Kuinka säilyttää perunat oikein ja minkä lämpötilan ne kestävät

Syksyllä sadonkorjuun jälkeen kesäasukkaiden edessä on tehtävä vihannesten ja erityisesti perunoiden säilyttäminen talveksi, koska kaikilla ei ole varusteltua kellareita. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt: voit jättää perunat talveksi parveke, on tärkeää vain luoda oikeat olosuhteet tälle.

Missä lämpötilassa perunoita säilytetään, jäätyvätkö perunat lämpötilassa miinus 1, minkä pakkaslämpötilan mukulat kestävät - puhumme tästä ja muusta artikkelissa.

Optimaaliset olosuhteet perunoiden varastointiin talvella

Huoneessa, jossa tuotetta säilytetään, optimaalinen lämpötila on 2-4 °C. Tätä järjestelmää kutsutaan "lepolämpötilaksi", kun kaikki biokemialliset prosessit perunan sisällä jäätyvät. Se on vakaassa tilassa, ei muodosta ituja eikä jäädy.

Tärkeä! Paranna mahdollisuuksiasi säästää sato valitsemalla oikea aika kaivamiseen. Vain täysin kypsyneet näytteet säilytetään hyvin.

Varaston ilmankosteuden tulee olla 70-85 %. Liiallinen kosteus stimuloi homeen kehittymistä ja riittämätön kosteus huonontaa makua. Tämän välttämiseksi huoneen ilma kuivataan tai käytetään lisätuuletusta.

Kokeneet kesäasukkaat suosittelevat perunoiden säilyttämistä punajuurien kanssa - se pehmentää kosteusvaihteluiden vaikutusta vihanneksiin.

Tärkeä! Ylimääräisen kosteuden poistamiseksi säilytystiloihin sijoitetaan astioita, joissa on poltettua kalkkia tai muita kosteutta imeviä aineita.

Varastointialueen tulee olla pimeä. Kun mukulat altistuvat suoralle auringonvalolle tai keinovalolle, ne alkavat tuottaa myrkyllistä ainetta solaniinia. Perunat alkavat vihertyä ja muuttua kulutukseen kelpaamattomiksi.

Perunan reagointi lämpötilaan

Jos lämpötilajärjestelmää rikotaan, sato alkaa huonontua. Lämpötilan noustessa perunat itävät ja muuttuvat pehmeiksi. Kun hedelmien määrä vähenee, tärkkelyksen jalostus sokeriksi alkaa. Tuote menettää alkuperäiset makuominaisuudet, muuttuu liian makeaksi ja uneliaaksi.

Tärkeä! Vain korkealaatuiset perunat säilyvät pitkään. Kun valitset vihanneksia talveksi, kiinnitä huomiota niiden ulkoiseen kuntoon. Paksukuoriset perunat kestävät helpommin lämpötilan vaihteluita.

Perunoiden vähimmäislämpötila on 0 °C. Miinusarvoilla on haitallinen vaikutus vihannekseen. Jos lämpömittari laskee alle -1 °C, tarvikkeet alkavat jäätyä. Tällaisten perunoiden syömistä ei enää suositella.

Säilytys parvekkeella

Parveke on hyvä paikka vihannesten säilytykseen kerrostalojen asukkaille. Sadon jättäminen sille tai loggialle on käytännöllistä ja kätevää, mutta sinun on noudatettava tiettyjä suosituksia, jotta tuotteet säilyvät eivätkä hukkaa niiden ominaisuuksia.

Kuinka varustaa parveke varastointia varten

Parveke tai loggia tulisi mieluiten olla lasitettu. Sato tulee sijoittaa niin, että se ei ole alttiina vedelle tai auringonvalolle.Niin kauan kuin ulkona on lämmintä, perunoiden turvallisuudesta ei tarvitse huolehtia, mutta ensimmäiset syyspakkaset voivat vahingoittaa niitä.

Tärkeintä on astioiden valinta perunoiden sijoittamista varten. Usein näihin tarkoituksiin käytetään vanhaa jääkaappia tai eristettyä laatikkoa. Paras vaihtoehto olisi lämpökaappi, joka tarjoaa ihanteelliset säilytyslämpötilat ja jatkuvan ilmanvaihdon. Mutta tällainen kaappi vaatii sähköä.

Tärkeä! Jos vihanneksia säilytetään tiiviisti suljetussa tilassa, ne voivat alkaa mätää. Oikea varastointi vaatii jatkuvaa ilmanvaihtoa ja ilmankosteutta.

Missä lämpötilassa perunat jäätyvät parvekkeella säilytettyinä?

Jos parveke on eristetty, sadon lisäsuojaa ei tarvita. Huoneessa, jossa on kaksinkertaiset ikkunat ja lämpöeristys, perunat voidaan säilyttää myös ankarina talvina.

Sinun on vain varmistettava, että huone ei jäähdy -1 ° C: een tai sen alle - tätä varten tarvitset lämpömittarin parvekkeelle. Vakaissa yli 0°C lämpötiloissa sato voidaan laittaa pusseihin, verkkoihin tai tavallisiin puulaatikoihin.

Varastoinnin vivahteet:

1. Kevään lämpötilojen lämmetessä perunat saattavat tarvita lisäjäähdytystä tai viileämpää paikkaa.
2. Lämpötila parvekkeella ei saa ylittää +17°C, muuten vihannes pilaantuu.
3. Keväällä lopussa takaraja Säilytyksen aikana lämpötilamuutokset ovat erityisen haitallisia viljelykasveille, joten niitä kannattaa välttää.
4. Kevään lopulla yleensä vain myöhäiset säilyttävät hyvät makuominaisuudet. lajikkeita. Loput näytteet voidaan käyttää istutusmateriaalina.

Säilytyssuositukset

Se, kuinka hyvin perunat selviävät talvesta, riippuu asianmukaisesta varastoinnin valmistelusta.

Ennen talvisäilytystä se kuivataan ja lajitellaan huolellisesti.Mukuloissa ei saa olla mätää, naarmuja ja vaurioita. Vain terveet yksilöt selviävät talvesta hyvin. Jopa yksi mätä "naapuri" voi tartuttaa koko sadon, joten valintaprosessiin on suhtauduttava vastuullisesti.

Siemenperunat tulee laittaa sivuun erikseen. Ensi vuoden istutusta varten on parempi valita vahvimmat näytteet.

Tärkeä! Pestyt perunat vaativat pitkän kuivumisajan. Perunoita ei suositella pestä ennen varastointia. Hedelmät, jotka ovat imeneet kosteutta, mätänevät todennäköisemmin.

Ennen kirjanmerkkiä perunoiden pitkäaikainen varastointi On suositeltavaa säilyttää 7-10 päivää +12 - +18°C lämpötilassa ja 85-95% suhteellisessa kosteudessa. Voit jättää sadon makaamaan ullakolle, kesäverannalle tai aitoon katoksen alle. Tämä on niin kutsuttu "terapeuttinen" tai "kuntoutusjakso". Tämä menetelmä lisää mahdollisuuksia, että korjatut vihannekset säilyttävät makuominaisuudet pitkään.

Vastaanottaja peruna Säilytetty pidempään, se voidaan käsitellä ennen varastointia. Yleisimmin käytetty lääke on kuparisulfaatti. Lisää 2 g ainetta vesiämpäriin ja suihkuta mukulat tällä liuoksella. Tämä menetelmä lisää sadon vastustuskykyä mätää vastaan.

Toinen käsittelymenetelmä on yrtti-infuusion valmistaminen. 1 litraan vettä tarvitset 350 g koiruohoa, 150 g koiruohoa ja 50 g tupakanlehtiä. Saatua seosta infusoidaan 24 tuntia ja ruiskutetaan perunoiden päälle suihkepullosta. Käsittelyn jälkeen sato kuivataan ja asetetaan valmistettuun astiaan.

Säiliö tulee pestä huolellisesti. Mukuloita ei saa säilyttää irtotavarana lattialla tai kosketuksissa kylmien lattioiden tai seinien kanssa. Säiliössä tulee olla reikiä ilmankierron varmistamiseksi. Puiset laatikot on parempi sijoittaa telineisiin.

Olki, sahanpuru ja huopa auttavat suojaamaan satoa kylmältä. Nämä materiaalit päästävät ilman läpi hyvin ja tarjoavat lämpösuojan ja ilmanvaihdon samanaikaisesti.

Johtopäätös

Nyt tiedät mikä perunoiden säilytyslämpötilan tulisi olla talvella ja minkä lämpötilan perunat kestävät.

Perunat ovat yksi vaatimattomimmista ja kylmää kestävistä viljelykasveista. Voit myös varustaa varaston varastointipaikan kerrostalon parvekkeelle, on tärkeää vain luoda vakaat kosteus- ja lämpötilaindikaattorit. Jos noudatat kaikkia suosituksia, sato miellyttää sinua uuteen kesäkauteen asti.