Kuinka valmistaa herkullisia ja alkuperäisiä makeita tomaatteja litran purkeissa talveksi

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin omat valmisteet? Marinoidut tomaatit sopivat mihin tahansa pöytään - sekä juhlaan että jokapäiväiseen. Tiesitkö, että on yli viisikymmentä tapaa säilöä makeita tomaatteja? Ei? Ota sitten elintarvikkeet pois ja valmistaudu reseptiemme mukaan!

Kuinka sinetöidä makeat säilötyt tomaatit talveksi

Herkullisten talvivalmistelujen salaisuus piilee huolellisessa hedelmien valinnassa. Älä ota mädäntyneitä tai liian pehmeitä tomaatteja. Käytä täydennyksenä monenlaisia ​​ainesosia.

Marinoituja tomaatteja talveksi, makeita ja mausteisia chilipippurilla

Siitä tulee erittäin mielenkiintoinen makuyhdistelmä makeista tomaateista ja kuumasta paprikasta Chile. Tämä alkupala sopii hyvin paistettujen tai uuniperunoiden kanssa. Älä unohda steriloida purkkejasi.

Mitä tarvitset:

• 1 chili;
• 1 kilogramma keskikokoisia tomaatteja;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• Laakerinlehti;
• 1 rkl etikkaa;
• mustapippuri herneet (2-3 grammaa);
• vihreitä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ennen kuin aloitat purkituksen, sinun on valmistettava tomaatit. Pese ne huolellisesti kylmällä vedellä ja liota noin viisitoista minuuttia. Kuivaa hedelmät pyyhkeellä.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Heti kun vesi kiehuu, lisää suola ja sokeri. Sekoita perusteellisesti vähintään seitsemän minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Laita pohjalle laakerinlehdet ja yrtit.Järjestämme tomaatit niin, että vapaata tilaa on hyvin vähän. Aseta paprika keskelle.
4. Ripottele pinnalle mustaherneitä. Kaada kuuma marinadi, peitä kannella ja odota 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja toista toimenpide kolme kertaa.
5. Kolmannella kerralla tarvitset etikkaa. Lisää marinadin kanssa ruokalusikallinen etikkaa ja rullaa kansi.

Huomio! Jos vahingoitat pippurin häntää, tomaatit muuttuvat erittäin mausteisiksi.

Käännä purkit ympäri ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka keittää tomaatteja sokerilla ja ilman etikkaa

Tämä resepti on houkutteleva vähimmäisvalmistusajalla. Tämä menetelmä sopii myös niille, jotka eivät halua kokata etikalla, ja niille, joille sen käyttö on terveydellisistä syistä vasta-aiheista.

Ainesosat:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 4 neilikkaa valkosipuli;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aseta yrtit ja valkosipuli steriilin astian pohjalle. Laita samalla vesi kiehumaan.
2. Aseta tomaatit paikalleen hammastikulla lävistettyäsi.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella. Anna vaikuttaa kaksikymmentä minuuttia.
4. Valuta neste ja lisää uusi kiehuva vesi. Tyhjennä vesi kahdenkymmenen minuutin kuluttua.
5. Viimeinen vaihe on keittää vettä sokerin ja suolan kanssa. Kaada marinadi vihannesten päälle ja kääri kannet rullalle.
6. Välittömästi kypsennyksen jälkeen käännä purkit ylösalaisin.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Resepti vaatii paljon aineksia, mutta se on sen arvoista. Huomaa, että koostumuksessa ei ole valkosipulia.

Tarvitset:

• kirsikkatomaatit;
• mustapippuri;
• maustepippuri;
• ohut levy tuoretta piparjuurta;
• sinapinsiemenet (yksi teelusikallinen litran purkkiin);
• Laakerinlehti;
• tilli;
• persilja;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen etikkaesanssia.

Keittomenetelmä:

1. Muista keittää kannet ja steriloida purkit uunissa tai muuten.
2. Laita kaikki mausteet pohjalle.
3. Pesemme kirsikkatomaatit ja laitamme ne tiiviisti purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella.
4. Kun vesi jäähtyy, valmista marinadi. Liuota suola ja sokeri veteen ja keitä. Valuta vesi pois.
5. Lisää marinaadiin etikka. Alamme täyttää kirsikkatomaatit suolavedellä.
6. Kääri kannet rullalle.

Ruoanlaiton salaisuus on jäähdyttää purkit hyvin hitaasti. Siksi älä sijoita niitä kylmälle lattialle, lähellä parveketta. Purkit on parasta kääriä useisiin kerroksiin lämpimiä vanhoja vaatteita tai vilttiä.

Hunajalla ja sipulilla marinoituja tomaatteja

Tämä on hyvin epätavallinen resepti, josta monet pitävät.

Hunaja-sipulitomaattien valmistamiseksi tarvitset:

• 50 grammaa luonnollista hunajaa;
• 2 rkl suolaa ja sokeria;
• tilli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• laakerin lehti;
• Apple etikka;
• 1 sipuli;
• tomaatit.

Resepti on yksinkertainen, mutta kestää hieman kauemmin kuin perinteinen:

1. Älä unohda pistää vihanneksia haarukalla tai hammastikulla.
2. Laita pohjalle yrtit, laakerinlehdet ja valkosipuli.
3. Aseta tomaatit varovasti paikalleen ja aseta sipulin pää astian keskelle.
4. Laitamme veden sokerin ja suolan kanssa kiehumaan.
5. Lisää omenaviinietikka marinaadiin juuri ennen kuin aloitat sen kaatamisen.
6. Peitä kannella, mutta älä odota kahtakymmentä minuuttia, vaan koko tunti.
7. Valuta suolavesi ja keitä uudelleen.
8. Lisää lopuksi hunaja ja kaada marinadi tomaattien päälle.

Tärkeä! Lisää hunaja kattilan lämmöltä ottamisen jälkeen, muuten maku katoaa.

Resepti on yksinkertainen, mutta vihannesten maku on erittäin mielenkiintoinen. Jos sinulla on kotona leivänpaahdin, paahda leipäsi siinä. Se täydentää ihanteellisesti hunajaa ja sipulitomaatteja.

Marinoidut tomaatit talveksi vadelmanlehdillä ilman sterilointia

Kypsennetyt vihannekset ovat erityisen tuoreita ja aromaattisia. Suolakurkku riisin kanssa on hyvää. Vieraasi arvostavat varmasti ainutlaatuista vadelmanlehtien ja riisin yhdistelmää.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 2 kiloa hyviä tomaatteja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2 rkl etikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• maustepippuri;
• 4-5 vadelmanlehteä;
• Laakerinlehti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laitetaan vesi kiehumaan.
2. Laita laakerinlehti, pippuri ja kaksi vadelmanlehteä puhtaiden purkkien pohjalle. Täytä puoliväliin tomaateilla.
3. Laita päälle vielä 2 vadelmanlehteä ja 2 valkosipulinkynttä. Seuraava kerros on taas tomaatteja.
4. Aseta jäljellä oleva valkosipulinkynsi aivan päälle.
5. Vesi on jo kiehunut, kaada kiehuvaa vettä purkin yläosaan. Anna vaikuttaa viisitoista minuuttia.
6. Valuta vesi ja keitä uudelleen.
7. Laita sokeri, suola ja etikka jokaisen purkin päälle. Kaada kiehuvaa vettä ja rullaa kannet välittömästi.
8. Käännä suljetut purkit ylösalaisin.

Huomautus! Tässä reseptissä suolaa ja sokeria ei keitetä vedessä.

Makeita marinoituja tomaatteja talveksi viipaloituna

Resepti on yksinkertainen. Kasviöljy tekee tomaateista pehmeitä ja kiiltäviä. Emme suosittele kokeilemaan herkkua aikaisemmin kuin neljän viikon kuluttua.

Ainesosat:

• kiinteät tomaatit;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista etikkahappoa;
• 2 litraa vettä;
• maustepippuri.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit ja keitä kannet.
2. Laita maustepippuri pohjalle.
3. Leikkaa vihannekset useisiin osiin ja laita viipaleet purkkiin.
4. Lisää 1 lusikallinen kasviöljyä.
5. Aloitetaan marinadin keittäminen. Kiehuva vesi. Heti kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja suola ja kiehauta uudelleen. Keitä kolme minuuttia.
6. Ota kattila pois liedeltä ja lisää marinadiin etikka. Täytä se.
7. Rullaa kannet ja käännä purkit ylösalaisin.

Marinoituja "Lady fingers" -tomaatteja talveksi

Tomaatit saivat nimensä pitkänomaisen muotonsa vuoksi. Keittoresepti on erilainen kuin muut. Nämä makeat tomaatit on kätevä valmistaa talveksi litran purkeissa. Tomaattien kompaktin koon vuoksi yhteen astiaan mahtuu suuri määrä hedelmiä.

Ainesosat:

• tomaattien lajikkeet Lady sormet;
• herukan lehtiä;
• Laakerinlehti;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta pohjalle vihreät lehdet, laakerinlehdet ja valkosipuli.
2. Laita rei'itetyt tomaatit tiiviisti purkkiin.
3. Valmista marinadi. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia.
4. Kaada suolavesi tomaattien päälle. Steriloi kymmenen minuuttia.
5. Kierrä kansi purkin päälle.

Viite. Pikanttimman maun saamiseksi voit ripotella sinappia tomaattien päälle ennen marinadin kaatamista.

Makeat tomaatit hunajalla "Kylä"

Ainekset 1 litraan:

• tomaatit;
• 1 laakerinlehti;
• 1 valkosipulinkynsi;
• tilli;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 50 grammaa hunajaa;
• litra vettä;
• 1 rkl etikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Steriloimme purkit.
2. Laita pohjalle vihreät, valkosipuli, laakerinlehti. Aseta tomaatit.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle viideksi minuutiksi. Valuta vesi ja lisää kiehuvaa vettä uudelleen.
4. Valmista tässä vaiheessa marinadi. Kiehauta vesi hunajan, sokerin ja suolan kanssa. Heti kun vesi kiehuu, kaada ruokalusikallinen etikkaa purkkiin.
5. Suljemme pankit.Kahden viikon kuluttua voit kokeilla.

Valkosipulilla täytettyjen makean suolaisten tomaattien säilöntä

Monimutkaisempi resepti niille, jotka ovat kyllästyneet tavallisiin marinoituihin vihanneksiin.

Ainekset per 3 litraa:

• tomaatit;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• valkosipuli (tomaattien lukumäärästä riippuen);
• 1 ruokalusikallinen etikkaesanssia;
• 3 litraa vettä;
• maustepippuria ja mustapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit ja keitä kannet.
2. Laita vesi tuleen.
3. Laita kaikki mausteet purkkien pohjalle.
4. Aloitetaan valkosipulin pilkkominen. Leikkaamme sen pitkiksi kapeiksi viipaleiksi.
5. Täyte ei ole ollenkaan monimutkainen prosessi. Leikkaa varren alueelle pieni reikä. Asetamme sinne valkosipulinkynsi niin, että reuna työntyy hieman esiin.
6. Laita vihannekset purkkiin.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle.
8. 10 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan, keitä, lisää suola ja sokeri. Keitä 1-2 minuuttia.
9. Kaada marinadi tomaattien päälle ja kaada päälle lusikallinen etikkaesanssia.
10. Jäljelle jää vain tölkit kääriminen ja kääntäminen.

Tärkeä! Tee reiästä mahdollisimman kapea, muuten valkosipuli putoaa pois.

Herkullisia makeita tomaatteja sitruunahapolla

Kuinka suolata makeita tomaatteja ilman etikkaa? Jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä tällaisesta peittauksesta.

Otetaan se siis 1 litraa kohti:

• 1 litra vettä;
• 0,5 ruokalusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• tilli;
• herukan lehtiä;
• Laakerinlehti;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Keittoalgoritmi:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja halkaise. Kiehuva vesi.
2. Laita herukanlehdet, tilli ja laakerinlehdet purkin pohjalle.
3. Täytä purkki tomaateilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia ja valuta sitten neste pois.
5. Tehdään marinadi. Lisää välittömästi veteen suola, sokeri ja sitruunahappo.
6. Heti kun kiehumisprosessi alkaa, poista se lämmöltä ja kaada vihannekset joukkoon.
7. Käärimme purkit ja odotamme talveen asti näytteenottoa.

Viite. Suosittelemme tarjoilemaan nämä valmisteet pasta- ja liharuokien kanssa.

Tomaatit omenoilla ja omenaviinietikalla - erittäin maukas resepti

Valitse omenat huolellisesti. Ne eivät saa olla pehmeitä tai matoisia, vaan suuret mustat pisteet tulee leikata pois. Vältä liian pehmeiden omenoiden käyttöä.

Tarvitsemme:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 0,5 kg omenoita (koon mukaan);
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 30 grammaa omenaviinietikkaa;
• herukan lehtiä.

Vakiovalmistusmenetelmä:

1. Steriloimme purkit ja keitämme kannet.
2. Leikkaa omenat viipaleiksi, jos ne ovat suuria.
3. Kiehuva vesi.
4. Laita hedelmät purkin pohjalle, seuraava kerros on tomaatit, sitten taas omenat. Asetamme herukan lehtiä kerrosten väliin.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja anna hautua 10 minuuttia.
6. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti: kaada neste takaisin pannulle ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, sitruunahappo. Keitä 1-2 minuuttia.
7. Kaada omenaviinietikka purkkiin ja lisää heti marinadi.
8. Sulje kansi ja käännä se ympäri. Valmis.

Resepti makeille marinoiduille tomaateille hunajalla ja valkosipulilla talveksi litran purkissa

Tarvitset hyvin vähän ainesosia:

• tomaatit;
• 50 grammaa hunajaa (per 1 purkki);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• valitsemasi vihreät;
• 1 lusikallinen kasviöljyä.

Valmistusmenetelmiä on kaksi.

Ensimmäinen:

1. Laita yrtit ja mausteet steriloidun purkin pohjalle.
2. Lisää sitten 1/3 tomaateista.
3. Laita päälle kaksi valkosipulinkynttä.
4. Seuraavat kaksi kerrosta ovat samanlaisia.
5. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle ja anna seistä viisitoista minuuttia. Tyhjennämme veden takaisin.Kaada joukkoon kasviöljyä.
6. Valmista marinadi: lisää suola, sokeri ja hunaja kiehuvaan veteen. Keitä minuutti, kaada kiehuvaan suolaveteen. Sulje purkit, käännä ne ja kääri ne.

Toinen resepti sisältää yrttien ja valkosipulin johtamisen lihamyllyn läpi ja tomaattien täyttämisen tällä seoksella. Marinadin valmistusalgoritmi on samanlainen.

Kuinka suolata tomaatteja ilman sterilointia talveksi

Sterilointi on monimutkainen prosessi, joka vie paljon aikaa. On jopa mahdollista, että pankit hajoavat. Siksi monet kotiäidit päättävät ohittaa tämän menettelyn ja valmistavat yksinkertaisesti herkkuja puhtaisiin purkkeihin.

Vinkkejä ja temppuja

Jos päätät suolata vihanneksia ilman sterilointia, muista seuraavat asiat:

• vihannesten tulee olla tuoreita ja kiinteitä;
• purkin on oltava puhdas ja kuiva;
• kaulassa ei saa olla halkeamia tai kolhuja;
• käytetään vain rautakansia;
• etikan määrä kaksinkertaistuu.

Tulokset

Marinoitujen tomaattien valmistamiseksi tarvitset vihanneksia, suosikkimausteitasi, etikkaa, sokeria ja suolaa. Nämä ovat ainekset yksinkertaisimpaan ja nopeimpaan peittaukseen. Voit yllättää perheesi ja ystäväsi marinoimalla tomaatteja sipulilla, hunajalla, omenoilla tai vadelmanlehdillä.