Sellerin edut ja haitat kihdille

Sellerin juuria, lehtiä ja juurakoita käytetään laajasti ruoanlaitossa, ja niitä suositellaan usein terapeuttiseksi ruoaksi erilaisiin sairauksiin. Vähäkalorisena vihannes sisältää runsaasti kuitua, kivennäisaineita, aminohappoja, eteerisiä öljyjä ja vitamiineja, mikä tekee siitä terveellistä ruokaa kihdistä kärsiville.

Sellerin kemiallinen koostumus, hivenaineet ja ominaisuudet

Ravintoaineiden (vitamiinien ja kivennäisaineiden) pitoisuus 100 g:ssa syötävää osaa:

Kaloripitoisuus, ravintoarvo, glykeeminen indeksi

Sellerin ravintoarvo on 13 kcal, mutta se voi nousta lämpökäsittelytavasta riippuen.. Kasvin kaloririkkain osa on juuri - 42 kcal.

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit jakautuvat epätasaisesti. Suurin osa niistä löytyy juurakoista (proteiinit - 1,3 g, rasvat - 0,3 g, hiilihydraatit - 6,5 g), pienempiä määriä - varret ja lehdet (proteiinit - 0,9 g, rasvat - 0,1 g, hiilihydraatit - 2,1 g) .

Glykeeminen indeksi raaka selleri - 35 yksikköä, keitetty ilman suolaa - 85 yksikköä.

Mitä vitamiineja sellerissä on

Selleriä käytetään monien vitamiinien ja hivenaineiden lähteenä. Näitä yhdisteitä tarvitaan varmistamaan elintärkeitä prosesseja, suojaamaan kehoa negatiivisten tekijöiden vaikutuksilta, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja hyvään oloon.

Kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehoon vähentää kihdin oireita, pidentää remissiota ja joskus estää sen esiintymisen.

Sellerin vitamiinikoostumus:

• Retinol. Välttämätön epiteelisolujen kehittymiselle, ylläpitää silmien kosteutta, suojaa kuivumiselta ja osallistuu uusien solujen muodostukseen.
• Beetakaroteeni. Neutraloi vapaita radikaaleja, ylläpitää ihon ja limakalvojen toiminnallista tilaa, varmistaa näköelinten, hien ja talirauhasten oikean toiminnan.
• B1-vitamiini. Alentaa verensokeria, vähentää ruokahalua ja tukee ruoansulatuskanavan ja hermoston terveyttä.
• B2-vitamiini. Säätelee kilpirauhasen toimintaa, osallistuu uusien verisolujen muodostukseen, palauttaa kehon kudoksia ja tukee energia-aineenvaihduntaa.
• B4-vitamiini. Parantaa hermo-lihasvälitystä, lisää aivojen suorituskykyä ja muistia, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä.
• B5-vitamiini. Vaikuttaa hiilihydraattien, proteiinien ja lipidien aineenvaihduntaan, stimuloi lisämunuaisten hormonien tuotantoa, parantaa vastustuskykyä.
• B6-vitamiini. Parantaa sydänlihasten supistumiskykyä, vähentää raajojen puutumista, kouristuksia, kouristuksia, toimii diureettina.
• B9-vitamiini. Varmistaa immuuni- ja verenkiertojärjestelmän oikean toiminnan, vastustaa sydänsairauksia, neurologisia vaurioita ja seniilidementiaa.
• C-vitamiini. Tärkeä osa kehon redox-reaktioista, se lisää verisuonten seinämien lujuutta ja joustavuutta, vähentää niiden läpäisevyyttä ja suojaa kehoa influenssalta ja infektioilta.
• D-vitamiini. Varmistaa luiden kehityksen ja kasvun, normalisoi veren hyytymistä ja ehkäisee syöpäsolujen syntymistä.
• E-vitamiini. Voimakas antioksidantti, alentaa glukoositasoja, parantaa verenkiertoa, tukee aineenvaihduntaa, stimuloi kollageenin tuotantoa.
• H-vitamiini. Normalisoi suoliston mikroflooraa, ehkäisee hilseilyä ja ihon kuivumista, hauraita hiuksia ja kynsiä sekä on tärkeää jänteiden terveydelle.
• RR-vitamiini. Parantaa verisuonten toimintaa, alentaa huonon kolesterolin tasoa, poistaa kuona-aineita, myrkkyjä ja muita haitallisia aineita kehosta.

Voinko käyttää sitä kihtiin?

Kihtipotilaille lääkärit määräävät tiukkoja ruokavalio, joka parantaa merkittävästi heidän tilaansa, normalisoi virtsahapon tuotantoa.Ruokavalion tulee olla ravitseva, monipuolinen, proteiinia vähennetään 70 grammaan ja rasvoja rajoitetaan, mikä hidastaa virtsahapon suolojen erittymistä munuaisten kautta.

Tärkeä. Ruokavalion energia-arvo on 2500-2700 kcal, koska monilla kihtipotilailla puriiniaineenvaihdunnan häiriön taustalla on liikalihavuus.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään ruokavalioosi vihannekset, joilla on alkaloiva vaikutus. Niiden joukossa on selleri. Kaikki kasvin osat soveltuvat kulutukseen, raakana tai kypsennyksen jälkeen.

Sellerin hyödyt ja lääkeominaisuudet kihtiin

Sellerin säännöllinen käyttö vaikuttaa jossain määrin kihdin syihin, lievittää oireiden vakavuutta ja estää uraattikerrostumien muodostumista munuaisissa ja nivelissä.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet, jotka otetaan huomioon kihdin hoidossa ja ehkäisyssä:

• säätelee veren kolesterolitasoa;
• poistaa ylimääräisen sokerin;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• parantaa suoliston motiliteettia;
• parantaa ruoansulatusta;
• aktivoi rasvan hajoamisprosessin;
• säätelee happo-emästasapainoa;
• estää tulehdusprosesseja;
• lievittää kipua, punoitusta, turvotusta;
• lisää liikelaajuutta vaurioituneessa nivelessä;
• suojaa elimistöä mikrobeilta, estää tai tukahduttaa niiden kasvua, estää niiden leviämisen kehossa;
• liuottaa ja poistaa virtsahapposuolat estäen niiden kerääntymisen ja kihtisolmukkeiden muodostumisen;
• puhdistaa kehon myrkkyistä, myrkkyistä ja muista haitallisista aineista.

Kihdin selleriä arvostetaan kasvikuidun vuoksi, mikä on erityisen hyödyllistä ylipainoisille ihmisille.Suolistoon joutuva ravintokuitu turpoaa ja vie vapaata tilaa, mikä varmistaa nopean kyllästymisen yhdellä pienellä annoksella.

Kasvikuitu lisää kestävyyttä ja suorituskykyä, stimuloi fyysistä aktiivisuutta, minkä seurauksena energiaa kuluu enemmän kuin se saa, ja keho alkaa tuhlata rasvavarastoja, kehon paino laskee.

Viitteeksi. Emäksiseen ruokavalioon siirtymisen myötä mieliala paranee, henkinen suorituskyky ja tarkkaavaisuus paranevat sekä yöunet paranevat.

Haitat ja vasta-aiheet sellerin syömiselle kihdissä

Huolimatta kaikista sellerin eduista kihdin hoitoon ja kihtikohtausten ehkäisyyn, sillä on silti tiettyjä vasta-aiheita:

• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
• alhainen mahalaukun happamuus;
• maha-suolikanavan sairaudet, joilla on eroosio-haavainen luonne akuutissa vaiheessa;
• vaikea munuaisten ja maksan vajaatoiminta;
• ruokatorven suonikohjut;
• anemia;
• vakava virtsakivitauti;
• epilepsia;
• endokriinisen järjestelmän patologiat.

Raskauden aikana, erityisesti myöhemmissä vaiheissa, on suositeltavaa rajoittaa selleriä ruokavaliossa. Se lisää verenkiertoa kohtuun, kiinteyttää lihaksia, mikä voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen ja raskauden tahattoman keskeytyksen. Sellerin ulkoinen käyttö edellä mainituissa olosuhteissa ei ole kiellettyä, myös raskaana oleville ja imettäville naisille.

Kun selleriä kulutetaan normaaleissa rajoissa, siitä ei ole terveysriskiä. Haittavaikutukset ovat erittäin harvinaisia, ja niihin liittyy yleensä vasta-aiheita.Liika emäksinen ruoka ruokavaliossa, mukaan lukien selleri, puolestaan ​​aiheuttaa erilaisia ​​ihosairauksia, allergisia reaktioita ja häiritsee ruoansulatuskanavan toimintaa.

Kuinka käyttää oikein ja normit

Kihdin hoito sellerillä suoritetaan eri tavoin: sisällytä se päivittäiseen ruokavalioon, noudata paastopäiviä sellerikeittojen, mehujen ja salaattien perusteella. Kaikki kasvin osat lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, jalostetaan mehuksi, smoothieksi, varsia käytetään suolan sijasta. Selleri kulutetaan raakana, keitettynä, paistettuna, kuivataan myöhempää lisäystä varten aromaattisena mausteena keittoihin ja lisukkeisiin.

Sellerin syöntiä suositellaan sinulle sopivana ajankohtana. On tärkeää olla syömättä enemmän kasviksia kuin normaalisti. Aikuisen keskimääräinen normi päivässä on 200-300 g selleriä, ellei puhuta paastopäivästä tai selleridieetistä. Sitten vihannesten määrä ruokavaliossa kasvaa, koska muut tuotteet ovat jyrkästi rajoitettuja.

Kuinka valita tuore selleri

Sellerin hyödyt keholle ja kihdin hoidolle riippuvat suoraan käytetyn tuotteen laadusta. Valitse vihannes, joka on kasvatettu taatusti turvallisissa olosuhteissa ilman torjunta-aineita ja muita haitallisia aineita.

Kun ostat selleriä, kiinnitä huomiota sen tuoksuun ja ulkonäköön. Hyvälaatuisessa tuotteessa on:

• tiheät ja joustavat varret, jotka aiheuttavat murtuvan äänen murtuessaan;
• keskikokoiset juurekset, tiheät, kohtalaisella juurijärjestelmällä;
• miellyttävä mausteinen aromi;
• kirkkaasti kylläisiä vihreitä ilman kuihtumisen merkkejä, keltaisia ​​täpliä tai hyönteisten aiheuttamia vaurioita.

Kuinka säilyttää

Sellerin säilyvyyden määrää tuotteen kypsyys ja luonnollisuus.Ilman torjunta-aineita kasvatetut vihannekset, kuten ylikypsät, pilaantuvat nopeammin. Optimaaliset olosuhteet sellerin säilytykseen ovat ilman lämpötila +1…+3°С.

Jääkaapissa sellerinlehdet säilyttävät ravinto- ja makuominaisuudet kaksi viikkoa ja juuret kuukauden. On tärkeää, että kaikki kasvin osat pakataan sulkemattomiin muovipusseihin, joista pääsee ilmaan.

Juurakoiden säilyvyysaika voidaan pidentää 3-4 kuukauteen. Tee tätä varten hiekkatyyny puulaatikkoon, laita juuret päälle ja ripottele ne kuivalla hiekalla. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa, mieluiten kellarissa.

Missä muodossa käyttää

Kaikki kasvin osat käytetään tuoreina tai lämpökäsiteltyinä. Jotta ihmiskeholle arvokkaat aineet säilyisivät mahdollisimman paljon, kasvis leivotaan, haudutetaan ja keitetään.

Selleriä lisätään missä tahansa muodossa keittoihin, salaatteihin, lisukkeisiin, kastikkeisiin ja mausteisiin, jalostetaan mehuksi, valmistetaan smoothieita ja käytetään jälkiruokissa.

Neuvoja. Kun valmistat selleristä mitä tahansa ruokaa, yritä tehdä siitä vähemmän kaloreita. Älä käytä ruoanlaitto- ja eläinrasvoja, korkeakalorisia kastikkeita, rajoita suolan ja kasviöljyn määrää.

Minkä kanssa he syövät?

Selleri sopii hyvin lähes kaikkien ruokien kanssa, mukaan lukien:

• vihannekset: tomaatti, paprika, kaali, peruna, sipuli, valkosipuli, porkkana, parsakaali, kesäkurpitsa, munakoiso, porkkana;
• hedelmiä: appelsiini, ananas, omena, päärynä, persikka, viinirypäleet, sitruuna, kiivi;
• marjat: mustikat, karhunvatukat, vadelmat;
• puutarhan vihreät;
• kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat, viikunat;
• liharuoat: kala, kana, punainen liha;
• vilja;
• palkokasvit;
• munat;
• raejuusto;
• juustot;
• smetana, jogurtti.

Ruokasopivuuden vuoksi selleriä käytetään laajalti ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja mausteiden apukomponenttina. Voidaan käyttää sellaisenaan, erillisenä annoksena.

Reseptit kihdin hoitoon sellerillä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sellerikeittoa, koska kihtiruoan tulee olla vähäkalorista ja silti saada sinut tuntemaan kylläisyyttä. Voit keittää sen vedellä tai heikosti tiivistetyllä kanaliemellä. Tuoteluettelo on monipuolinen ja sitä voidaan muuttaa henkilökohtaisten makuelämysten mukaan.

Ainesosat:

• lihaliemi;
• tomaatit;
• porkkana;
• sipuli;
• sellerijuuri ja vihreät;
• ruusukaali;
• bulgarialainen pippuri;
• vehreys;
• mausteet;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:

1. Pese, kuori ja paista sellerijuuri uunissa. Tämä lisää ruokaan makua ja pikantiteettia.
2. Hienonna paistettu juuri ja muut kasvikset hienoksi ja lisää kiehuvaan liemeen.
3. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
4. 5 minuuttia ennen valmista, lisää suolaa maun mukaan, lisää mausteet ja koristele yrteillä.

Kermakeittoa pitävät voivat vatkaa valmiin keiton upotussekoittimella kermaiseksi, lisää 2 rkl. l. vähärasvainen kerma ja keitä uudelleen. Tarjoile ruiskeksejä.

Ei vähemmän suosittu ja hyödyllinen kihtipotilaille on sellerimehu.

Resepti on yksinkertainen:

1. Huuhtele sellerinlehdet hyvin ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
2. Käsittele lehdet mehupuristimessa, purista mehu pois ja siivilöi.
3. Ota jäähdytettynä.

Selleripohjaisten salaattien valikoima on hämmästyttävä. Tässä on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista resepteistä:

1. Leikkaa tuore kurkku nauhoiksi.
2. Kuori sellerijuuri ja leikkaa myös suikaleiksi.
3. Leikkaa keitetyt viiriäisen munat puoliksi.
4. Raasta tuoreet porkkanat korealaisella raastimella.
5. Sekoita kaikki tuotteet, mausta luonnonjogurtilla tai vähärasvaisella smetalla.

Tyytyväisemmän ruoan pitäjät voivat lisätä salaattiin keitettyä kalkkunafilettä, kanaa tai kalmaria.

Johtopäätös

Sellerin ravitsemukselliset ja lääketieteelliset ominaisuudet tekevät siitä hyödyllisen tuotteen kihtipotilaille. Sellerimehun, smoothien ja muiden ruokavalioon kuuluvien ruokien on oltava läsnä päivittäisessä ruokavaliossa. Kasvis tehostaa perushoitomenetelmien tehokkuutta, lievittää oireiden vakavuutta ja ehkäisee komplikaatioiden syntymistä.

Vasta-aiheiden vuoksi ennen kuin päätät käyttää selleriä kihtiin, on suositeltavaa kuulla asiantuntijaa - reumatologia, ravitsemusterapeuttia.