Kuinka kasvattaa ja käyttää lehtiselleriä maksimaalisella hyödyllä keholle

Lehtiselleri sisältää ainutlaatuisen valikoiman vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, se korvaa ruoassa olevan suolan, poistaa radionuklideja ja sen kaloripitoisuus on negatiivinen. Keho kuluttaa 25 kcal prosessoidakseen 100 g tuotetta, kun taas tuoreiden lehtien kaloripitoisuus on vain 13 kcal.

Sato on maataloustekniikan kannalta vaativa, mutta jos noudatat useita sääntöjä, pystyt varmasti kasvattamaan ja korjaamaan hyvän sadon kauden lopussa.

Artikkelissa kerrotaan sellerin ja sen varsilajikkeen kasvattamisesta sovellus ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja dietetiikassa.

Miltä lehtiselleri näyttää ja miten se kasvaa?

Lehtiselleri on kaksivuotinen kasvi selleri- (Apiaceae) -perheestä, jonka varret ovat punaisia, vihreitä, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia. Ruoanlaitossa käytetään valkoisia lehtilehtiä, joiden maku on makeahko ilman katkeruutta. Punavartinen selleri on pakkasenkestävä -5°C asti. Sato korjataan myöhään syksyyn asti.

Ensimmäisenä vuonna muodostuu paksuja, jopa 1 metrin korkeita lehtiä ja vihreitä tuoksuvia lehtiä. Toisena vuonna kasvi tuottaa nuolia kukilla ja siemenillä.

Lehtiselerin kasvuaika on 80-180 päivää lajikkeen ominaisuuksista riippuen.

Kuvassa varsillinen selleri.

Kulttuurin piirteet

Säännöt lehtisenlerin viljelyyn:

• vaaditun maaperän happamuuden tason luominen;
• lasku puutarhan eteläpuolella;
• penkkien toistuva kastelu ja maaperän kosteuden hallinta - kastelu on yhtä epätoivottavaa kuin veden puute;
• istutusten harvennus;
• lehtilehtien valkaisu herkän maun saamiseksi ilman katkeruutta;
• lannoitus kaliumia ja typpeä sisältävillä lannoitteilla.

Mitä hyvää senrissä on?

Lehdet sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäissuoloja, hivenaineita ja aromaattisia aineita. Säännöllinen sellerin syöminen sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan ja keskushermostoon. Varret syödään tuoreena, haudutettuna, keitettynä, valmistetaan salaateissa, lihan lisukkeissa ja keitoissa.

Koostumus ja ravintoarvo

Taulukossa on esitetty lehtisellerin vitamiini- ja kivennäisainekoostumus 100 g tuotetta kohti.

Ravintoarvo:

• kaloripitoisuus - 12 kcal;
• proteiinit - 0,9 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 2,1 g.

Hyödyt ja haitat

Sellerin hyödylliset ominaisuudet:

• suoliston mikroflooran normalisointi;
• vesi-suolan aineenvaihdunnan säätely;
• alentunut verensokeri;
• parantunut mieliala;
• vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen poistaminen;
• ylimääräisen nesteen poistaminen kudoksista;
• miesten seksuaalisen toiminnan ja siittiöiden liikkuvuuden parantaminen;
• naisten vaihdevuosien epämiellyttävien oireiden lievitys;
• kivun vähentäminen kuukautisten aikana;
• parantaa hiusten, kynsien ja ihon tilaa;
• allergioiden poistaminen lapsilla ja ruoansulatuksen normalisointi;
• puhdistaa verisuonia;
• toksiinien poistaminen.

Haitalliset ominaisuudet:

• lisääntynyt kohdun sävy raskauden aikana;
• rintamaidon maun muutos;
• mahahaavojen ja gastriittien paheneminen maha-suolikanavan stimulaation vuoksi.

Tuote on vasta-aiheinen suonikohjuihin, epilepsiaan ja suuriin munuaiskiviin.

Kulttuurin maataloustekniikka

Lehtilehtisenerin maataloustekniikkaan kuuluu siemenmateriaalin valmistelu, taimien kasvattaminen ja myöhempi poimiminen, niiden siirtäminen avoimeen maahan, runsas kastelu, lehtien irrotus, kitkeminen, lannoitus ja valkaisu.

Siementen ja maaperän valmistelu

Tulos viljelykasveja riippuu siemenmateriaalista. Laadukkaiden siementen avulla voit kasvattaa paksuja lehtilehtiä, joilla on miellyttävä maku ja aromi.

Kun valitset istutusmateriaalia, kiinnitä huomiota:

• siementen säilyvyys - ei ole suositeltavaa käyttää yli 2 vuotta vanhempaa materiaalia;
• alkuperämaa - Hollannin siemeniä, joilla on korkea tuotto, pidetään parhaina;
• kypsymisaika - on suositeltavaa antaa etusija varhaisille lajikkeille, joiden kypsymisaika on 90-100 päivää.

Istutusmateriaali kerrostetaan. Siemenet liotetaan vedessä huoneenlämpöisessä 24 tuntia, laitetaan sitten kosteaan liinaan ja jätetään vesilautaselle 7 päiväksi. Sen jälkeen siemenet kankaaseen käärittyinä laitetaan jääkaappiin 14-16 päiväksi. Tämä menettely lisää itävyysprosenttia.

Taimien kasvattamiseksi käytä valmista substraattia tai valmista seos itse.

Sekoita ämpäriin:

• puutarhan maaperä, jokihiekka, turve, sahanpuru (1:1:1:1);
• vermikuliitti, turve, humus (1:3:1);
• humus, puutuhka, turve (1:1:3);
• hiekkaa ja vermikompostia (1:1).

Maaperän seoksen desinfioimiseksi käytä kuumaa kaliumpermanganaatti- tai Fitosporin-liuosta.

Siementen kylvö taimille

Pestyt astiat (laatikot, muovialustat) täytetään kostealla alustalla, siemenet asetetaan 1-1,5 cm:n välein 5 mm:n syvyyteen.. Ripottele päälle turvetta, vettä puhtaalla vedellä ja venytä polyeteeniä.

Etanoita käytetään terveiden taimien tuottamiseen. Leikkaa paksusta sellofaani- tai laminaattipohjasta 10 cm leveä teippi, lisää 1 cm multaa ja aseta itäneet siemenet pinseteillä 2 cm:n etäisyydelle toisistaan ​​ja 2 cm:n etäisyydelle kalvon reunasta. Nauhat kierretään sitten ja kiinnitetään kuminauhalla. Etanat asetetaan leveille tarjottimille siemenet ylöspäin ja peitetään sellofaanilla.

Taimet säilytetään osittain varjossa +20...+22°C ilman lämpötilassa. Kalvo poistetaan ensimmäisten lehtien ilmestymisen jälkeen ja siirretään sitten aurinkoiselle ikkunalaudalle.

Sirkkalehtien ilmestymisen jälkeen lämpötila laskee +12...+16°C:een ja 10 päivän kuluttua nostetaan +20...+25°C:een. Taimet, joissa on 3-5 lehteä, istutetaan yksittäisiin 300 ml:n astioihin. Keskijuurta puristetaan vihreän kasvun stimuloimiseksi.

Lasit täytetään maaseoksella, muodostetaan 2 cm reikiä ja kastellaan. Taimet kaivetaan huolellisesti lusikalla ja istutetaan reikiin. Ripottele pinnalle multaa ja kastele lämpimällä vedellä.

Viite. Varrisellerin päivänvalon pituus on 14 tuntia, miellyttävä ilman lämpötila +18...+22°C.

Taimet kastellaan siivilän läpi 1-2 kertaa viikossa.Fitosporin-M lisätään veteen sieni-infektioiden estämiseksi. Maaperä löysätään varovasti tapilla koskematta herkkää juurijärjestelmää.

Taimien lannoitus:

• kananlanta (1 tl/3 l vettä) - 7 päivää poiminnan jälkeen;
• nitrophoska (1 tl / 3 l vettä) - 10 päivän välein.

3 viikkoa ennen siirtoa avoimeen maahan taimet kovetetaan parvekkeella. Aikaa lisätään vähitellen 30 minuutista alkaen. 2-3 päivää ennen istutusta selleri jätetään raittiiseen ilmaan yön yli.

Istutus avoimeen maahan ja hoito

Sellerin taimet siirretään, kun varret ovat saavuttaneet 20 cm korkeuden. Optimaalinen aika istutukseen on huhtikuun viimeiset päivät tai toukokuun alku. Tietyt päivämäärät riippuvat alueen sääolosuhteista.

Paras maaperä kasvava varselleri - kevyt hiekkasavi, lannoitettu orgaanisilla yhdisteillä. Sato istutetaan kaalin, perunan, kesäkurpitsan ja kurkun jälkeen.

Maan happamuus on neutraalia (pH = 6,8–7) tai lievästi hapanta (pH = 5,6–6,0). Mailla, joilla on korkea happamuus, selleri kasvaa hitaasti. pH:n normalisoimiseksi lisää dolomiittijauhoja, liitua, kalkkia ja tuhkaa.

Syksyllä alue kynnetään ja ruokitaan kompostilla, humuksella ja fermentoidulla ruokajätteellä. Keväällä ne kaivavat uudelleen ja irrottavat vettä vahvalla kaliumpermanganaattiliuoksella. Alueelle kaivetaan 25-30 cm reikiä 40 cm välein pitämällä riviväli 60 cm, reikiin lisätään puutuhkaa.

Taimet poistetaan säiliöistä ja istutetaan reikiin yhdessä maapalan kanssa. Sängyt peitetään sahanpurulla tai oljella kosteuden haihtumisen estämiseksi ja rikkakasvien kasvun estämiseksi.

Hoitosäännöt:

• sänkyjä kastellaan 2-3 kertaa viikossa;
• maaperä löysätään jokaisen kastelun jälkeen juurien paremman tuuletuksen varmistamiseksi;
• kitkeminen suoritetaan tarpeen mukaan;
• sivuvarret leikataan pois niiden kasvaessa - paksut ja vahvat jätetään, keltaiset ja velttoiset poistetaan;
• kasveja ruokitaan kerran viikossa vuorotellen kalium- ja typpilannoitteilla: nitrofoska (25 g/10 l), urealiuos (10 g/2 l vettä), nokkonen, vermikomposti.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Taulukko sisältää yleisiä sellerin lehtien sairauksia ja tapoja torjua niitä.

Lehtiselleriä vahingoittavat porkkanakärpäs ja papukirva.

Hyönteisten tappaminen:

• selleri istutetaan sipulien viereen;
• ripottele istutukset sinappijauheen, jokihiekan, tupakkaharjan seoksella (1:1:1);
• kastele kasvit voikukan infuusiolla (500 g kukintoja/10 l vettä);
• Käsittele maanpäällinen osa appelsiinin tai sitruunan kuorivaahdolla (500 g/5 l vettä).

Sadonkorjuu ja varastointi

Kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta varret kääritään pahviin tai paksuun paperiin valkaisua varten. Itsevalkaisevat lajikkeet eivät tarvitse tällaista menettelyä, ne leikataan syyskuussa ennen ensimmäisen pakkasen saapumista.

Ei ole suositeltavaa pitää kasvia sängyissä pidempään kuin määrätty aika - 11-16 viikkoa. Muuten lehdet muuttuvat karkeiksi, kuituisiksi ja kitkeriksi.

Lehtiselleri kaivetaan pois maasta ja vain juuret leikataan pois. Säilyvyyden ja kasvun pidentämiseksi juuret jätetään ja pudotetaan kosteaan hiekkaan kylmässä huoneessa.

Tuotteiden säilytysmenetelmät:

• kellarissa tai kellarissa varret makaavat laadun heikkenemättä jopa 60 päivää;
• jääkaapissa - 2-3 viikkoa;
• pakastimessa - noin vuosi, mutta varret menettävät makunsa ja tiheän rakenteensa;
• Kuivattuna selleri säilyttää vitamiinit ja kivennäisaineet, ja sitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin maustamiseen.

Kuinka käyttää

Lehtiselleriä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistukseen. Varret sisältyvät valikkoon pudottaa painoa. Kansanlääketieteessä käytetään useimmiten juuria ja lehtiä.

Kokkaamisessa

Mehukkaat valkaistut lehdet ovat herkän makuisia, eivät ole katkeria ja sopivat hyvin hedelmien, tuoreiden vihannesten, siipikarjan ja kalan kanssa. Suosittelemme huomioimaan tämän vitamiinisalaatin mausteisen soijakastikepohjaisen kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• petioles - 2 kpl;
• kiinankaali - 150 g;
• vihreä omena - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• keskikokoinen oranssi - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• viini- tai omenaviinietikka - 1 tl;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, musta- tai valkopippuria - maun mukaan.

Salaatin valmistamiseksi kaali silputaan ohuiksi nauhoiksi, porkkanat raastetaan, selleri leikataan renkaiksi, appelsiini ja omena leikataan pieniksi paloiksi. Pilko vihreä sipuli hienoksi ja sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa.

Sekoita kulhossa soijakastike, öljy, etikka, sitruunamehu, suola ja pippuri.Salaatti kastetaan ja annetaan hautua 15 minuuttia.

Kansanlääketieteessä

Lehtiselerillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia:

• lievittää tulehdusta virtsatiejärjestelmän sairauksissa;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• puhdistaa veren;
• poistaa allergian merkit.

Jos mahan, maksan, haiman toimintahäiriöitä, ruokahaluttomuutta ja ilmavaivoja esiintyy, käytä kuivattujen lehtien ja juurien infuusiota. Ota 1 rkl 1 litraan vettä. l. raaka-aineet ja anna seistä 7-8 tuntia. Suodata sitten ja ota 1 rkl. l. päivässä ruokailun jälkeen.

Kuivattujen varsien tinktuura on tehokas reuman ja kihdin hoidossa. Sen valmistamiseksi tarvitset 500 ml vodkaa ja 100 g kuivattua selleriä. Tuotetta infusoidaan pimeässä paikassa 2-3 viikkoa, minkä jälkeen sitä käytetään kipeiden nivelten hieromiseen.

Tee pakkauksia vesiinfuusiosta yöllä, kunnes kunto paranee. Kaada 300 g kuivattuja varsia 1 litraan kiehuvaa vettä, keitä 20 minuuttia, jätä 2-3 tuntia.

Pohjukaissuolen tulehduksen hoitoon ota 2 rkl vastapuristettua mehua. l. 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Sellerikeittoa käytetään virtsaputken, kystiitin ja pyelonefriitin hoitoon. Tuoreet lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 15 minuuttia. Anna sitten hautua 1-2 tuntia. Keite otetaan 1 rkl. päivässä ruokailun jälkeen.

Varresta saatava voide hoitaa märkiviä haavoja ja ihosairauksia. Lehdet viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sulatetun voin kanssa yhtä suuressa osassa.

Painonpudotukseen

Lehtiselerillä on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, mikä tekee siitä välttämättömän painonpudotuksessa. Tuorepuristettua mehua käytetään:

• painokontrolli;
• kehon yleinen puhdistus;
• ilmavaivoja ja ummetusta vastaan.

Varsitee on tehokas lisä puhdistavaan ruokavalioon.Se juodaan aamulla tyhjään vatsaan, lämpimänä, 2 viikon kursseilla ja 30 päivän tauolla.

Juoman valmistus:

1. Pese 3-4 vartta, leikkaa hienoksi.
2. Keitä 1 litra vettä.
3. Laita selleri kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
4. Jätä peitettynä 20 minuuttia.

Lisää teehen inkivääriä, sitruunaa ja hunajaa tehostaaksesi vaikutusta.

Kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät tuoreessa varsissallerissa. Lehdet viedään mehupuristimen läpi ja 100 g mehua otetaan aamulla tyhjään mahaan. Maun monipuolistamiseksi juomaan lisätään omena-, appelsiini-, sitruuna- ja porkkanamehuja.

Johtopäätös

Lehtiselerin istuttaminen taimiksi on paras tapa saada runsas sato. Tämä johtuu sadon pitkästä kasvukaudesta, joka riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 80-180 päivää. Hoito penkkiin istutuksen jälkeen: toistuva kastelu, orgaanisten ja mineraalilannoitteiden levitys, kitkeminen, irrotus, lehtien valkaisu.

Varsia käytetään salaattien, lisukkeiden ja keittojen valmistukseen. Kasvi on hyödyllinen naisille, miehille ja lapsille. Lehdistä valmistetaan keitteitä, infuusioita ja voiteita virtsa- ja ruoansulatuselinten, reuman, kihdin ja ihosairauksien hoitoon. Tuote on välttämätön ruokavaliossa, sillä on negatiivinen kaloripitoisuus ja se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.