Milloin paprikat korjataan kasvihuoneessa: määritä sadon kypsyysaste ja korjaa se oikein ja ajoissa

Monet viljelijät ovat huolissaan kysymyksestä, milloin ja miten paprikat korjataan oikein kasvihuoneessa. Tätä varten on tarpeen ymmärtää hedelmien kypsyysaste, koska väärään aikaan leikattua vihannesta ei säilytetä pitkään. Sinun on myös tiedettävä vihannesten keräämisen perussäännöt, jotta ne eivät vahingoita pensasta ja anna sille mahdollisuuden kantaa hedelmää.

Puhumme tästä ja paljon muusta artikkelissamme.

Milloin paprikat poimia kasvihuoneessa

Paprika on lämpöä rakastava kasvi. Laadukasta kasvua ja hedelmänmuodostusta varten kasvin lämpötila on +20°C...+28°C. +13°C...+15°C:ssa kasvi lakkaa kehittymästä, lämpötilan laskeessa pensas kuolee. Siksi sadonkorjuu kasvihuoneissa alkaa heinäkuussa ja päättyy ennen kuin ilman lämpötila laskee +15°C:een.

Keräysajat ja mistä ne riippuvat

Paprikan lopullinen sadonkorjuu suoritetaan syksyllä ennen pakkasen alkamista. Sadonkorjuuaika riippuu kypsymisajasta.

Varhain kypsyviä lajikkeita aletaan leikata 3 kuukautta istutuksen jälkeen. Keskikauden lajikkeiden kypsymisaika on 110-130 päivää. Myöhään kypsyvät lajikkeet kypsyvät yli 130 päivää.

Sadonkorjuuaika riippuu siitä, mihin tarkoitukseen kasvatettiin vihannekset.

Huomio! Jos hedelmät on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, ne kerätään teknisessä kypsyysvaiheessa.

Täysin kypsiä vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7-10 päivää. Tänä aikana niitä syödään.

Kokoelma kuukalenterin mukaan

Puutarhurit, jotka noudattavat kuunkalenterin mukaisia ​​vihannesten istutuksen ja sadonkorjuun sääntöjä, tietävät, että tietyt kuun vaiheet vaikuttavat eri kasvien elimiin.

Viite. Paprikat korjataan päivänä, jolloin horoskooppi vaikuttaa hedelmään.

Jos poista pippuri kasvavassa kuussa, on suositeltavaa syödä se välittömästi. Tällä hetkellä kerättyä satoa ei säilytetä pitkään.

Kuukalenteri osoittaa "hedelmäpäiviä" - aikaa, jolloin Kuu on Oinaan, Leijonan ja Jousimiehen merkeissä. Tämä on suotuisa aika pippurin keräämiselle. Sadonkorjuuta ei suositella päivinä, jolloin Kuu on Kauriin, Kalojen, Syövän ja Neitsyen merkeissä.

Kuinka määrittää kypsyysaste

Viljelijät erottavat pippurin tekniset ja biologiset kypsyysasteet. Ensimmäinen, nimeltään irrotettava, sadonkorjuu tapahtuu 1-1,5 kuukautta munasarjojen muodostumisen jälkeen. Tällä hetkellä hedelmät ovat täysin muodostuneet, mutta eivät ole saavuttaneet lajikkeelle ominaista väriä. Toinen aste on fysiologinen, kun vihannekset ovat saaneet lajiketta vastaavan värin.

Ulkoiset merkit ja tarkastusmenetelmä

Kypsymättömät vihannekset erottuvat vaaleanvihreästä tai tummanvihreästä väristä ja riittämättömästä hedelmän pituudesta ja halkaisijasta. Kypsymättömien vihannesten seinämät ovat ohuita - 0,3-0,4 cm. Tällaisten paprikoiden siemenet ovat kehittymättömiä ja maitomaisia.

Sadonkorjuuvaiheessa paprika vastaa lajikkeen ominaisuuksia, mutta sen väri ei ole vielä tarpeeksi kirkas ja siemenet eivät ole kypsiä. Nämä hedelmät soveltuvat kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin ja myyntiin. Kotona, auringonvalossa, ne kypsyvät nopeasti.

Todellisen kypsyyden alkaessa pippurilla on lajikkeelle tyypillinen kirkas väri: täyteläinen vihreä, keltainen, oranssi, punainen, violetti.Siemenet ovat täysin kypsiä ja valmiita kylvämiseen.

Täydellisen kypsyyden merkki on pippurin seinämän paksuus 0,6-1,3 cm.

Kypsät vihannekset saavat mehukkuutta, lajiketta vastaavan maun, sisältävät maksimaalisen määrän vitamiineja, makro- ja hivenaineita sekä ravintoaineita.

Viite. Pääasiallinen pippurin kypsyysindikaattori on tyypillinen rypistys, kun seiniä painetaan kevyesti.

Mitkä ovat kypsyysasteet?

Paprikalla on kaksi kypsyysastetta.

Tekninen – kuvaa hedelmänmuodostuksen loppua, joka tapahtuu keskimäärin 60 päivää kasvukauden alkamisen jälkeen. Hedelmät eivät kypsy täysin, niiden väri on vihertävä, vaaleasta tummanvihreään lajikkeesta riippuen. Tässä kypsytysvaiheessa vihannekset kerätään pitkäaikaista varastointia ja kuljetusta varten useiden tuntien ajan.

Biologinen – fysiologinen (täydellinen, todellinen) kypsyys. Hedelmät ovat saavuttaneet kaikki lajikkeelle tyypilliset ominaisuudet: väri, maku, koko, ulkonäkö. Biologisessa kypsässä pippurin väristä tulee rikas ja kirkas: punainen, oranssi, keltainen, kelta-vihreä, violetti. Hedelmät saavat tietylle lajikkeelle ominaisia ​​makuominaisuuksia.

Viite. Pippurin kypsymisaika teknisestä kypsyydestä biologiseen kypsyyteen on 23-30 päivää.

Kuinka nopeuttaa kypsymistä

Kysymys paprikan kypsymisen nopeuttamisesta kasvihuoneessa huolestuttaa puutarhureita syksyn alussa, kun kylmät yöt lähestyvät. Tätä varten käytetään erilaisia ​​​​menetelmiä:

1. Hedelmien ajoissa kypsymisen varmistamiseksi tyhjät kukat poistetaan koko kasvukauden ajan ja ylimääräiset versot puristetaan.
2. Elokuun lopussa kaikki kukat ja pienet pippurit, joilla ei ole aikaa kypsyä, poistetaan. Tämä antaa pensaan keskittää kaikki voimansa jäljellä olevien vihannesten muodostumiseen.
3. Jotta hedelmät kypsyvät nopeammin, pensaan yläosa leikataan pois.
4. Kylmän sään lähestyessä pensaat peitetään yöllä agrokuidulla.
5. Hedelmien kypsymisen nopeuttamiseksi ne kastellaan lämmin vesi lämmitetty +40°C.
6. Hyviä tuloksia saavutetaan lehtien avulla ruokinta fosfori ja kalium, tuhka-infuusio.
7. Jotta pensas ei tuhlaa energiaa kypsytettyjen vihannesten kypsymiseen, ne leikataan pois teknisen kypsyyden alkaessa.

Kuinka korjata sato oikein

Sadonkorjuun aikana, jos sitä siirretään huolimattomasti, pensas murtuu helposti, sillä on erittäin hauraita oksia. Noudata siis sääntöjä:

1. Hedelmät leikataan varren kanssa oksasaksilla pitäen samalla kiinni varresta käsin. Varren puuttuminen lyhentää hedelmän säilyvyyttä.
2. Heinäkuun lopusta alkaen vihannekset leikataan kypsyessään 3 päivän välein.
3. Teknisen kypsyysvaiheessa vihanneksista tulee joustavia, tiheitä ja kiiltäviä. Tällaiset hedelmät leikataan - niitä pidetään valmiina sadonkorjuuseen.
4. Jokaisen vihannesten leikkaamisen jälkeen revi irti varren alemmat lehdet. Tämä stimuloi pippurin kypsymistä.

Sadon valmistelu varastointia varten

Jotta sato säilyisi mahdollisimman pitkään, hedelmät valmistetaan varastointia varten. Jotta vihannekset eivät vahingoittuisi sadonkorjuun aikana, niitä ei revitä pois, vaan ne leikataan varovasti pensaasta oksasakset.

Pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitetuista paprikoista ei ole poistettu kantaa.

Sadonkorjuun jälkeen paprikat lajitellaan. Kypsät hedelmät käytetään ruokaan heti, niitä ei säilytetä pitkään. Säröilleet, kolhut, tuholaisten vahingoittamat vihannekset pestään, vaurioituneet alueet leikataan pois ja käytetään ensin. Ne leikataan myös paloiksi, laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa.

Säilytykseen valitut terveet, vahingoittumattomat näytteet pyyhitään kostealla liinalla ja asetetaan kuivalle pinnalle kuivumaan kokonaan. Ennen varastointia varsi lyhennetään, mutta ei kokonaan leikattu pois.

Jos satomäärä on suuri, paprikat ruiskutetaan 1-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella, kuivataan ja varastoidaan.

Varastointimenetelmät

Teknisesti kypsien paprikoiden pitkäaikaiseen varastointiin käytetään pieniä astioita, joissa vihannekset asetetaan 2-3 kerrokseen. Ne siirretään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on +1°C...+3°C ja kosteus 80–85%. Jos nämä ehdot täyttyvät, pippuria voidaan säilyttää 2 kuukautta.

Täysin kypsyneet vihannekset säilyttävät makunsa kolme viikkoa +10°C...+13°C ja korkeassa kosteudessa 85-90%. Paras paikka tällaisten hedelmien säilyttämiseen on kellari tai kellari.

Huomio! Valoa ei saa päästä huoneeseen, muuten hedelmät alkavat kypsyä ja säilyvyys lyhenee.

Vihreät paprikat, jotka eivät ole saavuttaneet todellista kypsyyttä, säilyttävät raikkaan ulkonäön ja joustavuuden uuteen vuoteen asti, jos suositeltuja säilytysolosuhteita noudatetaan.

Kypsymättömien paprikoiden säilytykseen käytetään pahvilaatikoita tai puulaatikoita. Kaikissa astioissa on oltava sivureiät, jotta hedelmät eivät "tukehtuisi". Paksu paperi asetetaan säiliön pohjalle. Vihannekset asetetaan 2-3 kerrokseen, sirotellaan kuivalla hiekalla ja sahanpurulla. Kunkin vihanneksen kääriminen puhtaaseen paperiin antaa hyviä tuloksia.

Kun kypsiä paprikaa säilytetään jääkaapissa, hedelmät pakataan muovipusseihin tai kääritään kelmulla. Säilyvyyden pidentämiseksi kuori voidellaan auringonkukkaöljyllä, jolloin muodostuu suojakalvo. Sen avulla voit säilyttää hedelmien tuoreuden varastoinnin aikana.

Kun paprika alkaa mädäntyä, vaurioituneet alueet poistetaan ja niistä poistetaan ydin ja kivet. Sitten hedelmien seinät leikataan paloiksi, pienet osat kääritään kelmulla.Tässä muodossa paprikat säilytetään pakastimessa 5-6 kuukautta. Pidemmän ajan kuluessa pippuri menettää makunsa, arominsa ja hyödylliset ominaisuudet.

Uunissa kuivatut paprikat säilyvät pitkään. Viipaloidut paprikat ilman ytimiä levitetään uunipellille ja kuivataan 7-9 tuntia +50°C...+55°C lämpötilassa. Kuivatut paprikat säilytetään kuivassa paikassa hermeettisesti suljetuissa astioissa ja purkeissa.

Karvaalla pippurilla on ohuet seinämät, niitä kuivataan auringossa pyrstöstä köyteen pujotettuina 6-8 päivää.

Huomio! Kuivatukseen soveltuvat vain täysin kypsyneet punaiset palot.

Kuivauksen jälkeen kuumat paprikat varastoidaan kuivassa paikassa suljetuissa astioissa tai ripustetaan keittiössä köysiin.

Johtopäätös

Paprikan sadonkorjuu kasvihuoneessa on yksinkertainen prosessi. On tärkeää määrittää oikein sadon kypsyysaste ja tietää sadonkorjuutekniikka. Faktasta kasvanut Säilytetäänkö vai kulutetaanko pippuria heti, riippuu sadonkorjuuajasta. Oikea-aikainen kypsyneiden hedelmien kerääminen auttaa säilyttämään pensaan vahvuuden oksille jääneiden vihreiden vihannesten kypsymiseen.