Edullisia, nopeita ja maukkaita tapoja valmistaa marinoitua sipulia grillaukseen, silliin ja salaattiin

Tsaari-Venäjällä marinoitua sipulia tarjoiltiin alkupalana "nälkään herättämiseksi". Nyt sitä käytetään lisukkeena, välipalana, salaattien ja voileipien ainesosana. Tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji sopii niin arkeen kuin juhlapöytäänkin.

Sipulien valinta ja valmistaminen peittausta varten

Tämä vihannes peitataan yleensä pieniin, enintään 500 ml:n purkkeihin, joten he ottavat joko pienet sipulit ja leikkaavat ne renkaiksi tai leikkaavat suuren sipulin puoliksi tai neljään osaan, jättäen pohjan leikkaamatta, jotta sipuli ei hajoa. marinoida tasaisesti. Vihannekset otetaan puhtaina, ilman mekaanisia vaurioita tai mädäntyneitä alueita.

Kuinka tehdä marinoitua sipulia - klassinen resepti

Tämä resepti ei vaadi monia aineksia:

• sipulit - 1 kpl;
• pöytäetikka 9% - 10 ml;
• vesi - 10 ml;
• suola - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaita, laita 500 ml lasipurkkiin ja sekoita suolaan, veteen ja etikkaan. Sitten purkki suljetaan kannella ja ravistetaan useita kertoja, jotta ainekset sekoittuvat paremmin. 15 minuutin kuluttua valmis alkupala tarjoillaan pöytään.

Muita reseptivariaatioita

On olemassa reseptejä, joissa on erilaisia ​​etikkaa, yrttejä ja mausteita, joita lisätään maun mukaan.

Rypäleetikalla

Rypäleetikan herkkä maku ja pikantti aromi sopii hyvin nuorten sipulien kanssa.

Ainesosat:

• pienet tai keskikokoiset sipulit - 1,5 kg;
• rypäleetikka - 200 g;
• suola ja sokeri - kukin 50 g;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan ja pestään. Pienet sipulit marinoidaan kokonaisina, keskikokoiset leikataan ohuiksi renkaiksi, upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3-5 minuuttia. Lautasliinalla kuivatut vihannekset laitetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja kaadetaan keitetyllä marinadilla, jossa on vettä, etikkaa, sokeria ja suolaa.

Purkit peitetään kannella ja steriloidaan 10 minuuttia kiehumishetkestä; tätä varten ne asetetaan kuumaan veteen astiaan lautasliinalle. Steriloinnin jälkeen purkit kääritään kansilla, asetetaan ylösalaisin peiton päälle, peitetään huovalla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Säilytä viileässä paikassa.

Omenaviinietikan kanssa

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, ja se voidaan tarjoilla 30 minuutin kuluttua.

Ainesosat:

• punaiset tai valkoiset sipulit - 3 kpl;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 0,3 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuoritut ja pestyt vihannekset leikataan ohuiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi, muussataan varovasti haarukalla tai käsin, lisätään etikka, suola ja sokeri ja sekoitetaan.
2. Kun sipuli vapauttaa mehunsa, sekoita sitä uudelleen - 15 minuutin kuluttua marinoitu sipuli on valmis.
3. Voit lisätä valmiiseen ruokaan maun mukaan hienonnettuja yrttejä.

Sokerin ja etikan kanssa

Reseptissä ei pärjää ilman suolaa, mutta sitä on vain vähän lisätty tuomaan sipulin makua esiin.

Ainesosat:

• keskikokoinen sipuli - 3 kpl;
• etikka 9% - 7 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vesi - 250 ml.

Valmistautuminen:

Sekoita syvässä astiassa vettä, suolaa, sokeria, pippuria ja etikkaa, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Laita kuorittu, pesty ja ohuiksi siivuiksi leikattu sipuli marinaadiin ja sekoita uudelleen. Peitä astia kannella tai kalvolla ja laita jääkaappiin. 30 minuutin kuluttua alkupala on valmis.

tillillä

Mausteiset yrtit tekevät ruoasta herkullisemman.

Ainesosat:

• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• etikka 9% - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 0,25 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 100 ml.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi renkaiksi, tilli pestään, kuivataan lautasliinalla ja hienonnetaan. Laita sipulit ja vihreät marinaadiin, jossa on vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa, sekoita, peitä ja laita viileään paikkaan. Puolen tunnin kuluttua sipuli ja tilli ovat valmiita.

Punajuurien kanssa

Tuloksena on kirkas ja herkullinen ruokalaji, varsinkin jos ripottelet siihen tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Ainesosat:

• keskikokoinen sipuli - 500 g;
• punajuuret - 2 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• etikka 9% - 4 rkl. l.;
• vesi - 2 lasia.

Valmistautuminen:

1. Keitetyt punajuuret puhdistetaan, raastetaan hienolla raastimella ja täytetään lämpimällä vedellä 30 minuutin ajan.
2. Vaaleanpunainen vesi valutetaan pois, lisätään suola, sokeri ja etikka ja sekoitetaan, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit lisätään punajuurimarinadiin. Peitä astia ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Ennen tarjoilua poista renkaat marinadista ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Alkupala säilyy marinadissa jääkaapissa 7-10 päivää.

Lue myös:

Korkeasatoinen sipulilajike "Shetana" pitkäaikaiseen varastointiin.

Sipulien sadonkorjuu ja varastointi: kun on aika kaivaa se ulos puutarhasta.

Kuinka kastella sipulia oikein avoimessa maassa ja kasvihuoneessa.

Voilla

Öljy, johon on liuotettu mausteita, tekee sipulista pehmeämmän.

Ainesosat:

• keskikokoinen sipuli - 4 kpl;
• kasviöljy - kolme neljäsosaa lasista;
• etikka - 0,25 rkl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuoritut ja pestyt sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja valutetaan ensin kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä ja laitetaan puhtaaseen, kuivaan 500 ml:n purkkiin. Öljyä, etikkaa, suolaa, sokeria ja pippuria sekoitetaan, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Kaada marinadi sipulien päälle, sekoita hyvin ja jätä kylmään tunniksi. Välipala säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sitruunamehussa

Sitruunamehulla ja valkopippurilla ruoasta tulee erityisen aromaattinen eikä liian mausteinen, koska valkopippuri ei ole yhtä tulinen kuin mustapippuri.

Ainesosat:

• iso sipuli - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu valkopippuri - maun mukaan;
• vesi - 50 ml.

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja maustetaan pippurilla. Lämmin veteen sekoitetaan suola, sokeri, voi, sitruunamehu ja ripaus sitruunankuorta. Saatu marinadi sekoitetaan sipuliin ja paprikkaan, peitetään ja jätetään marinoitumaan viileään paikkaan. Puolen tunnin kuluttua sipulit voidaan tarjoilla.

Kuumalla marinadilla

Siinä resepti On parempi olla käyttämättä punasipulia, ne menettävät värinsä.

Ainesosat:

• sipulit - 3 kpl;
• etikka 9% - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• vesi - 1 rkl.;

Valmistautuminen:

Vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi renkaiksi ja laitetaan puhtaaseen, kuivaan 500 ml:n purkkiin. Lisää suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen, kaada kuuma marinadi sipulien päälle ja peitä kannella. Jäähdytä sipulit huoneenlämmössä ja säilytä ne sitten jääkaapissa. Jäähdytyksen jälkeen voit tarjoilla.

Kylmällä marinadilla

Riisietikka maistuu miedommalta kuin tavallinen etikka eikä ole niin hapan.

Ainesosat:

• iso sipuli - 1 kpl;
• hieno suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• tilliä tai muita yrttejä maun mukaan.– 1 nippu;
• riisietikka - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kuoritut, pestyt vihannekset leikataan pieniksi puolirenkaiksi, sekoitetaan suolan, sokerin ja etikan kanssa ja annetaan marinoitua 10 minuuttia.

Huomio! Riisietikka voidaan korvata yhdellä teelusikallisella 9-prosenttista etikkaa, joka laimennetaan vedellä suhteessa 1:1.

Laita valmistettu sipuli lautaselle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Sinappiin

Tässä reseptissä käytetään kokonaisia ​​sipulia.

Ainekset 500 ml purkkiin:

• pienet sipulit - 1 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• sinapinsiemenet - 1/4 tl;
• musta maustepippuri - 2-3 hernettä;
• etikka - 150 g;
• vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

Irrota varovasti sipulien yläkuoret, pese ne ja laita puhtaisiin, kuiviin 250-500 ml:n purkkeihin. Sinapinsiemenet laitetaan ensin purkkien pohjalle.

Tärkeä! Jos lisäät jauhettua sinappia, marinadi on sameaa.

Lisää suola, sokeri, laakerinlehti kiehuvaan veteen, keitä 1-2 minuuttia ja lisää sipuli. Peitä purkit kannella, jäähdytä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin marinoitumaan viikoksi. Tätä sipulia voidaan säilyttää 7-10 päivää.

Pitkäaikaista varastointia varten sipulipurkit steriloidaan 5-7 minuuttia; tätä varten ne asetetaan kuumaan veteen astiaan lautasliinalle. Steriloinnin jälkeen purkit kääritään kansilla, asetetaan ylösalaisin peiton päälle, peitetään huovalla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Säilytä viileässä paikassa.

Miten ja missä käytetään marinoitua sipulia

Marinoitu sipuli sopii paistetun ja paistetun lihan, shish kebabin ja maksan kanssa lisukkeena. Suolattu silli leikataan paloiksi, laitetaan päälle marinoitua sipulia ja maustetaan hieman kasviöljyllä.

Sipulia lisätään runsaisiin salaatteihin lihan, kananmunan, juuston, kala- ja äyriäis- ja kasvissalaattien sekä vinegrettien kanssa. Voileivät savustetun lihan tai kalan ja marinoidun sipulin kanssa koristavat jopa juhlapöytää.

Säilytysehdot

Varastointiajat ja -olosuhteet riippuvat vihannesten peittausmenetelmästä. Jos sipulit ovat täysin upotettuina marinaadiin, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa peitettynä 7-10 päivää. Talvivalmisteita säilytetään useita kuukausia. Pikasipulit mausteilla ja öljyllä tai etikalla valmistetaan yhtä annosta varten ja tarjoillaan heti.

Hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Jokaisella ruoalla on omat valmistusvaiheensa hienoudet, samoin kuin marinoidut sipulit reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta.

1. Monipuolistaaksesi marinoitujen sipulien makua, voit lisätä marinaadiin mausteita maun mukaan: korianteria, maustepippuria, neilikkaa ja muita.
2. Ruoan makua voi monipuolistaa käyttämällä erilaisia ​​etikkaa: viiniä, riisiä, balsamicoa, omenaa.
3. Katkeruuden poistamiseksi, mutta sipulin jättämiseksi rapeaksi, kaada nopeasti kiehuvaa vettä päälle ja sitten heti jäävedellä.
4. Marinadissa voit käyttää valkoviinirypäle- ja balsamiviinietikkaa.

Johtopäätös

Kun osaat valmistaa ja suolata sipulia oikein herkullista lisuketta varten, laajennat ja monipuolistat valikkoasi merkittävästi. Marinadin pohjana on vesi tai öljy, suola, sokeri ja etikka tai sitruunamehu. Erilaisia ​​mausteita ja yrttejä lisätään maun mukaan. Kotitekoiset valmisteet talveksi steriloidaan, peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa.