Sellerinvarsi - kuinka syödä se oikein

Salaattiselleri eroaa juurisellerist mehevillä, umpeen kasvaneilla varrella ja juurikasvien puuttumisella. Kasvia alettiin syödä 1600-luvulla, mutta siitä lähtien ihmiset ovat löytäneet hyödyllisen sadon varrelle monia muita käyttötapoja. Artikkelista opit syömään sellerinvarsia oikein, voitko syödä niitä raakana ja mitä muita vaihtoehtoja kasvin käyttämiseen on.

Voitko syödä sellerinvarsia?

Kasvislehtiä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa, koska tällä tuotteella on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Se sisältää monia vitamiineja, eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, antioksidantteja ja kuituja. Matala kaloripitoisuus ja mausteinen maku mahdollistavat sen sisällyttämisen lääke- ja suolattomiin ruokavalioihin.

Raaka vihannes sopii sinulle vähintään lämpökäsitelty. Se sopii erityisen hyvin terveyden parantamiseen sesongin ulkopuolella, jolloin elimistöstä puuttuu vitamiineja. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että raa'an varren lisääminen salaatteihin, joissa on äyriäisiä, omenoita ja muita vihanneksia, tekee ruoasta mehukkaamman ja lisää pikantin makua.

Tärkeimmät vasta-aiheet varren syömiselle ovat: raskaus ja imetys. Tuote voi vähentää rintamaidon määrää ja lisätä kaasun muodostumista imeväisillä. Kasvikset eivät ole vaarallisia, jos niitä syödään pieninä annoksina.

Kaikki kasvin osat sisältävät aineita, jotka voivat aiheuttaa tai lisätä verenvuotoa, joten raskauden tai kuukautisten aikana määrä selleri rajoitettu ruokavalio.

Huomio. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville suositellaan raakatuotteen syömistä varoen, koska korkea kuitupitoisuus tehostaa peristaltiikkaa ja kuormittaa ruuansulatuskanavan limakalvoa.

Kuinka syödä varsiselleriä

Lämpökäsittelyllä on negatiivinen vaikutus vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista - vitamiinit ja hivenaineet tuhoutuvat, mutta se on välttämätöntä, jos henkilöllä on vatsavaivoja.

Raaka varsi syödään heti leikkaamisen jälkeen, sillä 30 minuutin kuluessa vihanneksen palaset hapettuvat menettäen parantavat ja makuominaisuudet.

Kuinka syödä raakana

Lehtilehtiä käytetään kasvissalaattien ja smoothien valmistukseen. Varresta leikatut tikut ovat suosittuja. Ne tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kanssa välipalaksi. Lehdet leikataan 7-10 cm pituisiksi paloiksi, jotka syödään upottamalla hummukseen, maustettuun voihin tai jogurttiin. Ennen kuin aloitat ruuan valmistamisen, varret pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.

Salaatti

Ranskalaisessa keittiössä sellerinvarret ovat suosion ensimmäisiä paikkoja porkkanoiden ja sipulien ohella. Vitamiinisalaatit, joihin on lisätty omenoita ja porkkanoita, ovat yleinen välipalavaihtoehto painoaan seuraaville. Tyydyttävämpi versio ruoasta valmistetaan saksanpähkinöistä tai raejuustosta.

Salaatin ainekset:

• sellerin varret - 2 kpl;
• makea ja hapan omena;
• tuore porkkana - 1 kpl;
• lime - 1 viipale;
• oliiviöljy - 1-2 rkl. l.

Leikkaa huolellisesti pestyt vihannekset ja hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita ne kupissa ja laita sitten salaattikulhoon. Ennen syömistä lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lorauta päälle limetinviipaleesta saatua voita ja mehua.

Viite. Raakojen sellerinvarsien pureskelu poistaa plakin luonnollisesti hampaistasi. Lääkärit kutsuvat varsia "luonnon hammastikuksi".

Mehu

Virkistävä juoma puhdistaa kehon myrkkyistä ja on hyödyllinen verenpainetautiin ja liikalihavuuteen. Yhdelle annokselle riittää 3-4 vartta. Ne puristetaan ulos mehujoka on heti humalassa. On parempi tehdä tämä aamulla virkistääksesi kehoa ja ladataksesi energiaa ja vitamiineja koko päiväksi.

On sallittua lisätä mehua seuraavista:

• omenan puolikkaat;
• useita viipaleita greippiä;
• kourallinen persiljaa;
• oranssi

Tämä juoma juodaan ilman sokeria. Paksu smoothie, johon on lisätty persiljaa, kurkkua ja limeä, valmistetaan tehosekoittimella ja nautitaan välipalana paastopäivinä.

Ruoanlaitto reseptit

Selleriä käytetään lämpimien ruokien valmistukseen - keitot, muhennokset ja kastikkeet sen lisäyksellä saavat miellyttävän aromin. Koska vihannesten ravintoarvo on 25-30 kcal / 100 g, sitä käytetään laajasti ruokavaliossa.

Viite. Mitä hienommaksi varsi leikataan, sitä enemmän maku ja kasvikset antavat ruokaan makua. Salaattiin lisätyt pienet palat antavat sille pikantin aromin.

Sosekeitto

Herkkä kermakeitto valmistetaan lisäämällä lehtilehtien lisäksi maun mukaan vihanneksia: sipulia, porkkanaa, perunaa.

Toiminnan algoritmi:

1. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi.
2. Paista selleriä, sipulia ja porkkanaa öljyssä muutama minuutti.
3. Kaada vihannekset pannulle, lisää perunat ja kaada maito.
4. Kun keitto kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
5. Ota pois lämmöltä ja sekoita tehosekoittimella soseeksi.
6. Lisää suolaa, pippuria ja kermaa maun mukaan.

Kaada lautasille, koristele keitto yrteillä ja tarjoile kasvislastujen tai krutonkien kanssa.

Viite. Hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi selleri keitetään upottamalla se kiehuvaan nesteeseen, ja sitten säiliö suljetaan tiiviillä kannella.

Pasta sellerin kanssa

Varret tekevät ihanan pastakastikkeen. Vihanneksille tarvitset myös muutaman vihreän sipulin ja 3-4 valkosipulinkynttä.

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa selleri pastan kokoisiksi paloiksi.
2. Paista isossa paistinpannussa varret sipulin kanssa oliiviöljyssä pehmeiksi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.
4. Laita suolavedessä keitetty pasta kulhoon ja kaada kastike päälle.
5. Lisää suolaa ja pippuria.

Tahna sekoitetaan hyvin ja tarjoillaan heti yrteillä ripotellen.

Haudutettua selleriä

Tämä ruokalaji valmistetaan sekä vedellä että lihaliemellä. Tarvitset kasviksia ja vähän kasviöljyä.

Toimenpide:

1. Hienonna sellerinvarret.
2. Jauha porkkanat karkealla raastimella.
3. Pilko sipuli hienoksi ja kuullota.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.
5. Laita valmistetut vihannekset kattilaan veden tai liemen kanssa niin, että neste peittää ne kevyesti.
6. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Kun olet poistanut lämmöltä, lisää astiaan hienonnetut vihreät.

Mihin muuhun se sopii?

Mehukas vihannes lisää miellyttävän aromin perunasta, tomaatista, kaalista ja paprikoista valmistettuihin ruokiin. Ruokavaliossa selleri sisältyy riisin tai pastan lisukkeisiin, tarjoillaan kanan ja vähärasvaisen naudanlihan kanssa. Tuote sopii kalaruokiin, salaatteihin, joissa on pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Lehdet peitataan ja säilytetään suolatussa muodossa.

Viite. Lääkärit suosittelevat selleriruokavalion noudattamista enintään 2 viikon ajan.Komplikaatioiden välttämiseksi on suositeltavaa pyytää ensin asiantuntijan neuvoja.

Muut käyttötarkoitukset

Selleri on hyödyllinen paitsi elintarviketuotteena, myös kosmetiikan ja lääkevalmisteiden ainesosana. Kasvin sisältämillä eteerisillä öljyillä on virkistäviä ja uudistavia ominaisuuksia ja niillä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan.

Kosmetologiassa

Ihmiset käyttivät kasvin varsien mehua vartalonhoitoon jo ennen kuin oppivat syömään selleriä. Muinaisista ajoista lähtien Kreikassa naiset ovat valmistaneet ravitsevia ja tonisoivia tuotteita, jotka poistavat ärsytystä ja punoitusta. Kasvismehun säännöllinen käyttö voiteena auttoi ylläpitämään kasvojen ihon joustavuutta ja raikkautta sekä pidentää nuoruutta. Nykyaikaiset luonnonkosmetiikan ystävät tekevät naamioita itse, kotona.

Hienonnettu selleri seuraavissa ainesosissa:

• virkistää ikääntyvää ihoa;
• poistaa kuivuuden;
• sävyjä, jos niitä käytetään kasvojen pyyhkimiseen jääpalojen muodossa.

Vihannes vaikuttaa suotuisasti ulkonäköön myös osana ruokia - selleridieetin jälkeen iho puhdistuu ja tulee tiheämmäksi ja joustavammaksi.

Kansanlääketieteessä

Hippokrates huomasi kasvin kyvyn poistaa haitallisia aineita ihmiskehosta ja puhdistaa kehon myrkkyistä ja sovelsi onnistuneesti näitä sellerin ominaisuuksia käytännössä. Ihmiset ovat pitkään käyttäneet lehtilehtien mehua nokkosihottuman ja allergisen dermatiitin hoitoon. Koostumuksen sisältämien eteeristen öljyjen ansiosta neste lievittää turvotusta ja lievittää kutinaa.

Ulkoisen käytön lisäksi varresta tuleva mehu otetaan suun kautta:

• yhdessä lääkkeiden kanssa virtsatieinfektioiden hoidossa;
• rauhoittavana aineena hermostosairauksiin;
• laksatiivina ummetukseen;
• tonicina huonolle ruokahalulle.

Ylipainoisille ihmisille sellerin lisääminen ruokavalioon auttaa heitä laihtumaan ja parantamaan aineenvaihduntaa.

Johtopäätös

Selleri on terveellinen kasvi, jonka varret ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syötävää sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen. Vihannes sisältyy salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Lehdet keitetään, haudutetaan ja niitä käytetään kala- ja liharuoissa. Kasvin parantavat ominaisuudet ovat kysyttyjä kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä - varresta valmistetaan tehokkaita ihonaamioita ja lääkkeitä. Tuotetta suositellaan käytettäväksi varoen raskaana oleville ja maha-suolikanavan sairauksista kärsiville.