Yksinkertaisia ​​ja maukkaita tapoja sulkea vesimeloni purkkeihin talveksi

Vesimeloni perinteisesti pidetty kesämarja, jota kulutetaan useimmiten sen kypsymiskaudella - heinäkuun lopulla ja elokuun alussa. Jotta tästä maukkaasta ja terveellisestä tuotteesta voisi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa, se voidaan marinoida.

On olemassa valtava määrä menetelmiä ja reseptejä tällaiseen säilytykseen talveksi purkeissa, minkä avulla voit valita ihanteellisen version alkuperäisestä vesimelonimarinadista jokaiseen makuun. Kerromme sinulle, kuinka vesimeloni sinetöidään talveksi, jotta siitä tulee erittäin maukas herkku.

Vesimelonien valinta ja valmistelu talven sulkemista varten

Tuotteen valmistuksessa on tärkeää kiinnittää huomiota ulkonäköön, koska jokainen vesimeloni ei sovellu säilytykseen.

Tuotevalikoima:

1. Peittaukseen on suositeltavaa käyttää 5-7 kg painavia marjoja. Liian suuri hedelmä ei välttämättä ole kypsä, ja liian pieni hedelmä ei välttämättä ole kovin makea.
2. Ennen purkamista sinun on varmistettava, että hännän väri on kellertävä, mikä osoittaa tuotteen kypsyyden. Vihreähäntäiset hedelmät ovat yleensä kypsymättömiä.
3. Kypsän vesimelonin pintaan koputettuna kuuluu kumpuilevaa ääntä.
4. Marjassa ei saa olla halkeamia tai murtumia, ja kuoren kuvion tulee olla kirkas ja selkeästi määritelty.
5. Hyvän hedelmän pinta on kiiltävä, ilman mattapintaisia ​​alueita.

Marjoja leikkaaessasi kiinnitä huomiota siihen, ettei massassa ole vaaleita, valkoisia tai kellertäviä suonet, jotka osoittavat, että se on todennäköisesti käsitelty kemikaaleilla.Tällaisia ​​marjoja ei yleensä varastoida pitkäaikaisesti, mukaan lukien purkitettuina.

Tuotteen valmistelu marinointia varten:

1. Marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikataan sitten minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Tärkeintä on, että ne sopivat vapaasti säilykepurkin kaulaan.
2. Siemenet poistetaan massasta. Liian paksut kuoret leikataan pois ja ohuet jätetään.

Marinoinnin lisäksi myös vesimelonin kuori, joka erotetaan massasta ja leikataan pieniksi kuutioiksi valmisteen valmistamiseksi.

Tärkeä! Ei ole toivottavaa ostaa marjoja ilman häntää tai hienonnetussa muodossa.

Parhaat reseptit vesimelonivalmisteisiin

Kesämarjoja voi säilöä eri tavoin: kuorineen tai ilman, etikkahappoa, aspiriinia, hunaja, sinappia, valkosipulia tai sokeria.

Tämä valmiste koristaa juhla- ja arjen pöytää, ja jokainen gourmet pitää sen epätavallisesta rikkaasta mausta.

Viite. Vesimelonipurkki voidaan yhdistää liha-, kala- ja kasvisruokiin.

Marinoitu ilman kuorta

Tällä valmisteella on herkkä makea maku, jossa on hieman happamuutta. Sopii epätavalliseksi jälkiruoaksi.

Ainesosat:

• keskikokoinen vesimeloni;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• suola - 1 rkl. l.;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi – 2,5-3 litraa astian koosta riippuen.

Keittomenetelmä:

1. Pesty marja leikkaa pieniksi paloiksi, leikkaa kuoret pois, poista siemenet.
2. Laita palat lasipulloon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
3. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Laita tuleen, kiehauta.
4. Lisää purkkiin sitruunahappo ja kaada heti kiehuvaa nestettä päälle.
5. Rullaa kansi ylös.

Pienelle perheelle voit käyttää litran purkkeja, mutta suuressa juhlassa on suositeltavaa tehdä valmistelut kolmen litran astioissa.

Marinoitu etikalla

Etikkahappovalmiste vetoaa suolaisten ruokien ystäviin, joissa on hieman mausteisuutta.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 keskikokoinen vesimeloni;
• vesi - 2 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 2,5 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% – 4-5 rkl. l.;
• mustapippuria - 0,5 tl;
• herukan lehdet - 7-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese marjat ja leikkaa paloiksi. Älä leikkaa ihoa pois.
2. Aseta herukan lehdet lasiastian pohjalle ja sitten melonit.
3. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja peitä pehmeällä nailonkannella.
4. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja kuuma pippuri. Laita tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä seosta noin 3 minuuttia.
5. Kaada etikka purkkiin ja lisää sitten kiehuva seos varovasti.
6. Kääri purkki rullalle ja anna jäähtyä.

Kiehuva marinadi on suositeltavaa kaataa kahteen annokseen, jotta se ei pala.

Marinoitu hunajalla

Valmisteella hunajalla ei ole vain rikas maku, vaan myös positiivinen vaikutus kehoon - tällainen välipala auttaa tukemaan immuunijärjestelmää syksy-talvikaudella.

Vaaditut tuotteet:

• vesimeloni, joka painaa noin 5 kg;
• vesi - 2,5-3 l;
• hunaja - 8-9 rkl. l.;
• etikka 9% - 2-3 rkl. l.;
• suola - 5-6 rkl. l.;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa pestyt marjat paloiksi. Kappaleiden paksuuden tulee olla noin 1,5-2 cm.
2. Kuori valkosipuli. Suuret neilikat voidaan leikata puoliksi.
3. Laita melonit ja valkosipuli astiaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Kaada vesi purkista syvään kulhoon, lisää suola ja hunaja. Laita lämpö päälle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Kaada kiehuva marinadi purkkiin, kaada päälle etikkahappoa ja rullaa.

On suositeltavaa tehdä tämä valmiste kolmen litran purkissa.

Sinapin kanssa

Sinappi antaa valmisteelle epätavallisen maun, mikä tekee siitä erinomaisen lisäyksen peruna- tai liharuokiin.

Mitä tarvitset:

• 1 pieni vesimeloni;
• kiehuvaa vettä - 1 l;
• rakesokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• sinappijauhe - 1 tl;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuivaa pestyt marjat pyyhkeellä ja leikkaa paloiksi.
2. Laita palat purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä astioihin ja sulje kannet.
4. 7-10 minuutin kuluttua kaada vesi purkeista ja laita tuleen lisäämällä nesteeseen sokeria ja suolaa.
5. Kaada sinappi ja sitruunahappo purkkeihin. Kaada päälle kiehuva marinadi.
6. Kääri astiat rullalle ja anna jäähtyä.

Kiehuvan suolaveden tulee peittää kokonaan kaikki vesimelonipalat.

Makea, purkitettu aspiriinilla

Tämä valmiste, jossa on aspiriinia etikan sijaan, vetoaa lapsiin ja kaikkiin makeansyöjien ystäviin.

Mitä tarvitset:

• vesimeloni, joka painaa 5-6 kg;
• vesi - 2,5 l;
• aspiriini - 1 tabletti;
• suola - 1 tl;
• rakesokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• yrttejä maun mukaan: persilja, basilika, oregano - 1 oksa.

Valmistautuminen:

1. Laita valkosipuli ja yrtit purkkiin.
2. Leikkaa melonit ja laita ne astiaan.
3. Murskaa aspiriinitabletti. Kaada saatu jauhe purkkiin.
4. Kiehauta vesi, johon on laimennettu sokeri ja suola.
5. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja rullaa.

Käärimisen jälkeen ravista purkkia useita kertoja, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.

Vesimelonikompotti purkeissa

Tämä alkuperäinen herkku tuo mieleen lämpimän kesän ankarimpinakin talvipäivinä. Tämä valmiste on helppo valmistaa vähimmäismäärällä ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• vesimelonin massa - noin 2 kg;
• vesi - 2 l;
• rakesokeri - 2 kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta vesi sokerin kanssa.
2. Laita valmiiksi leikattu, siemenet ja kuorittu vesimeloni kiehuvaan nesteeseen.
3. Kuumenna kiehuvaksi, sammuta sitten lämpö ja anna hautua.
4. Puolen tunnin kuluttua siirrä palat purkkiin. On kätevämpää tehdä tämä uralusikalla.
5. Keitä makea siirappi uudelleen ja kaada se vesimelonin paloineen astiaan.
6. Peitä purkki kannella ja jäähdytä.

On suositeltavaa esisuodattaa vesi tätä valmistetta varten millä tahansa kotisuodattimella.

Vesimelonihillo

Kesämarjahillo voidaan valmistaa kuorista tai massasta. Herkin maku saadaan, kun valmistetaan hilloa vesimelonimassasta.

Vaaditut tuotteet:

• vesimelonin massa - 400-500 g;
• rakesokeri - 500 g;
• 1 pieni sitruuna;
• vesi - 1,5 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Pese melonit, leikkaa ne, poista siemenet ja irrota kuori.
2. Purista sitruunasta mehu ja poista kuori kuoresta.
3. Laita hienonnetut marjat kattilaan, lisää vesi ja keitä.
4. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä noin puoli tuntia.
5. Lisää puolen tunnin kuluttua 200-250 g sokeria.
6. Sekoita loput sokerista sitruunamehun ja lasilliseen vettä.
7. Kaada sitruunankuori pannulle vesimeloniviipaleilla ja kaada sitruunamehuun sekoitettu sokerisiirappi.
8. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
9. 30-40 minuutin kuluttua hillon pitäisi olla valmis. Se on siirrettävä purkkiin ja suljettava kannella.

Liian kiiltävä ja kiiltävä sitruunakuori on merkki parafiinihoidosta. On parempi olla käyttämättä tällaisten hedelmien kuorta.

Vesimelonipurkki sokerisiirappissa

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti pannukakkujen, hashruskeiden ja rapean paahtoleivän lisäkkeeksi.

Vaaditut tuotteet:

• vesimelonimassa (ilman kuorta) - 0,5 kg;
• rakesokeri - 500 g;
• puolikas sitruuna.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista siemenet leikatuista vesimelonipaloista ja laita ne tuleen.
2. Odota, kunnes se kiehuu. Keitä 5 minuuttia.
3. Siirrä palat syvälle lautaselle ja jäähdytä.
4. Lisää vesimelonimassaan sokeri ja vastapuristettu sitruunamehu. Sekoita.
5. Anna hautua 2-3 tuntia sekoittaen aineksia silloin tällöin.
6. Muutaman tunnin kuluttua laita massa takaisin tuleen, odota, kunnes se kiehuu ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Kaada saatu seos lasiastiaan ja rullaa.
8. Jäähdytä tämä valmiste ylösalaisin peittämällä purkki pyyhkeellä.

Tätä valmistetta voidaan käyttää sokerikakkujen ja sämpylöiden liotukseen.

Hunajalla

Hunajavalmisteita voidaan valmistaa sekä makeilla että suolaisilla makuilla sopivilla mausteilla.

Ainesosat:

• vesimeloni, joka painaa noin 6 kg;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikkahappo 9 % – 3 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• piparjuuren lehdet - 3-5 kpl;
• tillin sateenvarjot - 7-10 kpl;
• hunaja - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki ainekset. Leikkaa vesimeloni pieniksi paloiksi, älä poista kuorta.
2. Sivele steriloidun purkin sisäpuoli hunajalla.
3. Laita vesimelonimassa astiaan, sitten piparjuurenlehdet ja tilli.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kaada purkkiin.
5. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, etikka, hunaja, suola ja sokeri. Kiehua.
6. Kaada kuuma marinadi vesimelonin päälle, sulje kansi ja anna seistä 3 päivää.
7. 3 päivän kuluttua valuta suolaliuos ja keitä uudelleen.
8. Kaada kiehuva marinadi purkkiin ja rullaa.

Voit lisätä tähän säilöntään muutaman herneen kuumaa pippuria sekä herukan, kirsikan tai tammen lehtiä.

Valkosipulin kanssa

Valkosipulilla säilöntä osoittautuu pikantiksi.Sopii hyvin kala-, kana- ja kasvisruokien kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• vesimeloni ilman kuorta - 2 kg;
• valkosipuli - 2-5 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• etikkahappo 9 % – 5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kuori vesimelonin hedelmäliha siemenistä ja laita lasiastiaan.
2. Lisää valkosipuli ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.
3. Valuta vesi, lisää sokeri ja suola. Kiehua. Lisää etikka.
4. Kaada marinadi vesimelonin päälle ja rullaa.

Säilytysehdot

Säilytä valmisteet viileässä, pimeässä paikassa ja varmista, etteivät ne ylikuumene tai jäädy. Varastointiaika ei saa ylittää 10-11 kuukautta.

Tallennusominaisuudet:

1. Ensimmäisen päivän saumaus pidetään huoneenlämmössä, suojassa suoralta auringonvalolta. Jotta kannet sopivat paremmin, aseta säiliö ylösalaisin.
2. 24 tunnin kuluttua, kun työkappale on täysin jäähtynyt, se siirretään sopivaan säilytyspaikkaan - kellariin, viileään ruokakomeroon tai käytävään ilman lämmitystä.
3. Avattua tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 5 päivää.

Purkin avaamisen jälkeen on tärkeää varmistaa, että jokainen vesimelonipala on täysin upotettu siihen marinadi vahinkojen välttämiseksi.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Valmisteiden valmistuksen yksinkertaistamiseksi ja niiden säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa kiinnittää huomiota joihinkin ominaisuuksiin:

• saumauskansien tulee olla ruostettomia;
• On parempi steriloida säiliö uunissa - tämän menetelmän avulla voit valmistaa useita purkkeja kerralla;
• Voit lisätä mitä tahansa etikkahappoa - pöytä-, viini-, omenahappoa;
• Kun vesimeloni pestään ennen purkamista, on kätevää käyttää kovaa sientä tai kasvisharjaa;
• On kätevintä leikata marjat suorakaiteen tai kolmion muotoisiksi paloiksi;
• On suositeltavaa käyttää tavallista, karkeaksi jauhettua suolaa.

Steriloi sulkukannet kiehuvalla vedellä upottamalla ne siihen muutamaksi minuutiksi.

Johtopäätös

Makeiden kesämarjojen peittaus ei juurikaan eroa klassisten vihannesvalmisteiden valmistamisesta, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä.

Erittäin tärkeää on kypsien, mutta ei ylikypsien melonien valinta sekä sopivien mausteiden, yrttien ja muiden ainesosien käyttö, jotka tekevät valmistuksesta makean, mausteisen tai pehmeän ja hieman miellyttävän happamuuden.