Perunoiden luokittelu tyypin mukaan

Maailmassa on noin 4000 erilaista perunalajiketta. Venäjän valtion rekisteri sisältää noin 300 lajiketta, jotka on hyväksytty viljelyyn maassa. Ne kaikki eroavat toisistaan, joten oikean valitseminen voi olla vaikeaa. Artikkelissa esittelemme yli 15 perunan nimeä ryhmien ja valokuvien mukaan luokiteltuna.

Mitkä ovat perunoiden ominaisuudet?

Perunat jaetaan yleensä luokkiin useiden ominaisuuksien mukaan.:

• käyttötarkoitus (lopullinen tarkoitus, jota varten satoa kasvatetaan);
• väri (ota huomioon kuoren ja massan sävy);
• kypsymisaika;
• tuottavuus;
• kestävyys ympäristötekijöille.

Perunatyypit käyttötarkoituksen mukaan

Perunat jaetaan lajikkeisiin käyttötarkoituksen mukaan:

1. Ruokailuhuoneet. SISÄÄN mukuloita sisältää noin 18 % tärkkelystä sekä beetakaroteenia, vitamiineja ja muita arvokkaita aineita. Ruokaperunalajikkeita viljellään ihmisravinnoksi.
2. Tekninen. Tätä tuotetta käytetään vain käsittelyyn saadakseen tärkkelys ja alkoholi.
3. Syötä. Massa sisältää paljon proteiinia ja tärkkelystä. Tällaisia ​​vihanneksia suositellaan eläinten ruokintaan.
4. Universaali. Korkea proteiini- ja tärkkelyspitoisuus (16-18 %) mahdollistaa mukuloiden käytön karjan ruokinnassa. Hyvät makuominaisuudet tekevät niistä sopivia kulinaarisiin tarkoituksiin.

Ruokaperunat on jaettu useisiin alakategorioihin:

1. A. Massa on tiheää ja vetistä. Jauheisuus puuttuu kokonaan tai on vähäistä. Keitettäessä mukulat eivät pehmene. Tuotetta käytetään salaattien ja okroshkojen valmistukseen.
2. SISÄÄN. Massa on kohtalaisen vetistä, tiheää ja hieman jauhoista. Lämpökäsittelyn aikana kiehuu hieman. Sopii parhaiten paistamiseen ja keittoihin.
3. KANSSA. Perunan hedelmäliha on kohtalaisen jauhoista, pehmeää ja hieman vetistä. Sopii paistamiseen, kuorissa keittämiseen, soseiden valmistukseen.
4. D. Tähän tyyppiin kuuluvat kaikki pehmeän, jauhoisen koostumuksen mukulat, joita käytetään soseiden valmistukseen ja leivontaan.

Erot perunan kuoren ja hedelmälihan värissä

Tämän vihanneksen kuori voi olla useita värejä:

• valkoinen;
• keltainen tai vaaleanruskea;
• punainen (tämä sävy johtuu antosyaaneista - luonnollisista antioksidanteista, jotka vahvistavat verisuonten seinämiä);
• violetti (värin intensiteetti riippuu suoraan antosyaanien pitoisuudesta).

Massassa on myös eri värejä:

• valkoinen;
• kerma tai keltainen - mitä tummempi sävy, sitä suurempi on beetakaroteenin määrä vihanneksessa;
• punavioletti - ne kestävät epäsuotuisia olosuhteita, kuten kylmää ja kuivuutta.

Perunoiden luokittelu kypsymisajan mukaan

Perunoiden tärkein ominaisuus on kypsymisaika. Tämä on aika taimien ilmestymisestä sadonkorjuuseen. Kypsymisajan mukaan kaikki olemassa olevat lajikkeet on jaettu useisiin luokkiin.:

• erittäin varhainen (tai erittäin aikainen);
• aikaisin;
• puolivälissä aikaisin;
• Keski kausi;
• myöhään.

Ultra aikaisin

Tällaisten perunoiden kypsymisaika vaihtelee 35-50 päivän välillä. Voit saada 2 satoa per kausi. Suurin haittapuoli on lyhyt varastointi. Hyvin varhaisista suosituimpia olivat:

1. Alyona. Mukuloille on ominaista punertava kuori ja kermainen hedelmäliha. Ne ovat ovaalin muotoisia ja painavat 120-130 g.Hyvien makuominaisuuksiensa ansiosta ne sopivat paistamiseen sekä keittojen ja soseiden valmistukseen. Ne kypsyvät vain 45-47 päivässä. Alkaen 1 neliö m asianmukaisella hoidolla ne voivat korjata jopa 4 kg.
2. Riviera. Tämän perunan pienet, pyöreät mukulat voidaan tunnistaa niiden kellertävänruskeasta kuoresta ja keltaisesta leikkauksesta. Jos kaikkia hoitosuosituksia noudatetaan, sato saadaan 35 päivän kuluessa versojen ilmestymisestä.
3. Ariel. Lajikkeen ovat kehittäneet hollantilaiset kasvattajat. Nämä ovat suuria mukuloita, joissa on vaalea kuori ja keltainen liha. Ne sisältävät noin 18-19 % tärkkelystä. Kasvukausi on 45-47 päivää. Jokaista puutarhan sadalta neliömetriltä on mahdollista kaivaa jopa 450 kg vihanneksia.

Aikaisin

Varhaisten lajikkeiden kasvukausi on 50–65 päivää. Venäläiset viljelijät suosivat seuraavia:

1. Karatop - Saksalainen perunalajike. Sille on ominaista sileät soikeat mukulat, joissa on minimaalinen määrä silmiä kellertävässä kuoressa. Jokainen mukula painaa 90-140 g. Vaalean beigen massa on rakeista ja sisältää 13 % tärkkelystä. Karatope kypsyy nopeasti, noin 60 päivää itämisen jälkeen. Jokainen pensas tuottaa yleensä jopa 25 perunaa.
2. Lark. Lajikkeen ovat kehittäneet kotimaiset kasvattajat. Lark soveltuu hyvin viljelyyn suurimmassa osassa Venäjää. Soikeat, hieman litistyneet mukulat on peitetty ruskealla kuorella, jonka alla on vaaleaa massaa. Vihannekset korjataan 50 päivän kuluttua. Jokainen pensas tuottaa 12-15 mukulaa.
3. Impala. Tämä Hollannissa kehitetty peruna erottuu vaaleasta kuorestaan ​​ja kellertävästä leikkauksesta. Sen mukulat ovat suuria (jopa 150 g), soikeita, sileitä, ja niissä on pieni määrä pieniä silmiä. Puutarhurit suosivat usein Impalaa sen erinomaisen maun ja nopean kypsymisen vuoksi - sadonkorjuu alkaa 55 päivässä.

Keskiaikainen

Keskivarhaisissa lajeissa kasvukausi kestää 65–80 päivää. Perunalajikkeiden nimet:

1. Rowanushka. Mukulat painavat jopa 120 g, niiden hedelmäliha on keltainen ja ne on peitetty vaaleanpunaisella kuorella, jossa näkyy harvinaisia ​​punertavia silmiä. Tärkkelyspitoisuus on keskimääräinen, maku on korkea. Pihlaja on arvostettu ruokalajikkeena. Voit aloittaa perunoiden keräämisen 70-80 päivän kuluttua.
2. Ankanpoikanen. Soikeat, hieman epätasaiset mukulat painavat jopa 250 g. Keltaisenruskean kuoren alla on herkkä keltainen liha, joka ei tummu käsiteltäessä. Ankanpoikanen kestää kuivaa ilmastoa ja on immuuni myöhäisruttolle, rupille ja perunasyövälle. Kypsyy 65-70 päivässä.
3. Punainen Scarlett. Perunat kehitettiin Hollannissa, mutta ne ovat yleistyneet monissa maissa. Yksi eduista on mukuloiden houkutteleva ulkonäkö. Ne ovat pitkänomaisia, sileitä, peitetty vaaleanpunaisella iholla. Leikkaamalla näkyy kermainen hedelmäliha. Sadasta neliömetristä ne saavat jopa 420 kg.

Keski kausi

Näiden perunoiden kypsyminen kestää kauemmin, yleensä 80–95 päivää. Huolimatta siitä, että sadonkorjuuta joutuu odottamaan pidempään, keskikauden lajikkeilla on merkittäviä etuja, kuten pitkä varastointi, korkeat makuominaisuudet ja hyvä sato. Heidän joukossa:

1. Hannibal tai Sineglazka. Lajike ei sisälly valtion rekisteriin, mutta puutarhurit rakastavat sitä. Se hankittiin valikoivasti sodanjälkeisinä vuosina. Hannibal on erinomainen viljelyyn suurimmassa osassa Venäjää. Enintään 200 g painavat perunan mukulat on peitetty harmaalla iholla, jossa on violetit silmät. Ne sisältävät 15 % tärkkelystä. Soseglazkaa on parasta käyttää soseuttamiseen ja leivontaan.
2. Agatha. Mukuloille on ominaista keskikokoinen (noin 110 g), miellyttävän keltainen kuoren ja hedelmälihan väri. Mukulat ovat yleensä muodoltaan ellipsoidisia. Agatha ei vaadi erityistä hoitoa ja kasvaa missä tahansa ilmastossa. Hyvällä hoidolla 85 päivän kuluttua 1 neliömetristä. m sato jopa 240 kg.
3. Emäntä. Toinen keskikauden perunalajike, jolla on suuri kysyntä venäläisten viljelijöiden keskuudessa. Suuret punertavan soikeat mukulat painavat usein 120-180 g. Leikkauksessa näkyy beige, tasaisen värinen liha. Yhden pensaan alle muodostuu 18-20 mukulaa. Ne kypsyvät 80-90 päivässä.

Myöhäinen kypsyminen

On olemassa myöhäisiä perunalajikkeita, jotka vaativat vähintään 120-140 päivää kypsyä. Seuraavat vihannekset korjataan elo-syyskuussa:

1. Zdabytak. Nämä perunat ovat saaneet valkovenäläiset kasvattajat. Sen tärkein ero on lisääntynyt tärkkelyspitoisuus (noin 28 %). Suuret (jopa 120 g) mukulat on peitetty rubiinikuorella. Vihanneksen sisäpuoli on beige. Sato korjataan 120-130 päivää istutuksen jälkeen. Yhdestä pensaasta saat noin 15-18 mukulaa.
2. Lorch. Lajike on kasvatettu Venäjällä. Mukulat ovat soikeita ja niissä on harmaa kuori. Ne painavat 120 g. Sisältä perunat ovat maitomaisen beigen värisiä. Lorch sisältää 20 % tärkkelystä, sillä on erinomainen maku ja hyvä säilyvyys - jopa 96 %.

Suosituimmat pöytälajikkeet

Joillakin ruokaperunalajikkeilla on suuri kysyntä erinomaisen maun ansiosta:

1. Picasso. Tämä on hollantilainen lajike, joka erottuu monivärisestä kuoresta - ruskea ja violetit raidat. Massa on maukasta, ei ylikypsy ja sopii useimpiin ruokiin.
2. Jaa. Yksittäiset mukulat painavat noin 400 kg. Pai on arvostettu maukkaasta massastaan ​​ja jopa 380 kg:n tuotosta 100 neliömetriltä. m.
3. Tuleevsky. Maan kymmenen parhaan lajikkeen joukossa. Se on yleiskäyttöinen, sillä on korkea immuniteetti virussairauksia vastaan ​​ja se kestää kuivuutta ja pakkasta.

Perunatyypit kasvualueesta riippuen

Uralilla ja Siperiassa äkilliset lämpötilan muutokset ovat yleisiä. Tällaiset olosuhteet ovat tuhoisia monille viljelykasveille. Tästä syystä he valitsevat pakkasenkestäviä vaihtoehtoja:

• Kuvernööri ja Lyubava;
• Keskikauden lajikkeista kannattaa valita lajikkeet Effect, Lukyanovsky, Korona ja Kaspiya.

Ne kasvavat hyvin Leningradin alueella ja Luoteisalueella:

• Krinitsa;
• Kastepisara;
• Elisejevski;
• Lena;
• Toivoa;
• Latona.

Useimmat lajikkeet sopivat maaperään Black Earthin alueella varhais-, keski- ja myöhään kypsyvät perunat.

Moskovan alueen ilmasto jolle on ominaista korkea kosteus, ja täällä olevaa maata ei pidetä hedelmällisimpänä. Tällaisissa olosuhteissa seuraavat kasvatetaan menestyksekkäästi:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

Kestävämmät lajikkeet

Kasvattajat ovat myös onnistuneet kehittämään useita perunalajikkeita, jotka ovat lisänneet kestävyyttä haitallisia ympäristötekijöitä, kuten kuivuutta, lämpötilan muutoksia ja pakkasta, vastaan.

Kuivuutta kestävä

Äärimmäisessä kuumuudessa maaperän kosteus haihtuu erittäin nopeasti. Useimmat kasvit eivät siedä tällaisia ​​​​olosuhteita hyvin. Perunalajiketta valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota seuraaviin::

• Ramona;
• Volzhanin;
• Rodrigo.

Pakkasenkestävä

Jos alueella ei ole lämmintä ilmastoa, on parempi valita istutusta varten pakkasenkestävät lajikkeet.. Muuten sato ei kypsy. Kokeneet viljelijät suosittelevat seuraavaa:

• Alyona;
• Paroni;
• Punainen Tähti;
• Latona;
• Onnea;
• Zhukovsky aikaisin.

Immuuni muuttuville sääolosuhteille

Kun lämpötila muuttuu, etusija annetaan seuraaville lajikkeille:

• Aspia;
• Nevski;
• Sininen.

Tuottavimmat lajikkeet

Usein valittaessa perunalajiketta istutettaviksi ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon tuottavuutta. Perunoiden enimmäismäärä 100 neliömetriä kohti. m maata he antavat:

• Onni - noin 1400 kg;
• Zhuravinka - jopa 640 kg;
• Gala - noin 600 kg;
• Idaho - noin 560 kg;
• Queen Anne - 480 - 500 kg;
• Suosikki - jopa 425 kg.

Parhaat siemenlajikkeet

Parhaista siemenlajikkeista ei ole mahdollista laatia luetteloa, mutta kannattaa korostaa useita vaihtoehtoja voit saada suurimman sadon käyttämällä mahdollisimman vähän istutusmateriaalia:

• Vega;
• Carlena;
• Riviera.

Johtopäätös

Hyvän perunasadon saamiseksi on tärkeää valita lajike huolellisesti. Kokeneet viljelijät ja puutarhurit suosittelevat etsinnän aloittamista alueen ilmasto-olosuhteet huomioon ottaen. Tämän jälkeen verrataan hoitotarpeita ja tuottoindikaattoreita.