Kuinka kasvattaa kuumaa habanero-paprikaa ja käyttää tätä komponenttia oikein ruoanlaitossa
Habaneroa pidetään yhtenä kuumimmista chililajikkeista. Erityinen pistävä ja voimakas maku ovat sen tunnusomaisia piirteitä. Aluksi tätä pippuria jaettiin Meksikossa, sitten sitä alettiin viedä Kiinaan ja Eurooppaan. Habanero-pippuri on kuuluisan Tabasco-kastikkeen olennainen ainesosa.
Voit kasvattaa eksoottista kasvia kotona - ikkunalaudalla tai kasvihuoneessa.
Ominaista
Paprikan maun luonnehtimiseen käytetään Scovillen lämpöasteikkoa, joka on nimetty sen kehittäjän, amerikkalaisen kemistin mukaan. Asteikkoarvot ovat 0 - 16 000 000 000 yksikköä.
Habanero on niin kuuma, että sen mitat ovat 350 000–577 000 Scovillen yksikköä (SSU), kun taas kuuluisa paprika saa vain 0–100 SSU:ta.
Viite. Trinidadin Scorpion-lajiketta pidetään maailman kuumimpana. Sen vakavuus Scovillen asteikolla vaihtelee välillä 855 000 - 1 463 000 ecua.
Kotimaassaan Meksikossa Habanero-pippuria käytetään mausteena kansallisruokien valmistuksessa ja purkitusta. Se sisältää A-, B-, C-, D-vitamiineja ja monia kivennäisaineita (kalsiumia, rautaa, fosforia, jodia, kaliumia).
Habanero-lajikkeesta on useita lajikkeita:
- Habanero suklaa;
- Habanero punainen Savina;
- Habanero punainen Karibia;
- Habanero Tigertassu-nr;
- Habanero kohtalokas;
- Habanero valkoinen.
Kaikki ne on kasvatettu Yhdysvalloissa, Etelä-Afrikassa ja Kaliforniassa. Ne vaihtelevat mausteisuuden, koon ja värin suhteen.
Habaneron hedelmät ovat 50 g painavan pienen sydämen muotoisia.Yhdessä pensaassa voi kypsyä jopa 90 hedelmää. Yksi kasvi tuottaa 2-3 kg palavia ”sydämiä”.
Mausteisten Habaneroa kuluttavien ystävät väittävät, että pippurin maussa on hedelmää ja sitrushedelmiä. Voit erottaa sen muista lajeista sen herkän kukka-aromin perusteella.
Valmistelu viljelyyn ja istutukseen maahan
Habanero-pippurin siementen kylvö alkaa helmikuun lopulla - maaliskuun alussa. Mutta ensin siemenet on asetettava kostealle lautasliinalle tai liinalle kolmeksi päiväksi. Neljäntenä päivänä kaada maata (maa, humus ja turve) astiaan, jossa pippuri kasvatetaan, ja laita turvonneet siemenet 0,5–1 cm:n syvyyteen.
Istutuksen jälkeen suihkuta lämpimällä vedellä ja luo kasvihuoneilmiö muovipussilla tai lasiastialla. Tuuleta ituja muutaman minuutin ajan kerran viikossa.
Kolmannen viikon puolivälissä pippuri alkaa itää ja keinotekoinen kasvihuone voidaan korvata loistelampulla, jonka pitäisi loistaa ituissa 15–17 tuntia päivässä. Neljännellä viikolla lehdet ilmestyvät. Nyt versot on istutettava erillisiin ruukkuihin, joiden tilavuus on 100–200 ml, ja lamppu on nostettava korkeammalle taimista ja kytkettävä päälle 10–12 tunniksi.
Kylvöstä maahan istutukseen tulee kulua 2–2,5 kuukautta, jotta taimet vihdoin vahvistuvat. Habanero-paprikat rakastavat lämpöä, joten ne voidaan istuttaa ulos (kasvihuoneeseen) lähempänä toukokuun puoliväliä, jolloin ilma ja maaperä ovat jo tarpeeksi lämmenneet eikä öisin ole odotettavissa pakkasia.
Tärkeä! Ensimmäiset kukat poimitaan nuorista kasveista, jolloin pippuri voi saada voimaa jatkokasvua varten. Ja jo lokakuun alussa ensimmäiset hedelmät ilmestyvät.
Jos haluat kasvattaa paprikaa asunnon ikkunalaudalla, niin oikealla valaistuksella, lämpötilavalinnalla ja riittävällä kosteudella Habanero-paprikat voivat tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa.
Paprika leviää siemenillä. Kypsät hedelmät kuivataan, leikataan ja siemenet poistetaan. Sitten jyvät asetetaan kosteudelta suojattuun pussiin. Kun siemenet joutuvat kosketuksiin veden kanssa, ne mätänevät ja eivät sovellu istutettavaksi.
Kasvien hoito
Pippurin itämisen aikana sitä kastellaan säännöllisesti vedellä huoneenlämpötilassa. Älä täytä liikaa, koska se voi mätää. Jos paprika kasvaa ikkunalaudalla, kastele sitä kahdesti päivässä, talvella kerran kahdessa tai kolmessa päivässä. Ruokintaan käytetään kivennäislannoitteita.
Tärkeä! Älä unohda kastella kasvia ajoissa, antaa sille tarpeeksi valoa ja käsitellä sitä tuholaisilta.
Varmistaaksesi tasaisen hedelmän, poista kukat kasvista useammin. Paprika tarvitsee myös auringonvaloa, joten aseta se kodin kirkkaimpaan ikkunaan.
Ulkona hyönteisillä on pölyttäjän rooli. Mutta kotona omistajan tulisi auttaa kasvia pörröisellä harjalla.
Sairaudet ja tuholaiset
Habanero-paprikat kestävät useimpia sairauksia. Ainoa tuholainen, jota pistävä kasvi ei voi vastustaa, ovat sukkulamadot. Voit päästä niistä eroon kuumalla vedellä (vähintään 50–55 °C).
Poista pensas varovasti ruukusta tai maaperästä (jos paprika kasvaa kasvihuoneessa), puhdista juuret ja laita ne astiaan kuumalla vedellä 3-5 minuutiksi. Yli 95 % sukkulamadoista kuolee tämän toimenpiteen jälkeen. Toista toimenpide tarvittaessa uudelleen, mutta aikaisintaan 4 kuukauden kuluttua.
Edut, haitat ja sovellukset
Mitä hyötyä habanero-paprikoista on? Kuten jo tiedämme, lajike sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuuman pippurin käyttö hiustenhoidossa on suosittua. Lisää pari tippaa mehua hiusnaamioon - tämä herättää lepotilassa olevat karvatupet.
Pippuri edistää endorfiinien tuotantoa, alentaa verenpainetta ja auttaa pääsemään eroon masennuksesta. Kuumaa pippuria käytetään myös analgeettisena ja antibakteerisena aineena. Uskotaan, että pippuri nopeuttaa aineenvaihduntaa, lisää vastustuskykyä stressille ja hidastaa ikääntymisprosessia.
Habanero-paprikat ovat voimakas afrodisiakki. Pitkäaikaisessa kosketuksessa ruoan kanssa se palkitsee astian niin pistävällä maulla, että ruokaa on lähes mahdotonta syödä.
Jos syöt habaneropippuria, älä huuhtele sitä vedellä, on parempi juoda maitoa. Maidon sisältämä kaseiini toimii paremmin kapsaisiinin kanssa, aineen, joka antaa sille sen pistävän vaikutuksen.
Mutta sinun tulee olla varovainen: Habanero-pippurin käyttö on vasta-aiheista imettäville naisille, pienille lapsille ja mahahaavoista kärsiville. Paprikaa ei myöskään suositella syötävän raakana.
Tärkeä! Ole varovainen poimiessasi hedelmiä oksasta. Pippuri jättää käsiin katkeruuden, josta on vaikea päästä eroon useiden tuntien ajan.
Harvat ihmiset tietävät, että Habanero-paprikat ovat hyödyllisiä kasteluaineita kukkien ja kasvien kasteluun, joka tappaa muurahaisia, luteita ja niiden toukkia.
Arvostelut
Tuomme huomiosi useita arvosteluja kokeneilta kesäasukkailta.
Vita, Costa Rica: «Minulle kuumat paprikat ovat aina olleet vain kuumia. Kunnes löysin itseni mantereelta, jossa monet sen lajit elävät, ja perinteisessä ruoassa et tule toimeen ilman sitä. Ensin kokeilin kastikkeita, marinoitua paprikat. Suosituimmat Costa Ricassa ovat Jalapeños ja Habaneros.Nyt teen sitä itse koko ajan. Yksi maailman kuumimmista, mutta rakastan sitä!”
Svetlana, Liski: ”Pidän todella mausteisista ruoista. Kasvatan paljon tulipaprikaa, mutta suosikkilajikkeeni on keltainen Habanero. Hedelmillä on uskomaton maku! Kuvittele makeat kuumat paprikat, joissa on aavistus melonia! Tästä tulee Habanero. Istutan sen kasvihuoneeseen kesällä, talvella laitan sen isoon ruukkuun ja tuon sen taloon. Ympäri vuoden minulla on tulinen lisäys suosikkiruokiini.”
Alisa, Ermolino: ”Minulla on kokemusta vihannesten kasvattamisesta puutarhapenkissä, joten päätin kokeilla kuumapaprikan kasvattamista parvekkeella. Valitsin Habaneron. Hedelmät erottuvat pistävästä, voimakkaasta pippurisesta mausta ja aromista. Mitä pidin: vaatimaton viljely, korkea sato, pitkä hedelmäisyys. Keräsin yli 80 paprikaa yhdestä pensaasta."
Lue myös:
Hollantilainen hybridipippuri "Gemini f1".
Johtopäätös
Pikantin maun ja makean jälkimaun lisäksi kasveilla on myös koristeellisia ominaisuuksia - se sopii täydellisesti kotisi sisustukseen. Habanero näyttää hyvältä sekä asunnon ikkunalaudalla että kukkapenkissä sekä suurissa että pienissä määrissä. Kotona pippuri kantaa hedelmää useita kertoja vuodessa ja kasvaa jopa 9 vuotta.
Mausteisten ruokien fanit voivat miellyttää itseään poistumatta kotoa - Habanero-paprikan kasvattaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain noudatettava kastelujärjestelmää ja autettava kukkia pölyttämään. Ruoanlaiton käytön lisäksi Habanero auttaa hiustenhoidossa ja torjumaan puutarhan erilaisia tuholaisia.