Kuinka säilyttää perunoita oikein talvella omakotitalossa ilman kellaria

Talvisäilytykseen vihannekset laitetaan kellariin. Tämä on ihanteellinen paikka varmistaa sadon turvallisuus. Mutta entä jos se ei ole siellä? Artikkelista löydät tietoa perunoiden säilyttämisestä ilman kellaria kevääseen asti.

Optimaaliset säilytysolosuhteet perunoille

Parhaat olosuhteet perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin ovat lämpötila +2 - +4°C ja ilmankosteus 85-90%. Säilytyspaikan tulee olla kuiva ja pimeä.

Tällaisissa olosuhteissa mukulat kestävät kevääseen ja jotkut lajikkeet (esimerkiksi Lyubava) uuteen satoon asti.

Jos lämpötila on varastointi yli +4°C, mukulat hilseilevät ja itävät. Jos se on alle suositellun normin, perunoiden sisältämä tärkkelys muuttuu sokeriksi ja vihannes muuttuu epämiellyttäväksi.

Varastointimenetelmät ilman kellaria

Kuinka säilyttää perunoita ilman kellaria omakotitalossa? Puhutaanpa useista kätevistä ja edullisista vaihtoehdoista:

1. Omakotitalon kellarissa tai osapellolla. Tärkeintä on varmistaa hyvä lämmöneristys, jotta huone ei jäädy talvella eikä lämpene lämpimänä vuodenaikana.
2. Kasassa. Tämä on pitkänomainen perunakasa, joka on asetettu harjakaton muotoon ja peitetty lämpöä eristävällä materiaalilla.
3. Päältä lämpöä eristävällä materiaalilla päällystettyyn koloon tai kaivantoon.
4. Huoneenlämmössä - pimeässä ruokakomerossa tai keittiön kaapissa. On suositeltavaa, että valittu paikka on kaukana lämmityslaitteista.Huoneenlämmössä vihannekset säilyvät useita viikkoja ilman hävikkiä.

Säilytystilan valmistelu

Säilytystilan huolellinen valmistelu pidentää tuotteiden säilyvyyttä.

Kellari tai aluslattia

Jos aiot varastoida perunasatoa omakotitalon kellariin tai osapellolle, varmista, että huone ei jäädy talvella eikä lämpene lämpimänä vuodenaikana. Lämmöneristys tehdään termospullon periaatteen mukaan.

Ilman maan alla ei pitäisi pysähtyä. Ilmavirtaus saadaan aikaan tuuletusaukoilla. Desinfiointi rikkipommeilla, kalkilla tai muilla valmisteilla auttaa pääsemään eroon homeesta ja bakteereista varastossa.

Burt

Kasaa tehtäessä perunat asetetaan tasaisen alueen pinnalle ja peitetään pinnalta lämpöä eristävällä materiaalilla. On olemassa myös puoliilmakasoja, kun perunat asetetaan 25-30 cm syvyyteen kaivoon, jonka korkeus on 90-100 cm.

Eristä perunat olkikerroksella (75-80 cm) ja kerroksella päälle maa (jopa 50 cm). Jotta sadevesi ei pääse valumaan sisälle, harju on peitetty harjakourulla.

Pit

Korkeaan paikkaan kaivetaan reikä perunoiden säilytystä varten, jotta sinne ei pääse vettä. Kuopan syvyys on vähintään 2 m. Kasvikset asetetaan 80-10 cm kerrokseksi syvennyksen pohjalle, peitetään kuivalla hiekalla ja päällä maalla.

Kun vihanneksia säilytetään kuopissa, on kätevää käyttää muovi- tai metallitynnyriä. Se asennetaan kaivon pohjalle, vihannekset asetetaan ja eristys asetetaan päälle.

Vaahtomuovi, tiiviiksi kerrokseksi levitetty hieno olki, maissin lehdet ja varret sopivat myös eristeeksi.

Ja jos käytät kahta erikokoista tynnyriä työntämällä toinen toiseen, saat oikean termospullon, jossa sato ei pelkää pakkasta. Tynnyrien seinien välinen tila on täytetty lämpöä eristävällä materiaalilla.

Huomio! Kuoppaan asennetut tynnyrit ja laatikot suojaavat satoa hiiriltä.

Tällainen pieni kellari voidaan perustaa myös maalaistaloon, autotalliin tai aitoon, jotta kasvisten saaminen talvella on kätevää. Pakkasen saapuessa varasto eristetään pinnalta lisäksi lehdillä, turpeella ja sahanpurulla.

Kaivanto

Kaivanto sadon varastointiin on enintään 0,5 m syvä oja, joka on kaivettu kuivaan paikkaan. Perunat sijoitetaan tällaiseen varastoon kuivalla säällä. Kaivanto on eristetty samalla tavalla kuin kuoppa, useilla kerroksilla (olki, sahanpuru, turve ja maa).

Neuvoja. Eristä kaivanto ylhäältä kuusenoksilla. Tämä karkottaa jyrsijät.

Kukkulalle rakennetaan kasa, kuoppa ja kaivaus, jotta paikka ei tulvi vedellä. Talvella kuopat ja ojat peitetään lisäksi paksulla lumikerroksella.

Missä ja miten säilyttää huoneenlämmössä talossa

Talossa perunasäiliöt sijoitetaan viileimpiin paikkoihin: ikkunoiden alle, käytävän oven lähellä, ruokakomerossa.

Tuoreet pihlajan tai koiruohon lehdet auttavat suojaamaan vihanneksia mätää aiheuttavilta sieniltä ja bakteereilta. Niitä käytetään mukuloiden siirtämiseen pussiin. Jokaista 50 kg perunaa kohden käytetään noin 1 kg lehtiä.

Kuivat mintunlehdet estävät mukuloiden itämisen. Ne kaadetaan 1-2 cm paksuisina kerroksina pussin pohjalle, keskelle ja mukuloiden päälle.

Kotona säilytettävät perunat tarkastetaan ja lajitellaan säännöllisesti. Vihannekset, joissa on mätää, poistetaan ja mätäisten kanssa kosketuksiin joutuvat vihannekset syödään ensin.

Perunoiden valmistelu säilytystä varten

Valmistusprosessi alkaa pesu (jos haluat säilyttää pestyjä vihanneksia talveksi). Näin voit havaita kaikki perunat, joissa on merkkejä taudista ja vaurioista.

Tärkeä! Jos päätät säilyttää pestyjä perunoita, kiinnitä erityistä huomiota mukuloiden perusteelliseen kuivaamiseen pesun jälkeen.

Pesun tai kiinnittyneen lian kokkareista puhdistuksen jälkeen kaikki perunat lajitellaan pieniin, keskikokoisiin ja suuriin. Keskikokoiset perunat säilyvät pisimpään. Pienet ja suuret säilyvät huonommin. Vaurioituneet kopiot säilytetään erikseen, eikä niitä saa viedä varastoon.

Keväällä istutettaviksi tarkoitetut mukulat asetetaan erilliseen astiaan.

Pestyt, lajitellut ja tarkastetut vihannekset asetetaan kuivumaan varjoon tai osittain varjoon useiksi tunteiksi. Kääntele perunat toisinaan.

Säilytysastiat

Kuivauksen jälkeen mukulat asetetaan säilytysastioihin:

• kangaspussit (on parempi olla käyttämättä polypropeenipusseja, koska ne eivät hengitä);
• pahvilaatikot, joissa on reikiä tuuletusta varten;
• puiset laatikot;
• erikoislaatikot vihanneksille.

Täytetty astia asetetaan viileään paikkaan useiksi päiviksi jäähtymään. Tämän jälkeen sato siirretään valmistettuun varastoon.

Säilytyssuositukset

Kokeneiden puutarhureiden suositukset auttavat säilyttämään sadon kevääseen asti ilman menetyksiä.

Lajikkeen valinta

Vain myöhään ja puolivälissä olevat lajikkeet varastoidaan pitkäaikaista varastointia varten. Varhain kypsyvät perunat eivät sovellu talvisäilytykseen. Vaikka optimaaliset olosuhteet luotaisiin, se kestää enintään 2-3 kuukautta kaivamisen jälkeen.

Keski- ja myöhään kypsyvien lajikkeiden kasvuaika on 90 - 140 päivää. Ne sisältävät suurimman määrän hiilihydraatteja ja ravintoaineita.

Suosittuja myöhäisiä lajikkeita ovat Picasso (hollantilainen valikoima), Temp (suurihedelmäinen lajike), Nevsky (keskipitkähedelmäinen lajike pyöreillä mukuloilla), Nikulinsky (keskikokoisilla soikeilla mukuloilla), Zhuravinka (valko-Venäjän valikoima, kuivuutta kestävä).

Huolellinen lajittelu

Ennen vihannesten varastointia ne tarkastetaan ja lajitellaan huolellisesti. Kaikki näytteet, joissa on merkkejä sairaudesta ja ihovaurioista, hylätään.

Huomio! Vain täysin terveet mukulat, joissa ei ole ihovaurioita, voivat säilyä pitkään.

Vaurioituneet perunat varastoidaan erikseen ja syödään ensin.

Varastointi pienissä säiliöissä

Lajitellut ja kuivatut perunat asetetaan pieniin puulaatikoihin, muovilaatikoihin tai pellavapusseihin. Näin perunat tuulettuvat paremmin ja ovat vähemmän alttiita pilaantumiselle.

Säilytys erillään muista vihanneksista

On parempi säilyttää perunan mukulat erillään muista vihanneksista. Perunoiden ainoa hyvä naapuri on punajuuret. Se imee mukuloiden haihduttaman kosteuden.

Suositeltujen lämpötila- ja kosteustasojen noudattaminen

Ilman lämpötilan nousu lisää kosteuden haihtumista. Tämän seurauksena mukulat velttoavat ja ituja ilmestyy. Lämpötilan alentaminen vaikuttaa negatiivisesti vihanneksen makuun, se jäätyy ja saa makean maun.

Katsastus ja huolto

Kaikki varastossa olevat vihannekset tarkastetaan määräajoin mädäntyneiden tai muiden ongelmien varalta. Jos mätää alkaneita mukuloita ei poisteta ajoissa, ongelma leviää nopeasti viereisiin terveisiin vihanneksiin.

Perunoiden varastointisääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa väistämättä pilaantumiseen, sairauksien kehittymiseen ja sadon menetyksiin.

Johtopäätös

Missä voit säilyttää perunoita, jos sinulla ei ole kellaria? Nerokkaat maanviljelijät ovat keksineet varastointimenetelmiä paaluissa, kaivoissa ja kaivannoissa. Mutta ei ole niin tärkeää, minkä ehdotetuista menetelmistä valitset. Tärkeintä on valmistaa mukulat huolellisesti varastointia varten ja tarjota niille optimaaliset olosuhteet pitkäaikaista varastointia varten.

Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, perunat säilyvät hyvin useita kuukausia.