Mikä on perunan mukula: kasvitieteellinen kuvaus, kehitys ja sovellus
Perunoiden tieteellinen nimi on nightshade. Mutta yleensä sekä mukuloita että koko kasvia kutsutaan perunaksi. Puhumme perunan mukuloiden anatomisesta rakenteesta. Nämä tiedot auttavat aloittelevia viljelijöitä käyttämään satonsa viisaasti ja hankkimaan arvokasta siemenmateriaalia.
Mikä on perunan mukula?
Mikä on perunan mukula? Tämä on ravinnoksi soveltuva kasvullinen paksuuntuminen tai umpeen kasvanut silmu kasvin juuressa.
Pohjimmiltaan mukula on mukulaisen yöviirin muunneltu verso. Se kehittyy stolonin yläosaan - sivuversoon, jossa on pitkänomaiset nivelvälit ja alikehittyneet lehdet.
Miltä se näyttää
Lajikkeesta riippuen mukulat ovat pyöreitä, soikeita, pitkulaisia ja karan muotoisia. Massa on valkoista, keltaista, kermanväristä, oranssia. Paksu iho - vaaleanpunainen, keltainen, beige, ruskea tai violetti.
Mielenkiintoista! Explosion-perunalajikkeella on tumman violetti liha ja kuori pähkinäinen maku ja aromi.
Mukulan rakenne
Massa koostuu paksunnetusta, tärkkelyspitoisesta, tiheästä kudoksesta. Mukulaa peittää korkkimainen kuori, joka karheutuu ikääntyessään (katso kuva).
Huomioon! Mukula-illan kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa sitä ensimmäisen kerran viljeltiin.
Sisäinen
Perunan sisäistä rakennetta voi tutkia vain tuoreella leikkuulla. Osion maanalainen varsi sisältää seuraavat kerrokset:
- epidermis - peridermin suberisoidut solut;
- aivokuori - parenkyymisolut tärkkelysjyväillä;
- kambium - kambiasolut ksyleemielementeillä;
- ydin - parenkyymisolut radiaalisilla säteillä.
Ydin sisältää vähiten tärkkelysjyviä. Tämä on massan karkein osa.
Ulkoinen
Mukula on siemenmateriaali perunoiden kasvulliseen lisäykseen. Sen pinnalla on 7-15 ocellia, joista jokaisessa on 3 silmua, joissa on lehtien alkeet ja juuret. Vain keskisilmu kasvaa, josta kehittyvät maanpäälliset versot ja juuret.
Huomio! Jos keskiverson versot ovat vaurioituneet, uusiutuminen tapahtuu sivusilmujen takia. Mutta tällaiset versot ovat aina heikompia eivätkä siedä epäsuotuisia sääolosuhteita intensiivisen kasvukauden aikana.
Riippuuko lajikkeesta?
Perunan mukulan yleinen rakenne on sama kaikille lajikkeille. Ainoa ero on perunamassan ja kuoren värissä sekä sisäisten kerrosten paksuussuhteessa.
Muut kasvin komponentit
Perunan maanpäällinen osa sisältää:
- Varret. Pysty, mehevä, karvainen, korkeus 30-140 cm Pensaan muodostuu yleensä 4-7 vartta.
- Lehdet. Epäjatkuvasti pariton, pinnalla leikattu, 6-10 munamaista, terävää lehtiä. Pehmeä ulkopuolelta ja karvainen, sisältä uurrettu. Aseteltu varrelle spiraaliksi.
- Kukat. Viisijäseninen, kerätty yläosaan kukintoihin-kiharoihin. Verhiö koostuu 5 verholehdestä. Terä on sphenoletal, valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, violetti. Pölytyksen jälkeen emi muuttuu hedelmäksi.
- Sikiö. Vihreä marja, pallomainen, halkaisijaltaan 1,5-2,2 cm, ei syötävä.
Mikä on perunoiden juuristo?
Perunan juuristo on kuitumainen ja ulottuu 30-50 cm syvyyteen maanpinnasta.Juuret saavuttavat maksimikehityksensä pensaan orastumisen aikaan; kun mukulat ovat täysin kypsiä, ne kuolevat vähitellen.
Sisältää:
- primääriset juuret, jotka muodostuvat mukuloiden itämisen alussa;
- lähellä pohjaa olevat juuret, jotka sijaitsevat 4-5 kappaleen ryhmissä;
- stolonin juuret.
Perunan mukula on paksuuntunut ja lyhennetty varsi, joka on peitetty suojaavalla korkkikudoksella.
Kuinka monta sirkkalehteä
Perunat kuuluvat kaksisirkkaisten luokkaan. Itäessään siemen muodostaa kaksi sirkkalehteä.
Mukulan biologiset ominaisuudet
Uusien mukuloiden muodostuminen tapahtuu alemmissa lehtien kainaloissa ja kestää 40-70 päivää istutushetkestä.
Miten se muodostuu
Perunan itämisen alkamiselle on ominaista solujen aineenvaihdunnan aktivoituminen kasvin vegetatiivisen massan muodostamiseksi. Pensas muodostaa jopa 20-30 mukulaa, mutta vain 5-15 niistä muuttuu täysimittaisiksi, säilyttäen kaikki lajikkeen ominaisuudet.
Kehitysalgoritmi
Kehitys on jaettu ehdollisiin jaksoihin:
- Fotosynteesin aikana kasvin vihreä osa kerää ravinteita ja lähettää ne juurijärjestelmään, minkä vuoksi mukulat muodostuvat 30-45 päivässä laskeutumiset.
- Stolonit kehittyvät sivupohjan silmuista.
- Kun suotuisat olosuhteet alkavat, stolonin käynnistyminen tapahtuu ja stolonin venyminen pysähtyy.
- Kukintavaiheen aikana stolonin subapikaalinen osa turpoaa, mikä johtaa tärkkelyksen ja proteiinin kertymiseen.
- 3-4 viikon kuluttua yleinen metabolinen aktiivisuus laskee ja viiniköynnökset kuolevat.
- Iho paksunee, soluprosessien nopeus tukahdutetaan.
Sadonkorjuun aikaan mukulat ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin kellariolosuhteissa.
Miksi sitä pidetään muunneltuna versona?
Stolonit, joiden kärjessä on mukulaisia paksunnuksia, ovat jatkoa maanpäälliselle varrelle. Mukulakudoksen rakenne eroaa kuitenkin ilmaosan kudosten rakenteesta. Suomumaisten lehtien esiintyminen osoittaa niiden kasvullisen alkuperän.
Lisätodiste siitä, että mukulaa voidaan pitää versona, on sen kyky vihertyä. Auringonvalolle altistuessaan perunat muuttavat nopeasti väriä, vaikka soluissa ei ole klorofylliä.
Mitkä taudit ja tuholaiset uhkaavat perunan mukuloita?
Seuraavat sairaudet vaikuttavat mukulaviineihin:
- Myöhäinen rutto - sieni-infektio, joka talvehtii menestyksekkäästi maaperässä ja viljelykasveissa kylmässä huoneessa. Näkyy mustina täplinä. Valvontamenetelmänä on ruiskuttaa istutukset Acidan-, Tattu- ja Bordeaux-seoksella.
- Fomoz - pinnalla painavia täpliä, joiden halkaisija on enintään 3 cm, mikä johtaa perunoiden mätänemiseen ja halkeilemiseen. Valvontamenetelmä on ruiskutus Trichoderminilla, Fitodoctorilla ja Fitosporinilla.
- Oosporoosi - silmää vahingoittavat pyöristyneet märkärakkulat iholla. Taistelulääkkeet - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".
Tunnetuimmat perunatuholaiset ovat Coloradon perunakuoriainen, sukkulamadot, myyräsirkka ja etanat. Hyönteismyrkyt auttavat torjumaan tuholaisia - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady".
Kemiallinen koostumus ja ominaisuudet
Kemiallinen koostumus riippuu perunan lajikkeesta, kasvupaikan maaperän laadusta ja kypsyysasteesta.
Perunan mukulat sisältävät:
- 73 % vettä;
- 15% tärkkelys;
- 2 % raakaproteiinia;
- 5,5 % sokereita;
- 1 % kuitua;
- 0,1 % rasvaa;
- 0,5 % pektiinikomponentteja;
- 0,3 % titrattavia happoja;
- 0,1 % fenolisia yhdisteitä;
- 1,5 % orgaanisia yhdisteitä;
- 1,2 % mineraaleja.
Ravintoarvo
Kuorissaan keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on 70 kcal. Murskattuna (sose) - 60-65 kcal / 100 g.
Pääravintoaine on monimutkainen hiilihydraattitärkkelys. Ruoansulatuskanavassa se hajoaa ja muuttuu glukoosiksi, joka vapauttaa energiaa hapettuessaan. Keskimäärin tärkkelyspitoisuus vaihtelee 15-25 % välillä.
Perunat sisältävät paljon kuitua ja pektiiniä, jotka eivät ärsytä mahan ja ohutsuolen limakalvoja. Massa sisältää vitamiineja C, B1, B2, B6, K, PP, kaliumia, natriumia, rautaa, magnesiumia, kuparia, sinkkiä, mangaania, jodia.
Perunan edut ja haitat
100 g perunaa sisältää:
- 400 mg kaliumia, joka on välttämätön sydänlihaksen toiminnalle ja veden aineenvaihdunnan normalisoimiseksi kehossa;
- 20 mg C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, joka vastaa immuniteetista ja yleisestä vastustuskyvystä virustaudeille, ehkäisee keripukkia;
- jopa 2 % helposti sulavaa proteiinia tuberiinia (100 % elimistön sulavaa).
Kehovaurioita voi aiheuttaa vihreiden perunoiden syöminen, jotka auringonvalon vaikutuksesta keräävät intensiivisesti solaniinia, myrkkyä aiheuttavaa myrkkyä.
Mukuloiden levitys
Perunaa viljellään vuotuisena sadona. Suurin osa kasvatettua satoa käytetään ruoanlaittoon. Lisäksi perunat soveltuvat kotieläinten ruokintaan, etanolin ja ruokatärkkelyksen valmistukseen.
Tämä on mielenkiintoista:
Johtavat maat perunatuotannossa maailmanlaajuisesti.
Tutkimme kysymyksiä, miksi lapsi syö raakaa perunaa ja onko se haitallista.
Johtopäätös
Biologisen luokituksen näkökulmasta mukulaa pidetään juuren kasvullisena paksuuntuneena. Se ei ole Nightshaden hedelmä, mutta sitä käytetään kasvin levittämiseen.Yksinkertainen viljelytekniikka ja korkea ravintoarvo ovat määrittäneet sen tärkeän paikan ihmisen ruokavaliossa.