Yksinkertaisia ​​ja herkullisia suolakurpitsareseptejä: ruoanlaitto-ohjeita ja hyödyllisiä vinkkejä

Kurpitsa on hyvä missä muodossa tahansa. Se tekee herkullisia makeita ruokia, terveellistä mehua, alkuperäisiä lisukkeita ja salaatteja. Marinoitu kurpitsa on tunnustettu yhdeksi suosikeista. Valmistus yhdistetään keittoihin, lihaan ja kalaan. Marinoitu kurpitsa näyttää kauniilta ja herkulliselta, eikä koostumuksensa ravintoainepitoisuudeltaan ole huonompi kuin tuore kurpitsa.

Katsotaanpa suosituimpia marinoidun kurpitsan reseptejä ja opitaan sen valmistuksen salaisuudet.

Miksi marinoitu kurpitsa on hyvä

Ruokaa arvostetaan sen rikkaan vitamiinikoostumuksen vuoksi. Vihannes sisältää ihmiselle välttämättömiä A-, B-, C-, D-, PP-vitamiineja, kuitua, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, pektiinejä ja terveellisiä sokereita.

100 g tuotetta sisältää vain 26-30 kcal, joten asiantuntijat suosittelevat marinoitua kurpitsaa ylipainoisille tai yksinkertaisesti ruokavaliota noudattaville. ruokavalion ravitsemus.

Lisäksi ruuan edut ovat seuraavat:

1. Säännöllinen marinoitujen vihannesten nauttiminen alentaa kehon kolesterolitasoa ja poistaa myrkkyjä.
2. Fermentoidut ruoat ylläpitävät suoliston mikroflooran suotuisaa tasapainoa.
3. Vihanneksella on myönteinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan. Ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.
4. Marinoitu kurpitsa on erinomainen diureetti. Sen ansiosta turvotus poistuu ja ihmisten terveys normalisoituu.

Tuotteen valmistustekniikka vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Useimmat reseptit koostuvat helposti saatavilla olevista ainesosista, jotka löytyvät aina paikallisesta supermarketista. Astia varastoidaan pitkään, ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Marinoitua kurpitsaa kulutetaan aktiivisesti talvella, jolloin elimistö tarvitsee erityisesti vitamiineja ja hivenaineita.

Parhaat suolakurpitsan reseptit

Yksinkertaiset mutta maukkaat reseptit suolakurpitsan valmistukseen auttavat säilyttämään vihanneksen hyödyt pitkään. Yksi ruokalaji kestää keskimäärin 1-2 tuntia, ja tulos on herkullinen ja maukas.

Klassinen resepti

Jopa aloitteleva kokki voi toistaa yhden yksinkertaisimmista ruoanlaittoresepteistä. Valitse ruoaksi kypsiä muskottikurpitsalajikkeita, esimerkiksi Zhemchuzhina tai Muscat de Provence.

Ainesosaluettelo näyttää tältä:

• 1 kg kurpitsaa;
• tilliä ja persiljaa maun mukaan;
• 12 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 10 g kanelia;
• 2 neilikkaa valkosipuli;
• 3 herneet maustepippuri.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kurpitsa juoksevan veden alla, kuori, leikkaa 0,5-1 cm paksuisiksi paloiksi Palojen tulee olla samankokoisia, jotta ne liotetaan kypsennyksen aikana suolavedessä samanaikaisesti.
2. Valmista suolavesi: lisää suola, kaneli ja maustepippuri 1 litraan vettä. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Laita kurpitsapalat, valkosipuli, yrtit puhtaaseen ja steriiliin purkkiin ja täytä suolavedellä yläosaan. Peitä paksulla kankaalla tai nailonkannella.
4. Anna olla huoneenlämmössä 6 päivää ja laita sitten jääkaappiin. 1-2 päivän kuluttua tuote on käyttövalmis.

Piiloitettu kurpitsa tynnyrissä

Monet puutarhurit fermentoivat tuotetta puutynnyrissä. Säiliö ei vain säilytä tuotteen makua, vaan myös kyllästää sen erityisillä aromilla. Valmisteet tammitynnyreissä ja -tynnyreissä ovat erityisen maukkaita.

Valmistelua varten tarvitset:

• 800 g kurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 50 g jauhettua pippuria;
• neilikan oksa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurpitsa, poista kuori ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja keitä 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Kalastele palat ja laita ne puhtaaseen puutynnyriin.
3. Kaada jauhettu pippuri kattilaan ja keitä suolavettä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada neste tynnyriin, sulje kansi ja paina päälle. Lisää maun mukaan neilikka. Säilytä välipala huoneenlämmössä kolme päivää.
4. Lisää säilytystä varten siirrä tynnyri kellariin tai kellariin. Tarjoa itsenäisenä välipalana tai liharuokien lisukkeena.

Mielenkiintoista! Kurpitsan peittauksen seurauksena muodostuu hyödyllisiä bakteereja, jotka normalisoivat suoliston toimintaa ja lisäävät yleistä immuniteettia. Ennaltaehkäisevän ja terveydellisen hyödyn vuoksi asiantuntijat suosittelevat 60–120 g fermentoitujen elintarvikkeiden kuluttamista päivässä.

Resepti kaalilla

Rapea makea ja hapan kaali täydentää harmonisesti marinoidun kurpitsan makua. Ruoan voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Ainekset ruoanlaittoon:

• 2 kg valkokaalia;
• 700 g kurpitsaa;
• 60 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 2 mintunlehteä;
• kuminaa ja basilikaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurpitsa, poista kuori ja siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita syvään kulhoon ja peitä sokerilla. Anna vetäytyä 2-3 tuntia, jotta vihannes antaa mehua.
2. Poista kaalin kanta ja ulkolehdet. Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja paloittele.
3. Sekoita kaali suolan kanssa, lisää mausteet ja mausteet maun mukaan. Laita kasvikset kerroksittain lasi- tai emaliastiaan.
4. Aseta välipala huoneenlämpöön paineen alaisena 3-4 päiväksi. Kun aika on kulunut, laita valmisteet purkkeihin, sulje kannet ja laita jääkaappiin.
5. Alkupala sopii hyvin keitettyjen ja paistettujen perunoiden, riisin ja tattariin.

Kaalin ja omenoiden kanssa

Kurpitsa omenalla ja kaalilla on erinomainen hedelmä- ja vihannessalaatti, jossa on korkea C- ja B-vitamiinipitoisuus. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 kg kurpitsaa;
• 800 g valkokaalia;
• 1 kg omenoita;
• 150 g suolaa;
• 20 g kuminaa;
• jauhettua punaista paprikaa maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Pese kaali, poista kanta ja pintakerros ja hienonna.
2. Pese kurpitsa ja raasta se karkealla raastimella. Leikkaa pestyt omenat keskikokoisiksi suikaleiksi.
3. Sekoita pippuri, suola ja kumina.
4. Laita ainekset emalipannuun seuraavassa järjestyksessä: kaali, kurpitsa, omenat. Lisää jokaisen kerroksen jälkeen mausteseos.
5. Aseta kurpitsa paineen alle 7 päiväksi. Säilytä viileässä paikassa.

Tärkeä! Jotkut kokit lisäävät omenoiden sijasta pihlajamarjoja. Tätä varten ne pestään ja liotetaan 3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Pihlaja lisää ruokaan happamuutta ja tekee mausta pikanttisemman.

Tulipippurilla

Mausteinen välipala on helppo valmistaa. Toimii erinomaisena lisäkkeenä kebabeille, kotleteille, gulassille ja muille liharuokille.

Luettelo ainesosista:

• 4 kg kurpitsaa;
• 50 g suolaa;
• 50 g punaista tulinen pippuri;
• 1,5 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurpitsa, poista siemenet ja kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Laita se sitten emaliastiaan.
2. Lisää suola ja pippuri veteen ja sekoita hyvin.
3. Kaada suolaliuos kulhoon ja anna seistä paineen alaisena useita päiviä huoneenlämmössä.
4. Käymisen jälkeen säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Basilikan kanssa

Basilika sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat välipalalle vahvan mausteisen aromin. Basilika täyttää astian viruksia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 15 g valkosipulia;
• 30 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 20 g basilikaa;
• 20 g kuumaa punaista paprikaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese kurpitsa, poista siemenet ja kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokerin, suolan, pippurin ja basilikan kanssa. Laita valmisteet suljettuun astiaan ja anna seistä vuorokausi.
2. Lisää valkosipuli, paina vielä kaksi päivää.
3. Laita purkkeihin ja laita parvekkeelle tai kellariin 15 päiväksi. Tuote on käyttövalmis.

Vinkkejä ja temppuja

Marinoitu kurpitsa on loistava lisä ruokapöytään. Välipala houkuttelee huomiota kirkkaalla ulkonäöllään ja mausteisella tuoksullaan. Kokeneet kotiäidit neuvovat hapantaikinaa tehdessään noudattamaan seuraavia suosituksia:

1. Valitse kypsiä ja sileitä hedelmiä ilman vaurioita tai naarmuja. Kurpitsan tulee olla kiinteää ja joustavaa. On parempi kasvattaa vihannes omassa puutarhassa tai ostaa se luotettavalta myyjältä.
2. Makeat lajikkeet sopivat erinomaisesti valmisteisiin, esimerkiksi meloni, Kroshka, Zhemchuzhina. Heillä on makein ja mehukkain liha.
3. Pese vihannekset, yrtit ja keittiövälineet huolellisesti ennen käyttöä.
4. Lisää mausteita maun mukaan, kokeile erilaisia ​​mausteita. Kurpitsa sopii hyvin kanelin, korianterin, kuminan, basilikan ja mintun kanssa.
5. Merkki käynnistimen asianmukaisesta valmistelusta ovat pienet kuplat ja lievä sameus suolaliuoksessa.
6. Ennen tarjoilua voitele astia oliiviöljyllä.
7. Säilytä valmistetta jääkaapissa.

Arvostelut

Kulinaarisilla online-foorumeilla puutarhurit ja kotiäidit jakavat reseptejä ja vinkkejä marinoitujen vihannesten valmistamiseen. Jotkut pitävät mausteisista välipaloista, kun taas toiset pitävät klassisesta kanelireseptistä.

Olga, Moskovan alue: ”Teen talvipurtavaa ja suolakurkkua joka vuosi.Suosikkini on suolakurpitsa basilikan kera. Astiasta tulee erittäin aromaattinen, mehukas ja maukas. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. Tykkään erityisesti syödä kurpitsaa mustan paahdetun leivän kanssa.”

Boris, Tjumen: ”Kaikista kurpitsaresepteistä suosikkini on klassinen kaneliresepti. Se vaatii vähän aikaa, alkupala on erittäin herkkä, sopii mihin tahansa ruokaan. Viime kaudella yritin keittää kurpitsaa paprikoiden kanssa, mutta se ei ollut niin maukasta.

Maria, Ufa: ”Arvostan marinoitua kurpitsaa sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Pidän reseptistä omenoiden ja kaalin kanssa. Tuloksena on rapea ja mehukas välipala. Ruoka sopii täydellisesti ruokavalioon ja kyllästää kehon vitamiineilla.

Johtopäätös

Pumpkin starter on todellinen hengenpelastaja. Sen avulla puutarhurit käsittelevät satoja lyhyessä ajassa, kaikkia reseptejä on helppo seurata. Tuloksena ovat aromaattiset ja terveelliset valmisteet, jotka ilahduttavat sinua ympäri vuoden.

Mausteen lisäämiseksi ruokiin lisätään musta- ja punapippuria, korianteria ja minttua. Herkemmän maun ystävät suosivat reseptejä, joihin on lisätty omenaa ja kaalia. Kurpitsa fermentoidaan puutynnyreissä, emalipannuissa tai lasipurkeissa. Kaikki keittiövälineet pestään perusteellisesti ennen käyttöä.