Kuinka valmistaa herkullisesti marinoituja kuumapaprikaa talveksi: parhaat reseptit kokeneilta kotiäidiltä

Marinoidut kuumat paprikat vetoavat suolaisten välipalojen ystäviin, koristavat juhlapöytää ja lisäävät epätavallista ilmettä päivittäisiin aterioihin.

Artikkelissa esitellään win-win-vaihtoehtoja reseptejä, helppo valmistaa ja sille on ominaista erinomainen maku.

Kuumien paprikoiden edut ja haitat

Ennen kuin siirrymme marinoitujen paprikoiden valmistuksen yksityiskohtiin, tarkastelemme lyhyesti tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ja joitain käytön vasta-aiheita.

Kuuma pippuri sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja aineita. Se sisältää esimerkiksi useita kertoja enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna ja mustaherukka. Natrium, rauta, K- ja A-vitamiinit, kupari, askorbiinihappo - tämä on vain pieni luettelo kuumissa hedelmissä olevista hyödyllisistä ravintoaineista.

Säännöllinen (mutta kohtalainen) mausteisten vihannesten kulutus:

• normalisoi unta;
• parantaa sydämen ja maksan toimintaa;
• stimuloi aineenvaihduntaa;
• alentaa verenpainetta;
• lisää immuniteettia;
• estää monien sairauksien kehittymisen todennäköisyyden;
• parantaa mielialaa.

Lääkärit suosittelevat kuitenkin kuuman paprikan käyttöä mahdollisimman huolellisesti. Säilytettyä kuumaa paprikaa ei kannata syödä maha-suolikanavan ongelmista, suun limakalvosairauksista, allergioista ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.

Tärkeä! Tuotetta ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja nuorille.

Kuumien paprikan peittauksen ominaisuudet

Avain maukkaaseen ja terveelliseen ruokaan on asianmukainen valmistus.Kaikki ainekset vaativat huolellista lajittelua. Käytä kypsiä, epämuodostumattomia vihanneksia ilman taudin tai mädän merkkejä. Pese paprika huolellisesti ennen kypsennystä ja kuivaa se pyyhkeellä.

Pisteyden vähentämiseksi paloista poistetaan siemenet ja kerrokset. Tuotteen pisteitä on hyvä vaimentaa myös liottamalla hedelmää vedessä 24 tuntia tai polttamalla kiehuvalla vedellä 10 minuuttia.

Jos kuitenkin haluat päätyä tuliseen tuotteeseen, suolaa kokonaisia ​​paloja.

Valmistelun pääsääntö on olla varovainen. On parempi marinoida tuote käsineillä, koska pippurin kuuma pinta, jos se joutuu käsiisi, voi aiheuttaa ärsytystä tai syövyttää haavoja. Vältä kosketusta limakalvojen kanssa.

Muiden ainesosien valmistus riippuu reseptistä.

Herkullisimmat reseptit tulisille välipaloille

Harkitsemme win-win-vaihtoehtoja tulipaloisille alkupaloille, jotka eivät vain täydennä pääruoan makua, vaan toimivat myös omavaraisena vaihtoehtona välipalalle. Koska mausteiset hedelmät ovat hämmästyttäviä, ne eivät vain voi stimuloida ruokahalua ja parantaa minkä tahansa tuotteen makua, vaan myös edistää merkittävästi kehon toimintaa, auttamalla sitä selviytymään kausittaisista vaikeuksista ja aktivoimaan immuunijärjestelmän suojaavia toimintoja.

Yksinkertaisia ​​suosituksia noudattamalla voit valmistaa tavallisista tulipaprikoista yllättävän maukkaita ruokia.

Viitteeksi. Tuotteen kaloripitoisuus: 100 g – 27 kcal. Rasvat, proteiinit - 0,9 g kukin, hiilihydraatit - 4,7 g.

Marinoituja jalapenoja tomaateilla - mausteisen adjikan resepti

Tämä marinadiresepti sopii hyvin sekä liha- että kalatuotteiden kanssa.

Jalapeño on yksi kuumimmista pippurilajikkeista. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto adžikan valmistukseen.

Ainekset (6 litraan adjikaa):

• punainen paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• kasviöljy - 500 ml;
• valkosipuli - 500 g;
• paksu tomaattipyree - noin 2 kg;
• persilja - iso nippu;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kasviöljy pannulle, lisää lihamyllyssä jauhettu valkosipuli. Sekoita ja anna tekeytyä 15-20 minuuttia.
2. Pese ja kuori paprikat ja laita lihamyllyn läpi.
3. Jauha jalapenot poistamalla ensin hännät.
4. Hauduta öljyn ja valkosipulin seosta miedolla lämmöllä muutama minuutti, lisää sitten jalapeno ja paprika. Sekoita.
5. Keitä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia, muista sekoittaa.
6. Lisää sitten hienonnettu persilja ja tomaattipyree (kierretyt ja keitetyt tomaatit).
7. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
8. Korjaa adjikan mausteisuutta lisäämällä jauhettua punaista pippuria.
9. Kaada seuraavaksi steriileihin purkkeihin ja sulje.
10. Anna jäähtyä, käännä astia ympäri ja peitä peitolla.

Viitteeksi. Kypsennettynä adjika on mausteisempaa, mutta varastoinnin myötä pisara vähenee.

On muitakin reseptejä jalapeno-paprikan valmistamiseen talveksi. Voit käyttää klassista makeaa ja mausteista marinadia tai meksikolaista marinadia. Jos paprika peitataan kokonaisuudessaan, vartta ei poisteta, vaan hedelmää pitkin tehdään pieni leikkaus, jotta paprika ei repeydy.

Marinoitua vihreää paprikaa

Yksinkertainen resepti alkupalaksi, joka säilyy pitkään ja sopii hyvin grilliruokien ja muiden lämpimien liharuokien kanssa. Valmistettu suolavedellä tai ilman.

Välipalan valmistamiseksi ilman suolavettä tarvitset:

• kuuma paprika - 5 kg;
• valkosipuli - 4 suurta päätä;
• suola - 450 g;
• vihreät - iso nippu.

Hienonna valkosipuli ja yrtit ja sekoita. Pistele paprikaa useista kohdista haarukalla ja laita syvään astiaan, johon on sekoitettu valkosipuliseos.Peitä steriilillä sideharsolla ja paina voimakkaasti. Jätä lämpimään paikkaan useita päiviä.

Suolavettä sisältävään astiaan tarvitset:

• kuuma paprika - 3 kg;
• karkea suola - 1 kasattu lasi;
• vesi - 5 l;
• tilli - 1 nippu.

Sekoita karkeasti silputut vihreät puolet hienonnetusta valkosipulista (voit käyttää valkosipulipuristinta) emaloidussa pannussa, lisää loput valkosipulit kokonaan. Pyyhi pestyt ja kuivatut paprikat haarukalla ja yhdistä yrttien ja valkosipulin kanssa.

Kaada sitten suolaveteen (sekoita kylmä vesi ja suola) ja peitä sideharsolla, paina sitä. Välipala saapuu lämpimään paikkaan, keskimäärin 3-10 päivässä. Valmius määräytyy pippurin värin mukaan - hedelmien tulee muuttua keltaisiksi.

Voit säilyttää keitetyt paprikat ilman suolavettä puhtaissa, kuivissa purkeissa. Säiliötä ei tarvitse steriloida, pese vain soodapurkit.

Lue myös:

Tomaatti "Chocolate Miracle": arvostelut ja valokuvat sadosta.

Kuinka keittää vihreitä herneitä kotona talveksi.

7 tapaa kuoria tomaatti.

Kuuma pippuri tomaatti-hunajakastikkeessa

Tämä alkuperäinen resepti lisää maustetta tavallisiin ruokiin.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• pippuri - 3 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 250 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Pese paprika huolellisesti ennen säilytystä, kaada marinadi joukkoon (lämmitä etikka mukavaan lämpötilaan ja sekoita hunajaan). Jätä työkappale useiksi päiviksi lämpimään paikkaan.

Purista seuraavaksi tomaateista mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää halutessasi mausteita maun mukaan. Upota pippuri mehuun ja keitä 3-4 minuuttia.

Poista vihannekset, laita ne purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon. Kierre. Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Express marinadi koreaksi

Tämän reseptin ainoa haittapuoli on, että paprikat on mahdotonta valmistaa talveksi. Ruoka on tarkoitettu nautittavaksi nopeasti.

Tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - ½ pää;
• vesi - 400 ml;
• etikka 6% - 70 ml;
• mustapippuri - 1 tl;
• suola ja sokeri - 0,5 rkl. l.;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• jauhetut korianterin siemenet - 1 tl.

Marinaadin valmistamiseksi lisää mausteet, etikka ja hienonnettu valkosipuli kuumaan veteen. Kiehua. Laita palot astiaan ja kaada marinadi joukkoon. 2-3 päivän kuluttua korealainen marinoitu paprika on valmis.

Mausteinen marinoitua chilipippuria alkupala

Säilykechili täydentää ihanteellisesti paistettujen kalapihvien, liharuokien makua, ja siitä tulee myös pikantti mauste ensimmäisille ruokalajeille.

Valmistusta varten tarvitset vähintään tuotteita ja vaivaa.

Ainesosat:

• chili - 10-15 paloja;
• sokeri - 4 tl;
• suola - 2 tl;
• etikka 9% tai viini - 250 ml.

Pese ja puhdista palot hyvin, poista hännät. Leikkaa pieniksi renkaiksi. Laita puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja lisää marinadi (sekoita suola, sokeri ja etikka). Kääri rullalle ja säilytä +5-7 asteen lämpötilassa.

Yhtä herkullinen resepti mausteis-makealla maulla:

• chili paloja;
• hunaja;
• Sinapinsiemenet;
• maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• etikkaesanssi (mieluiten omena).

Huuhtele pippuri huolellisesti ja kuivaa. Pistele jokainen pippuri haarukalla. Laita sinapinsiemenet ja maustepippuri steriloidun purkin pohjalle ja sekoita. Laita pippuri astioihin.

Marinaadin valmistamiseksi sekoita etikkaesanssi hunajaan ja anna hautua 30 minuuttia. Kaada marinadi purkkeihin, sulje kansi tiiviisti ja ravista hieman.

Kokonaiset kuumat paprikat ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti säilöntään ilman sterilointia.Ainekset 700g purkkiin:

• kuuma paprika - 350-400 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - epätäydellinen 1 rkl. l.;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• pöytäetikka - 50 g.

Pese paprika huolellisesti, laita se purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Valuta vesi purkista kattilaan, lisää suola, sokeri, maustepippuri. Keitä noin 7 minuuttia ja lisää sitten etikka.

Neuvoja. Keitä metallikansi vedessä täytteen valmistamisen aikana.

Kaada marinadi vähitellen pippurien päälle, kääri rullalle, käännä purkki ympäri ja peitä peitolla. Jätä päiväksi.

Marinoitu tulinen alkupala "Gorgon"

Lupaava otsikko kaikille mausteisuuden ystäville. Ei vaadi sterilointia. Komponentit:

• kuuma paprika - 1 kg;
• sokeri ja suola - 3 ruokalusikallista kukin;
• kasviöljy - 250 ml (valinnainen, ilman öljyä);
• 9% etikkaa - 125 ml;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipulia ja tilliä maun mukaan.

Pese ehjät, tiheät kuumat paprikat, leikkaa kuivat päät pois, mutta jätä pienet hännät. Hedelmät voidaan jättää kokonaisiksi tai poistaa varret ja siemenet ja leikata hedelmäliha paloiksi (pippurista tulee vähemmän mausteinen). Viimeinen toimenpide suoritetaan parhaiten käsineillä.

Laita hedelmät kattilaan, lisää kiehuvaa vettä ja anna hautua 5 minuuttia kansi suljettuna. Valuta vesi pois.

Lisää marinaadia varten veteen etikka, öljy ja sokeri suolalla, anna kiehua 4-6 minuuttia.

Laita vähän tilliä ja muutama valkosipulinkynsi valmistettuihin purkkeihin maun mukaan. Laita valkaistut kuumat paprikat siististi purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi, peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa. Käännä purkit ympäri, kääri ne hyvin ja jätä yön yli.

Vinkkejä ja suosituksia kokeneilta kotiäidiltä

Niille, jotka aikovat valmistaa suolaista välipalaa ensimmäistä kertaa, kokeneet kotiäidit paljastavat vuosien varrella kertyneet salaisuudet:

1. Pippurin kuumin osa on siemen. Säädä pippurin mausteisuutta poistamalla tai jättämällä siemenet.
2. Lisää mausteisuutta ja pikantista makua lisää piparjuuren lehdet purkin pohjalle.
3. Kun käsittelet kuumaa paprikaa, käytä lateksikäsineitä välttääksesi ihoärsytyksen.
4. Pippurivalmisteesta tulee kauniimpi, jos otat erivärisiä hedelmiä.
5. Marinoidut kuumat paprikat maistuvat paremmalta, jos kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä 3-4 kertaa.
6. Ohuemmat palot marinoituvat nopeammin.
7. Ennen purkamista leikkaa paloista kuivat päät pois, mutta muista jättää ainakin pieni häntä - siitä on kätevä pitää maistaessa.
8. Jos sinulla ei ole tarpeeksi kuumaa pippuria koko purkkiin, täytä astia bulgarialaisen pippurin suikaleilla; tässä valmistuksessa siitä tulee mausteinen ja yhtä maukas.
9. Anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen siirrä se ruokakomeroon tai kellariin, jossa on hyvä ilmanvaihto ja jatkuva ilmankosteus.

Johtopäätös

Marinoidut kuumat paprikat ovat loistava tilaisuus nauttia herkullisista kasviksista ja hyötyä tuotteesta ympäri vuoden. Varaamalla tämän alkupalan ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi suolaisella annoksella ensi kauteen asti.

Jopa kokematon kokki pystyy valmistamaan ruuan – reseptit ovat niin yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla. Ja mausteisen välipalan maku ei jätä yhtään maistajaa välinpitämättömäksi.