Lopeta itkeminen keittiössä: opettele leikkaamaan sipulia itkemättä

Sipulin pilkkominen on yksi keittiön ärsyttävimmistä tehtävistä. Ja jopa niiltä, ​​jotka rakastavat kulinaarista taidetta, tämän prosessin aloittaminen ja loppuun saattaminen vaatii kaiken tahdonvoiman.

Hyviä uutisia: sinun ei enää tarvitse rohkeasti niellä kyyneleitä ja sietää kipua silmissäsi! Veitsimestarit jakoivat elämänohjeita sipulien leikkaamiseen itkemättä.

Miksi se kirvelee silmiäni ja saa minut itkemään, kun leikkaat sipulia?

Repeämisen sipulia leikattaessa aiheuttaa sen koostumuksessa oleva haihtuva aine - kyynelmato (latinasta - "kyynel"). Yhdiste vapautuu, kun vihanneksen solut vaurioituvat. Haihtuvan aineen sivuvaikutus on kyky aiheuttaa kyyneleitä.

Päätyminen silmän limakalvolle höyryn muodossa ja vuorovaikutuksessa kosteuden kanssaKyynelneste vapauttaa rikkihappoa, joka ärsyttää kudoksia ja aiheuttaa kipua. Keho yrittää suojata limakalvoa erittämällä aktiivisesti kyynelnestettä.

Välttääksesi itkemisen sipulia pilkkoessasi, sinun on vähennettävä kyynelvarren aktiivisuutta. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

Kuinka lopettaa itku ja leikata sipulia itkemättä

Uskotaan, että ammattikokit ja kokeneet kotiäidit eivät itke sipulia pilkkoessaan, koska heidän silmänsä ja kyynelrauhaset ovat tottuneet prosessiin. Todellisuudessa tilanne on toinen: Jokainen henkilö, jolla on tarvittavat tiedot, helpottaa itse ruoanlaittoa sipulilla.

Jäätymistä

Laita sipuli pakastimeen 10 minuutiksi tai jääkaappiin 30 minuutiksi ennen kuin alat leikata sitä.Jäähdytys hidastaa rikkiyhdisteiden vapautumista, jotka aiheuttavat kyyneleitä ja silmien ärsytystä. On suositeltavaa jäähdyttää myös veistosveitsi.

Tämä on mielenkiintoista:

Kuinka syödä sipulia laihtumiseen: reseptejä ruokavalioon

Sipulien sadonkorjuu ja varastointi: milloin on aika kaivaa ne puutarhasta?

Lämmittely

Ärsytyksen ja kyynelten välttämiseksi, leikkaa sipuli suuriksi paloiksi, laita ne kiehuvaan kattilaan pariksi minuutiksija jatka sitten leikkaamista.

Veden alla

Mitä voit tehdä välttääksesi sipulien itkemisen, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa pakastaa niitä pakastimessa? Laita polttimot juoksevan kylmän veden alla. Voit leikata ne suoraan juoksevan veden alla tai astiassa veden alla. Kyyneleitä aiheuttavat aineet liukenevat nesteeseen. Vesi huuhtelee ne pois ennen kuin ne pääsevät silmiisi.

Lautan vieressä

Voit leikata sipulin kiehuvan veden viereen - höyry hajottaa kyynelaineen.

Kynttilän viereen

Avoliekki voi polttaa rikkiyhdisteitä.. Sytytä kynttilä ja aseta se leikkuulaudan lähelle. Jos keittiössä on kaasuliesi, leikkaa tuote toimivan polttimen vierestä.

Terävä veitsi

Hyvin teroitettu veitsi voi auttaa estämään sipulia kirvelemästä silmiäsi. Terävyyden ansiosta tekee selkeitä leikkauksia ja vahingoittaa siten vähemmän sipulisoluja. Tämän seurauksena kyynelnesteen vapautuminen vähenee merkittävästi. Terävä veitsi auttaa leikkaamaan nopeammin, mikä vähentää aikaa, jolloin silmäsi ovat alttiina höyryille. Lisäksi kastele terä säännöllisesti juoksevan kylmän veden alla.

Silmälasillinen

Suljettu Sukelluslasit suojaavat silmiäsi täydellisesti syövyttäviltä höyryiltä. Tärkeintä on, että ne sopivat tiukasti silmänympärysalueelle.

Puulusikan avulla

Suosittu legenda kertoo, että jos pidät puulusikkaa suussasi, se imee rikkihöyryt ja suojaa näköäsi. kuitenkin asiantuntijat uskovat, että tämä menetelmä ei ole vain hankala, vaan myös tehoton.

Veden juominen sipulin pilkkomisen aikana

Mitä voit tehdä, jotta sipulit eivät kirvele silmiäsi, jos sinulla ei ole muita tuotteita käsillä? Käytä tavallista vettä, se on yleinen suodatin ja liuotin aineille. Viipaloinnissa sitä voidaan käyttää monella tapaa.:

• märkä veitsi;
• ota suupala kylmää vettä;
• pese, mutta älä pyyhi kasvojasi.

Lue myös:

Valkosipulin kuori: hyödylliset ominaisuudet ja käyttötavat

Kuinka vaarallisia perunat ovat ja voitko saada niistä myrkytyksen?

Kuinka valmistaa purkitettu parsa nopeasti ja maukkaasti

Purukumi

Purukumi auttaa leikkaamaan sipulia, jotta silmäsi eivät vuoda. Vaihtoehtoisesti voit käyttää persiljaa purukumin sijaan.

Muut menetelmät ja elämänhacks

Muutama tapa lisää auttaa estämään repeytymistä sipulia pilkkottaessa:

1. Älä leikkaa sipulin juuria kypsennyksen alussa. Tämä osa sisältää suurimman määrän rikkiyhdisteitä, joten se tulee hävittää viimeisenä.
2. Kostuta leikkuulauta veden ja etikan seoksella yhtä suuressa suhteessa. Etikka estää haitallisten höyryjen vapautumisen. Jos seos ei auta, lisää etikan pitoisuutta, mutta tämä voi vaikuttaa sipulien makuun valmiissa ruuassa.
3. Ripottele leikkuulauta suolalla.
4. Voit kuoria sipulin ilman kyyneleitä työntämällä kielesi ulos.
5. Liota sipuleita ennen leikkaamista lämpimässä, kevyesti suolatussa vedessä muutama minuutti.
6. Avaa ikkunaa hieman tai aseta tuuletin keittoalueen lähelle, joka ajaa pois leikatun sipulin vapautuvan höyryn kasvoiltasi.
7. Ota viipale leipää suuhusi ja jätä puolet siitä ulos. Se auttaa imemään sipulihöyryjä.
8. Aseta kaksi tulitikkua suuhusi rikkipäät sisäänpäin.
9. Kytke konepelti päälle.
10. Jos tunnet polttavaa tunnetta, haista jotain, jolla on voimakas haju. Tämä tappaa rikkipitoisen aineen.
11. Hengitä suun kautta. Tällä tavalla imeät ärsyttävän aineen ennen kuin se saavuttaa silmien korkeuden.
12. Puhu, laula tai lue runoutta – ilman värähtely kuljettaa rikkihöyryä pois silmistäsi, nenästäsi ja suustasi.
13. Puhalla sipulia leikkaaessasi.
14. Hiero lautaa sitruunaviipaleella. Sitruuna neutraloi sipulieritteiden vaikutusta.
15. Käytä monitoimikonetta. Älä kuitenkaan avaa sitä heti, jotta höyryt eivät pääse silmiisi.

Arvostelut

Kotiäidit käsittelevät repimistä leikkaaessaan sipulia eri tavoin..

Irina, 27 vuotias:  "Jaan loistavan tavan leikata sipulia itkemättä. Tarvitset hupun, itse jousen ja laudan veitsellä. Käännä liesituuletin korkealle, aseta leikkuulauta suoraan sen alle liedelle ja aloita leikkaaminen. Kauneus!".

Ekaterina, 43 vuotias: ”Se on hyvin yksinkertaista: kuori sipuli, leikkaa se puoliksi juoksevan kylmän veden alla (jos sipuli on voimakas tai suuri, niin 4 osaan) ja laita se pakastimeen 3-5 minuutiksi. Siinä kaikki! Olen kauan unohtanut, milloin viimeksi itkin sipulista.".

Tasha, 30 vuotias: ”Luin netistä, että taulun viereen pitää laittaa sytytetty kynttilä. Tarkistin, toimii! Voit kuoria tonnia sipulia tällä tavalla – ei kyyneleitä! Toivottavasti joku pitää tästä neuvosta hyötyä.".

Johtopäätös

Sipulien leikkaus voidaan todella tehdä mukavaksi, ilman kyyneleitä, ärsytystä ja kipua silmissä. Tehokkain tapa on käyttää terävää veistä ja esijäädyttää sipuli jääkaapissa. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, kokeile muita tehokkaita life hackeja.