Kirsikkatomaattien valmistaminen talveksi: herkullisimmat säilötyt reseptit ja suositukset niiden valmistamiseksi

Marinoitu Kirsikkatomaatit eivät ole vain maukas välipala, vaan myös varasto vitamiineja, jotka ovat talvella niin tarpeellisia. Pienet, maukkaat tomaatit sopivat myös juhlapöytään. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia reseptejä kirsikkatomaattien valmistamiseksi talveksi ja opimme niiden valmistuksen salaisuudet.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi: reseptejä jokaiseen makuun

Joidenkin valmisteiden valmistamiseksi tarvitaan vain kirsikkatomaatteja ja marinadia, kun taas toiset säilyttäminen lisää yrttejä ja mausteita. Reseptit vaihtelevat valmistustavan ja kaloripitoisuuden mukaan.

Kirsikka omassa mehussaan ”Nuollat ​​sormesi”

Tomaattien peittaus omassa mehussaan ei aiheuta vaikeuksia. Säilytettyjen vihannesten lisäksi se tuottaa maukasta ja ravitsevaa mehua, jota lisätään keittoihin ja kastikkeisiin.

Litrapurkin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg kirsikkatomaatteja;
• 1 kg suuria tomaatteja;
• 1 pää valkosipuli;
• 1 paprika;
• 80 g suolaa;
• 50 g etikkaa 9%;
• 60 g sokeria;
• 5 mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä.

Keittotekniikka:

1. Laita pestyt kirsikkatomaatit, valkosipuli, paprikat kerroksittain steriloituun purkkiin, lisää persiljaa maun mukaan. Laita päälle mustapippuria.
2. Pese suuret tomaatit ja laita tehosekoittimen läpi. Lisää ripaus sokeria ja suolaa saatuun soseeseen.
3. Kaada kiehuvaa vettä kirsikkatomaattien päälle kahdesti. Kolmannen kerran valmista marinadi lisäämällä veteen suolaa, sokeria ja etikkaa.
4. Kaada tomaattipyree purkkiin.
5. Lisää laakerinlehteä ja sinappia maun mukaan.Ripottele päälle persiljaa.
6. Kääri purkit rullalle ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Tomaatit ovat valmiita 1-2 viikossa.

Kirsikoita valkosipulilla, kylmämarinoitu

Kylmäsuolaamiseen tarvitset puisen tynnyrin tai muovisen ämpärin. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää kiinteitä, hieman kypsymättömiä hedelmiä. kirsikka.

Luettelo ainesosista:

• 10 kg kirsikkatomaatteja;
• 5 isoa valkosipulin päätä;
• 5 litraa vettä;
• 150 g suolaa;
• tilliä tai kirsikanlehtiä.

Keittotekniikka:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Aseta kirsikan tai tillin lehdet tynnyrin pohjalle.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.
3. Laimenna suola veteen ja kuumenna hieman.
4. Kaada huoneenlämpöinen suolavesi kirsikkatomaattien ja valkosipulin päälle.
5. Jätä tomaatit lämpimään paikkaan useita päiviä.
6. Kun suolavesi muuttuu sameaksi, tomaatit voidaan syödä.
7. Säilytä kirsikkatomaatit kellarissa tai kellarissa peittämällä ne kannella, mutta ei tiukasti.

Makeita marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

"Sokeri"-ruoan valmistaminen vie enintään 30-40 minuuttia. Resepti on helppo, jopa aloitteleva kokki voi toistaa sen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 500 g kirsikka;
• 5 mustapippuria;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 1 laakerinlehti;
• 4 kirsikanlehteä;
• 20 g etikkaa 9%;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• 25 g suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit, laita pohjalle yrttejä, mausteita ja valkosipulinkynsi.
2. Täytä purkki puhtailla kirsikkatomaateilla jättäen 1-2 senttimetriä kaulaan asti.
3. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja etikka. Keitä 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Kaada marinadi purkkiin, peitä kansi hieman ja anna hautua 20 minuuttia.
5. Kaada marinadi kattilaan ja kaada kiehumisen jälkeen takaisin purkkiin.
6. Kääri kirsikkatomaatit rullalle, kääri ne peittoon ja aseta ne ylösalaisin 1-2 päiväksi.

Resepti paprikalla ja sipulilla

Talviruoka mausteisen ja mausteisen ruoan ystäville. Sopii hyvin keittojen ja liha- tai siipikarjaruokien kanssa.

Työkappaleen valmisteluun tarvitset:

• 600 g kypsiä kirsikkatomaatteja;
• 8 mustapippuria;
• 1 iso sipuli;
• persilja maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä;
• ripaus punaista paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 30 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 10 g 9 % etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi.
2. Steriloi purkki, lisää kirsikkatomaatteja ja sipulia, lisää punaista ja mustapippuria.
3. Valmista marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia. Kaada se purkkiin.
4. Valuta marinadi, keitä ja lisää uudelleen. Laita laakerinlehti ja persilja purkkiin.
5. Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä täysin.

Työkappaleet ilman sterilointia

Resepti säästää energiaa ja aikaa, mikä on erityisen tärkeää kiireisille kotiäidille. Vihannekset ilman sterilointia eivät ole huonompia kuin perinteiset reseptit.

Luettelo ainesosista:

• 450 g kirsikka;
• 0,5 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 800 g vettä;
• 2 oksaa porkkanan toppeja;
• 50 g etikkaa 9%;
• 0,5 paprikaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja sipuli, paprika ja tomaatit puhtaan purkin pohjalle.
2. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna hautua 10-20 minuuttia.
3. Valuta vesi, lisää sokeri, suola ja etikka. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada takaisin purkkiin.
4. Rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tomaatit etikassa englanniksi

Erinomainen resepti, jota britit toimivat alkoholijuomien kylmänä alkupalana.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 500 g kirsikka;
• 2 rosmariinin oksaa;
• 40 g suolaa;
• 60 g omenaviinietikkaa;
• 400 ml vettä.

Keittotekniikka:

1. Pese ja steriloi purkit, laita niihin kirsikkatomaatteja ja rosmariinia.
2. Kuumenna etikka ja vesi erillisessä pannussa, lisää suola.
3. Kaada marinadi ainesten päälle ja sulje purkit.
4. Laita jääkaappiin. Voit syödä välipalan 1,5-2 kuukauden kuluttua.

Mausteisia kirsikkatomaatteja sipulilla ja luumulla

Mausteiset valmisteet ovat maukas ja terveellinen lisä erilaisiin lisukkeisiin: keitettyihin perunoihin, riisiin, tattariin. Mausteet ja luumut antavat ruoille mielenkiintoisen makean hapan maun.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 300 g kirsikka;
• 200 g luumuja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni sipuli;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 1 laakerinlehti;
• 10 g sekoitus italialaisia ​​yrttejä;
• 25 g omenaviinietikkaa;
• 3 mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkki ja kansi, laita pohjalle laakerinlehti, tilli ja pippuri.
2. Pese luumut, poista siemenet ja leikkaa 2 osaan, laita purkkiin.
3. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi, laita purkkiin, lisää valkosipulinkynnet.
4. Pese kirsikkatomaatit ja laita ne muiden ainesten päälle.
5. Valmista marinadi: kaada vesi kattilaan, lisää sekoitus italialaisia ​​yrttejä ja omenaviinietikkaa.
6. Kaada marinadi purkkiin ja sulje tiiviisti.

Resepti Välimeren öljyllä

Pikantti ja maukas resepti ei toistu ilman korkealaatuista oliiviöljyä ja oregano-mausteita. Lisäksi valmisteluun tarvitset:

• 300 g kirsikkatomaatteja;
• 1 sipuli;
• ripaus suolaa;
• 20 g oreganoa;
• 5 basilikan lehteä;
• 20 g viinietikkaa;
• 15 g oliiviöljyä.

Keittotekniikka:

1. Laita pestyt ja kuivatut basilikan lehdet, kirsikkatomaatit ja ohueksi silputut sipulit puhtaaseen purkkiin. Lisää lopuksi oregano.
2. Sekoita suola ja etikka ja lisää purkkiin.
3. Täytä oliiviöljyllä reunoja myöten ja laita purkkiin 2 kuukaudeksi. Välimeren tomaatit ovat erityisen herkullisia yhdistettynä mozzarellajuustoon.

Tomaatteja talveksi omenakastikkeessa

Kokeneet kotiäidit suosittelevat ruoanlaittoon vain luonnollisen omenamehun käyttöä. Pakattu tuote ei sovellu.

Luettelo ainesosista:

• 350 g kirsikka;
• 1 paprika;
• 0,5 l omenamehua;
• 15 g etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vihreitä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa paprika pystysuoraan suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja laita se steriilin purkin pohjalle.
2. Kaada tomaatit purkkiin ja laita paprikat reunoille.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannella.
4. Kaada omenamehu kattilaan, lisää suola ja sokeri, keitä 3 minuuttia.
5. Valuta vesi purkista, kaada mehu ja etikka ja kierrä kansi tiukasti kiinni.

Kirsikka basilikan kanssa

Basilika on arvokas ja terveellinen tuote, joka ei vain lisää ruokaan pikantiteettia, vaan sillä on myös tehokas antimikrobinen vaikutus.

Tomaattien marinointiin basilikalla tarvitset:

• 400 g tomaatteja;
• 4 oksaa basilikaa;
• 1 litra vettä;
• 0,5 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 laakerinlehti;
• 30 g rypäleetikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit ja laita ne steriilin purkin pohjalle.
2. Valmista marinadi sekoittamalla vesi ja rypäleetikka. Kaada neste purkkiin ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Kaada marinadi takaisin kattilaan, keitä 5 minuuttia ja kaada uudelleen kirsikkatomaattien päälle.
4. Lisää basilika, laakerinlehti, valkosipulinkynsi ja sipulin puolirenkaat. Kääri purkit rullalle ja käännä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vinkkejä ja niksejä purkkien valmistukseen ja pyörittämiseen

Jotta valmisteet eivät pilaannu pitkään, kokeneet kotiäidit jakavat marinoitujen kirsikkatomaattien valmistuksen salaisuudet. Jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, suolakurkut eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös säilyttävät ominaisuutensa pitkään:

1. Steriloi purkit ja kannet huolellisesti. Tämä voidaan tehdä tavallisessa kattilassa tai käyttämällä erityistä sterilointilaitetta. Steriloinnin ansiosta työkappaleet säilyvät pitkään.
2. Valitse kypsennykseen vain sileät ja kokonaiset vihannekset ilman naarmuja tai muita vaurioita.
3. Käytä vain laskeutunutta tai suodatettua vettä marinadin valmistukseen. Kotiäidit eivät suosittele kylmän raakaveden käyttöä.
4. Valitse peittaukseen sopivimmat kirsikkalajikkeet: esimerkiksi White Currant, Honey Drop tai Dark Galaxy tomaatit. Käytä punaisten lisäksi myös vihreitä ja keltaisia ​​kirsikoita.
5. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti ennen kypsennystä.
6. Lue resepti etukäteen ja osta kaikki tarvittavat ainekset. Lue muiden kokkien arvostelut reseptistä.
7. Pistele varren aluetta hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkea.
8. Käytä tavallisen etikan sijaan sitruunahappoa.
9. Muista kääntää purkit ylösalaisin. Tällä tavalla ne räjähtävät paljon vähemmän.

Johtopäätös

Pienten tomaattien marinointiin ei tarvita erityisiä tietoja tai taitoja. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja käyttää laadukkaita ainesosia. Käytä ruoanlaitossa vain puhtaita astioita, steriloituja purkkeja ja hyvin pestyjä vihanneksia.

Jotkut pitävät mausteisista vihanneksista paprikan ja sipulin kera, toiset pitävät makeasta ja miedosta mausta. Marinoituja ruokia voidaan säilyttää uuteen kauteen asti.