille ja lapsille.

Suurin hyöty saadaan tietysti raakamassasta, mutta myös kypsennetty vihannes sisältää samoja kivennäisaineita ja vitamiineja. Tässä artikkelissa puhumme keitetyn kurpitsan eduista ja haitoista, kulutusmääristä ja vasta-aiheista.

Keitetty kurpitsa

Kurpitsa on arvokas melonisato, jolla on rikas kemiallinen koostumus. Se on erittäin helppo valmistaa kotona. Keitetystä massasta valmistetaan erinomaisia ​​puuroja, keittoja ja soseita lastenruokiin. Tämän kulinaarisen käsittelymenetelmän etuna on sen sisältämien hyödyllisten ominaisuuksien säilyminen raaka vihannes.

Hyödyt ja haitat

Kurpitsa sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä, joilla on myönteinen vaikutus kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin.

T-vitamiini, jota on suuria määriä kurpitsassa, auttaa sulattamaan lihaa, palkokasveja ja vihanneksia, joissa on paljon karkeakuitua.

Kupari, rauta, kalsium, koboltti ja sinkki lisäävät hemoglobiinia, vahvistavat luita ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Kuitu nopeuttaa toksiinien ja kolesterolin poistumista ja auttaa vähentämään ylipainoa.

Keitetty kurpitsa sopii vauvanruoaksi jo pienestä pitäen. Kirkkaan oranssi sävy herättää pienten huomion. Pienet nirsoilijat pitävät usein perunamuusista, muroista ja keitoista.Ne kyllästävät ja täydentävät täydellisesti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Keitetty massa auttaa raskaana olevia naisia ​​taistelemaan turvotusta vastaan. Tätä helpottaa kalium, joka poistaa hellävaraisesti ja turvallisesti ylimääräisen nesteen kudoksista.

Keitetyt kurpitsan naamiot voivat korvata monia kalliita kosmeettisia tuotteita. Ne täyttävät ihon kosteudella, ravitsevat, vitaminoivat ja tasoittavat pienten ryppyjen verkostoa.

Kehoon kohdistuvien hyödyllisten vaikutustensa lisäksi keitetty kurpitsa voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät:

• diabetes mellitus (massa sisältää paljon sakkaroosia ja fruktoosia, jotka johtavat jyrkkään insuliinin nousuun);
• maha-suolikanavan haavaiset vauriot akuutissa vaiheessa;
• krooninen ripuli (kurpitsalla on laksatiivinen vaikutus).

Viite. Kurpitsan kielto mahahaavoille viittaa enemmän raakaan vihannekseen. Keitettyä massaa saa käyttää pieninä määrinä.

Yhdiste

Keitetyn kurpitsan hedelmäliha sisältää lähes samat ravintoaineet kuin raaka vihannes:

• A-vitamiini - hyödyllinen likinäköisyydelle, tukee terveitä hampaita, ihoa, kynsiä ja hiuksia;
• B-vitamiinit - normalisoivat sokeritasoja, vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät vastustuskykyä stressille, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa;
• D-vitamiini - muodostaa ja vahvistaa luita, estää syöpäsolujen kehittymistä, virkistää;
• K-vitamiini - estää kivennäisaineiden huuhtoutumista luista;
• PP-vitamiini - normalisoi hermoston tilaa;
• T-vitamiini - auttaa sulattamaan ruokaa;
• rauta - lisää hemoglobiinia;
• magnesium - säätelee sydänlihaksen toimintaa;
• koboltti - vastuussa hematopoieesista;
• sinkki - nuorentaa, lievittää eturauhasen tulehdusta, lievittää seksuaalista toimintahäiriötä;
• kupari - auttaa kehoa imemään rautaa.

KBJU ja glykeeminen indeksi

Ravinteet:

• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 4,4 g.

Kuinka paljon kaloreita on keitetyssä kurpitsassa? 100 g massaa - vain 28 kcal.

Keitetyn massan glykeeminen indeksi on 75 yksikköä. Tämä on melko korkea luku, joten diabeetikoita kehotetaan kuluttamaan kurpitsaa rajoitetusti. Heille kurpitsan suotuisa vaikutus haimaan on erityisen huomionarvoinen.

Viite. Glykeeminen indeksi (GI) on indikaattori, joka näyttää nopeuden, jolla verensokeritaso nousee, kun tiettyjä ruokia kulutetaan. Elimistö imee nopeita hiilihydraatteja nopeasti. Hyppyvä glukoositaso antaa haiman signaalin tuottamaan osan insuliinia.

Edut erilaisiin sairauksiin

Keitetty kurpitsa on suositeltavaa sisällyttää valikkoon seuraaviin sairauksiin:

• kihti;
• ateroskleroosi;
• suoliston, munuaisten, maksan, sappirakon patologiat;
• ummetus;
• diabetes;
• liikalihavuus;
• ihovauriot (ihottuma, ekseema);
• sydämen ja verisuonten sairaudet.

Kun laihduttaa

Matala kaloripitoisuus, korkea kuitu- ja pektiinipitoisuus auttavat sinua laihduttamaan helposti ja poistamaan ylimääräistä vettä, mikä hidastaa painonpudotusprosessia.

Kurpitsan massa lisää suoliston supistumista ja auttaa poistamaan "pahaa" kolesterolia. Ruoansulatuskanavan läpi kulkeva karkea kuitu puhdistaa seinämät jätteistä ja myrkkyistä.

Korvaa tärkkelyspitoiset vihannekset keitetyllä kurpitsalla painonpudotuksen aikana, laihduta helposti ja epäonnistumatta.

Miehille

Sinkki massassa säätelee testosteronin tuotantoa, parantaa siemennesteen laatua, estää eturauhastulehduksen kehittymistä ja poistaa virtsaamisongelmia.

Naisille

Kasvis on terveellistä ja naispuolisille edustajille. Korkean karotenoidipitoisuuden ansiosta kurpitsa antaa tasaisen rusketuksen ja parantaa ihonväriä, auttaa poistamaan rasvakertymiä (sivut, lantio, selkä). Vaihdevuosien aikana se estää komplikaatioiden kehittymisen (sydämen toimintahäiriö, estrogeenin vähenemisestä johtuva osteokondroosi).

Foolihappo, kalsium ja fosfori tukevat naisen kehoa raskauden aikana ja edistävät sikiön täydellistä kehitystä.

E-vitamiini vähentää gynekologisten sairauksien riskiä.

Lapsille

100 g keitettyä kurpitsasosetta sisältää lasten päivittäisen beetakaroteenitarpeen. Vitamiini on välttämätön näkökyvyn ylläpitämiseksi, luun mineralisaatioon ja immuniteetin parantamiseen.

Lastenlääkärit suosittelevat kurpitsan lisäämistä hyperaktiivisten lasten ruokavalioon. Sen sisältämät kivennäisaineet ja vitamiinit vaikuttavat suotuisasti uneen, rauhoittavat hermostoa sekä lisäävät sinnikkyyttä ja tarkkaavaisuutta.

Kuinka kokata ja miten käyttää

Voit kypsentää keitettyä kurpitsaa kattilassa, kaksinkertaisessa kattilassa, hitaassa keittimessä tai mikroaaltouunissa.

Tee vihanneksista maukkaita ja säilytä mahdollisimman paljon ravintoaineita käyttämällä vinkkejämme:

1. Pese hedelmät lämpimällä vedellä, leikkaa paloiksi, poista kuori ja poista kuituydin siemenillä. Siemenet älä heitä sitä pois, vaan kuivaa. Ne eivät sisällä vähemmän hyödyllisiä aineita kuin massa.
2. Leikkaa massa paloiksi ja keitä tavallisessa vedessä, maidossa tai sekoita yhtä suuressa suhteessa.
3. Säilyttääksesi muotonsa, voitele runsaalla voilla.
4. Suolaa ja kiehauta vesi ennen massan lisäämistä. Kylmässä vedessä kurpitsan kypsyminen kestää kauemmin ja siitä tulee erittäin pehmeää.
5. Nesteen ja kasvisten suhde on 2:1, muuten tuote kypsyy epätasaisesti.
6. Tarkista kypsyys haarukalla tai veitsellä.Jos liha on helposti lävistettävä, se on valmis.
7. Laita kurpitsa kypsennyksen lopussa siivilään. Älä missään tapauksessa jätä veteen, jos haluat säilyttää palasten vitamiinit ja muodon.
8. Lisää veteen hieman kasviöljyä. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisesti.
9. Kypsennä kurpitsa peitettynä ja keskilämmöllä.
10. Multicookerissa voit valmistaa ruokaa "höyry"- tai "keitto"-tilassa. Kypsennysaika on enintään 30 minuuttia.
11. Valmista kurpitsa jälkiruokia varten lisäämällä sen sijaan sokeria veteen. suola, kaneli, vanilja, tähtianis.

Kokkausaika:

• kattilassa - 30 minuuttia;
• hitaassa keittimessä - 35 minuuttia;
• kaksinkertaisessa kattilassa - 30 minuuttia;
• mikroaaltouunissa - kahdessa 10 minuutin vaiheessa;
• painekattilassa - 25 minuuttia.

Tärkeä! Keitä lapsille, kunnes kurpitsa on täysin pehmennyt.

Normi ​​päivässä

Keitetyn kurpitsan kulutuksen normi terveille ihmisille on 500 g.

Diabeetikon normi on 200-300 g päivässä, joka on jaettava pieniin annoksiin.

Vasta-aiheet käyttöön

On suositeltavaa jättää keitetty kurpitsa kokonaan pois ruokavaliosta, jos:

• maha-suolikanavan sairaudet ja akuutissa vaiheessa, kroonisessa muodossa;
• allerginen reaktio tuotteeseen;
• krooninen ripuli.

Viite. Diabetes mellituksessa keitetty kurpitsa otetaan huolellisesti ruokavalioon pieninä määrinä vasta lääkärin kuulemisen jälkeen ja sokeritasoja jatkuvasti tarkkaillen.

Haudutettu ja keitetty kurpitsa - onko eroa?

Keitetyllä ja haudutetulla kurpitsalla on sama kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Näillä kypsennysmenetelmillä ravintoaineet ja maku säilyvät.

Kumpi kurpitsa on terveellisempää: raaka, keitetty vai haudutettu?

Kurpitsa on yhtä hyödyllinen missä tahansa muodossa. Erona on, että raakamassassa kemiallinen koostumus ja karkea kuitu säilyvät täysin. Siksi tätä tuotetta voivat turvallisesti kuluttaa ihmiset, joilla ei ole ongelmia ruoansulatuskanavan ja endokriinisen järjestelmän kanssa, ja he saavat maksimaalisia terveyshyötyjä.

Keitetty tai haudutettu kurpitsa on varmasti runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Hellävaraisen lämpökäsittelyn avulla voit säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet. Kypsennetty massa on hellävaraisempaa suolistolle ja helpompi sulattaa. Myös diabeetikot ja pienet lapset saavat syödä keitettyä kurpitsaa.

Johtopäätös

On vaikea vastata yksiselitteisesti, mikä kurpitsa on terveellisempää - raaka, keitetty vai haudutettu. Terveillä ihmisillä ei ole merkittävää eroa. Se on makuasia: toiset nauttivat lasillisen tuoremehusta, toiset pitävät kurpitsapuurosta. Älä jätä huomiotta asiantuntijoiden suosituksia sen käytöstä ja kuuntele omia tunteitasi, jotta et vahingoita kehoa ja saisi vain etuja.