Maukas ja makea maissi "Bonduelle": ihanteellinen purkitukseen ja tuoreeseen kulutukseen

Maissi - suosittu kulttuuri kesäasukkaiden keskuudessa. Se ei vaadi hoitoa ja antaa samalla hyvän sadon. Viljeltyjen kasvien maailmassa ei ole analogia kultaisten jyvien upealle maulle. Kukaan ei kieltäydy ostamasta sokerimaissia kesällä ja säilykemaissia talvella herkullisten salaattien valmistamiseen. Tässä artikkelissa tarkastellaan Bonduelle-maissia - millainen lajike se on, mitkä ovat sen ominaisuudet ja edut.

Kuvaus lajikkeesta

Ensimmäinen asia, joka puutarhureiden ja puutarhureiden on tiedettävä: Bonduelle ei ole maissilajike. Tämä on kauppanimi, tuotemerkki, jota käytetään siemenmarkkinoilla lisäämään siementen myyntiä. Bonduelle-säilykkeet valmistetaan useista sokerimaissilajikkeista. Tärkeimmät ovat Bonus ja Spirit.

Nämä ovat korkeasatoisia yksivuotisia hybridikasveja. Spirit- ja Bonus-lajikkeet kypsyvät 90-100 päivässä. Kasvit saavuttavat jopa 2 metrin korkeuden. Tähkän pituus on noin 20-22 cm. Lajikkeet ovat vastustuskykyisiä sienitaudeille ja kehittyvät aktiivisesti hedelmällisessä maassa.

Lajikkeiden tärkein etu on suuret sokerijyvät, jotka ovat ihanteellisia suojeluksessaja muissa sovelluksissa. Lämpökäsittelyn ja peittauksen jälkeen suurin osa maissin hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy, mikä antaa Bonduellelle suuren suosion ostajien keskuudessa.

Erottuvia piirteitä

Kuinka erottaa sokerimaissi muista lajikkeista? Erinomaisten makuominaisuuksien lisäksi sokerilajikkeilla on seuraavat erot:

• tähkän pituus - 20-22 cm;
• sokerityypin raekoko on 2 cm, toisin kuin tavallisissa lajikkeissa, joissa se on enintään 1 cm;
• sokerilajikkeet ovat mehukkaampia kuin vaihtoehtoiset lajikkeet.

muistiinpanolla. Maissin tähkälle muodostuu aina parillinen määrä kukkia ja vastaavasti sama määrä siemeniä.

Tuottavuus

Kesällä sokerimaissi on noussut yhdeksi suosikkituotteista, josta nauttivat yhtä lailla niin aikuiset kuin lapsetkin. Sillä on korkea ravintoarvo ja se sisältää useita hyödyllisiä aineita. Säännöllinen (mutta kohtuullinen) maissin kulutus ei ainoastaan ​​tarjoa miellyttävää makuaistia, vaan sillä on myös terveyshyötyjä.

Jos noudatetaan maataloustekniikan sääntöjä, 1 hehtaarilta korjataan 50-70 senttiä sokerimaissia. Keskisatoiset lajikkeet tuovat vain 50 senttiä.

Tiedoksesi. Auringonvalolle altistuessaan jyvissä olevan sokerin prosenttiosuus laskee, mikä palautuu nopeasti yöllä.

Koostumus, ominaisuudet ja KBJU

Lämpökäsittelyn jälkeen 100 g tuotetta sisältää 125 kaloria, mikä vastaa:

• 67,6 g hiilihydraatteja;
• 11,2 g proteiinia;
• 5,3 g rasvaa;
• 2,2 g kuitua.

100 g säilöttyä sokerimaissia sisältää 93 kcal, mikä vastaa:

• 8,6 g hiilihydraatteja;
• 3,3 g proteiinia;
• 2,2 g rasvaa.

Yhden maissintähkän keskimääräinen paino on noin 330 g.

Tiedoksesi. Maissia on kehitetty yli 1 000 lajiketta, jotka eroavat muun muassa jyvien värin osalta. Väri vaihtelee vaalean beigestä tummanruskeaan ja jopa mustaan.

Kasvava järjestys

Maissi on pitkään ollut yksi yleisimmistä puutarhakasveista. Sen jyvät keitetään ja säilytetään talvella kulutukseen.Lisäksi korkeat kasvit koristavat kesämökkiä ja luovat eräänlaisen pensasaidan, jotka suojaavat lyhyempiä satoja, jotka tarvitsevat mahdollisimman vähän valoa auringon paahteisilta säteiltä.

Maissia kasvatetaan menestyksekkäästi paitsi lämpimillä alueilla. Kasvi on vaatimaton, ja suotuisten olosuhteiden luominen sille ei ole vaikeaa.

Istutuksen ja hoidon ominaisuudet

Sokerimaissin viljelyyn valitaan hyvin valaistut alueet. Hyvän sadon saamiseksi korkealaatuisilla tähkillä maaperä on lannoitettava.

Oikean istutuksen varmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• kylvössä siemeniä maaperän lämpötilan ei tulisi olla alle +10 astetta;
• siemen on upotettu maaperään 6-8 cm syvyyteen;
• kun 3-4 lehtiä ilmestyy, pensaat harvennetaan jättäen niiden väliin jopa 0,5 m;
• Kasvien putoamisen estämiseksi ne asetetaan ylös.

muistiinpanolla. Aikaisemman sadon saamiseksi sato kasvatetaan taimien kautta ja siemenet kylvetään maalis- tai huhtikuussa.

Kun kuudes lehti ilmestyy pensaille, lannoitus tehdään. Tänä aikana lisätään humusta, kompostia, mullein- tai kanan jätöksiä. Orgaanisen aineen lisäksi riviväliin lisätään nestemäistä superfosfaattia, kaliumlannoitteita tai ammoniumnitraattia.

Hivenravinteiden puutteet määräytyvät maissin ulkonäön perusteella:

• lehtien lyhyt kasvu ja kalpeus osoittavat typen puutetta;
• jos sadon varhaisessa kehitysvaiheessa kasvu hidastuu ja lehtien reunat saavat violetin sävyn, tämä tarkoittaa, että kasvista puuttuu fosforia;
• lehtien liiallinen aaltoilu ja värin muutos vaaleasta tummanruskeaksi osoittavat kaliumin puutetta.

Istutuksen jälkeen maissi kasvaa aluksi hitaasti, joten irrotus ja kitkeminen tehdään (noin kolme kertaa koko kasvukauden aikana) maaperän rikastamiseksi hapella ja pintakuoren poistamiseksi. Kahdeksannen lehden ilmestyessä maissi kasvaa intensiivisemmin: tällä hetkellä kasvu päivässä on 5-6 cm - tämä on 2-3 kertaa nopeampi kuin alkuvaiheessa.

Jos maississa on sivuversoja, ne tulee leikata pois.jotta ne eivät häiritse pensaiden kasvua. Ei-toivottujen sivuversojen muodostumista edistävät kasvukauden alkuvaiheen alhaiset lämpötilat ja liiallinen lannoitemäärä.

Kastele maissia nuorten tähkien munimisen ja kypsymisen aikana ei usein, mutta runsaasti, jotta vesi tunkeutuu 15 cm syvyyteen.

Sadonkorjuu ja levitys

Maissisato on korjattava ajoissa. Kypsymättömien tähkien jyvät eivät eroa mehuudeltaan ja maultaan. Ylikypsistä hedelmistä tulee kuivia ja kovia, jyvissä oleva sokeri laskee nopeasti ja tärkkelyksen prosenttiosuus päinvastoin kasvaa.

Sokerimaissi korjataan, kun tähkät ovat maitomaisia ​​tai maitovahamaisia., joka tapahtuu 20-25 päivää kukinnan alkamisen jälkeen. Tänä aikana se sisältää eniten sokeria.

Kypsytys määräytyy seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• kaikkien jyvien tasainen väritys;
• pistosäikeiden tummuminen tähkän yläosassa;
• jyvien tiukka sovitus toisiinsa;
• kuivuu yläkääreiden reunoista.

Kun kypsä jyvä puristetaan kokoon, sen kuori halkeaa ja maito-sokeri neste valuu ulos.

Sato korjataan muutaman viikon sisällä, as tähkät eivät muodostu samaan aikaan. On parempi heti keittää tai säilöä kerätyt maissit.Kun maissia varastoidaan, sen sokeripitoisuus laskee nopeasti ja maissintähkät kuivuvat. Maissi korjataan aikaisin aamulla. Juuri tähän aikaan se sisältää eniten sokeria.

Tärkeä! Paras vaihtoehto maissin säilytykseen on pakastaminen. Joten se ei säilytä mehuisuuttaan, samoin kuin makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Sokerimaissia käytetään ruoanlaitossa myös muilla aloilla, esimerkiksi lääketieteessä ja kosmetologiassa. Maissitärkkelys näkyy usein joidenkin laihdutusdieettien sallittujen elintarvikkeiden luetteloissa.

Tätä ravitsevaa viljakasvia kutsutaan eri tavoin: peltojen kuningatar, toinen leipä ja kultainen vilja. Kulttuuri kunnioittaa näitä nimiä ja ansaitsee todella huomion.

Kuinka kokata ja syödä

Bonduelle sokerimaissia käytetään lisukkeena erilaisiin liha- tai kasvisruokiin sekä salaatteihin, keitettyinä tai purkkeina. Keitetyn tuotteen päivittäinen normi on enintään 2 tähkä ja purkitetun tuotteen 200–300 g.

Sokerimaissin kypsennyssäännöt

Ennen kypsennystä tähkät puhdistetaan lehdistä ja stigmista (karvat) ja asetetaan sitten veteen. Nuori maissi keitetään noin 40 minuuttia, kypsempi - 1-1,5 tuntia. Kun tähkät ovat kypsiä, laita ne lautaselle ja ripottele päälle suolaa. Käytä halutessasi mustapippuria ja muita mausteita suolan kanssa.

Maissia säilytetään ja kulutetaan keitettynä 1-1,5 kuukautta teknisen kypsyysvaiheen saavuttamisen jälkeen. Sitten jyvät menettävät mehukkuutensa ja kovettuvat, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden makuun.

Säilykkeet talveksi

Suojelu – optimaalinen tapa säilyttää tuotteen maku ja hyödyt pitkään. Tähkät peitataan kokonaisina, pieninä paloina tai jyvinä.

Säilytystä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 4-6 tähkä;
• 1 litra vettä;
• 60 g sokeria;
• 20 g suolaa.

Jatkotyöt suoritetaan seuraavan algoritmin mukaan:

1. Keitä vesi.
2. Puhdista lehdet ja stigmat huolellisesti ja laita sitten kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
3. Lisää sokeri ja suola veteen ja keitä, kunnes ainekset ovat liuenneet koko ajan sekoittaen.
4. Erottele jyvät veitsellä, laita kokonaiset tähkät purkkeihin tai leikkaa ne tarvittaessa.
5. Kaada joukkoon marinadi.
6. Peitä purkit kansilla.
7. Aseta puuvillaliina vuoan pohjalle, aseta purkit sinne ja täytä astia huoneenlämpöisellä vedellä (+20...+25°C). Purkit tulee upottaa veteen kaulaa myöten.
8. Aseta astia sisältöineen tuleen.
9. Steriloi 2,5 tuntia, lisää tarvittaessa vettä.
10. Kääri purkit rullalle, käännä ne ja kääri ne lämpimään peittoon.
11. Kun säilyke on jäähtynyt, aseta se viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Tässä muodossa maissia säilytetään 1-3 vuotta. Marinadiin lisätään erilaisia ​​mausteita ja vihanneksia oman maun mukaan. Selleri, basilika, sahrami, laakerinlehti, chili, valkosipuli jne. lisäävät maissisäilykkeisiin mielenkiintoisia vivahteita.

Lajikkeen edut ja haitat: hyödyt ja haitat keholle

Tutkijat löysivät maissin hyödylliset ominaisuudet suhteellisen äskettäin. Se ei vain maistu hyvältä, vaan se voi myös parantaa terveyttäsi.

Edut tuotetta käytettäessä:

• lievittää hermostuneisuutta, poistaa masennusta, lisää vastustuskykyä stressille;
• vahvistaa immuunijärjestelmää vähentäen vilustumisen ja tartuntatautien riskiä;
• parantaa ja palauttaa näköä, normalisoi näkölaitteen toimintaa;
• vähentää hyvänlaatuisten ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä;
• palauttaa limakalvojen tilan;
• normalisoi sydämen toimintaa, vahvistaa verisuonten seinämiä, estää tromboosia, ateroskleroosia ja muita sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita;
• parantaa ruoansulatusta, normalisoi suoliston toimintaa;
• palauttaa kehon fyysisen ja henkisen stressin, uupumuksen, myrkytyksen jälkeen;
• normalisoi lisääntymiselinten toimintaa;
• parantaa unen laatua.

muistiinpanolla. Maissijauhojen ulkoinen käyttö poistaa akneongelman.

Maissinjyvät sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja auttavat palauttamaan kehon. Vilja kulutetaan keitettynä, paistettuna, purkitettuna, öljy puristetaan pois, jauhetaan viljaksi, valmistetaan jauhot ja grillataan.

Mitä vähemmän prosessoitua maissintähkää on, sitä terveellisempää se on keholle. Höyrytetty muro säilyttää enemmän vitamiineja kuin esimerkiksi keitetty tai paistettu muro. Tämän ruuan kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin muroissa, puurossa tai muroleivässä.

Maissilla on kuitenkin useita terveydelle mahdollisesti haitallisia ominaisuuksia:

• korkea sokeripitoisuus aiheuttaa usein turvotusta ja on vasta-aiheinen diabeetikoille;
• korkeakalorinen maissiöljy aiheuttaa joskus liikalihavuutta;
• viljan proteiini aiheuttaa usein allergisen reaktion;
• jyvät sisältävät kalsiumia, joka lisää veren hyytymistä, joten sinun tulee rajoittaa tuotteen käyttöä, jos sinulla on tromboosi tai taipumus tromboflebiittiin;
• karkea kuitu ärsyttää mahalaukun seinämiä, mikä on mahdotonta hyväksyä akuuttien haavaumien tai erilaisten gastriitin muotojen yhteydessä;
• Tämän viljan liiallinen nauttiminen imettävän äidin toimesta voi aiheuttaa koliikkia vauvassa.

Tärkeä! Jos on vasta-aiheita, sinun tulee rajoittaa sokerimaissin kulutusta tai poistaa tuote kokonaan ruokavaliostasi.

Viljelijöiden arvostelut

Sokerimaissi on jo pitkään voittanut paitsi kuluttajien, myös niiden, jotka alkoivat kasvattaa sitä tonttillaan, tunnustuksen. Useimmat maanviljelijät puhuvat sadon vaatimattomuudesta ja hyvästä tuotosta.

Victor, Krasnodarin alue: ”Suosittelen aloittelevia maissinviljelijöitä istuttamaan sokerilajikkeen Bonduelle. Se ei aiheuta ongelmia ja miellyttää tuottavuutta. Ennen istutusta lisään aina atsofoskaa ja muutamaa päivää myöhemmin - boorihappoa. Kun pensaat kasvavat, lannoitan ne kaliumhumaatilla ja salpetilla. Tuona vuonna sato oli hyvä, sain 60 senttiä viljaa hehtaarilta.

Sergei, Voronezh: ”Olen kasvattanut sokerimaissia useita vuosia peräkkäin. Ensinnäkin se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä keholle. Tämä tuote voi monipuolistaa juhlapöytääsi. Tämän kulttuurin avulla luon erityiset kasvuolosuhteet kurkuille, herneille ja papuille. Maissin istuttaminen antaa sinun luoda erityisen mikroilmaston, joka edistää kiipeilykasvien nopeaa kehitystä.

Vera, Samara: ”Olen kasvattanut sokerimaissia noin seitsemän vuotta, joten minulla on ollut omat siemenet jo pitkään, ja jaan niitä naapureilleni kourallinen. Istutan sen pensasaikaan, lähelle ketjuverkkoa, mikä piilottaa alueen uteliailta katseilta. Tänä vuonna sokerimaissi itäsi suihkunopeudella, 5. päivänä. Satoa tuli niin paljon, että se riitti kaikkien sukulaisten ja ystävien hoitoon, tarvikkeiden hankkimiseen kolmelle vuodelle ja kanojen ruokkimiseen koko talven ajan. Rakastan tätä lajiketta ja aion kasvattaa sitä tulevaisuudessa."

Lue myös:

Sisältääkö maissi gluteenia, onko se maissirouheessa ja jauhoissa?

Millaista maissia popcorniin tarvitaan?

Maissin syöminen kihtiin.

Johtopäätös

Maissinjyvät ovat maukkaita ja terveellisiä. Ne keitetään, puristetaan salaatteihin ja syödään tuoreena. Kauniista kasveista tulee sivuston hyvä koristelu ja ne luovat korkean pensasaidan sekä eston liialliselle ultraviolettisäteilylle joillekin viljelykasveille. Viljelijät kasvavat menestyksekkäästi ja saavat runsaasti satoa paitsi lämpimillä alueilla. Kasvi on vaatimaton, eikä ole vaikeaa luoda hyviä olosuhteita sen kasvulle melkein millä tahansa maamme alueella.

Kuinka kasvattaa isoa ja sokerimaissia, katso video: