Millaisia ​​sellerityyppejä on olemassa ja miten ne eroavat toisistaan?

Venäjällä selleriä kasvatettiin pitkään koristetarkoituksiin. Vasta 1600-luvulla ihmiset oppivat tämän sadon ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksista ja alkoivat istuttaa ruokaa kulutukseen. Tämän vihanneksen yläosat ja juuret syödään.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin sellerilajikkeista, sen viljelyn erityispiirteistä ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Sellerilajikkeet

Selleri jaetaan kolmeen ryhmään sen mukaan, mitä kasvia syödään.

Arkki

Lehti tai ruohosipuli on rehevä, maukas vihreä, jota syödään koko kesän. Heti kun lehdet leikataan pois, niiden tilalle kasvaa uusia. Lehtisellerillä on heikko juurijärjestelmä - sen juuri ei sovellu ravinnoksi.

Chereshkovy

Tämän tyyppisellä sellerillä on mehukkaat varret - valkoiset tai vihreät. Väri riippuu kasvikseen kasvun aikana osuvan valon määrästä. Petiolate-lajilla on suuri, hyvin kehittynyt mehevä juuri ja heikko lehtiruusuke.

Tämän sellerilajikkeen arvo on varren paksunemissa tyviosissa, jotka kypsyvät kesän loppuun mennessä.

Juuri

Sitä kasvatetaan sekä lehtien että pyöreän, mehevän, maukkaan juuren vuoksi. Juuren väri on ruskea tai harmaanvalkoinen. Muoto on pyöreä tai litistetty, halkaisijaltaan 10-20 cm. Juuressa on erityinen tuoksu ja massalla on katkeransuloinen maku. Sellerijuuren lehdet ovat pörröisiä ja pehmeitä.

Mikä on ero

Sellerilajikkeet eroavat syötävistä osistaan.

Lehtiselleriä käytetään syömään mehukkaita vihreitä.Se näyttää persiljalta, mutta on paljon pehmeämpää ja siinä on erilainen aromi. Lehtisellerissä syödään varren juuriosa: se on paksu, mehukas ja maukas.

Juuriselleriä kasvatetaan sen maukkaiden juurien ja rehevien vihreiden vuoksi. Koska juurisellerin kaikki vahvuus menee latvoihin ja juuriin, sen lehtilehti on ohut eikä sovellu ravinnoksi.

Parhaat sellerilajikkeet

Katsotaanpa kaikkien sellerityyppisten suosittujen lajikkeiden ominaisuuksia.

Arkki

Lehtiselleri kasvaa aikaisemmin kuin lehti- ja juuriselleri - tästä syystä puutarhurit arvostavat sitä erityisesti.

Zakhar

Keskimyöhäinen lajike, oikeilla kasvuolosuhteilla, viherkasvit kasvavat jopa 35 cm, lehtilehti on keskipitkä. Lehdet ovat pystyssä, niitä muodostuu yhdelle kasville jopa 120, ruusukkeen halkaisija on 26 cm. Tämän lajikkeen vihreillä on herkkä maku, joten ne syödään tuoreena.

Iloisuus

Lehdet syödään 70 päivän kuluttua, niillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Kasvi muodostaa voimakkaan ruusukkeen, jossa on tiheät, pystyt lehdet, jotka ovat sileitä ja kiiltäviä. Tämän lajikkeen vihreät leikataan kahdesti kaudessa. Vigor-lajike kestää kosteuden puutetta ja lämpötilan muutoksia. Vihreät kulutetaan tuoreina ja purkitettuina.

Samurai

Itämisestä sadonkorjuuseen kestää 82 päivää. Keskikokoiset vihreät lehdet, joissa on aallotettu reuna, muodostuvat ontoihin lehtilehtiin. Samurai on vaatimaton, joten sitä viljellään kaikenlaisella maaperällä. Lehdillä on miellyttävä tuoksu ja pehmeä, herkkä maku. Niitä käytetään tuoreina ja kuivattuina.

Purjehtia

Lajike, jolla on suhteellisen lyhyt kypsymisaika: vihreitä syödään 90 päivää itämisen jälkeen. Tämän lajikkeen ruusuke on puoliksi kohotettu. Purjetta arvostetaan sen helppouden huollon vuoksi. Aromaattisia lehtiä käytetään salaattien, kastikkeiden ja keittojen valmistukseen.

Tšereškova

Lehtiselleri jaetaan viherlajikkeisiin, jotka vaativat valkaisua ja itsevalkaisuisia lajikkeita. Toisen tyyppisten sellerien varret valkaistuvat niiden kasvaessa, peitettynä maalla lehtiin asti. Menettääkseen kirkkaan vihreän värinsä, ne pääsevät eroon katkeruudesta ja liian mausteisesta mausta. Itsevalkaisevat lajikkeet eivät vaadi tällaista menettelyä.

Lehtien haittoja ovat alhainen pakkaskestävyys ja lyhyt varastointiaika. Lehdet sisältävät kuitenkin monia hyödyllisiä aineita, niitä käytetään ruokavalion ruokien pääainesosana kun laihduttaa.

Miesten urhoollisuus

Vaatii valkaisun. Valmis sadonkorjuuseen 150 päivää itämisen jälkeen. Viljelmässä on vaaleanvihreät, hieman kaarevat, paksut varret, joissa on hieman uurteita. Vihreän osan pituus on 45-55 cm. Ruusukkeen paino on 600 g, jos kaikkia maatalousteknisiä vaatimuksia noudatetaan.

Atlant

Vaatii valkaisun. Tämä lajike korjataan 170. päivänä. Kasvin varret ovat 45 cm pitkiä, ruusukkeen paino noin 400 g. Edellytykset täyttyvät 1 m²:ltä korjataan 3 kg satoa.

Pascal

Vaatii valkaisun. Sato korjataan 100 päivän kuluttua. Viljelmä muodostaa tummanvihreitä, hieman kaarevia varreja, joiden pituus on 25-30 cm. Ruusukkeen paino on noin 450 g. Varret ovat miellyttävän tuoksuisia ja mehukkaita. Lajike on lisännyt kylmänkestävyyttä.

Kulta

Itsevalkaisu. Kypsymisaika - jopa 160 päivää. Vaaleanvihreät varret keskipitkät, hieman uurteiset, hieman kaarevat. Jos kasvatussääntöjä noudatetaan, 1 m²:ltä voidaan korjata jopa 5 kg satoa.

Tango

Itsevalkaisu. Kasvin elinkaari on 180 päivää. Viljelmä muodostaa sinertävänvihreitä kaarevia lehtiä, jotka eivät sisällä karkeaa kuitua. Pistorasian paino saavuttaa 800-900 g.Tangolla on lisääntynyt vastustuskyky ruostetta ja väriä vastaan.

Malakiitti

Itsevalkaisu. Sadon saamiseen kuluu 90 päivää. Kasvi muodostaa vaaleanvihreitä, paksuja, meheviä, hieman kaarevia, hieman uurteisia lehtilehtiä, joiden pituus on enintään 35 cm. Viljelyolosuhteissa ruusukkeen paino saavuttaa 1,2 kg.

Juuri

Juurisellerin alhainen suosio johtuu siitä, että myynnissä on rajoitettu määrä lajikkeita ja sitä on vaikea kasvattaa. Juuriselleri vaatii hoitoa.

Venäjän koko

Kypsyy syyskuussa, muodostaa raskaan, jopa 3 kg painavan juurisadon, jossa on mehukas massa, miellyttävä tuoksu ja lievä pähkinäinen maku. Helppohoitoinen: rakastaa hyvin valaistuja paikkoja, kasvaa mieluummin kevyessä, hedelmällisessä maaperässä.

Egor

Keskikauden lajike: 175 päivää kuluu itujen ilmestymisestä kypsymiseen. Lehdet kerätään puoliksi kohotettuun ruusukkeeseen. Juuren paino on jopa 450 g. Juurisato on muodoltaan pyöreä, sileäpintainen, voimakas, harmahtavan keltainen. Massa on valkoista ja aromaattista. Egorilla on korkea pitoisuus sokereita, mineraalisuoloja ja eteerisiä öljyjä.

Timantti

Kasvin elinkaari on 150 päivää. Viljelmä muodostaa sileän, pyöreän 200 g painavan juurisadon, lajikkeen erityispiirteenä on, että massa pysyy valkoisena myös pitkäaikaisessa varastoinnissa ja lämpökäsittelyssä. Timantti menee harvoin nuoleen.

Omena

Kasvin lehdillä on miellyttävä tuoksu. Siementen kylvöhetkestä sadonkorjuuseen kuluu jopa 160 päivää. Pyöreän muotoisilla, jopa 140 g painavilla juureksilla on lumivalkoinen liha ja sileä pinta. 1 m²:ltä korjataan jopa 5 kg satoa.

Omena pidetään juurilajikkeista makeimpana. Se on vastustuskykyinen taudeille ja tuholaisille.

Mitä lajikkeita valita eri viljelyalueille

Maassamme on useita ilmastovyöhykkeitä, joten valittaessa lajiketta istutettaviksi otetaan huomioon sen kypsymisen ajoitus: varhainen, puolikypsyvä, myöhäinen.

Keski- ja eteläisillä alueilla on tapana kasvattaa varhaisia ​​ja myöhäisiä lajikkeita. Varhaiset myydään vihanneksia torilla, myöhemmät ehtivät kypsyä ja säilyvät hyvin.

Pohjoisilla alueilla istutetaan perinteisesti vain kauden alku- ja puolivälilajikkeita. Kylmän sään vuoksi myöhemmät eivät kypsy. Älä istuta liian aikaisia ​​lajikkeita - ne ovat alttiita pakkaselle. Mutta jos istutat ne kasvihuoneeseen ja noudatat viljelyolosuhteita, sato on sama kuin Keski-Venäjällä.

Seuraavat lajikkeet sopivat Uralille ja Siperialle: juurilajikkeista - Russian Size ja Egor, lehti- ja varrelajikkeista - kaikki edellä luetellut.

Keski-Venäjälle, koillis- ja keskialueille: juurista - Diamant ja Yablochny, lehdistä ja petiolate - kaikki edellä luetellut lajikkeet.

Viljelyn ominaisuudet tyypistä riippuen

Selleri tulee Välimereltä, jossa se on lämmintä lähes ympäri vuoden. Venäjällä sääolosuhteet ovat radikaalisti erilaiset kuin Välimerellä. Siksi ennen valitun lajikkeen kasvattamista he tutkivat sen viljelyn sääntöjä asuinalueen ilmasto-olosuhteissa.

Kuinka kasvattaa lehtiselleriä oikein

Lehti selleri kasvatetaan taimilla tai kylvetään suoraan puutarhaan. Voit ostaa valmiita taimia, mutta on olemassa vaara, että persilja piiloutuu sellerin varjolle tai taimet voivat saada sairauksia.

Siemenet istutetaan taimia varten maaliskuun lopussa. 2-3 päivää ennen kylvöä niitä liotetaan vedessä turpoamaan. Kylvä siemenet laatikoihin, riviväli 6-7 cm. Jos laatikoita ei ole, turvetabletit käyvät.Aseta siemensäiliö aurinkoiseen paikkaan huoneeseen, jonka ilman lämpötila on vakiona +20...+25°C. Vesi 2 päivän kuluttua.

Versot ilmestyvät päivinä 15-20, jonka jälkeen huonelämpötila laskee +14...+15°C. Kun 2-3 todellista lehtiä ilmestyy, taimet istutetaan erillisiin ruukkuihin: 1 verso - 1 ruukku. Taimet siirretään maahan toukokuun alussa.

Viite. Taimimenetelmä on tehokkaampi, mutta siementen pienen koon vuoksi niiden kanssa työskentely on hankalaa. Niiden itävyys on alhainen.

Toukokuussa siemenet kylvetään suorakylvöllä. Ne istutetaan tiheään ja matalaan: 1-2 cm Sellerinsiemenet ovat pieniä ja vaikeasti itäviä: versoja ilmestyy 20-25 päivänä.

Lehtosellerin hoito avoimessa maassa tarkoittaa kastelua 2-3 kertaa viikossa noin 5 litralla 1 m²: tä kohti. Puutarhapenkin maaperän tulee olla jatkuvasti kostea. Tehokas tapa saavuttaa nämä olosuhteet on multaa ja kastella multaa kuivuessa. Kastelun jälkeisenä päivänä multaamattomat pennit irrotetaan, jotta juurijärjestelmä saa happea.

Jos versot ovat tiheitä, kasvi harvennetaan: heikot ja kipeät versot poistetaan. Niitä ruokitaan monimutkaisilla kalium-typpilannoitteilla 2 viikkoa penkkiin istutuksen jälkeen. Muista kitkeä rikkakasvit rikkaruohojen ilmaantuessa, jotta kasvi ei sairastu.

Huomio! Jotta tuoksuvat sellerivihreät ovat pöydällä koko kesän, istutetaan useita lajikkeita, joilla on eri kypsymisajat.

Lehtilehtilajikkeiden istutus ja hoito

Lehtilehtisen sellerin viljelytekniikka on monimutkainen - se on herkkä kylmälle ja lämpötilan muutoksille. Kasvuprosessin aikana joidenkin lajikkeiden varret on valkaistava - tämäkin vie aikaa.

Siemenet taimille Istutettu maaliskuussa muovisiin tai puisiin astioihin. He nukahtavat niihin tavallinen maaperä jossa on hallitseva turvekomponentti ja kosteuttaa hieman. Siemenet asetetaan pinnalle, painetaan alas istutuslaudalla ja sirotellaan 3 mm:n syvyyteen. Paina jälleen kevyesti alas ja suihkuta lämpimällä vedellä suihkepullosta.

Peitä kalvolla tai lasilla kasvihuoneilmiön luomiseksi. Sijoita huoneeseen, jonka lämpötila on +20…+22°C. Joka päivä suoja poistetaan tuuletusta varten. Suihkuta maaperän kuivuessa.

Lehtiselerin siemenet itävät 20 päivässä. Tämän jälkeen lämpötila lasketaan +15...+17°C:een, kalvo (lasi) poistetaan ja altistetaan valolle. Vesi tarvittaessa. Ruoki nitrophoska-liuoksella 2 kertaa 10 päivän välein.

Tärkeä! Paras paikka sellerille on avoin, aurinkoinen, lämmin alue, jossa ei ole tuulta tai vetoa.

Itsevalkaisevia lajikkeita kylvetään puutarhaan. Ei-itsevalkaisu - kaivossa tämä helpottaa varren valkaisua kitkeryyden poistamiseksi ja rapeuden sekä miellyttävän maun antamiseksi. Valkaise lehtilehti ja ripottele sitä maaperällä sen kasvaessa. Jos sitä ei voi ripotella, peitä se pahvilla/paksulla paperilla/tapetilla. Ja niin edelleen sadonkorjuuseen asti.

Maaperän tulee olla löysä: tätä tarkoitusta varten siihen lisätään lantaa syksyllä ja kompostia tai humusta keväällä. Muuten hoito on sama kuin lehtiselleri: kitkeminen, irrotus, kastelu. Jotta lehtilehti ei mädännyt ja olisi maukasta, älä anna veden pysähtyä puutarhapetiin.

Juurisellerin maataloustekniikka

Tämä tyyppi on vain saamassa suosiota. Sitä on vaikeampi viljellä kuin lehtilehtilajikkeita.

Juurilajikkeissa kasvukausi on pitkä - jopa 200 päivää, joten vaihtelevan ilmaston alueilla valitaan varhaiset lajikkeet ja niitä viljellään taimien kautta. Eteläisillä alueilla juuriselleri istutetaan avoimeen maahan.

Kylvä sato taimia varten helmikuun lopussa - maaliskuun alussa kevyeen ravinnemaahan missä tahansa astiassa. Siemenet itävät liottamalla niitä vedessä 2-3 päivää. Itäneet siemenet istutetaan mataliin reikiin, 1-2 kappaletta kutakin. ja ripottele. Laatikot on peitetty kalvolla. Itämisen jälkeen se poistetaan ja taimet ripotellaan kevyesti maalla. Jos taimet ovat tiheitä, heikot versot poistetaan.

Kun 3-4 lehteä ilmestyy, taimet istutetaan erillisiin kuppeihin. Tee tämä huolellisesti: jos juuri on vaurioitunut, tämä johtaa juurikasvin muodonmuutokseen tai kasvin kuolemaan.

Kylvä taimet avoimeen maahan hyvin lämmitettyyn maahan toukokuun lopulla - kesäkuun alussa. Taimien välinen etäisyys on 20 cm, rivien välinen etäisyys on 30 cm.

Huomio! Jos kasvi altistuu kevätkylmälle, se heittää kukkavarret ulos: tässä tapauksessa juurisatoa ei muodostu.

Sellerimaa valmistetaan syksyllä: humusta lisätään.

Kun kasvi juurtuu hyvin, sille ilmestyy uusia lehtiä. Välittömästi tämän jälkeen kasvin ympärillä oleva maa haravoitetaan ja ylimääräiset sivujuuret leikataan pois veitsellä. Jos näin ei tehdä, juurekset vääristyvät, eikä niiden ulkoasu ole pyöreä. Jotta juurikasvi ei tasoittuisi, kasvin alemmat lehdet poistetaan niiden ilmestyessä.

Kastelu, irrotus ja kitkeminen tehdään samalla tavalla kuin lehtiselleri. Mutta hillitsemistä ei suositella paremman juurenmuodostuksen vuoksi.

2 viikkoa sen jälkeen, kun taimet juurtuvat puutarhasänkyyn, niitä ruokitaan mulleinilla tai kanan jätöksellä. Heinäkuun lopussa - superfosfaatilla ja kun pää alkaa kovettua - boorihappoliuoksella.

Kuinka erityyppisiä selleriä käytetään

Selleri sisältää eteeristä öljyä, A-, E-, C-, K-, B-vitamiineja, oksaalihappoa, kaliumin kivennäissuoloja, kalsiumia, fosforia, natriumia.Tämä arvokas koostumus hidastaa ikääntymisprosessia, on rauhoittava, aktivoi mahanesteen eritystä ja puhdistaa suolistoa myrkkyistä.

Kokkaamisessa

Ilman selleriä ruokavalio ja terveellinen syöminen on mahdotonta. Syöty kaikki kasvin osat:

• juuri keitetään ja paistetaan;
• varret paistetaan, haudutetaan tai syödään raakana;
• lehdet kuivataan, lisätään tuoreena salaatteihin ja käytetään ruokien koristeluun;
• siemenet sisältyvät mausteisiin.

Kasvilla on mausteinen, karvasmakea maku ja kirkas aromi. Sitä lisätään liha-, vihannes-, sieni- ja kalaruokiin.

Pehmeitä, mehukkaita varsia ja lehtiä sekä hienoksi pilkottuja juuria käytetään keittojen ja salaattien lisäaineena. Jauhettu kuivattu selleri lisätään kastikkeisiin, liemiin, munaruokiin, hanhiin, ankkaan ja kanaan.

Selleri sopii parhaiten vihannesten kanssa: kaali, pavut, munakoiso, porkkana, peruna ja tomaatit. Selleri antaa niille mausteisen maun ja täyteläisen aromin.

Kansanlääketieteessä

Päivittäin kulutettuna sellerillä on kehoa puhdistava, tonisoiva ja virkistävä vaikutus.

Vihannes auttaa munuaisten, virtsarakon ja paksusuolen toimintaa. Vihannekset ja juurekset sisältyvät terapeuttiseen ruokavalioon gastriitin, mahahaavan ja kroonisen paksusuolentulehduksen hoidossa. Selleri lisää diureesia, joten jätteet poistuvat elimistöstä nopeammin. Se on tarkoitettu myös väsymykseen ja yliherkkyyteen.

Milloin infuusiota käytetään:

• sellerinlehdistä - toksiinien ja jätteiden poistamiseksi;
• juurista - ummetukseen, oksenteluun, gastriittiin, maha- ja pohjukaissuolihaavaan.

Kun juot keittoa:

• juurista - henkiseen väsymykseen, sukuelinten sairauksien monimutkaisessa hoidossa;
• vihreistä - munuaistulehdukseen ja eturauhastulehdukseen;
• kuivatuista yrteistä tai siemenistä - virtsakivitaudin hoitoon ja ehkäisyyn;
• siemenistä - kivuliaita kuukautisia varten.

Infuusion tai keitteen valmistamiseksi ota 1 osa kasvia ja 10 osaa vettä huoneenlämpötilassa, sekoita ja kuumenna kiehuvassa vesihauteessa: infuusio - 15 minuuttia, keittäminen - 30 minuuttia. Infuusio jätetään huoneenlämpöön 45 minuutiksi, keittäminen 10 minuutiksi. Valmistettu lääke suodatetaan ja jäännös puristetaan ulos.

Sellerilehtien mehua käytetään allergisen ihotulehduksen ja nokkosihottuman aiheuttamien ihoalueiden hoitoon.

Viite. Selleriä pidetään välttämättömänä osana miehen ruokavaliota. Tämä on luonnollinen afrodisiakki, joka lisää tehoa.

Painonpudotukseen

Säännöllinen sellerin nauttiminen edistää painonpudotusta, koska tämä kasvi normalisoi aineenvaihduntaa ja sisältää vain 18 kcal per 100 g tuotetta. Selleri on "negatiivisen kalorin" vihannes, koska se käyttää sulatukseensa enemmän kaloreita kuin ottaa. Lisäksi sillä on diureettinen vaikutus ja se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Selleriruokavalion perusta on keitto. Täydennä ruokavaliota vihanneksilla ja hedelmillä (paitsi viinirypäleitä ja banaaneja), riisiä, vähärasvaista lihaa ja kefiiriä.

Ainekset sellerikeittoon: 400 g varsia, 6 sipulia, 3 tuoretta tomaattia, 500 g valkokaalia, 2 vihreää paprikaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Vihannekset pestään, kuoritaan, hienonnetaan, kaada 3 litraa vettä, suolaa ja pippuria, keitä 10 minuuttia, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Selleriruokavalion säännöt:

• makeiden, jauhojen, suolaisten, savustettujen ja marinoitujen ruokien täydellinen kieltäytyminen;
• tee ja kahvi - ilman sokeria;
• sellerikeitto - rajoittamaton määrä.

Ruokavalion seurauksena he laihtuvat 2-4 kg.

Huomio! Ruokavalio ei sovellu tromboflebiitistä, suonikohjuista, haavaumista, haimatulehduksesta, verenpainetaudista, epilepsiasta, munuaiskiviä sairastaville ja imettäville naisille.

Johtopäätös

Saadaksesi runsaan sellerisadon sivustollesi, valitse viisaasti sadon lajike ja lajike, ottaen huomioon ilmasto-olosuhteet ja kasvatustarkoitukset. Selleri on oikukas kasvi, joka vaatii huolellista hoitoa taimikaudella ja puutarhassa kasvaessaan.