Sellerin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Selleri - yksi suosituimmista dietetiikan tuotteista. Vähäkalorinen vihannes, jolla on rikas kemiallinen koostumus, normalisoi ruoansulatus-, sydän-, hermo-, virtsa- ja immuunijärjestelmän toimintaa.

Puhumme lisää sellerin hyödyistä ja haitoista, sen käytöstä kansanlääketieteessä, kotikosmetologiassa ja ruoanlaitossa.

Koostumus ja ominaisuudet

Selleri on kaksi- tai monivuotinen ruohokasvi Apiaceae-heimosta.. Yhtä monista lajeista, viljeltyä selleriä (tuoksuinen, tuoksuva), viljellään vihanneksena. Kasvi, joka tuotiin meille Euroopasta Katariina Suuren aikakaudella, on käytetty yli 200 vuoden ajan paitsi vihreänä mausteena myös parantavana ruokavaliotuotteena.

Selleri on runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. 100 g vihreitä kohti on:

1. 3,3-4,3 g ravintokuitua. Kuitu puhdistaa kehon myrkkyistä, poistaa nestettä ja raskasmetallisuoloja.
2. 4500 mcg beetakaroteenia. Tukee sydäntä, verisuonia, näköelimiä ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
3. 283 mcg luteiinia ja zeaksantiinia. Hyödyllinen näköelimille, vastustaa kaihia ja verkkokalvon dystrofiaa, poistaa kehon tulehdusprosesseja.
4. 29,3 mcg K-vitamiinia. Lisää verisuonten seinämien joustavuutta, normalisoi ruoansulatusta.
5. 0,5 mg E-vitamiinia. Hidastaa ikääntymistä, suojaa sydänlihasta, stimuloi hormonitoimintaa ja sukurauhasia.
6. 38 mg C-vitamiinia. Luonnollinen immunostimulantti ja antioksidantti vahvistaa luuta ja sidekudosta, osallistuu kollageenin tuotantoon ja vaikuttaa aineenvaihduntaan.
7. 0,02 mg tiamiinia (B1). Stabiloi aineenvaihduntaprosesseja.
8. 0,25–0,42 mg riboflaviinia (B2). Suojaa verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä, osallistuu hormonien ja punasolujen synteesiin.
9. 0,25 mg pantoteenihappoa (B5). Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin ja vaikuttaa ruoansulatuselinten peristaltiikkaan.
10. 0,08 pyridoksiinia (B6). Osallistuja proteiiniaineenvaihduntaan. Hyvä verelle, lisää hemoglobiinia, normalisoi hermoston toimintaa, ehkäisee kouristuksia ja lihaskouristuksia.
11. 36 mcg foolihappoa (B9). Säätelee hematopoieesia ja solujen jakautumista.
12. 0,4 mg niasiinia (RR). Vaikuttaa hermostoon, maha-suolikanavaan, parantaa ihon ja limakalvojen tilaa sekä tukee sydäntä.
13. 6,1 mg koliinia (B4). Luonnollinen nootrooppinen, masennuslääke. Suojaa solukalvoja tuhoutumiselta, alentaa haitallisen kolesterolin tasoa veressä.

Vihanneksessa on rikas mineraalikoostumus.

Viite. Makroelementit ylläpitävät ihon kuntoa, estävät hiusten ja kynsien haurautta, lisäävät verisuonten läpäisevyyttä, vahvistavat niiden seinämiä ja estävät veritulppien ja plakkien muodostumista.

Makroelementit (per 100 g tuotetta):

• 430 mg kaliumia;
• 72 mg kalsiumia;
• 50 mg magnesiumia;
• 200 mg natriumia;
• 80 mg rikkiä;
• 77 mg fosforia;
• 2,9 mg piitä;
• 27 mg klooria.

Mikroelementit ovat solujen rakentajia. Ne tukevat hormonitoimintaa ja ovat tärkeitä nivelille ja sidekudokselle.

100 g vihreitä sisältää:

• 1,3–6,3 mg rautaa;
• 200 mikrogrammaa mangaania;
• 103 mcg kuparia;
• 153 mikrogrammaa rubidiumia;
• 72,2 ug booria;
• 24,2 µg vanadiinia.

Vihannes sisältää pieniä määriä seleeniä, jodia, litiumia, kromia ja sinkkiä.

Kaikkia kasvin osia käytetään ruoanlaitossa. Juuret runsaasti K-vitamiinia (34% päivittäisestä arvosta), rubidiumia (163%), piitä (97%), booria (60%), vanadiinia (28%).

Välttämättömät hapot vastaavat hormonien säätelystä ja keskushermoston toiminnasta (mg/100 g):

• 70–80 - valiini, leusiini, lysiini;
• 40-50 - isoleusiini, treoniini, fenyylialaniini;
• 10-20 - histidiini, metioniini, tryptofaani.

Ei-välttämättömät hapot normalisoivat proteiini- ja rasva-aineenvaihduntaa, ovat hyödyllisiä lihaskudokselle ja osallistuvat hermoimpulssien johtamiseen.

100 g vihreitä sisältää (mg):

• 380 - glutamiinihappo;
• 206 - asparagiinihappo;
• 67 - alaniini;
• 40 - glysiini, proliini, arginiini;
• 20 - tyrosiini.

Ravintoarvo

Sellerin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 13 kcal. 95 % kasvista on vettä.

Vihannes ei sisällä kolesterolia eikä alkoholia. 100 g vihreitä sisältää päivittäisen galaktoositarpeen.

BJU-suhde:

• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 3,9 g.

Juuresissa on enemmän hiilihydraatteja (9,6 g). Ne sisältävät jopa 6 % sokereita, mukaan lukien glukoosi ja fruktoosi.

Haitaa ja hyötyä keholle

Selleri on jätteetön vihannes: lehtiä, varsia ja juuria käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon.

Kasvia käytetään erilaisiin sairauksiin ja niiden ehkäisyyn:

• Tuoreiden vihreiden syöminen porkkanasalateissa lievittää hermostohäiriöitä, rauhoittaa, lievittää ahdistusta ja normalisoi unta;
• vastapuristettu mehu on hyödyllinen virtsarakon kroonisessa tulehduksessa;
• lehdet ja varret ovat hyvä virtsakivitaudin ennaltaehkäisy;
• voiteet ja kompressit valmistetaan murskatun vihreän massan massasta märkivälle ihotulehdukselle ja allergisille ihottumille;
• selleri luonnollisena antiseptisenä ja antioksidanttina puhdistaa kehon hellävaraisesti myrkkyistä, suoloista, suojaa viruksilta ja infektioilta;
• mehu on hyvä ruoansulatusjärjestelmälle, lievittää peptisiä haavaumia, maha- ja suoliston häiriöitä;
• vihannes tukee sydäntä ja verisuonijärjestelmää, vaikuttaa yleiseen verenkiertoon ja hematopoieesiprosessiin (normalisoi hemoglobiini- ja kolesterolitasoja);
• juuri alentaa verensokeria, joten se on sallittua kärsiville ihmisille diabetes;
• selleri on hyödyllinen verenpainepotilaille - se hieman, mutta alentaa verenpainetta;
• Rikkaan mineraalikoostumuksensa ansiosta kasvis ehkäisee maksan rasvaa ja normalisoi hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa.

Vain liiallinen sellerin kulutus aiheuttaa haittaa. Ihmisille, jotka kärsivät kroonisista munuaisten, maksan, mahan sairauksista, naisista imetyksen ja raskauden aikana, on parempi vähentää vihannesten määrää ruokavaliossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sellerillä on erityisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus sekä aikuisten että lasten kehoon.

Miehille

Kasvin vitamiinikoostumus stimuloi miesten lisääntymistoimintoja.

Juuri ja varret sisältävät fytoestrogeenejä ja fytoandrogeeneja (luonnollisia hormoneja). Ne normalisoivat testosteronin tuotantoa.

Tehon lisäämiseksi varsia ja juuria suositellaan käytettäväksi säännöllisesti 1-2 kuukauden ajan.

Mielenkiintoista! Legendan mukaan selleri oli osa Tristanin ja Isoolden ”rakkauden eliksiiriä”. Luonnollinen afrodisiakki lisää seksuaalista halua ja lisää seksuaalista aktiivisuutta.

Kasvi parantaa yleistä verenkiertoa, poistaa haitallisia aineita, eliminoi tulehdusta, vaikuttaa suoraan eturauhaseen, vastustaa lantion alueen tukkoisuutta ja virtsaelimen patologioita.

Naisille

Kuitu puhdistaa hellävaraisesti kehon ja normalisoi suoliston toimintaa.

Vihanneksella on myönteinen vaikutus naisen yleistilaan vaihdevuosien ja kuukautisten aikana. Lievittää ärtyneisyyttä, kipuoireyhtymiä, auttaa kehon hormonaalisissa muutoksissa.

Tokoferoli - nuoruuden lähde - vastustaa ikääntymistä solutasolla ja nuorentaa kehoa. Mineraalit ja vitamiinit poistavat tylsyyttä ja hauraita hiuksia, vahvistavat kynsiä.

Säännöllinen kasvisten syöminen lisää energiaa, parantaa kehon sävyä ja vaikuttaa libidoon.

Raskaana olevalle naiselle cocktaileista, salaateista ja smoothieista sellerillä tulee este virusinfektioiden ja vilustumisen leviämiselle. Samanaikaisesti vihannes on vaarallinen, etenkin raskauden viimeisinä viikkoina (se voi aiheuttaa ennenaikaista synnytystä). Siksi ota yhteys lääkäriin ennen käyttöä.

Kasvin siemeniä käytetään kansanlääketieteessä virtsarakon tulehdusten ja kystiitin hoitoon.

Lapsille

Jo 8-9 kuukauden iästä, kun kasvikset otetaan vähitellen lapsen ruokavalioon, neonatologit ja lastenlääkärit suosittelevat raa'an ja lämpökäsitellyn sellerin sisällyttämistä ruokavalioon.

Terve! 1 tl Tuorepuristettu mehu ennen nukkumaanmenoa rauhoittaa vauvaa ja toimii unilääkenä.

Kasvin mehu on hypoallergeeninen, sitä käytetään diateesiin, nokkosihottoihin ja allergisiin ihottumiin ulkoisesti (pakkaa, hankausta, voidetta) ja sisäisesti. Murskattuihin viherkasveihin perustuva voide parantaa täydellisesti viiltoja, pieniä palovammoja ja hankausta.

Teini-iässä, kun iholle ilmaantuu akne, tulehdus ja hilseily, on suositeltavaa syödä tuoretta selleriä. Kun kasvuvaiheessa esiintyy hormonaalista nousua, kasvis sisällytetään ruokavalioon painon alentamiseksi liikalihavuuden ja ylipainon varalta.

Kasvi stimuloi aivojen toimintaa, lisää suorituskykyä ja ylläpitää yleistä sävyä.

Kulutusstandardit

Vihannesten (mukaan lukien selleri) päivittäinen saanti aikuiselle on 50–100 g. Lapsille annos jaetaan puoleen.

Jos ruokavaliossasi on muita vihreitä (basilikaa, persiljaa, tilliä), riittää, että syöt 1 kasvin oksa tai varsi päivässä.

Missä muodossa se on saatavilla?

Vihreät ja lehdet yhdistetään paprikoiden, tomaattien, kurkkujen ja muiden värikkäiden vihannesten kanssa salaateissa, kala- ja liharuoissa.

Raastettu juuri sopii hyvin hapan-hapan omenoiden kanssa. Tämä salaatti on maustettu hunajalla ja sitruunamehulla.

Tuoremehua ja cocktaileja varten sekoita sellerimehu vihannesten ja hedelmien kanssa. Seokset banaanin, limen, kaalin ja punajuuren kanssa ovat erityisen terveellisiä ja ravitsevia.

Tuorepuristettua mehua lisätään kastikkeena salaatteihin, okroshkaan ja kylmiin keittoihin.

Sovellus

Tuoksuvat sellerivihreät, joilla on ainutlaatuinen aromi ja mausteinen maku, eivät ole vain pöytäkoristeita, dieettituote, vaan myös luonnollinen parantaja.

Kokkaamisessa

Ruokavalion monipuolistamiseksi ja tasapainottamiseksi ravitsemusasiantuntijat tarjoavat useita tapoja käyttää selleriä ruoassa:

• valmistaa cocktaileja, smoothieita, tuoreita mehuja kasvismassalla;
• Ensiruoat ja kylmäkeitot maustetaan yrteillä;
• tuoretta selleriä käytetään vihannessekoituksissa;
• Siitä valmistetaan lisukkeita ja kastikkeita, paistetaan, keitetään ja niistä valmistetaan muhennoksia paprikoiden, perunoiden ja tomaattien kanssa.
• käytetään kotitekoisiin valmisteisiin tomaattien mausteena, adjika (mausteena selleri antaa kurkulle ja tomaateille erityisen maun nopeasti suolattuna);
• Ruokasose valmistetaan keitetystä juurista maidon, korppujauhojen ja voin kanssa;
• makeisten ystävät lisäävät vihanneksia jälkiruokiin, salaatteihin hedelmillä ja omenoilla, jotka on maustettu jogurtilla tai smetalla.

Kansanlääketieteessä

Kasvishoidon kannattajat antavat hyödyllisiä vinkkejä:

• Terveyshyötyjen vuoksi selleriä kulutetaan vain raakana tai vastapuristetun mehun muodossa;
• On suositeltavaa pilkkoa vihannes manuaalisesti käyttämällä vain muovista raastinta;
• "Lääke" otetaan ennen ateriaa, 20-25 minuuttia;
• annon jälkeen suositellaan 5–7 minuutin lepoa;
• jauhetun juuren keite (1 rkl / 250 ml vettä) palauttaa hermoston ja normalisoi unen;
• sellerin ja porkkanamehun seos yhtä suurissa suhteissa auttaa vitamiinin puutteessa ja voiman menetyksessä;
• virtsarakon tulehdukseen ja virtsakivitautiin, juo mehua (1 tl 3-4 kertaa päivässä);
• pakkaa, voiteet, hankausta, naamiot puhdistaa ihon haavaumia, tulehduksia ja ärsytystä, ja ovat tehokkaita palovammoja ja haavoja;
• voikukan, sellerin ja nokkosen mehu, otettuna yhtä suurena osina, puhdistaa veren;
• nefriittiä ja ummetusta varten käytä juurien ja lehtien tinktuuraa, joka on höyrytetty vesihauteessa;
• 2 rkl. l. raastettu juuri, täytetty 200 ml:lla vettä - allergian vastainen seos.

Vaihtoehtoinen lääketiede on vain tukihoitoa. Akuuttien ja kroonisten sairauksien hoidossa ihmiset kääntyvät lääkäreiden puoleen.

Kosmetologiassa

Kotona soseutettua sellerimurskaa käytetään puhdistavana ja ravitsevana naamiona kasvoille ja dekolteelle.. Tuote valkaisee pigmenttiläiskiä ja poistaa öljyisen kiillon.

Jäätynyt mehukuutiot virkistävät ja nuorentavat ihoa, tasoittavat varisjalkoja.

Lehtien keite tai infuusio on hyödyllinen hiushuuhtelu, joka tekee hiuksista hallittavat ja kiiltävät.

Painonpudotukseen

Lehdet ja varret ovat vähän kaloreita.Niitä syödään ilman pelkoa päivittäisen kalorinsaannin ylittämisestä. Energiatoimintojen kannalta vihannes korvaa monia hedelmiä ja marjoja.

Ravintokuitu puhdistaa hellävaraisesti kehon, poistaa suolat, myrkyt ja ylimääräisen nesteen. Aamuturvotus katoaa, keveys ja liikkuvuus näkyvät, paino laskee vähitellen.

Viite. Selleri "liuottaa" sisäelinten (syvä) rasvaa. Tällä ei ole vain positiivinen vaikutus kaikkien sisäelinten toimintaan, vaan se vaikuttaa myös huomattavasti ulkonäköön (vyötärön ja vatsan senttimetrit pienenevät).

Vasta-aiheinen kenelle

Kasvilla ei ole suoria vasta-aiheita, oikein käytettynä ei ole havaittu negatiivisia reaktioita.

Kasvikset tulee sisällyttää ruokavalioon varoen:

• yksilöllisen intoleranssin tapauksessa, varsinkin kun elimistö "tutustui" kasviin myöhään eikä hyväksy uutta tuotetta (se otetaan käyttöön asteittain);
• imetyksen aikana syö tuoreita vihreitä 2-3 kuukautta syntymän jälkeen, koska on olemassa kaasujen vaara ja lapsen ruoansulatusjärjestelmän häiriintyminen, joka ei ole vielä vahvistunut;
• raskauden aikana käyttö riippuu odottavan äidin hyvinvoinnista; ota ensin yhteys lääkäriin;
• vanhemmalla iällä, usein ruoansulatuskanavan häiriöiden ja kroonisten sairauksien pahenemisen yhteydessä, neuvottele asiantuntijan kanssa ennen käyttöä.

Arvostelut

Asiantuntijoiden ja mausteisten vihreiden ystävien mukaan selleri ei vain monipuolista ruokavaliota, vaan myös tekee siitä tasapainoisen.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinologi: «Vihannes on hyvä miesten terveydelle: fytoandrogeenit eivät vain stimuloi testosteronin synteesiä, vaan myös korvaavat sen osittain."

Anthony William, elintarvikekonsultti, suosittu kirjailija terveellisestä syömisestä: "Jokainen aamu kannattaa aloittaa lasillisella juuri valmistettua tuoretta selleriä. Tämä on helppo tapa olla aina hyvässä kunnossa ja unohtaa ne ylimääräiset kilot ikuisesti.”

Johtopäätös

Selleri on yksi edullisista ja terveellisistä vihanneksista. Jatkuvassa ylikuormituksessa, liiallisessa työssä, epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa tällainen energian stabilointiaine tukee kehoa, kyllästää sitä vitamiineilla ja kivennäisaineilla ja suojaa sitä vastaan. sairaudet.