Parhaat reseptit ruskeiden tomaattien valmistukseen talveksi

Ruskea tomaatit siitä tulee usein herkullisten ruokien ainesosa. Ne eivät ole yhtä pehmeitä kuin kypsät punaiset tomaatit, mutta eivät niin kovia kuin kypsymättömät vihreät tomaatit. Ja tämä on heidän erityinen viehätyksensä.

Kokeneet kotiäidit tietävät, kuinka monta ruokaa voidaan valmistaa ruskeista tomaateista talveksi. Vaihtoehtoja on runsaasti. Ilman sterilointia ja sen kanssa. peittaus, suolaus tai peittaus. Kokonainen tai hienonnettu salaatteihin ja alkupaloihin. Katsotaanpa herkullisimpia reseptejä herkullisille ruskeille tomaattivalmisteille.

Reseptit

Löytäminen uusi resepti, omistaja ihmettelee ensinnäkin, onko sitä kukaan testannut. Katsauksessamme harkitsemme vain todistettuja reseptejä, joilla kokeneet kotiäidit valmistavat ruskeita tomaatteja talveksi.

Ruskeat tomaatit valkosipulilla marinoituja

Erittäin suosittu resepti. Kuvan kaltaiset tomaatit sopivat peittaukseen.

Marinadiin tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 12 rkl. l. Sahara;
• 15-luvulla l. etikka (9%).

Laita lasipurkkeihin:

• laakerinlehti (1 pala purkkia kohti);
• vihreät (persilja, tilli-sateenvarjot);
• tiheitä ruskeita tomaatteja, joissa pala valkosipulinkynttä on työnnetty leikkauskohtaan varren lähellä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada valmistettujen purkkien päälle kiehuvaa vettä, odota puoli tuntia ja valuta.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä toisen kerran. Jäähdytyksen jälkeen (20-30 minuuttia kuluu), valuta vesi ja valmista marinadi sen perusteella.
3. Kaada marinadi tomaattien päälle kolmannen kerran ja kääri metallikansilla. Käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Huomautus. Voit tehdä purkin kauniimman laittamalla tomaatin leikkaamiseen valkosipulin lisäksi toisen palan punaista paprikaa.

Paprikan kanssa

Monet ihailevat arvostelut resepti marinoituja tomaatteja paprikoilla.

Ainesosat:

• 1,5 kg halkaisijaltaan pieniä ruskeita tomaatteja;
• 2 kpl. makea paprika;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 3 tl karkea kivisuola;
• 1-1,2 litraa vettä;
• 100 g etikkaa (6 %).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tomaatit ja pese paprika.
2. Laita kokonaiset tomaatit purkkeihin ja leikkaa paprikat noin 3 cm leveiksi suikaleiksi.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä kahdesti ja valuta.
4. Kaada kiehuva marinadi seoksen päälle kolmannen kerran.
5. Rullaa kannet, käännä ympäri, peitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Resepti piparjuurella ja sellerillä

Ruskeiden tomaattien valmistamiseksi talveksi piparjuurilla tarvitset:

• 1,5 kg ruskeita tomaatteja;
• 40 g piparjuuri;
• 20 g sellerinlehtiä;
• 1 litra vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 50 g suolaa;
• 130 g etikkaa (9 %).

Kuinka marinoida:

1. Pese piparjuuri, kuori, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Pese sellerinvihreät ja leikkaa 1-2 cm paloiksi.
3. Pese ruskeat tomaatit ja laita ne steriileihin purkkeihin vuorotellen piparjuuren ja sellerin kanssa.
4. Keitä marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta.
5. Täytä tomaattipurkit marinadilla ja peitä suljetulla kannella.
6. Steriloi purkit kaulaan asti kattilassa vedellä. Puolentoista litran purkin sterilointiaika on 30 minuuttia.
7. Rullaa, käännä kansi alas ja peitä turkilla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tärkeä! Säilytetyt tomaatit on parempi säilyttää viileässä paikassa.

Resepti ruskeaan tomaattisalaattiin talveksi

Kokeiltu resepti herkulliseen talvisalaattiin. Käyttää:

• 3 kg ruskeita tai vihreitä tomaatteja;
• 1,5 kg sipulia ja porkkanaa;
• 100 g suolaa;
• 300 g kasviöljyä (puhdistettu, hajuton);
• 300 g sokeria;
• 100 g etikkaa (9 %);
• 10 jyvää kutakin maustepippuria ja mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tomaatit ja leikkaa puolirenkaiksi (jos hedelmät ovat pieniä, renkaiksi).
2. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat (myös renkaiksi tai puolirenkaiksi).
3. Sekoita vihannekset, lisää suola ja jätä 10-12 tuntia.
4. Valuta vapautunut mehu pois (se on noin 1-1,5 litraa).
5. Keitä marinadi öljystä, sokerista, etikasta ja mausteista. Kun marinadi kiehuu, lisää se hienonnetun kasvismassan joukkoon.
6. Keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.
7. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa kannet ylös, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Viite. Valmiin salaatin saanto annetusta vihannesmäärästä on 3 litraa.

Marinoidut tomaatit kattilassa

Ruskeat tomaatit voidaan fermentoida talveksi ilman sterilointia. Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät pidä purkitusta.

Ota kolmen litran purkkiin:

• 1,5 kg ruskeita tai vihreitä tomaatteja;
• 2-3 kpl. mustaherukan ja kirsikan lehdet;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 40 g persiljaa;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 60 g karkeaa kivisuolaa;
• 1,1 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele tomaatit ja yrtit juoksevan veden alla ja laita vuorotellen leveään kattilaan.
2. Tee suolavesi. Tätä varten sinun on liuotettava suola veteen.
3. Täytä pannu tomaateilla suolavedellä.
4. Aseta päälle paino, jotta tomaatit eivät kellu. Yleensä otetaan lautanen ja painetaan vesipurkki sen päälle.
5. Käyminen kestää 14-20 päivää. Tämän jälkeen tomaatit ovat valmiita.

Ruskeiden marinoitujen tomaattien säilytyssäännöt

Paras paikka saumojen säilyttämiseen on kellari. Mutta jos asut kerrostalossa, sinulla ei ole sellaista paikkaa. Sitten saumat voidaan sijoittaa ruokakomeroon (jossa ei ole keittiön lämpöä ruoanlaitossa ja lämmittämisessä) tai eristetylle parvekkeelle (jossa ei ole katupakkaa).

Säilytä rullat vaihtoehtoisesti jääkaapin alahyllylle, jos mitat sallivat ja tilaa on.

Johtopäätös

Ruskeat tomaatit ovat täysivaltaisia ​​osallistujia talvivalmisteluissa. Ne suolataan, marinoidaan ja fermentoidaan. Ruskeat tomaatit ovat monien talvisalaattien välttämätön ainesosa.

Tomaatteja valmistetaan sekä yksin että yhdessä valkosipulin, paprikan, piparjuuren ja sellerin kanssa. Kypsennettyjen saumojen säilytyssäännöt ovat yksinkertaiset: käytä viileää huonetta. Jos noudatat ehtoja, voit nauttia herkullisista tomaattiruoista koko talven.