Herkullisimmat reseptit purkitettuihin kirsikkatomaatteihin: parhaat talvivalmisteet pienoistomaateista

kirsikkatomaatit vedettiin pois agronomit Israelista viime vuosisadan 80-luvulla. Nykyään kirsikkatomaatteja lisätään monenlaisiin ruokiin. Marinoidut tai säilötyt tomaatit ovat erityisen suosittuja. Ne ovat maukkaita ja esteettisesti miellyttäviä. Talvivalmistelut koristavat juhlapöytää, antavat salaatille mielenkiintoisen ilmeen ja tekevät liha- tai kalaruoista entistä maukkaampia.

Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kirsikkatomaatteja kääritään talveksi ja miten niistä tehdään erityisen maukkaita ja maukkaita.

Kirsikkatomaattien säilytyksen ominaisuudet

Kirsikkatomaattien säilöminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos niitä on käsillä sopiva resepti. Ei kuitenkaan haittaisi tuntea kokeneiden kotiäitien salaisuudet ja mysteerit, jotka muuttavat vihannesten säilykkeen todelliseksi taiteeksi.

Kirsikkatomaattien säilömisen vivahteet ovat seuraavat:

• Keskikokoiset, vahvat kirsikkatomaatit sopivat valmistukseen. Niissä ei saa olla naarmuja tai muita vaurioita. Vain tässä tapauksessa on mahdollista valmistaa todella herkullisia valmisteita;
• sterilointi on välttämätön vaihe purkkien valmistuksessa;
• älä unohda pestä huolellisesti vihannekset, yrtit ja muut astian ainesosat;
• älä pelkää käyttää erivärisiä kirsikkatomaatteja, tämä tekee valmistuksista omaperäisempiä ja herkullisempia;
• sen jälkeen, kun kirsikkatomaatit on asetettu purkkiin, niitä ei tarvitse steriloida uudelleen, toisin kuin tavalliset tomaatit;
• joskus etikka korvataan sitruunahapolla;
• haluttaessa valmisteisiin lisätään paprikaa, munakoisoa, piparjuurta ja porkkanaa;
• Reseptistä riippuen käytetään punaista tai mustapippuria paloina, jauheena tai kattilassa.

Kuinka suolata kirsikkatomaatteja talveksi

Kotiäidit osaavat varastoida vihanneksia koko kylmäksi kaudeksi. Keittokirjat ovat täynnä reseptejä kirsikka. Olemme valinneet niistä herkullisimman ja omaperäisimmän. Huomioi, että tuotteiden määrä on laskettu 1 litran purkille.

Kirsikoita valkosipulilla, kylmämarinoitu

Tomaattien suolaus talveksi kylmämenetelmillä on jatkuvasti suosittua. Se vie vähän aikaa ja vaivaa, ja ruoista tulee maukkaita ja mehukkaita. Muista, että tällaiset valmisteet on säilytettävä viileässä paikassa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kirsikkatomaatteja;
• vesi 0,5 l;
• etikka 9% - 70 ml;
• valkosipuli 1 pää;
• kuiva tilli sateenvarjojen kanssa;
• laakerinlehti 2 kpl;
• maustepippuria mustapippuria maun mukaan;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• neilikan oksa.

Keittotekniikka:

1. Valmista ruoka ja astia. Pese vihannekset juoksevan kylmän veden alla. Kuori valkosipuli.
2. Laita laakerinlehti, herneet, valkosipuli ja tilli purkin pohjalle. Täytä purkit kirsikkatomaateilla.
3. Kaada 0,5 litraa vettä kattilaan, lisää etikka, suola ja sokeri.
4. Suolaveden tulisi istua hieman, minkä jälkeen se lisätään purkkeihin.
5. Sulje purkit muovikannilla ja laita jääkaappiin. Käytä valmisteet parin viikon sisällä.

Tärkeä! Jotta tomaatit eivät homehtuisi, kotiäidit lisäävät purkkeihin aspiriinia. Antifungaalisen vaikutuksen lisäksi se antaa lautaselle miellyttävän happamuuden.

Makeita marinoituja kirsikkatomaatteja talveksi

Kuinka sulkea makeat pienet tomaatit talveksi? Loppujen lopuksi ne lisäävät ruokiin makeita ja happamia sävyjä. Esimerkiksi tällaiset valmisteet ovat täydellisessä sopusoinnussa kanafilee-ruokien kanssa.Lisäksi makeat vihannekset ovat erinomainen kylmä alkupala.

Tarvitset:

• kirsikka 350 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• neilikka;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• vesi 0,5 l;
• etikka 9% 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele purkit ja tomaatit, leikkaa valkosipuli kynneksi.
2. Laita valkosipuli ja pippuri puhtaan ja esisteriloidun purkin pohjalle. Lisää halutessasi laakerinlehteä koostumukseen.
3. Pistele jokainen tomaatti hammastikulla varren läheltä.
4. Laita vihannekset purkkiin ja lisää päälle valkosipulia.
5. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.
6. Valmista marinadi: lisää veteen suola, sokeri ja neilikka. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka.
7. Kaada vesi purkeista ja kaada marinadi siihen.
8. Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä.
9. Säilytä makeat valmisteet viileässä paikassa. Voit kokeilla sitä 2-3 viikossa.

Mausteiset tomaatit talveksi soijakastikkeessa: resepti litran purkkiin

Tätä ruoanlaittomenetelmää pidetään salaa korealaisen keittiön lahjana. Sen ainesosien joukossa on soijakastike, hyvin epätavallinen tuote valmisteiden valmistukseen. Mausteiset tomaatit monipuolistavat niiden ruokavaliota, jotka ovat kyllästyneet klassisiin resepteihin.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 400 g tomaatteja;
• 0,5 l vettä;
• 3 kupillista soijakastiketta;
• 3 paloja kuumaa pippuria;
• 300 g auringonkukkaöljyä;
• 2 nippua korianteria;
• tuore vihreä sipuli;
• sokeri ja suola 100 g kukin;
• 1 kuppi seesaminsiemeniä.

Keittotekniikka:

1. Laita kirsikkatomaatit syvälle lautaselle, ripottele päälle sokeria ja suolaa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja korianteri.
3. Kaada päälle öljy ja etikka, lisää viimeiseksi soijakastike.
4. Laita tuotteet steriloituihin purkkeihin.
5. Kierrä ja käännä kansi alas.

Tärkeä! Litrapurkin sterilointi kestää vain 25 minuuttia.

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan "Nuollat ​​sormesi"

Tomaattien peittaus omassa mehussaan on erittäin käytännöllistä. Niiden pohjalta valmistetaan borssia ja muita aromaattisia ruokia. Tällaisia ​​valmisteita säilytetään yli vuoden.

Luettelo ainesosista:

• 0,5 kg kypsiä kirsikkatomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa;
• 2 kg suuria tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 70 g sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 80 ml etikkaa 9%;
• mustapippuria maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Pese suuret tomaatit, kuivaa ja hienonna. Laita lautaselle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. 1 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja poista kuori kasviksista.
2. Jauha tehosekoittimen läpi ja siivilöi seulan läpi päästäksesi eroon jyvistä.
3. Kaada saatu massa kattilaan, lisää suola ja sokeri. Hauduta sosetta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
4. Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ja lävistä ne hammastikulla. Laita valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
5. Leikkaa valkosipuli suuriksi viipaleiksi. Lisää se tölkkeihin pippurin ja laakerinlehden kanssa.
6. Kaada kuuma tomaattipyree vihannesten päälle. Peitä kannella ja steriloi purkit 9 ​​minuuttia keittämisen jälkeen.
7. Ota purkit pois ja rullaa ne ylösalaisin.
8. 12 tunnin kuluttua aseta se viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuinka keittää marinoituja kirsikkatomaatteja ilman sterilointia

Tämä resepti ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, minkä vuoksi se on erittäin suosittu. Valmistaaksesi tarvitset:

• 0,5 kg kirsikkatomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 20 ml etikkaa 6%;
• 1/2 piparjuuren lehtiä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 2-3 mustapippuria.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele purkit ja kannet ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Laita tilli, valkosipuli, laakerinlehti purkkiin. Lisää lopuksi kirsikkatomaatit.
3. Kaada suolavesi kattilaan ja keitä 15 minuuttia.Kaada se pois ja toista toimenpide.
4. Lisää jokaiseen purkkiin etikka ja rullaa. Voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Kirsikka talveksi sitruunahapolla ja yrteillä

Resepti sopii niille, jotka eivät halua käyttää etikkaa säilöntään. Tuloksena on aromaattisia hapanimeläkirsikkatomaatteja.

Tarvitset:

• kirsikka 400 g;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• 60 ml sitruunahappoa;
• 2 herukan lehteä;
• 1 piparjuuren lehti;
• basilika maun mukaan;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipuli 2 kynttä;
• Laakerinlehti;
• mustapippuri;
• 1/2 porkkanaa;
• 1/2 paprikaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita piparjuurilehti, herukan lehdet, tilli ja valkosipuli valmistettuun purkkiin.
2. Leikkaa porkkanat puoliksi ja laita päälle. Lisää neilikka, basilika ja pippuri.
3. Pistele tomaatit hammastikulla ja laita purkkiin.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja anna hautua.
5. Valmista suolavesi 15 minuutin kuluttua: lisää sokeri ja suola veteen. Lisää sitten sitruunahappo ja sekoita.
6. Valuta vesi purkeista, kaada suolavesi joukkoon.
7. Kääri aihiot rullalle, käännä ne ja laita peiton alle.

Tärkeä! Sitruunahappo toimii luonnollisena antioksidanttina. Lisäksi se stimuloi solujen uusiutumista tehden ihosta joustavamman ja kiinteämmän. Sitä lisätään usein paitsi astioihin, myös kosmeettisiin hoitotuotteisiin: voiteisiin, shampoon, balsameihin ja voiteisiin.

"Pienoismalli" kirsikkatomaatteja, porkkanoita ja kurpitsaa sisältävä valikoima: hämmästyttävä resepti

Kurpitsa kuuluu kurpitsaperheeseen. Valmisteisiin käytetään nuoria ja jopa kypsymättömiä hedelmiä. Niillä on herkkä ja pehmeä rakenne.

"Miniatyyrin" valmistukseen tarvitset:

• 150 g kirsikka;
• 600 g kurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 0,5 l vettä;
• 20 ml etikkaa 9%;
• suola ja sokeri 80 g kumpikin;
• 2 laakerinlehteä;
• valkopippuria kattilassa;
• ripaus kuminaa.

Keittoalgoritmi:

1. Pese kirsikkatomaatit ja kurpitsa. Leikkaa kurpitsasta varsi ja kukinto pois.
2. Laita valkosipuli, kirsikkatomaatit ja kurpitsa valmistettuun purkkiin satunnaisessa järjestyksessä.
3. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, 15 minuutin kuluttua kaada ne pois ja kaada uudelleen joukkoon.
4. Keitä kolmannen kerran vesi mausteineen ja mausteineen, lisää sokeri ja suola.
5. Ennen sulkemista kaada etikka purkkeihin.
6. Saumauksen jälkeen käännä purkit ympäri, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja aseta ne sitten kellariin tai kellariin.

Tärkeä! Käytä appelsiinikurpitsaa. Maun lisäksi ne sisältävät runsaasti kuitua. Kurpitsa estää verihyytymien muodostumista, poistaa kolesterolia elimistöstä ja vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn.

Säilötyt kirsikkatomaatit viinirypäleillä

Ruoan valmistus vie vain 20 minuuttia. Maun lisäksi kirsikka- ja viinirypälepurkit näyttävät alkuperäisiltä ja herkullisilta. Vihannekset ja marjat täydentävät harmonisesti toisiaan.

Ainesosat:

• 0,5 kg kirsikkatomaatteja;
• 2-3 kourallista viinirypäleitä;
• paprika maun mukaan;
• 1 porkkana;
• herukan lehtiä;
• neilikka;
• 40 ml omenaviinietikkaa;
• tilliä ja persiljaa maun mukaan;
• 1 keskikokoinen sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kirsikkatomaatit ja viinirypäleet: pese, kuivaa, poista viinirypäleet oksista.
2. Kuori valkosipuli, poista paprikoista siemenet, leikkaa porkkanat suuriksi viipaleiksi.
3. Steriloi purkit, laita niihin porkkanaa, valkosipulia ja mausteita.
4. Laita päälle viinirypäleitä.
5. Aseta kirsikkatomaatit ja paprikat tiukasti. Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien vihannesten päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
6. Valmista marinadi: kaada sokeri ja suola kiehuvaan kattilaan veden kanssa, lisää mausteet ja muutama viinirypäle. Keitä marinadia 2 minuuttia, sammuta se ja lisää omenaviinietikka.
7. Kaada vesi purkista ja kaada marinadi joukkoon.
8. Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä. On parempi säilyttää viileässä paikassa.

Pikamarinoidut kirsikkatomaatit

Tällaisten valmisteiden valmistusaika on noin 10 minuuttia. Resepti todistaa, että sinun ei tarvitse käyttää 2-3 tuntia herkullisten valmisteiden valmistamiseen.

Tarvitset:

• 1 kg kirsikka;
• 5 mustapippuria;
• 40 ml sitruunahappoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja sokeria 50 g kumpikin.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Steriloi purkit, pese kirsikkatomaatit, leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2. Laita paprika, laakerinlehti ja valkosipuli purkin pohjalle. Laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Tyhjennä vesi 7 minuutin kuluttua.
3. Liuota suola ja sokeri veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Lisää sitruunahappoa purkkiin.
4. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Lue myös:

Millaisia ​​tomaatteja on olemassa: tärkeimmät erot ja valinnan ominaisuudet.

Kuinka pakastaa tomaatteja talveksi pakastimessa ja mitä niistä valmistaa.

Vihreiden tomaattien sadonkorjuu

Ei tarvitse odottaa, että kirsikat muuttuvat punaisiksi. Resepti on omaperäinen ja helppo seurata.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg vihreitä kirsikkatomaatteja;
• 400 g karkeaa suolaa;
• 700 ml viinietikkaa;
• kuivattua kuumaa punaista paprikaa maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Poista kirsikkatomaateista kannat, pese ja kuivaa. Leikkaa kukin puoliksi ja peitä suolalla yön yli.
2. Huuhtele vedellä, laita kattilaan ja lisää viinietikka. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
3. Laita steriloituihin purkkeihin, lisää pippuria.
4. Rullaa steriileillä kansilla. Vihreät tomaatit ovat valmiita.

Tärkeä! Lisää ruokalajiin pikantiteettia lisäämällä purkkiin 300 ml oliiviöljyä. Se sopii ruokavalioon, parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa sekä lisää elimistön immuunitoimintoja.

Vinkkejä ja temppuja kirsikkatomaattien säilytykseen

Säilykkeet kirsikkatomaatit ovat sekä nopeita että maukkaita. Voit rullata vihannekset oikein noudattamalla näitä suosituksia:

1. Höyrytä purkkien sisältä ennen varastointia ja kuivaa ne huolellisesti. Tähän sopii uuni tai mikroaaltouuni.
2. Käytä suolaveden valmistukseen vain suodatettua tai keitettyä vettä.
3. Kun laitat vihanneksia purkkiin, yritä sijoittaa isommat tomaatit alaspäin.
4. Useimmissa tapauksissa nesteen ja ruoan määrä lasketaan suhteessa 2:1, ja kirsikkatomaatit vievät suurimman osan säiliöstä. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin lisäämään hieman enemmän vettä, koska osa kosteudesta haihtuu. On parempi valmistaa liikaa suolavettä kuin havaita sen puute;
5. Älä pelkää käyttää luonnollisia säilöntäaineita, kuten sitruunaa, suolaa tai sokeria. Mitä enemmän niitä on, sitä pidempään työkappaletta säilytetään.

Tärkeä! Pistele tomaatit varren läheltä hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannekset kyllästyvät marinadilla eivätkä repeä säilöntäprosessin aikana.

Johtopäätös

Keskimäärin 1 tölkin marinoituja kirsikkatomaatteja kypsennysaika on noin 20-30 minuuttia. Samaa mieltä, tämä ei ole paljon niin maukasta ruokaa varten. Sekä kokeneet kokit että aloittelevat kokit voivat vääntää kirsikkatomaatteja.

Tärkeintä on noudattaa valmistustekniikkaa: käytä marinadissa vain suodatettua vettä, steriloi purkit äläkä unohda mausteita ja yrttejä. Sekä punaisia ​​kirsikoita että vihreitä, jotka eivät ole vielä kypsiä, valmistetaan. Porkkanaa, paprikaa, valkosipulia ja sipulia käytetään lisäämään makua.