Valikoima 10 parasta suolakurpitsareseptiä: herkullisia valmisteita, jotka yllättävät sinut ja vieraasi

6. "virolainen ananas"

Tämä resepti on erittäin suosittu Virossa. Maassa kurpitsaa kutsutaan myös paikalliseksi ananakseksi.

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1,5 rkl. Sahara;
• 0,5 l vettä;
• 4 rkl. l. 30 % etikkaa;
• 8 neilikkasilmua;
• 6 hernettä maustepippuria;
• 1 hyppysellinen kuivaa tai raastettua tuoretta inkivääriä;
• 1 ripaus muskottipähkinää.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa ananasta vastaaviksi paloiksi.
2. Laita ne kattilaan ja lisää veden, etikan ja sokerin seos. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
3. Laita mausteet juustoliinaan, solmi ja aseta kurpitsan päälle.
4. Aseta pannu liedelle, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Haluat, että palaset muuttuvat hieman läpinäkyviksi.
5. Poista lämmöltä ja anna levätä puoli tuntia.
6. Kalastele sideharso ja heitä se pois.
7. Laita kurpitsanpalat purkkeihin ja täytä siirapilla.
8. Kiristä purkit ja jäähdytä.

Viite. Jos jätät kurpitsanpalat siirappiin yli 24 tunniksi, ne pilaantuvat.

7. Valkosipulilla

Tämä suolaus täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia. Se on valmistettu ilman sterilointia. Mausteisuudesta pitäville voi lisätä 1/4 kuumasta punapippurista.

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsaa;
• 0,5 l vettä;
• 40 g sokeria;
• 120 g pöytäetikkaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 oksaa persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kasvis pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita vesi, suola, sokeri ja mausteet kattilassa. Kuumenna liuos kiehuvaksi.
3. Kaada joukkoon etikka.
4. Laita kurpitsanpalat marinaadiin. Kypsennä 10-15 minuuttia. On tärkeää, että kasviksia ei kypsennä liikaa. Palasten tulee rypistyä hieman veitsellä puhkaistaessa.
5. Siirrä keitetty kurpitsa purkkiin. Laita päälle persiljan oksat ja viipaloitu valkosipuli.
6. Kaada kiehuva marinadi sisällön päälle. Kiristä välittömästi.

8. Mausteinen marinoitu kurpitsa

Alkuperäinen mausteinen alkupala maistuu marinoidulta porkkanalta tai ukrainalaselta kaalilta - "pelyustka".

Ainesosat:

• 0,5 kg kurpitsaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 3 neilikan silmua;
• 10 mustapippuria;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 tl curry;
• 2 tl Provencen yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Sekoita vihanneksia provencelaisten yrttien, currymausteen ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
3. Keitä vesi erillisessä astiassa. Lisää siihen pippuria. Keitä 5 minuuttia.
4. Lisää sokeri ja suola. Sekoita perusteellisesti.
5. Kaada joukkoon etikka, keitä 2 minuuttia ja poista lämmöltä.
6. Laita vihannekset purkkiin ja kaada kuuma marinadi niiden päälle.
7. Kierrä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

9. Kiinaksi

Yksinkertainen aasialainen resepti. Tämä salaatti tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa.

Ainesosat:

• 500 g kurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tl valkoinen seesami;
• 2 g jauhettua chiliä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. pöytä etikka;
• 2 ml oliiviöljyä;
• 1 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kurpitsa korealaisella porkkanaraastimella.
2. Mausta öljyllä, soijakastikkeella ja etikalla.
3. Lisää suola, pippuri, seesaminsiemenet ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Siirrä salaatti säilytysastiaan.
5. Ennen tarjoilua valuta ylimääräinen neste pois.

Viite. Säilytä vain jääkaapissa. Säilyvyys - kolme kuukautta.

10. Piparjuurella

Erittäin mausteinen välipala. Marinointiprosessi kestää kaksi päivää.

Ainesosat:

• 1,3 kg kurpitsaa;
• 3 rkl. l. raastettu tuore piparjuuri;
• 2 sipulia;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 500 ml 6 % etikkaa;
• 2 tl Sinapinsiemenet;
• 2 tl tillin siemeniä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä yön yli.
2. Sekoita aamulla kattilassa 0,5 litraa vettä, etikkaa ja sokeria. Kuumenna liuos kiehuvaksi.
3. Lisää kurpitsan palat kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia. Laita siivilään nesteen valuttamiseksi.
4. Laita kurpitsa purkkiin, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu piparjuuri. Ripottele pinnalle sinapin ja tillin siemeniä.
5. Kiehauta marinadi uudelleen ja kaada se purkkiin. Anna hautua 10-12 tuntia iltaan asti.
6. Valuta marinadi illalla purkista kattilaan, kiehauta ja kaada takaisin vihannesten joukkoon. Kääri purkki rullalle.

Vinkkejä ja temppuja

Seuraavat säännöt auttavat sinua saamaan maukkaan ruoan, joka kestää pitkään:

1. Sinun tulisi valita pöytä- tai muskottipähkinäkurpitsalajikkeet - ne ovat makeimmat. Mutta yhdessä monien mausteiden kanssa happamattomat hedelmät kuulostavat myös hyvältä.
2. Liian suurilla hedelmillä voi olla kuiturakenne ja katkera maku. Siksi on parempi valita kurpitsat, jotka painavat 3-5 kg.
3. Massan tulee olla kirkkaan oranssia, ja sen rakenne on tiivis ja joustava.
4. Kuiva ja tumma varsi osoittaa vihanneksen kypsyyden.
5. On parempi leikata kurpitsa enintään 3 cm paksuisiksi paloiksi.
6. Kirkkaan värin säilyttämiseksi massaa valkaistaan ​​2 minuuttia suolaliuoksessa.
7. Saumauksen jälkeen kuumat tölkit on käännettävä ylösalaisin, peitettävä huovalla ja odotettava, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Se kestää 24 tuntia. Laita se sitten säilytykseen.
8. Purkit tulee säilyttää viileässä paikassa. Mieluiten jääkaapissa tai kellarissa.

Lue myös:

Hunajakurpitsalajikkeen "Kroshka" ominaisuudet ja kuvaus.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia suolakurpitsan reseptejä.

Parhaat kurpitsalajikkeet avoimeen maahan valokuvilla ja kuvauksilla.

Johtopäätös

Talvikurpitsavalmisteet ovat terveellistä ja maukasta herkkua koko perheelle. Yksi marinoidun ja suolatun kurpitsan merkittävistä eduista on, että voit käyttää mitä tahansa lajiketta: sekä makeaa että happamatonta. Samalla on paljon tilaa mielikuvitukselle, koska vihannes sopii hyvin yhteen täysin eri mausteiden ja yrttien kanssa, jolloin voit luoda annoksesta ainutlaatuisen maun ja aromin joka kerta.