Purppuranpunaisen perunalajikkeen hyödylliset ominaisuudet, viljelyominaisuudet ja kuvaus

Epätavallinen violetti väri, koostumus, jossa on runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja flavonoideja, perunoiden herkullinen pähkinäinen maku - kaikki tämä näyttää uskomattomalta venäläiselle puutarhurille. Violet perunat ovat kuitenkin yhä suositumpia maassamme. Pohditaan, miksi tämä vihannes on niin hyvä ja mitkä ovat sen viljelyn hienoudet eri ilmastovyöhykkeillä.

Kuvaus lajikkeesta

Purppuraperunoilla on herkkä, pähkinäinen maku, ja ne erottuvat mielenkiintoisista mukulaväreistä: vaaleasta lilasta kirkkaan purppuraan. Sitä arvostetaan erityisesti sen hyödyllisten ominaisuuksien ja kemiallisen koostumuksen vuoksi.

Alkuperä ja kehitys

Lilanvärinen kuori ja hedelmäliha eivät liity geenitekniikkaan. Oletettavasti värilliset perunat ovat peräisin Etelä-Amerikasta, minkä jälkeen niitä käytettiin laajasti monissa maissa ympäri maailmaa.

Viite! Jalostajien kehittämisessä on mukana noin 120 väliperunanäytettä, jotka mahdollistavat uusien lajikkeiden ja hybridien saamisen tulevaisuudessa.

Kulttuuri ilmestyi Venäjällä suhteellisen hiljattain. Tutkijat työskentelevät parantaakseen perunoiden säilyvyyttä ja taudinkestävyyttä.

Lajikkeiden lajikkeet

Niitä on muutama violetit perunalajikkeet ulkomainen ja kotimainen valikoima. Joillakin on epätavallinen väri vain iholla, toiset ovat violetteja ja violetteja sisältä.

Sininen Tonava

Tämä keskivarhainen englantilainen valikoima kestää sairauksia, mekaanisia vaurioita ja kuivuutta. Siinä on tiheä lila-violetin sävyinen kuori. Blue Danube -perunan sato on noin 350 c/ha. Valkoinen hedelmäliha on maukasta eikä ylikypsy. Käytetään keittoihin, salaatteihin ja paistamiseen.

Mustalainen

Keskiaikainen lajike ei siedä hyvin kuivuutta, kestää syöpää, harmaata mätää ja rupi. Liha on kellertävää ja mureaa. Mukuloissa on ohuet kuoret, joten on suositeltavaa kaivaa ne käsin. Tuottavuus on 200–250 c/ha, yhdessä pensaassa syntyy 6–14 perunaa.

Kaikki Sininen

Tämän violetin perunan lajikkeen nimi tarkoittaa englanniksi "kaikki sinistä". Mukuloilla on mielenkiintoinen väri: kuori ja massan keskiosa ovat tummansinisiä ja pintakerros vaaleansinisiä. Jos leikkaat perunan, leikkauksessa näkyy selvästi vaalea rengas. Lämpökäsittelyn aikana massan väri säilyy.

Soikeat mukulat ovat suuria: jotkut painavat jopa 200 g. Sato ei kestä kauan, noin 3 kuukautta, ja itää nopeasti.

Liila

Venäläinen keskikauden lajike. Mukulat ovat keskikokoisia, sato on 150–180 kg sataa neliömetriä kohden. Perunan hedelmäliha on lila, jossa on lievä mantelin maku. Hyvä salaateille.

Miracle Man

Keskikauden peruna Chudesnik luotiin Uralin maatalouden tutkimuslaitoksessa. Kuori ja hedelmäliha ovat violetti-ametistia, maku on herkempi kuin tavallisten mukuloiden. Kasvikset sisältävät runsaasti C-vitamiinia.

Viljelmä kestää sienitauteja ja epäsuotuisia ilmasto-olosuhteita. Tuottavuus alhainen: 100–180 c/ha.

Adirondack Blue

Keskikauden perunat amerikkalaisesta valikoimasta. Tuottavuus on 400 kg sataa neliömetriä kohden. Sato on herkkä rupille ja myöhäisruttolle. Sato varastoidaan huonosti, jo keskellä talvea se alkaa itää ja pehmenee.Massa on väriltään muste, ei kiehu hyvin, sopii paremmin paistamiseen.

Miami

Keskivarhainen lajike, joka kestää myöhäistä ruttoa, sopii kasvatukseen Moskovan alueella, Siperiassa ja Uralilla. Tuottavuus - 350-400 c/ha. Suurien mukuloiden (paino enintään 110 g) kuori ja hedelmäliha ovat siniviolettia. Miami-perunat ovat makean makuisia, vihannes soveltuu muussaamiseen.

Vitelot (ranskalainen tryffeli)

Myöhäinen lajike, mukulat tuottavat pieniä (enintään 10 cm pitkiä). Pensaan alle muodostuu 6-8 vihannesta, jotka painavat 60-75, harvemmin - jopa 100 g. Puutarhurit huomaavat alhaisen tuoton: jopa suotuisissa olosuhteissa 1 hehtaarilta korjataan enintään 200 kg.

Viite! Alexandre Dumas piti tästä lajikkeesta erityisesti.

Tryffeliperunoissa on miellyttävä pähkinäinen maku ja hyvä säilyvyys paksun kuoren ansiosta. Sitä pidetään gourmet-lajikkeena. Tumman violetti massa sisältää paljon antosyaaneja ja tärkkelystä. Sopii soseisiin.

Violetti Perulainen (Perun violetti)

Keskisatoinen ja melko myöhäinen lajike. Mukulan massa on noin 80 g, sadalta neliömetriltä kerätään perunoita noin 180 kg. Massassa on voimakas hasselpähkinän maku, joten sitä lisätään usein salaatteihin, myös raakana. Vihannes on violetti ulkoa ja sisältä.

Kemiallinen koostumus

Kaikki violetit perunalajikkeet sisältävät:

• antosyaanit;
• kalsium ja kalium;
• fenolihapot;
• vitamiinit B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidit.

Mukulat sisältävät 12-13 % tärkkelystä, mikä on huomattavasti vähemmän kuin niiden valkokeltaiset vastineet. Siksi tämä epätavallinen vihannes luokitellaan ruokavaliotuotteeksi.

Kypsymisaika

Tyypillisesti ensimmäisten versojen ilmestymisestä täyteen kypsymiseen kuluu 60–90 päivää. Nämä arvot vaihtelevat lajikkeesta riippuen.

Tuottavuus

Useimmilla purppuraperunalajikkeilla on korkea sato: jopa 400 kg 1 hehtaaria kohden. Poikkeuksena ovat Lilac-, Vitelot- ja Peruvian Violet -lajikkeet. Niiden tuotto ei ylitä 200 kg hehtaaria kohden.

Taudin vastustuskyky

Lila-violetit perunat kestävät vähemmän sairauksia ja tuholaisia ​​kuin tavalliset perunat.

Tärkeimmät sairaudet:

• myöhään rutto;
• rupi;
• bakteerisyöpä;
• kaikenlaisia ​​mätää.

Mukuloiden ominaisuudet

Massa on lajikkeesta riippuen valkoista, keltaista tai musteen väristä, ja kuori on aina värillinen ja melko tiheä. Pitkänomaisten mukuloiden paino vaihtelee 60 - 150 g.

Ilmastovaatimukset

Perunoita, joissa on värillistä sellua, ei vielä kasvateta teollisessa mittakaavassa IVY-maissa. Kokeiluvalmiit kesäasukkaat onnistuvat kuitenkin yhtä hyvin viljelemään tätä vihannesta kaikilla Venäjän alueilla, paitsi Siperiassa ja Kaukoidässä: ankaran ilmaston vuoksi sato kasvaa huonosti. Jotkut lajikkeet (Miami, Chudesnik) kestävät paremmin epäsuotuisia sääolosuhteita.

Lajikkeen edut ja haitat

Purppuranväristen perunoiden tärkeimmät edut ovat niiden ravintoarvo ja rikas koostumus. Tärkeimmät haitat ovat alttius sairauksille ja huono säilyvyys.

Purppuranväristen perunoiden ominaisuudet:

• epätavallisen väriset mukulat ja massa, pähkinäinen maku;
• kulttuuri on oikempaa hoidossa ja säilyy huonommin;
• Perunat pysyvät väriltään lämpökäsittelyn jälkeenkin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Purppuraperunat sisältävät kaliumia, joka edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän sujuvaa toimintaa. Antosyaanit ja polyfenolit ovat antioksidanttisia ja estävät kehon ikääntymistä.

Askorbiinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, E-vitamiini auttaa ylläpitämään vesitasapainoa ja ihon kauneutta ja B-vitamiinit vahvistavat hermostoa. Karotenoidit ovat välttämättömiä ihmisen endokriinisen järjestelmän täydelliselle toiminnalle, kalsium on tärkeä luustolle.

Ravintokuitu parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Alhaisen tärkkelyspitoisuutensa ansiosta vihannes on hyväksytty diabetesta sairastavien ruokinnassa.

Istutuksen ja viljelyn ominaisuudet

Tätä vihannesta viljeltäessä on suositeltavaa ottaa huomioon joitain vivahteita. Kulttuuri vaatii huolenpitoa ja vaatii kärsivällisyyttä ja tiettyjä taitoja.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Mukulat alkavat valmistaa 1,5 kuukautta ennen istutusta. Ne siirretään varastosta lämpimämpään paikkaan ja asetetaan yhteen kerrokseen.

Tärkeä! Ihanteellinen lämpötila mukuloiden itämiselle on +10…+12°C. Itujen ilmestymisen nopeuttamiseksi siemenet ruiskutetaan säännöllisesti vedellä.

Kun versot saavuttavat 2 cm, perunat tuodaan valoon, jotta versot eivät veny liikaa.

Maaperän vaatimukset

Vihannesten sato ja maku riippuvat maaperän koostumuksesta. Violeille perunoille sopimattomin maaperä on savi, suotuisin on kevyt ja hedelmällinen, kyllästetty ilmalla. Vihannes ei siedä hyvin kuivuutta, mutta myös veden pysähtymistä on vältettävä.

Ennen istutusta maa kaivetaan kahdesti: syksyllä ennen ensimmäistä pakkasia ja keväällä juuri ennen istutusta. Jos maaperä on liian kovaa, lisää jokihiekkaa.

Päivämäärät, kaavio ja istutussäännöt

Vihannes istutetaan keväällä, kun maaperä lämpenee +5...+7°C, koska kasvi ei siedä myöhäisiä kevätpakkasia.

Kaivettuihin maahan tehdään noin 10 cm syviä reikiä ja desinfiointiin lisätään puutuhkaa.Reiät on tehty 35x60 cm kuvion mukaan, jotta saadaan riittävästi tilaa juurtumiselle ja pensaiden muodostukselle. Perunat istutetaan valmistettuihin reikiin yhdellä valituista menetelmistä.

Viljelyn ominaisuudet

Purppuranpunaisten perunoiden viljely ei eroa tavallisten lajikkeiden viljelystä.

On olemassa kaksi istutusmenetelmää:

• perinteiset silmät;
• taimi

Silmämenetelmällä valmistettu siemenmateriaali haudataan reikiin, sirotellaan puutuhkalla. Ensimmäiset versot ilmestyvät yleensä 10–14 päivää istutuksen jälkeen.

Toisessa vaihtoehdossa siemenet kylvetään kotona taimia varten. Tämän jälkeen valmiit itut siirretään pysyvään paikkaan. Uudelleenistutus alkaa toukokuussa, jolloin maaperä lämpenee +5...+7°C.

Hoidon vivahteet

Purppuranpunaisten perunoiden viljely onnistuneesti ja runsaan sadon saamiseksi kasveja, vettä ja rikkaruohoja on ruokittava ajoissa.

Kastelutila

Kasvien hoitoon kuuluu jatkuva maaperän kosteuden seuranta. Jos ei ole satanut 10–15 päivään, taimet kastellaan lämpimällä vedellä. Kastelu on erityisen tärkeää orastuksen aikana ja kukinnan jälkeen. On välttämätöntä välttää veden pysähtymistä maaperään.

Kun savikuori muodostuu, se löystyy perusteellisesti.

Top dressing

Purppuraiset perunalajikkeet vaativat säännöllistä ruokintaa: orastumisen aikana ja kukinnan jälkeen. Käytetään orgaanisia ja kaliumlannoitteita. Ennen istutusta on suositeltavaa lisätä humusta 0,5 kg / 1 m².

Ryöstö ja mäkiminen

Ensimmäinen mäkitys suoritetaan ystävällisten versojen ilmestymisen jälkeen. Tämä suojaa nuoria pensaita pakkasilta ja säilyttää kosteuden. Toimenpide toistetaan, kun kasvit saavuttavat 30–35 cm korkeuden.

Rikkakasveja tehdään useita kertoja kesän aikana tarpeen mukaan.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Monet lajikkeet kestävät suuria perunasairauksia, mutta varotoimenpiteet eivät ole koskaan tarpeettomia.

Huomio! Ennen istutusta siemenet käsitellään sienitautien torjunta-aineella ja käsitellään kaliumpermanganaatilla. Tämä suojaa kasveja myöhäisruttolta ja eräiltä tuholaisilta.

On tärkeää vaihtaa istutuspaikkaa, vuorotellen viljelykasveja paikalla palkokasveilla ja ristikukkaisilla vihanneksilla.

Perunasairauksiin käytetään Bordeaux-seosta, kuparisulfaattia, Kuprikol, Kurzat R (kuparisuoloihin perustuvat valmisteet), Ditan M-45 (vaikuttava aine - mankotsebi), Shirlan, Thanos.

Coloradon kovakuoriaiset ja napsautuskuoriaiset ovat sadon päävihollisia. Ne pilaavat mukuloiden yläosat ja ulkonäön, vähentävät tuottavuutta ja vaikuttavat negatiivisesti vihannesten säilyvuuteen. Tuholaiset hävitetään hyönteismyrkkyillä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Purppuranväristen perunoiden keruu- ja varastointiolosuhteet riippuvat suurelta osin lajikkeen ominaisuuksista.

Miten ja milloin kerätä

Joillakin mukulalajikkeilla on melko paksu kuori; vihannekset korjataan erikoislaitteilla tai traktorilla:

• Witelot;
• Sininen Tonava;
• Perun violetti.

Pehmeämmät mukulat on parempi kaivaa esiin käsin lapiolla tai haarukalla. Näitä lajikkeita ovat:

• Kaikki sininen;
• mustalainen;
• Liila;
• Adirondack Blue;
• Miracle Man;
• Miami.

Muuten sadonkorjuutekniikka on sama kuin tavallisilla perunoilla. Kypsymisen jälkeen pensaat leikataan etukäteen jättäen varret 10–12 cm:n korkeuteen.

Mukulat kaivetaan vain kuivalla säällä. Vihannekset kuivataan auringossa tai katoksen alla.

Säilytysominaisuudet ja säilyvyys

Useimmat lajikkeet eivät kestä pitkäaikaista varastointia. Tästä syystä kesäasukkaat jakavat pienen tontin herkullisille vihanneksille.

Säilytä sato +2...+3°C lämpötilassa, auringonvalolta suojatussa paikassa.

Vitelot-, Peruvian Violet- ja Blue Danube -lajikkeilla on hyvä säilyvyys (4–6 kuukautta). Loput säilytetään enintään 3 kuukautta.

Vaikeuksia kasvatuksessa

Purppuranväristen perunoiden viljelyn tärkein ongelma on suoja taudeilta ja tuholaisilta. On tärkeää ylläpitää maaperän vesitasapainoa ja estää kastumista ja kuivumista.

Kokeneiden puutarhureiden neuvoja ja arvosteluja

Kesäasukkaat pitävät vihannesten epätavallisesta väristä, mausta ja sadon tuotosta.

Serafima, Stary Oskol: “Vitelot istutimme kesämökkiimme viime vuonna. Mukuloista tuli mielenkiintoisia ja houkuttelevia. Lapsenlapset pitivät epätavallisesta väristä, ja mieheni arvosti pähkinäistä makua.

Sergey, pos. Otradovka: ”Vaimoni tykkää kokeilla, joten hän ehdotti violettien perunoiden istuttamista puutarhaan. Tilasin Lilac-lajikkeen. Istuimme noin puoli hehtaaria ja saimme puolitoista pussia perunoita. Kastelin sitä kahdesti kesän aikana. Kaiken kaikkiaan pidin siitä, se oli herkullista. istutan lisää."

Tämä on mielenkiintoista:

Korkeasatoinen violetti perunalajike “Ruiskukka” kotimaisilta kasvattajilta

Keskivarhainen ruokaperunalajike Gourmet purppura

Perunoiden luokittelu tyypin mukaan

Johtopäätös

Lila-, lila-, violettiväriset perunat ovat nopeasti saamassa suosiota kotimaisten amatööripuutarhureiden keskuudessa. Mukuloita arvostetaan paitsi massan epätavallisen värin, myös niiden hyödyllisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi.

Vihannesta ei vielä kasvateta teollisessa mittakaavassa hoitotarpeen ja lyhyen säilyvyyden vuoksi. Tiede ei kuitenkaan pysähdy, vaan kasvattajat pyrkivät parantamaan näitä indikaattoreita.On kaikki mahdollisuudet, että lähitulevaisuudessa violetista perunasta valmistetuista ruoista tulee yleisiä Venäjän ja IVY-maiden asukkaiden pöydissä.