Kuinka valmistaa herkullisia säilöttyjä tomaatteja talveksi litran purkeissa: valikoima parhaita reseptejä

Tomaattien purkaminen talveksi on kannattava investointi. Tänään esittelemme 10 parasta reseptiä tomaattivalmisteisiin litran purkeissa. Tämä on kätevin säiliö. Avaa juhlapöytään kaksi tai kolme erilaista purkkia, ja arjen perheillallisen aikana litran purkki lähtee ilman jäämiä.

Olemme koonneet erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä, jotta voit varmasti valita perheellesi sopivimman. Ja artikkelin lopussa - kokeneiden kotiäitien hyödyllisiä neuvoja, joiden noudattaminen varmistaa tomaattien runsaan maun ja pitkäaikaisen säilytyksen.

Reseptit marinoiduille tomaateille talveksi

Alla tarjolla on useita vaihtoehtoja: steriloinnilla ja ilman, etikalla, aspiriinilla, porkkanalla, omenalla. Jokaisen reseptin ainekset ovat litrapurkkia varten.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyritomaatit

Monet ihmiset ovat tunteneet tynnyritomaattien maun lapsuudesta lähtien. Kylissä he hapasivat vihanneksia suurissa puisissa ammeissa. Nykyään kaupunkiolosuhteissa voit toistaa saman maun, mutta ilman tynnyriä.

Ainesosat:

• 1 kg keskikokoisia tiheitä tomaatteja;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä:
• 2 herukan lehteä;
• 1 oksa tilliä;
• 1 laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola.

Kuinka säilyttää:

1. Pese vihannekset.
2. Poista tomaateista kanta.
3. Kuori paprika väliseinistä ja siemenistä ja hienonna.
4. Laita yrtit, laakerinlehdet ja valkosipuli purkin pohjalle.
5. Vaihtele tomaatteja ja paprikaa, kun laitat ne astiaan.
6. Liuota suola 1 litraan vettä.
7. Kaada suolavesi vihannesten päälle.
8. Sulje purkki nailonisella kannella.
9. Kääntämättä anna seistä huoneenlämmössä kolme päivää. Vältä suoraa auringonvaloa.
10. Kolmen päivän kuluttua laita purkki jääkaappiin.

Vihannekset ovat valmiita 14 päivässä. Hyvä tarjoilla keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa. Täydellinen ulkona liharuokiin.

Tärkeä! Säilyvyys - enintään 4 kuukautta.

Herkullisia talvitomaatteja gelatiinilla viipaloituina

Ainesosat:

• 700 g paksukuorisia tomaatteja;
• 0,5 rkl. l. gelatiini;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl etikka olemus;
• 1 litra vettä.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi säiliö.
2. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi. Aseta purkin pohjalle.
4. Aseta kasvisviipaleet varovasti päälle. Älä yritä tiivistää tomaatteja.
5. Liota gelatiinia keitettyyn lämpimään veteen. Kun se turpoaa, käytä vesihaudetekniikkaa. Gelatiinin tulee muuttua hieman nestemäiseksi.
6. Laita vettä tuleen. Lisää heti suola ja sokeri. Heti kun vesi kiehuu, lisää gelatiini. Poista lämmöltä, älä anna kiehua.
7. Kaada marinadi vihannesten päälle.
8. Kaada päälle etikkaesanssia.
9. Peitä purkki kannella.
10. Steriloi 15 minuuttia.
11. Kääri aihiot rullalle. Käännä ympäri, kääri ja säilytä tässä asennossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Gelatiini auttaa säilyttämään vihanneksen muodon ja sen maun. Lisäksi viipaleista tulee marmeladin kaltaisia.

Muita tapoja tomaattien säilytykseen:

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit purkeissa "Kuin tynnyreitä"

Herkullisia ja omaperäisiä makeita tomaatteja litran purkeissa

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit maukasta ja yksinkertaista

Herkullisin resepti rypäleillä

Ainesosat:

• 700 g tomaatteja;
• 200 g siemenettömiä viinirypäleitä;
• pippuria maun mukaan;
• maustepippuri maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 paprika (punainen);
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 laakerinlehti;
• neilikka valinnainen;
• 0,5 rkl. l. etikka (9%).

Keittomenetelmä:

1. Pese purkit soodalla ja steriloi.
2. Valitse keskikokoiset tomaatit, joilla on paksu kuori. Pese ja lävistä jokainen vihannes hammastikulla.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Valitse viinirypäleet huolellisesti. Voit ottaa sekä vihreitä että mustia lajikkeita. Pehmeä ja liian suuri ei toimi. Huuhtele harjat huolellisesti ja varmista, ettei niissä ole merkkejä mätänemisestä.
5. Leikkaa paprika viipaleiksi tai muulla tavalla oman harkintasi mukaan.
6. Aseta laakerinlehti purkin pohjalle. Lisää sinne hienonnettua pippuria.
7. Lisää pippurit ja maustepippuri.
8. Jos käytät neilikkaa, aseta ne myös pohjalle.
9. Aseta seuraavaksi tomaatit, valkosipuli ja viinirypäleet vuorotellen.
10. Laita päälle kokonainen kourallinen viinirypäleitä.
11. Laita vesi tuleen.
12. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
13. Tyhjennä vesi takaisin ja toista toimenpide.
14. Kolmannen kerran keitettäessä lisää suola ja sokeri. Keitä 5 minuuttia.
15. Täytä purkit puoliväliin kiehuvalla marinadilla.
16. Kaada joukkoon etikka.
17. Lisää loput marinadista.
18. Kiristä työkappaleet.
19. Säilytä ylösalaisin kaksi ensimmäistä päivää. Muista peittää peitto tai lämmin vanha takki.

Huomautus! Älä avaa purkkia ennen kuin 4 viikkoa kiertämisen jälkeen. On parempi, jos se seisoo vähintään 2 kuukautta. Älä lisää liikaa valkosipulia. Litrapurkkiin – enintään 3 neilikkaa.

Tomaattien suolakurkku aspiriinilla ja etikalla - yksinkertainen resepti

Ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• yrttejä maun mukaan (tilli tai persilja ovat parhaita);
• 35 ml etikkaa (9 %);
• 1 aspiriinitabletti;
• mustapippurit;
• 1 litra vettä;
• 2 herukan lehteä;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 0,5 rkl. l. suola.

Kuinka säilyttää:

1. Steriloi puhtaat purkit.
2. Aseta vihreät, pippurit ja herukan lehdet pohjalle.
3. Hienonna valkosipuli.
4. Murskaa aspiriinitabletit.
5. Pese tomaatit, tee jokaiseen vihannekseen 2-3 puhkaisua hammastikulla.
6. Laita tomaatit purkkiin ja laita valkosipuli vihannesten väliin.
7. Keitä vesi.
8. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä kannella. Anna vaikuttaa 40 minuuttia.
9. Valuta vesi pois. Keitä se. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
10. Kaada murskattu aspiriini vihannespurkkeihin.
11. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin.
12. Poista lämmöltä, kaada vihannesten päälle.
13. Kääri palat välittömästi rullalle.
14. Käännä ja kääri.

Marinoidut tomaatit omassa mehussaan

Ainesosat:

• 1 kg pieniä tomaatteja valmistukseen;
• 2 kg suuria tomaatteja mehua varten;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. etikka (9%).

Keittomenetelmä on yksinkertainen. Tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti.

Mehustaminen:

1. Pese suuret vihannekset.
2. Valmista erillinen astia jäävedellä.
3. Keitä vesi.
4. Laita tomaatit kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
5. 3 minuutin kuluttua siirrä tomaatit kiehuvasta vedestä kylmään veteen 5 minuutiksi.
6. Poista kasviksista kuoret.
7. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
8. Jauha vihannekset tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi.
9. Lisää suola ja sokeri. Sekoita useita kertoja.
10. Aseta kattila hedelmälihan kanssa tuleen.
11. Kun mehu kiehuu, vähennä lämpöä ja merkitse aika muistiin. Sinun täytyy keittää noin 20 minuuttia.
12. Lisää minuutti ennen keittämistä etikka.

Säilykkeiden valmistus:

1. Huuhtele pienet tomaatit huolellisesti ja tee reikiä varren lähelle.
2. Laita vihannekset purkkeihin.
3. Keitä vesi.
4. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Kaada vesi pois, keitä ja kaada uudelleen tomaattien päälle. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.
6. Valuta vesi pois.
7. Kaada heti kiehuva marinadi (oma mehu) purkin yläosaan.
8. Rullaa ja kääri kylpyjä. Säilytä ylösalaisin kaksi ensimmäistä päivää.

Vaihtoehto säilöttyjen tomaattien ja sipulien valmistukseen

Ainesosat:

• 500 g tomaatteja;
• maustepippuri;
• pippuria maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 tl suola;
• 1 rkl. l. etikka (9%);
• 1 laakerinlehti;
• 1 sipuli.

Säilytysmenetelmä:

1. Steriloi puhtaat purkit.
2. Tee jokaiseen vihannekseen hammastikulla 1 cm:n reikä.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Laita laakerinlehti, pippurit ja maustepippuri astian pohjalle.
5. Seuraavaksi kerros tomaatit ja sipulit vuorotellen ainesosia.
6. Laita vesi tuleen.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
8. Valuta vesi ja keitä uudelleen.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita. Kiehauta.
10. Kaada etikka kiehuvaan veteen ja poista heti lämmöltä.
11. Kaada marinadi vihannesten päälle.
12. Kierrä purkit, käännä ne ja kääri ne lämpimään peittoon päiväksi.

Nämä suolatut tomaatit ja sipulit sopivat hyvin kalaruokien kanssa.

Talven hyytelössä olevat kirsikkatomaatit ovat yhtä tuoreita kuin tuoreita - nuolet sormiasi

Ainesosat:

• 700 g kirsikkatomaatteja;
• 1 sipuli;
• herukan lehdet;
• 3 tl Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 35 g gelatiinia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tilli sateenvarjo;
• mustapippurit.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit.
2. Huuhtele kirsikkatomaatit hyvin ja halkaise jokainen vihannes.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Laita herukan lehdet, valkosipuli, hienonnettu sipuli ja pippurit purkin pohjalle.
5. Liuota gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri. Keitä 2 minuuttia.
7. Jäähdytä marinadi huoneenlämmössä. Älä laimenna kylmällä vedellä.
8. Lisää liotettu gelatiini lämpimään marinaadiin. Laita seos tuleen.
9. Älä kiehauta. Poista lämmöltä heti, kun seos on tasalaatuista. Sekoita.
10. Kaada marinadi vihannesten päälle. Peitä kannella.
11. Steriloi 20 minuuttia.
12. Kääri purkit rullalle, käännä ne ja kääri ne.

Tärkeä! Älä koskaan kuumenna gelatiiniseosta kiehuvaksi. Ole äärimmäisen varovainen, äläkä häiriinny valmistaessasi marinadia.

Resepti marinoiduille tomaateille porkkanan päällä - valmistautuminen talveen

Ainesosat:

• 15 pientä tomaattia;
• 5 oksaa porkkanan toppeja;
• 1 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 litra vettä;
• 1 aspiriinitabletti;
• 1 rkl. l. etikka (9%).

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit.
2. Kuori tomaatit varresta.
3. Huuhtele kannet huolellisesti, jotta niihin ei jää epäpuhtauksia.
4. Aseta suurin osa yläosista säiliön pohjalle.
5. Laita tomaatit päälle.
6. Aseta toppien pienempi osa yläosaan. Yritä asettaa se huolellisesti niin, että työkappaleella on kaunis ulkonäkö.
7. Keitä vesi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
8. Valuta vesi ja keitä uudelleen. Kaada ja jätä 7 minuuttia.
9. Keitä marinadi kolmannen kerran lisäämällä sokeria ja suolaa.
10. Marinadin kypsyessä murskaa aspiriinitabletti ja kaada se purkkiin.
11. Ota marinadi pois lämmöltä ja lisää lusikallinen etikkaa.
12. Sekoita ja kaada marinadi vihannesten päälle.
13. Sulje purkit välittömästi ja käännä ne ylösalaisin.

Tällä välipalalla on erittäin omaperäinen maku. Päälliset lisäävät tuoreutta, ja sokeri poistaa valmisteesta katkeruuden ja tekee siitä kohtalaisen makeaa.

Lue myös:

Top 10 parasta reseptiä tomaattien peittaukseen kattilassa

Kuinka valmistaa kypsymättömät tomaatit talveksi

Tomaatit omenoilla ja omenaviinietikalla - erittäin maukas resepti

Ainesosat:

• 700 g tomaatteja;
• 3 omenaa;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• herukan lehdet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• tilli;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• pippurit.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit, puhkaise ne hammastikulla ja poista kannat.
2. Katso omenat hyvin. Ne eivät saa olla liian pehmeitä tai niissä ei saa olla mätää. Leikkaa viipaleiksi, poista ydin.
3. Aseta tilli, laakerinlehti, herukan lehdet ja valkosipuli steriloidun purkin pohjalle.
4. Levitä seuraavaksi tomaatit ja omenat kerroksittain.
5. Kiehauta vesi ja kaada valmisteeseen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
6. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada toisen kerran 6 minuuttia.
7. Valuta vesi, lisää suola, pippurit ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi.
8. Heti keittämisen jälkeen kaada joukkoon etikka, sekoita ja poista lämmöltä.
9. Kaada valmis kuuma marinadi valmisteiden päälle ja kääri heti rullalle.
10. Säilytä käärittynä ja ylösalaisin ensimmäiset kaksi päivää.

Omenat sopivat hyvin monien vihannesten, mukaan lukien tomaattien, kanssa. Välipala säilyy pitkään ja sopii hyvin arki- ja juhlapöytiin.

Resepti tomaattien valmistukseen lähes ilman suolaa ja sterilointia

Erinomainen vaihtoehto niille, joille suuria määriä suola on vasta-aiheinen. Sterilointi korvataan etikalla ja toistuvalla täytöllä.

Ainesosat:

• 700 g paksukuorisia tomaatteja;
• kirsikan lehdet;
• 0,5 tl. suola;
• tilliä tai persiljaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• mustapippurit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele purkit hyvin, mieluiten soodalla.
2. Laita kirsikan lehdet, valkosipuli ja hienonnetut yrtit kuivien purkkien pohjalle.
3. Kuori tomaatit varresta.Älä ota suuria hedelmiä, on parempi marinoida ne kokonaisina.
4. Tee pisto vähintään 0,5 cm syvällä hammastikulla.
5. Laita valmistetut tomaatit purkkiin.
6. Päälle loput vihreät.
7. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle ja anna seistä 20 minuuttia.
8. Tyhjennä vesi ja toista toimenpide. Jätä myös 20 minuutiksi.
9. Keitä kolmannen kerran lisäämällä suolaa, sokeria ja pippuria.
10. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin ja ota heti pois lämmöltä.
11. Kaada marinadi valmisteiden päälle. Kaada se vähitellen.
12. Kääri purkit rullalle.
13. Käännä ja kääri kaksi päivää.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Kokeneet kotiäidit jakavat mielellään salaisuutensa uusien tulokkaiden kanssa:

1. Tomaattien kantaa ei tarvitse poistaa. Se ei vaikuta makuun.
2. Älä käytä selleriä. Se ei sovi hyvin nuorten tomaattien kanssa. On parempi antaa etusija tillille ja persiljalle.
3. Jos et puhkaise vihannesta, kuori halkeaa lämmöstä ja ulkonäkö pilaantuu.
4. Yritä olla kaatamatta koko marinadia kerralla. On parempi jakaa 3 osaan ja odottaa noin 10 sekuntia. Oikea tapa tehdä tämä on täyttää se kolmasosaan, sitten puoleen ja niin edelleen.
5. Älä lisää liikaa sipulia reseptiin, joka sisältää myös valkosipulia.
6. Aspiriini säilyttää tuotteen tuoreuden vaikuttamatta makuun millään tavalla. Muista kuitenkin, että pilleri voi aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita kehossa. Myöskään alle 7-vuotiaat lapset eivät saa käyttää aspiriinivalmisteita.
7. Rikkaamman aromin saamiseksi käytä herukanlehtiä yhdessä kirsikanlehtien kanssa. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti.
8. Älä säästä mustapippuria. On hienoa, jos laitat osan purkin pohjalle ja käytät osan marinadin keittämiseen.

Tehdään se yhteenveto

Marinoidut tomaatit litrapurkkeissa ovat erinomainen vaihtoehto juhlapöytään ja jokapäiväiseen perheen illalliseen. Tomaatit sopivat hyvin omenoiden, porkkanoiden, sipulien ja valkosipulin kanssa. Marinadiin voit käyttää joko tavallista etikkaa tai omenaviinietikkaa. Valitse hedelmäsi huolellisesti. Vihannesten tulee olla kypsiä, paksukuorisia, eivätkä ylikypsiä. Liian suuret tomaatit eivät sovellu sadonkorjuuseen. Pienet pyöreät tai pitkänomaiset ovat ihanteellisia.

Toivotamme runsasta satoa ja hyvää ruokahalua!