Kuinka kasvattaa ja missä käyttää lehtiselleriä

Lehtiselleri on eräänlainen vihanneskasvi. Vihreät ovat erittäin suosittuja maamme asukkaiden keskuudessa. Sitä käytetään ruokien maustamiseen, se sisältyy laihtumiseen tarkoitettuihin valikoihin ja sitä käytetään kansanlääkkeiden valmistukseen.

Kasvissa on ainutlaatuinen joukko vitamiineja ja kivennäisaineita, se voi korvata suolan ruoassa, poistaa myrkkyjä ja radionuklideja. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka lehtiselleriä kasvatetaan ja käytetään eri alueilla.

Lehtisellerin kuvaus

Lehtiselleri on kaksivuotinen vihanneskasvi Apiaceae-heimosta. Ensimmäisenä viljelyvuonna se muodostaa tummanvihreän sävyisen kiiltävän lehden ruusukkeen. Toisena vuonna kylvön jälkeen ilmestyy suora 30-100 cm korkea varsi ja kukinto. Sato alkaa kukinnan aikana heinäkuun toisella vuosikymmenellä, ja siemenet kypsyvät elokuun alussa. Tämän jälkeen kasvi kuolee.

Lehtiselleri ei kasvata paksuja varsia ja suuria juuria kuten muut lajikkeet. Sitä käytetään tuoreena salaattien, keittojen ja liharuokien maustamiseen.

Pitsisellerinlehdet muistuttavat persiljaa, mutta niillä on täysin erilainen, voimakas mausteinen aromi.

Kuvassa lehtiselleri.

Mitä hyvää lehtisellerissä on?

Lehtiselleri sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältyy laihtumiseen, gastriittiin, maha- ja pohjukaissuolihaavaan sekä virtsakivitautiin tarkoitettuun ruokavalioon. Kerromme sinulle lisää kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista alla.

Kemiallinen koostumus, ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet

Taulukossa on esitetty lehtisenlerin vitamiini- ja kivennäisainekoostumus (100 g tuotetta kohti).

Ravintoarvo:

• kaloripitoisuus - 12 kcal;
• proteiinit - 0,9 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 2,1 g.

Hyödyt ja haitat

Lehtisellerin hyödylliset ominaisuudet:

• lievittää tulehdusta;
• solujen suojaaminen oksidatiivisten prosessien negatiivisilta vaikutuksilta;
• syövän kehittymisen ehkäisy;
• toksiinien, radionuklidien, nikotiinin poistaminen;
• immuunijärjestelmän tuki;
• rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien hajoamisen nopeuttaminen;
• lisääntynyt seksuaalinen halu;
• vahvistaa verisuonia;
• verenpaineen normalisointi;
• huonon kolesterolin vähentäminen;
• lisääntynyt hemoglobiini;
• allergioiden merkkien poistaminen;
• laksatiivinen vaikutus;
• kehon yleinen virkistys;
• ylimääräisen nesteen poistaminen kudoksista;
• Alzheimerin taudin ehkäisy;
• aineenvaihdunnan säätely;
• kehon nuorentaminen;
• karsinogeenien tason alentaminen;
• kuukautiskierron säätely;
• vaihdevuosien epämiellyttävien oireiden vähentäminen.

Lehtiselleriä ei suositella raskaana oleville naisille kohdun sileiden lihasten supistumisriskin vuoksi. Imetetty Odota hetki tuotteen nauttimista, sillä se muuttaa maidon makua.

Vihreät ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, jolla on korkea happamuus ja virtsakivitauti (suuria munuaiskiviä).

Kulttuurin maataloustekniikka

Varhaisia ​​lehtisellerin lajikkeita kasvatetaan suoraan kylvö lähellä maata. Myöhäisillä lajikkeilla on pitkä kasvukausi ja ne vaativat esikylvöä siemenet taimia varten.

Siementen ja maaperän valmistelu taimia varten

Lehtisellerin kasvukausi on lajikkeesta riippuen 50-100 päivää. Taimien siementen kylvö pohjoisilla alueilla suoritetaan maaliskuun toisena kymmenenä päivänä. Keskivyöhykkeen asukkaat aloittavat kylvötyön huhtikuun alussa. Maan eteläosassa lehtilajike kylvetään suoraan maahan huhtikuussa suotuisten sääolosuhteiden vuoksi.

Sellerin siemeniä suojaa tiheä kuori, joka sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä. Siksi siemenillä on alhainen itävyys.

Herätysprosessin nopeuttamiseksi istutusmateriaali:

• liota lämpimässä vedessä viikon ajan;
• kääritty kosteaan liinaan tai sideharsoon 2-3 päivää;
• laita kangaspussiin ja täytä se 2-3 kertaa 50°C:een lämmitetyllä vedellä;
• itää märässä sahanpurussa;
• Materiaali kerrostetaan: asetetaan kosteaan liinaan ja jätetään huoneenlämpöön viikon ajaksi, sitten asetetaan jääkaappiin kahdeksi viikoksi.

Kaikkien toimenpiteiden jälkeen siemenmateriaali kuivataan.

Viite. Esikäsittely nopeuttaa taimien syntymistä. Versot ilmestyvät 1-2 viikossa.

Kasvata lehtisellerin taimia, käytä valmista substraattia tai tee oma maaseos seuraavista:

• turve, hiekka, turve, sahanpuru (1:1:1:1);
• turve, vermikuliitti, humus (3:1:1);
• turve, humus, puutuhka (3:1:1);
• vermikomposti ja hiekka (1:1).

Maaperä desinfioidaan uunissa, mikroaaltouunissa, kaksoiskattilassa ja kaadetaan tummalla kaliumpermanganaattiliuoksella "Baikal-M", "Shine".

Lisää jokaista 10 kg maaseosta kohden 200 g puutuhkaa ja 20 g ureaa.

Taimien säiliöt pestään ja käsitellään "Fitosporinilla" tai kuparisulfaatilla.

Kylvöohjeet

Valmistetut astiat täytetään mullalla ja siemenet asetetaan 2 cm:n välein.. Päälle kaadetaan kerros multaa ja kastellaan puhtaalla vedellä siivilän läpi.

Kunnes versot ilmestyvät, säilytetään astiaa pimeässä huoneessa +20...+22°C lämpötilassa ja viedään sitten aurinkoiselle ikkunalaudalle.

Heti kun lehdet kuoriutuvat, huoneen ilman lämpötila laskee +12...+16°C:een ja 10 päivän kuluttua nostetaan +20...+25°C:een.

Taimet, joissa on 3-5 lehteä, istutetaan erillisiin kuppeihin valitsemalla vahvimmat näytteet ja lyhentämällä keskijuurta vihreän massan nopeaksi muodostumiseksi.

Viite. Lehtisellerin päivänvaloajan normi on 16 tuntia. Optimaalinen ilman lämpötila on +18…+20°C.

Taimia ruokitaan kananlannalla ja Nitrophoskalla, vuorotellen lannoitteilla.

Siementen suoraa kylvöä varten avoimeen maahan aloitetaan paikan valmistelu syksyllä: suoritetaan syvä kyntö ja lannoitus humuksella. Keväällä maa aurataan uudelleen, löysätään ja sänkyjä kastellaan kaliumpermanganaatti- tai kuparisulfaattiliuoksella.

Siementen kylvö suoritetaan sen jälkeen, kun maaperä on lämmitetty +10 °C:seen. Eteläisillä alueilla tämä tapahtuu huhtikuussa. Tee maaperään enintään 1 cm:n reikiä ja istuta siemenet 2-3 cm:n etäisyydelle.

Taimet siirretään avoimeen maahan toukokuun alussa. Vaot muodostetaan 25-30 cm syvyyteen 40 cm etäisyydelle. Riviväli on 50 cm. Pohjalle laitetaan puutuhkaa ja päälle kaadetaan kerros multaa.

Taimet istutetaan yhteen maapalan kanssa. Seuraavaksi sängyt multataan sahanpurulla tai oljella kosteuden säilyttämiseksi maaperässä ja rikkakasvien määrän vähentämiseksi.

Istutus suoritetaan pilvisenä päivänä. Yöpakkasten uhatessa taimet peitetään mustalla agrokuidulla.

Hoito

Lehtiselleri on kosteutta rakastava kasvi, mutta se kestää lyhytaikaista kuivuutta. Kastelu tapahtuu 1-2 kertaa viikossa.

Vihreyden saamiseksi kasveja lannoitetaan orgaanisella aineella ja mineraaleilla. Tämä on erityisen tärkeää kasvatettaessa kasveja huonolla maaperällä.

Ensimmäinen lannoitus levitetään 14 päivää taimien istutuksen jälkeen - 40 g Nitrophoskaa 10 litraa vettä kohti. Kaksi viikkoa ensimmäisen ruokinnan jälkeen mullein-infuusio lisätään suhteessa 1:10.

Lannoita 30 päivän kuluttua Kemira Hydro -kompleksilannoitteella - 10 g / 10 litraa vettä.

Seuraavaksi selleri lannoitetaan orgaanisella aineella 14 päivän välein kananlannan, mulleinin ja nokkosen infuusiolla.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Lehtiselerillä on vahva immuniteetti ja se sairastuu harvoin avoimessa maassa. Joskus esiintyy sieni- ja virusinfektioita. Patogeeninen mikrofloora estää kasvien kasvua ja riistää puutarhurilta mahdollisuuden korjata täysi sato.

Taulukossa kuvataan sellerin sienitauteja ja niiden torjuntaa.

Kurkkumosaiikki on lehtilajikkeen vaarallisin virustauti, jota ei voida hoitaa. Infektiosta kertovat kasvien hitaampi kasvu ja kohonneet renkaat lehdissä. Sairastunut selleri poistetaan välittömästi sivustolta. Virusmosaiikin estämiseksi ne taistelevat kirvoja ja punkkeja vastaan.

Selleriviljelmät avomaassa kärsivät sellerikärpästen, kirvojen, porkkanan psyllidien ja hämähäkkipunkkien vaikutuksesta. Tuholaiset tuhoavat lehtiä ja imevät mehua varresta heikentäen kasveja. Niiden torjumiseksi menestyksekkäästi käytetään biologisia hyönteismyrkkyjä "Fitoverm" ja "Iskra-Bio". Vihreät käsittelyn jälkeen voivat olla syödä Kaksi päivää myöhemmin.

Luonnollisen suojan vuoksi sänkyihin kylvetään sipulia ja valkosipulia. Nämä viljelykasvit karkottavat monia hyönteisiä tuoksullaan.

Perinteiset taistelutavat:

• 1 rkl. l. omenaviinietikka 1 litrassa vettä;
• sipulinkuoren keittäminen (100 g 2 litraa vettä kohti);
• kefiiri ja hera (1 litra 1 litraa vettä kohti);
• mausta punaisella tai mustalla jauhetulla pippurilla.

Sadonkorjuu ja varastointi

Sellerinlehtiä leikataan 2-3 kertaa kesän aikana 35-40 päivän välein. Viimeinen puhdistus suoritetaan ennen pakkasen alkamista, syyskuun lopulla - lokakuun alussa.

Lehtien leikkaamisen yhteydessä jätetään jopa 5 cm pitkiä varret, joiden avulla voit säilyttää heikon keskiruusukkeen, joka kasvaa uudelleen ja suojaa juuristoa mätänemiseltä talvella.

Lehtiselleri säilötään talveksi kuivaamalla, pakastamalla ja suolaamalla.Jopa tässä muodossa se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja aromiaan.

Lehtiselerin käyttötarkoitukset

Lehtiselleriä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Matala kaloripitoisuus ja kyky poistaa ylimääräistä nestettä kehosta tekevät siitä välttämättömän apulaisen laihdutusprosessissa.

Kokkaamisessa

Sellerinlehtiä käytetään aromaattisena mausteena. Vihreitä lisätään salaatteihin, vihannesten ja murojen lisukkeisiin, keittoihin, liemiin ja niitä käytetään ruokien koristeluun.

Vihreä salaatti pähkinöillä

Mehukas, raikas ja kohtalaisen mausteinen salaatti vetoaa kevyiden, vähäkaloristen ruokien ystäviin.

Ainesosat:

• salaatin lehdet - 500 g;
• vihreä sipuli - 100 g;
• sellerin lehdet - 1 nippu;
• sellerin varret - 2 kpl;
• persilja, tilli - maun mukaan;
• pinjansiemeniä (saksanpähkinät) - 50 g;
• vihreät oliivit ilman kuoppia - 8-10 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• Dijon-sinappi - 1 tl;
• hunaja - 1 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese salaatti ja vihreät ja kuivaa paperi- tai vohvelipyyhkeellä. Revi salaatti käsin ja pilko vihreät veitsellä.
2. Hienonna oliivit hienoksi.
3. Kuivaa pähkinät kuivalla paistinpannulla.
4. Sekoita öljy, sitruunamehu, sinappi, hunaja, suola ja pippuri ja mausta salaatti.

Salaatti tonnikalalla

Tämä salaatti on täydellisen täyttävä ja siinä on kevyt mausteinen maku ja aromi.

Ainesosat:

• tonnikala oliiviöljyssä - 125 g;
• sellerivihreät - 1 nippu;
• herkkusienet - 100 g;
• Tabasco-kastike - 1 tl;
• Dijon-sinappi - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Avaa tonnikalapurkki, valuta öljy kulhoon ja raasta kalat haarukalla.
2. Pese herkkusienet, kuivaa ne, paista uunissa 5-10 minuuttia, leikkaa paloiksi.
3. Huuhtele sellerinvihreät hanan alla ja kuivaa.
4. Sekoita kulhossa purkitettu öljy, sitruunamehu, sinappi, Tabasco suolalla ja pippurilla ja mausta salaatti.

Kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä käytetään pääasiassa sellerin juuria. Sen tuorepuristettua mehua suositellaan käytettäväksi gastriitin, mahahaavan, maksasairauksien ja ilmavaivojen hoitoon.

Vihreät auttavat kihtiin ja reumaan. Lehdet ja hienoksi leikattu juuri asetetaan termospulloon, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 3-5 tunniksi. Infuusiota käytetään kipeiden kohtien hankaamiseen ja pakkaamiseen.

Kuivatuista yrteistä valmistettu tee on erinomainen diureetti. Se liuottaa suolaa kehossa, hoitaa vilustumista ja rauhoittaa hermostoa. Sen valmistamiseksi 2 rkl. l. kuivat lehdet, kaada 500 ml kiehuvaa vettä ja kiehauta miedolla lämmöllä. Ota enintään kaksi lasillista teetä päivässä.

Varresta ja lehdistä saatu voide parantaa märkiviä haavoja, ihottumia, haavaumia, nokkosihottumaa, jäkälää, ekseemaa. Tuoreet lehdet ja lehdet ajetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan yhtä suurissa suhteissa sulatetun voin kanssa. Tuotetta levitetään vaurioituneille alueille ja peitetään puhtaalla sideharsolla. Purkki voidetta säilytetään jääkaapissa.

Painonpudotukseen

Pyrkimyksenä pudottaa painoa käytetään tuoretta mehua lehdistä ja vihreistä. Tuotteet laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan perusteellisesti. Juoma juodaan puhtaana tai sekoitettuna omena-, porkkana- tai appelsiinimehuun.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuoreen sellerin sisällyttämistä liikalihavien ihmisten päivittäiseen ruokavalioon.

Selleriruoat sopivat kolmen päivän lyhytaikaiseen ruokavalioon.

Neuvoja. Tavanomaisen kasviöljyssä paistetun keiton sijaan valmista ruokavaliollinen Bonn-keitto, joka perustuu valkokaaliin, tomaatteihin, sipuliin, paprikaan, selleriin ja persiljaan.

Johtopäätös

Lehtiselleriä, erästä Apiaceae-heimon kasvissatoa, kasvatetaan pääasiassa taimien kautta samalla tavalla kuin juuri- ja lehtiselleriä. Varhaiset lajikkeet voidaan kylvää suoraan maahan maan eteläosassa. Istutusten hoitoon kuuluu oikea-aikainen kastelu, silppuaminen (toistuvan irrotuksen ja kitkemisen sijaan), lannoitus orgaanisella aineella ja mineraaleilla.

Tuoksuvia vihreitä käytetään ruoanlaitossa ruokien maustamiseen ja kansanlääketieteessä ihon, kihdin ja virtsakivitaudin hoitoon. Se sisällytetään valikkoon hitaaseen mutta tasaiseen painonpudotukseen.