Kuinka suolata vesimelonit kattilassa paloiksi nopeasti, yksinkertaisesti ja maukasta

Ovatko ruokakomerosi hyllyt täynnä erilaisia ​​raaka-aineita ja kausi on täydessä vauhdissa? Suosittelemme pitämään taukoa perinteisistä resepteistä ja peittelemään vesimelonin kattilassa, jota voit kokeilla parin päivän sisällä valmistuksesta tai samana päivänä. Tämä on kätevää, jos ostit ei liian kypsän vesimelonin tai haluat vain monipuolistaa ruokavaliotasi.

Kerromme sinulle, mikä vesimeloni sopii näihin tarkoituksiin ja kuinka se valmistetaan oikein. Jaetaan reseptejä jokaiseen makuun: joitain reseptejä gourmetit pitävät siitä, muut (esimerkiksi hunajalla) arvostavat pienet lapset. Opetamme sinulle, kuinka ruokalaji tarjoillaan ja säilytetään oikein. Kirjoita se ylös!

Mitkä vesimelonit sopivat tällaisiin tarkoituksiin?

Melkein kaikki hedelmät kelpaavat, paitsi mätä tai ylikypsät hedelmät. Lisätietoja valinnasta alla.

Hedelmien valinta ja valmistus

Jos ostit jo vesimelonin syötäväksi jälkiruoaksi illallisella, mutta se osoittautui makeuttamattomaksi, älä ole järkyttynyt. Tämä hedelmä sopii nopeaan peittaukseen. Jos vesimeloni on makea, mutta hieman vaaleanpunainen eikä punainen, niin tämä marja sopii meille.

Pääsäännöt:

1. Vesimelonin tulee olla tasainen väri ilman keltaisia ​​tai ruskeita täpliä.
2. Vartta ei saa katkaista myyntiä varten, se on liian kuiva tai vahingoittunut.
3. Älä osta liian suuria hedelmiä, on parempi ottaa kaksi pientä.
4. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu peittaukseen, palat hajoavat pannussa.

Hyvä valmistus on myös tärkeää onnistuneen peittauksen kannalta:

1. Pese hedelmät. Mieluiten kylmän juoksevan veden alla.
2. Kuivaa pyyhkeellä.
3. Leikkaa varsi pois.
4. Leikkaa vesimeloni puoliksi tai neljään osaan, jos hedelmä on suuri.
5. Jätä kuori.
6. Leikkaa seuraavaksi viipaleiksi ja jopa pienemmiksi paloiksi, jotka yleensä leikataan kolmion muotoisiksi.
7. Poista jyvät varovasti. Tällaisiin tarkoituksiin on hyvä käyttää ohutta ja terävää veistä. Tärkeintä ei ole poimia jyviä sormin.

Siinä kaikki, vesimeloni on valmis peittaukseen.

Kuinka suolata vesimelonit kattilassa

Suolaamiseen kattilassa tarvitset emaliastioita. On olemassa kaksi yleistä säilytysmenetelmää: kylmä ja kuuma. Kylmä on nopeampi alkuvalmistelussa, mutta vesimeloniviipaleilla kestää kauan saavuttaa haluttu tila. Kuuman suolauksen aikana kiehauta vesi ja lisää etikka. Mutta voit kokeilla vesimeloniviipaleita samana tai seuraavana päivänä.

Toisin kuin peittaus purkeissa, kattilan reseptit eivät vaadi useampaa kaatamista. Täällä kerta riittää.

Monet reseptit vaativat painetta. Se on välttämätöntä, jotta ilma ei pääse tuotteeseen, ja vesimeloni on parempi suolattu. Kun olet kaattanut vesimelonin suolavedellä, levitä ohut kerros sideharsoa pannulle. Tuote painetaan päälle jollain litteällä. Pienempi kansi tai lautanen toimii hyvin tähän tarkoitukseen. Aseta jotain raskasta valitun esineen päälle - vesipurkki tai pieni täysi ämpäri.

Huomio! Kaikki reseptit eivät vaadi sortoa, joten ole varovainen.

Kun paine on poistettu, vesimeloniviipaleet laitetaan jääkaappiin. Täällä niitä on jo säilytetty kannen alla ilman sideharsoa tai sortoa.

Nopea resepti

Suolatun vesimelonin valmistaminen tämän reseptin mukaan vie korkeintaan 15 minuuttia. Älä vaikeuta reseptiä lisäaineilla. Nopea suolaus on kätevä sadonkorjuukaudella.

Ainesosat:

• 4,5-5 kg ​​vesimelonia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 oksaa tilliä;
• 4 litraa vettä;
• 4 rkl. l. suola;
• 3 oksaa persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni hyvin, kuivaa, leikkaa viipaleiksi. Poista siemenet leikkaamatta kuorta pois.
2. Pilko vihreät karkeaksi.
3. Hienonna valkosipuli tai laita puristimen läpi.
4. Laita hienonnetut yrtit ja valkosipuli emalivuoan pohjalle.
5. Laita vesimelonipalat pannulle niin, että kansi sulkeutuu.
6. Liuota suola veteen, sekoita huolellisesti.
7. Kaada suolavesi pannulle.
8. Sulje pannu kannella ja paina päälle.
9. Siirrä pannu lämpimään paikkaan.
10. 4 päivän kuluttua poista paine ja siirrä pannu jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
11. 72 tunnin kuluttua tuote on valmis menemään pöytään.

Päivittäiset suolatut vesimelonit

Jos huomenna tulee vieraita, jotka haluat yllättää jollakin, on aika valmistaa päivittäin kevyesti suolattuja vesimeloneja. Pikaresepti on yksinkertainen, ja lopputulos ilahduttaa sinua ja vieraasi.

Ainesosat:

• 1 kg vesimelonia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 oksaa persiljaa (tai tilliä);
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. pöytäetikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vesimeloni, kuivaa, leikkaa viipaleiksi. Jätä kuori, poista siemenet.
2. Pilko vihreät, mutta hienoksi.
3. Hienonna valkosipuli ja yhdistä yrttien kanssa.
4. Yhdistä vesimeloni ja valkosipuli-yrttiseos kattilassa. Laita pohjalle osa vihreistä valkosipulin kanssa, sitten vesimeloniviipaleet ja loput vihreät päälle.
5. Keitä vesi.
6. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
7. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
8. Kaada päälle vesimeloniviipaleet.
9. Venytä sideharsoa ja paina sen päälle.
10. 4 tunnin kuluttua laita jääkaappiin.
11. Kokeile 16-20 tunnin kuluttua.

Suolauspalat etikalla

Yksinkertainen resepti, joka ei jätä sinua odottamaan tuloksia pitkään.

Ainesosat:

• 1,5 kg vesimelonia;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. etikka (9%).

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja leikkaa viipaleiksi. Siemenet voidaan poistaa tai jättää, älä leikkaa kuorta pois.
2. Laita vesimeloniviipaleet emalivuokaan ja laita päälle valkosipulinkynnet.
3. Kiehauta vesi, lisää heti suola ja sokeri.
4. 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen lisää astiaan etikka.
5. Kaada suolavesi vesimelonin päälle.
6. Aseta paine. Pienempi kansi, johon mahtuu vesipurkki, toimii.
7. Anna seistä 8 tuntia huoneenlämmössä.
8. 8 tunnin kuluttua laita se jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
9. Näyte voidaan ottaa 48 tunnin kuluttua.

Maustettu

Mausteisten makujen ja tuoksujen ystävät arvostavat varmasti tätä reseptiä. Voit lisätä muita mausteita oman harkintasi mukaan. Emme suosittele lisäämään vain kirsikan ja herukan lehtiä, niistä ei ole tässä mitään hyötyä.

Edellytetään:

• 1,5-2 kg vesimelonia;
• 5 kpl. neilikat;
• 1 tl kaneli;
• 0,5 tl. jauhettu punainen paprika;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 3,5 rkl. l. Sahara;
• 2 oksaa tilliä;
• mustapippurit;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 100 ml etikkaa (6 %).

Kuinka lisätä suolaa:

1. Valmista vesimeloni: pese, pyyhi, leikkaa neljään osaan. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa ne vuorostaan ​​paloiksi. Poista jyvät.
2. Hienonna tilli karkeaksi.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Aseta neilikka emalivuoan pohjalle.
5. Aseta seuraavaksi vesimeloni, ripottele päälle yrttejä ja valkosipulia.
6. Lisää veteen suola ja sokeri. Keitä se.
7. Lisää kaneli, jauhettu pippuri ja pippurit kiehuvaan veteen.
8. Keitä suolavettä 4 minuuttia.
9. Kaada etikkaa minuutti ennen sammuttamista.
10. Täytä kattila vesimelonilla suolavedellä.
11. Jäähdytä 2 tuntia ja laita sitten jääkaappiin.
12. Yritä uudelleen 5 tunnin kuluttua.

Huomautus! Älä kaada kiehuvaa suolavettä vesimelonin päälle. Jäähdytä hieman sammuttamisen jälkeen, noin 3-5 minuuttia.

Sinapin kanssa

Astiasta tulee mausteinen ja aromaattinen. Älä ylikuormita reseptiä muilla ainesosilla. Sinappi sopii hyvin sipulirenkaiden kanssa, mikä sopii hyvin myös vesimelonin kanssa.

Edellytetään:

• 2 kg vesimelonia;
• 4 oksaa tilliä;
• 3 tl sinappijauhe;
• 2 tl sinappi pavut;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa puhdas vesimeloni viipaleiksi ja sitten pienemmiksi paloiksi. Poista siemenet.
2. Hienonna tilli karkeaksi ja laita se emalikulhon pohjalle.
3. Aseta vesimeloniviipaleet päälle.
4. Ripottele päälle molempia sinappityyppejä ja ravista pannua hieman, jotta mauste jakautuu.
5. Liuota sokeri ja suola kylmään keitettyyn veteen. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada kylmä suolavesi vesimelonin päälle.
7. Vedä sideharso tiukasti.
8. Aseta päälle leikkuulauta tai lautanen.
9. Aseta päälle jotain raskasta, kuten vesiämpäri tai purkki.
10. Jätä purkki huoneenlämmössä paineen alla 48 tunniksi.
11. Kahden päivän kuluttua nosta sideharso ja katso, onko käymisprosessi käynnissä. Sille on ominaista haju ja vaahtokuplien läsnäolo pinnalla.
12. Jos prosessi on alkanut, poista sideharso ja paine ja siirrä pannu jääkaappiin. Jos käymisen merkkejä ei vielä ole, jätä vielä kaksi päivää.
13. Jääkaapissa vesimeloniviipaleet ovat valmiita vielä 48 tuntia, jonka jälkeen ota näyte.

Tärkeä! Jos pinnalle muodostuu paljon vaahtoa, kuori se pois reikälusikalla ennen pannun laittamista jääkaappiin.

Hunajalla

Hunaja vesimeloni – erinomainen herkku lapsille ja erinomainen korvike makeisille. Mutta olet myös tyytyväinen tulokseen: tällainen ruokalaji osoittautuu rikkaaksi, hunaja kirjaimellisesti peittää jokaisen vesimeloniviipaleen.

Ainesosat:

• 1,5 kg vesimelonia;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l.suola ilman liukumäkeä;
• 1 sipuli;
• 1 oksa persiljaa;
• 1 rkl. l. etikka.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja pyyhi hyvin. Älä leikkaa märkää vesimelonia.
2. Leikkaa vesimeloni paloiksi terävällä, ohuella veitsellä. On kätevämpää leikata ensin puoliksi, sitten taas puoliksi, sitten pitkiksi viipaleiksi ja sitten paloiksi.
3. Poista kaikki siemenet.
4. Pilko vihreät karkeaksi.
5. Leikkaa sipuli renkaiksi.
6. Aseta sipulirenkaat emalivuoan pohjalle.
7. Aseta vesimeloni päälle.
8. Ripottele yrteillä.
9. Laita vesi tuleen, lisää heti hunaja, suola ja sokeri.
10. Aloita sekoittaminen juuri ennen kiehumista. Jatka sekoittamista kiehumisen aikana.
11. Kaada 3 minuuttia keittämisen jälkeen etikkaa, sekoita hyvin, poista lämmöltä.
12. Jäähdytä 5 minuuttia.
13. Kaada jäähtynyt suolavesi vesimelonin päälle.
14. Aseta paine 6 tunniksi ja laita se sitten jääkaappiin.
15. Yritä uudelleen 12 tunnin kuluttua.

Miten ja millä palvella

Vesimeloniviipaleet sopivat mihin tahansa pöytään: sekä arkeen että juhlaan. Suosittelemme tarjoamaan ne syvällä lautasella suolaveden kanssa. On toivottavaa, että suolavesi peittää palaset kokonaan tai melkein kokonaan. Tämä tekee vesimelonista mehukkaamman ja maukkaamman. Tällaiselle lautaselle ei tarvitse lisätä melonia tai muita hedelmiä ja marjoja.

Tarjoile vesimeloni pöydässä, jossa on sieni-, peruna-, liha- tai pastaruokia. Perunoissa ja pastassa suolavesi toimii kastikkeena, joka pehmentää kuivaa ja raskasta vatsaa.

Sienet sopivat hyvin suolatun vesimelonin kanssa, varsinkin jos se on julienne tai vuoka sienien kanssa.

Liha voidaan paistaa, se voi olla kuivapihvi tai kebab. Vesimeloni täydentää täydellisesti runsasta ruokaa, varsinkin jos suolavedessä on mausteita.

Lue myös:

Mitkä vesimelonilajikkeet ovat parempia istutettavaksi Siperiassa.

Mikä on vesimelonin kaloripitoisuus ja kuinka se hyödyttää ihmiskehoa.

Kannattaako "Producer"-vesimelonin siemeniä ostaa?

Säilytysehdot

Reseptissä ei ole sterilointia, steriilit purkit ja kolminkertainen täyttö. Tämä tarkoittaa, että tällaiset vesimelonit eivät kestä kauan. Lue resepti huolellisesti ja katso kuinka kauan kestää, että tuote on käyttövalmis. Tästä päivästä lasketaan kolme päivää alaspäin. Tämä on aika, jolloin sinun pitäisi syödä se.

Emme suosittele valmistautumaan liikaa. Todennäköisesti hyvä puolikas heitetään pois. On parempi suolata marjoja useammin ja eri reseptien mukaan. Se on mielenkiintoisempaa, maukkaampaa ja turvallisempaa.

Tehdään se yhteenveto

Nyt tiedät kuinka suolaa vesimelonit kattilassa paloina. Se on yksinkertainen asia; melkein mikä tahansa vesimeloni käy, myös kypsymätön.

Älä unohda, että marjojen on oltava puhtaita ja kuivia ja pannu on emaloitu. On parempi, jos pannun pohjalla on vihreitä tai sipulia - se on paljon kylläisempää ja maukkaampaa. Palat tulee tarjoilla marinadissa ja säilyttää jääkaapissa enintään 72 tuntia.