Mitä hyvää juurellerissä on, kuinka sitä kasvatetaan ja käytetään oikein

Juuriselleri on kaksivuotinen kasvi selleri- tai sateenvarjo-perheestä. Hän on kotoisin Välimeren maista. Muinaisen Kreikan ja Egyptin asukkaat käyttivät sitä kansanlääketieteessä. Ensimmäiset maininnat selleristä elintarviketuotteena ilmestyivät 1600-luvun alussa. Kulttuuri on suosittu Euroopan maissa ja on suhteellisen hiljattain ilmestynyt Venäjän asukkaiden ruokavalioon.

Tässä materiaalissa olemme laatineet yksityiskohtaisia ​​tietoja juurisellerin kasvattamisesta avoimessa maassa ja sen käyttöalueista.

Miltä juuriselleri näyttää ja kasvaa?

Ensimmäisenä vuonna muodostuu suuri pyöreän tai litteän pyöreän muotoinen juurikasvi, paino 400-600 g, halkaisija 5-12 cm Kuoren väri on harmaavalkoinen, liha valkoinen, kermainen.

Kolmilehtiset sellerinlehdet. Lehtien pituus on noin 50 cm. Kasvin kasvukausi on 180-200 päivää.

Yllä olevassa kuvassa on sellerin juuri.

Toisena vuonna ilmestyy nuoli kukkasateenvarjolla, jonka pituus on enintään 1 m. Siemenet ovat pieniä, väriltään harmaanruskeita, ja niille on ominaista pitkä itämisaika - noin 30 päivää. Siementen itämisen jälkeen versot ilmestyvät 15-20 päivän kuluessa.

Juuresten kuori on ohut ja helppo irrottaa.. Käsittelyssä on suositeltavaa käyttää käsineitä - mehu tummentaa ihon.

Sellerijuurta lisätään liemet, keitot, salaatit, paistettu, haudutettu, paistettu, suolattu ja jopa tehty makea hillo siitä.

Kulttuurin piirteet

Sellerijuuren siemenet menettävät nopeasti elinkelpoisuutensa — säilyvyysaika ei ylitä kahta vuotta. Pitkä kasvukausi edellyttää taimimenetelmän käyttöä kasvin viljelyssä.

Kylvötyöt alkavat viimeistään helmikuussa, jotta juurikasvit ehtivät kypsyä ennen ensimmäistä pakkasia.

Mitä hyvää sellerinjuuressa on?

Sellerijuurella on rikas kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavaliovalikkoon.

Koostumus ja ravintoarvo

Taulukossa näkyy sellerin juuren vitamiini- ja kivennäisainekoostumus (per 100 g).

Tuotteen ravintoarvo per 100 g:

• kaloripitoisuus - 42 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 7,4 g;
• kuitu - 1,8 g;
• vesi - 88 g.

Hyödyt ja haitat

Sellerijuuren hyödylliset ominaisuudet:

• poistaa tulehdusprosessit;
• poistaa myrkkyjä;
• tukee immuunijärjestelmää;
• säätelee maha-suolikanavan toimintaa;
• lisää seksuaalista halua;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• normalisoi verenpainetta;
• vähentää huonon kolesterolin tasoa;
• lisää hemoglobiinia;
• poistaa allergiat;
• parantaa suoliston motiliteettia;
• virkistää vartaloa;
• vähentää turvotusta;
• parantaa aivojen toimintaa;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• nuorentaa kehoa;
• säätelee kuukautiskiertoa.

Juuriselleri Ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, ihmiset, jotka kärsivät suonikohjuista, maha- ja pohjukaissuolihaavoista.

Kulttuurin maataloustekniikka

Sellerijuurta kasvatetaan taimien kautta siemenistä sen jälkeen poiminta ja siirtäminen avoimeen maahan. Hoito sisältää riittävän kastelun, löysäämisen, lannoituksen ja sivujuurten leikkaamisen.

Siementen ja maaperän valmistelu

Sellerin taimien kylvöaika riippuu kasvualueesta: pohjoisilla alueilla - tammikuun lopussa - helmikuun alussa, keskialueilla - koko helmikuussa, eteläisillä alueilla - helmikuun toinen kymmenen päivää - maaliskuun kymmenen ensimmäistä päivää.

Ennen kylvöä siemenet kerrostetaan: säilytä päivä lämpimässä vedessä, kääri kosteaan liinaan ja anna seistä 6-7 päivää huoneenlämmössä. Seuraavaksi kangas siemenillä asetetaan jääkaappiin 14-15 päiväksi.

Kerrostumisen lisäksi he käyttävät:

• liotus lämpimässä vedessä viikon ajan;
• itäminen kosteassa sideharsossa lautasella vedellä (7-10 päivää);
• liotus kuumassa vedessä;
• itävyys märässä sahanpurussa.

Helpoin tapa valmistaa sellerin siemenet kylvöä varten - hoito kasvua stimuloivilla aineilla "Epin" tai "Zircon".

Luotettavilta valmistajilta ostetut siemenet eivät tarvitse desinfiointia. Käsin kerätyt peitataan kaliumpermanganaatti- tai Fitosporin-liuokseen..

Taimien kylvö ja hoito

Taimilaatikoiden pohjalle laitetaan 2 cm paksu kerros olkia ylläpitämään juuriston optimaalista lämpötilaa ja imemään ylimääräistä vettä.

Maaperäseos valmistetaan turpeesta, turpeesta, humuksesta, karkeasta jokihiekasta (3:1:1:1). Lisää 400 g tuhkaa ja 1 tl 10 kg:n ämpäriin. urea.

Itäneet siemenet kuivataan hieman, sekoitetaan hiekkaan ja kylvetään laatikoihin, joissa on kosteaa maaperää. Kylvä riveihin 1 cm syvyyteen 5 cm:n välein.

Säiliö asetetaan pimeään, lämpimään paikkaan ja peitetään lasi- tai muovikalvo. Valmistettu siemenmateriaali itää 12-15 päivässä ilman lämpötilassa +22...+25°C.

Kun itut ilmestyvät, kalvo tai lasi poistetaan ja laatikko asetetaan valaistulle ikkunalaudalle. Optimaalinen ilman lämpötila on enintään +16 °C.

Sienitautien ehkäisyyn Lisää kastelun aikana veteen "Fitosporin" tai "Trichodermin". Kastelutaajuus - 2-3 kertaa viikossa.

Paksut versot ohenevat estämään taimien heikkeneminen ja kasvuun venyminen. Toimenpide toistetaan tarpeen mukaan.

Substraatti löysää ajoittain puisella tapilla juurijärjestelmän lisäilmastukseen.

Ensimmäisen kuukauden sellerijuuri kasvaa hitaasti. Ensimmäiset todelliset lehdet ilmestyvät noin 25 päivää kylvön jälkeen. Tässä vaiheessa taimet istutetaan yksittäisiin 300 ml:n astioihin. Maaseoksen paksuus on vähintään 10 cm.

Siirrettäessä taimet upotetaan maaperään sirkkalehtiin asti.täyttämättä keskeistä kasvupistettä. Juurijärjestelmä peitetään huolellisesti maalla. Poiminta varmistaa lisäjuurien kasvun, taimet juurtuvat paremmin ja kehittyvät tilavissa säiliöissä.

Kun poimitaan sellerijuuren taimia Älä purista pääjuurta, muuten muodostuu ruman näköisiä juuria, joissa on pieni juurisato.

Seuraavaksi taimet kastellaan ja varjostetaan paperilla 3 päivän ajan.. Vaaleat lehdet osoittavat mineraalien puutteen, joten ruokinnassa käytetään ureaa (1 tl 10 litraa vettä kohti).

Sellerin taimet kasvavat parhaiten lämpötiloissa ilman lämpötila päivällä +15…+16°С ja +11…+12°С yöllä.

Tärkeä! Jos ilman lämpötila yöllä pysyy +10°C:ssa pitkään, kasvit heittävät puutarhaan istutuksen jälkeen kukkavarret ulos. Sadon laatu ja määrä heikkenevät jyrkästi.

Taimien lisähoito sisältää maaperän löysääminen, kastelu 2-3 kertaa 7 päivän välein, tuuletus ja säännöllinen lannoitus mineraaliyhdisteillä: 1 tl. "Nitrofoski" 1 litralle lämmintä vettä. Vielä parempi on käyttää kompleksisia lannoitteita "Kemira-Lux" ja "Solution". Joka kerta ruokinnan jälkeen lehtiä ruiskutetaan suihkepullolla jäljellä olevien ravintoaineiden pesemiseksi pois ja palovammojen estämiseksi.

1-2 viikkoa ennen taimien istuttamista puutarhaan astiat viedään ulkoilmaan. Ensin he jättävät sen vain päivällä ja sitten yöllä. Tämä on tehtävä kasvien kovettamiseksi ja paremman selviytymisen varmistamiseksi uudessa paikassa. 3 tuntia ennen istutusta taimet kastellaan runsaasti.

Istutus avoimeen maahan

Selleri avoimessa maassa istutettu 50-60 päivän iässä, 4-5 todellisen lehden ilmestymisen jälkeen. Sinun ei pitäisi odottaa suuria juurikasveja heikoista ja ylivalottuneista taimista.

Optimaalinen aika sellerijuuren taimien siirtoon on toukokuun toinen kymmenen päivää. Eteläisillä alueilla se istutetaan 1-2 viikkoa aikaisemmin.

Varhaisten lajikkeiden selleri antaa korkeamman sadon verrattuna myöhäisten sellerilajikkeiden kanssa.

Juuriselleri kasvanut kevyellä, humuspitoisella savimaalla. Kohde on valittu puutarhan eteläpuolelta.

Syksyllä maaperä kaivetaan ja ruokitaan humuksella (10 litraa per 1 m²). Keväällä suoritetaan syvä kyntö ja maaperä kastellaan vahvalla kaliumpermanganaatti- tai kuparisulfaattiliuoksella. Paikalle muodostetaan 10 cm syvyisiä reikiä Istutuskuvio 20x20 cm Riviväli 50 cm.

Siitä voi olla hyötyä:

Kasvava lehtiselleri avoimessa maassa

Ohjeet lehtisenrin istutukseen taimia varten

Sellerin istutus ja hoito avoimessa maassa

Hoito

Hoidon säännöt:

1. Maaperä pidetään jatkuvasti kosteana, ilman liiallista kastelua ja liiallista kuivuutta välttäen. Kasteluväli riippuu säästä.
2. Alue multataan sahanpurulla, oljella tai mätäneellä heinällä rikkakasvien kasvun estämiseksi ja kosteuden säilyttämiseksi.
3. Löysääminen suoritetaan jokaisen kastelun, kitkemisen jälkeen - rikkaruohojen kasvaessa.
4. Heti kun juurikasvi kasvaa, maa haravoitetaan pois, jolloin juuriosa vapautuu ja sivujuuret irrotetaan. Tämä edistää pyöreiden ja suurten juurikasvien muodostumista.
5. Viljelmää ruokitaan kananlannan infuusiolla (1:15) 2 viikkoa maahan istutuksen jälkeen, "Nitrophoska" tai "Superphosphate" (25 g / 10 litraa vettä) - heinäkuun lopussa.
6. Juurisellerin latvoja ei leikata ennen sadonkorjuuta, muuten juurikasvi ei saa oikeaa ravintoa ja kypsyy pieniksi.

Sairaudet ja tuholaiset

Sellerijuuri kestää useimpia sieni- ja virustauteja: virusmosaiikki, valkoinen mätä, musta jalka. Tartunnan estämiseksi riittää, että penkit kitketään säännöllisesti, ylläpidetään optimaalista maaperän kosteustasoa, tarkkaillaan viljelykiertoa ja ruokitaan ajoissa mineraaleilla.

Etanoiden ja porkkanakärpästen tappamiseen ei käytetä kemikaaleja., koska juuret ja lehdet imevät myrkyllisiä aineita kuten sieni. Istutusten hoitoon käytetään biologisia valmisteita: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Etanat kerätään käsin tai istutukset ruiskutetaan ammoniakkiliuoksella. (2 rkl per 10 l). Kaikki toimenpiteet suoritetaan yöllä, kun tuholaiset ovat aktiivisia.

Käytetään porkkanakärpästen karkottamiseen:

• ammoniakki (2 rkl per 10 l);
• suolaliuos (1 rkl 10 litraa kohti);
• sipulin kuoret (400 g / 5 l);
• appelsiinin kuori (5 kg / 5 l);
• tupakkapöly, jauhettu punainen paprika, sinappijauhe (kasvien pölyttämiseen).

Sadonkorjuu ja varastointi

Keltainen ja veltto lehti osoittaa juurikasvien täydellistä kypsyyttä. Kastele maaperää runsaasti kaivamista edeltävänä päivänä, jotta selleri irtoaa helposti. Juurikasvit vedetään ulos löysästä ja pehmeästä maaperästä latvojen avulla.

Selleriä on vaikea poistaa tukkeutuneesta maaperästä, joten puutarhurit käyttävät lapiota tai haarukkaa. Juurekset nostetaan ja vedetään varovasti ulos, vihreät leikataan pois, maa puhdistetaan pois, vihannekset jätetään kuivumaan puutarhaan.

Vaurioituneet syövät ensin, ne eivät sovellu säilytykseen, koska ne pilaantuvat nopeasti.

Juuret Säilytetään viileässä +2…+8°C lämpötilassa.

Sovellus

Juuriselleri Käytä kokkaamisessa, kansanlääketiede, sisältyy koostumukseen laihdutusdieetit.

Kokkaamisessa

Tuote yhdistetään hedelmien, vihannesten, lihan ja viljan kanssa. Raastettu juuri marinoidaan soijakastikkeessa, maustetaan smetalla, kasviöljyllä ja jogurtilla. Talveksi juurikasvi kuivataan ja jäädytetään.

Selleri tekee herkullisen vitamiinihillon ilman pistävää hajua. Epätavallisen herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet::

• sellerijuuri - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kivisuola - 5 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese juurekset ja poista kuori. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä sitruunoita, kunnes kuori on pehmeää ja jauha tehosekoittimessa soseeksi.
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta.
4. Lisää selleri- ja sitruunasose siirappiin.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Hillo on valmista, kun palat muuttuvat läpinäkyviksi ja siirappi sakeutuu.
6. Lisää kypsennyksen lopussa suola, sekoita ja poista lämmöltä.
7. Laita seos puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Kansanlääketieteessä

Sellerin juuresta valmisteet valmistetaan ruoansulatuskanavan ja virtsaelinten sairauksien hoitoon, maksa, haima.

Infuusiona allergioita ja unettomuutta vastaan, juuri raastetaan hienolla raastimella, kaadetaan vedellä (2 ruokalusikallista raaka-ainetta / 200 ml vettä) ja jätetään 3-4 tunniksi.

Veden sijasta voit käyttää vodkaa tai alkoholia. Tätä lääkettä käytetään kipeiden kohtien hankaamiseen reumassa ja kihdissä.

Gastriittia ja mahahaavaa varten käytä keittämistä: 20 g raastettua juuria keitetään 7 minuuttia 250 ml:ssa kiehuvaa vettä ja jätetään sitten 10-12 tunniksi termospulloon. Lääke otetaan puoli tuntia ennen ateriaa, 2 rkl. l. 3 kertaa päivässä.

Lisää tehoa juomalla vastapuristettua mehua 1-2 tl. 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Painonpudotukseen

Sellerijuuri on suosittu amerikkalaisissa ja eurooppalaisissa laihdutusjärjestelmissä. Tuotteella on negatiivinen kaloripitoisuus, eli elimistö kuluttaa ruuansulatukseensa enemmän energiaa kuin se saa.

Juurikas sisältää runsaasti kuitua, joka parantaa peristaltiikkaa, on diureettinen ja säätelee aineenvaihduntaa.

Painonpudotuksen aikana selleriä voidaan syödä raakana, paistettuna ja haudutettuna.. Tuorepuristettua mehua juodaan 100 ml 2 kertaa päivässä. Maun parantamiseksi lisää omena-, kurpitsa-, porkkana-, punajuuri- ja appelsiinimehua. Salaatit on maustettu vähärasvaisella jogurtilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Viite. Sellerijuuren mehu sisältää ihanteelliset suhteet kaliumia ja natriumia, mikä auttaa tehokkaasti poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.

Johtopäätös

Juurisellerin vaativasta hoidosta huolimatta maatalousteknisiä käytäntöjä noudattamalla on mahdollista kasvattaa ja korjata suuri sato. Istutustyö alkaa siementen valmistelulla ja taimien kasvattamisella. Taimille tarjotaan optimaalinen päivänvaloaika, riittävä kastelu ja lannoitus mineraaleilla ja orgaanisella aineella.

Puutarhaan istutuksen jälkeen kasveja kastellaan runsaasti, rikkaruohot poistetaan ja ruokitaan kanan jätöksillä ja "superfosfaatilla". Pyöristetyn juurikasvien muodostamiseksi sivujuuret leikataan pois.