Mikä on vesimelonihunaja (nardek), kuinka se on hyödyllistä ja miten se valmistetaan

Vesimelonihunaja on tuoksuva, maukas ja terveellinen herkku. Se korjataan kesän lopussa. Tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja se sopii hyvin kotitekoisten kakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa.

Artikkelissa opit, mitkä vesimelonit sopivat hunajan valmistukseen, kuinka valmistaa se kotona, mitkä ovat sen edut ja haitat.

Alkuperähistoria

Venäjällä 1800-luvulla Astrahanin alueella korjattiin runsaita meloneja ja meloneja. Vesimeloneja jaettiin koko maahan, ja yrittäjät saivat hyviä voittoja.

Jatkuvasti kasvavat keräilymäärät johtivat ylituotantokriisiin: suuria makeita marjoja ei yksinkertaisesti ehtinyt myydä ja ne alkoivat pilaantua. Käsityöläiset Etsimme tapoja prosessoida vesimeloneja, jotta saadaan aikaan jotain, joka kestää pitkään. Kotiäidit purkivat ne, suolasivat ne ja fermentoitu kaalin kanssa. Donin kasakat omaksuivat terveellisen ja yksinkertaisen reseptin aasialaisilta - hunajaa mehukkaasta massasta.

Viite. Herkku nimeltä "nardek" sai nopeasti suosion. Sitä käytettiin muihin maihin vietyjen piparkakkujen lasiteeksi.

Hunajan keittäminen aloitettiin myöhään syksyllä kun lisää hedelmiä on jo myyty loppuun. Nardekille kelpasivat kaikki satojäämät, myös pienet ja huomaamattomat. Pitkäaikaista varastointia varten valmis tuote kaadettiin saviastioihin tai suljettiin lasiastioihin.

Koostumus ja ominaisuudet

Vesimelonihunajalla on makeudesta huolimatta alhainen kaloripitoisuus: 100 g sisältää vain 100 kcal.

Jälkiruoka on sallittu jopa ihmisille, joilla on diabetes mellitus (huolellisesti). Nardekille on luonteenomaista miellyttävä, ei hyytävän makea maku ja kevyt, raikas aromi. Se ei kiteydy varastoinnin aikana.

Hunaja sisältää vain 9 % rasvaa ja jopa 1 % proteiinia, ja sokeripitoisuus ylittää 50 %. Hänessä sisältää hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja:

• A, C, E, B ja P;
• rauta;
• kalium, foolihappo;
• magnesium;
• pektiini;
• beetakaroteeni.

Klassinen ruoanlaittoresepti ei sisällä sokerin lisäämistä, siksi tuotetta pidetään turvallisena niille, jotka tarkkailee vartaloaan.

Hyödyt ja haitat

Vesimelonihunajan tärkeä ominaisuus on sen kyky säilyttää kaikki hyödylliset aineet koostumuksessaan jopa lämpökäsittelyn jälkeen.. Tämä tekee tuotteesta hyödyllisen välineen virusten ja vilustumisen ehkäisyssä. Nardekin nauttiminen auttaa kurkkukivun ja keuhkoputkentulehduksen, kurkunpään ja multippeliskleroosin, verisairauksien ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa.

Tärkeä! Hunajaa kulutetaan laihtumiseen tarkoitetun ruokavalion aikana, ja se korvaa tavalliset kaloripitoiset jälkiruoat.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia tunnetaan kansanlääketieteessä vesimeloni herkku:

• normalisoi munuaisten toimintaa;
• parantaa ruoansulatusta ja koko ruoansulatuskanavan toimintaa;
• nostaa hemoglobiinitasoa veressä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää patologisia muutoksia maksakudoksissa ja -soluissa.

Uskotaan, että vesimelonimassasta saatu hunaja on hyödyllistä syöpää vastaan.. Se on suositeltavaa lisätä niiden ruokavalioon, jotka kamppailevat tuberkuloosin kanssa tai ovat hoidossa sukupuolitautien takia.

Nardek palauttaa kehon sairauksien jälkeen, täydentää nesteen puutetta ja normalisoi vesi-suolatasapainoa.

Vesimelonihunajan nauttimisesta ei ole suoraa haittaa terveydelle. Tämä on turvallinen herkku, jonka kaikenikäiset voivat helposti sisällyttää ruokalistaan ​​kohtuudella (paitsi tietyille ihmisryhmille, joista puhumme artikkelin lopussa, sopivassa osiossa).

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Milloin vesimelonit kypsyvät ja miten niiden kypsyysaste määritetään?

Kuinka testata vesimeloni nitraattien varalta kotona

Hedelmien valinta ja valmistus

Hunajan valmistukseen valitaan vain kypsiä ja makeita hedelmiä.. Kypsät vesimelonit tekevät hapan ja ei kovin täyteläisen jälkiruoan. Sinun on lisättävä siihen sokeria, mikä vähentää hyödyt.

Ensin vesimelonit valmistetaan:

1. Ne pestään hyvin ja leikataan kahteen osaan.
2. Kaavi hedelmäliha pois isolla lusikalla. On parempi tehdä tämä suuressa astiassa, jotta tippuva mehu ei katoa - se on hyödyllistä myöhemmin.
3. Kaikki siemenet poistetaan tuloksena olevasta massasta ja massa ja mehu muussataan puulusikalla.
4. Koko koostumus jauhetaan siivilän läpi. Näin se saa tasaisen ja ilmavan koostumuksen.

Voit käyttää tehosekoitinta massan jauhamiseen, mutta myöhemmin suodatus harson tai seulan läpi vaaditaan.

Kuinka keittää nardekia kotona

Vesimelonijälkiruoan valmistusprosessi kotona on yksinkertainen.. Jos sinulla on vapaa-aikaa ja riittävä määrä kypsiä vesimeloneja, voit valmistaa talveksi terveellistä hunajaa, joka ei ole maultaan ja mehiläisten kannalta huonompi. Nardekin valmistamiseen on olemassa useita reseptejä.

Klassinen resepti

Noin 1 litran hunajaa varten tarvitaan 5-6 suurta hedelmää. Neste kiehuu voimakkaasti keittämisen aikana. Hunajaa keitetään vain emaliastiassa.

Keittoprosessi:

1. Laita suodatettu ja raastettu vesimelonimassa juustokankaaseen ja purista mehu hyvin pois, hävitä jäljelle jäänyt hedelmäliha.
2. Kaada kaikki neste suureen kulhoon tai kattilaan, laita miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi, kuorimalla jatkuvasti pois muodostuva vaahto.
3. Kun seos kiehuu, anna kiehua 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
4. Kun mehu on jäähtynyt huoneenlämpöön, siivilöi mehu uudelleen sideharsokerroksen läpi, laita se sitten puhtaaseen kattilaan ja palaa alhaiselle lämmölle. Tämä valmisteluvaihe on vastuullisin ja työvoimavaltaisin.

Kypsennys kestää vähintään neljä tuntia jatkuvasti sekoittaen, muuten massa palaa ja maku heikkenee.

Viite. Mitä kypsiä vesimelonit ovat, sitä kauemmin niiden käsittely ja keittäminen kestää.

Tarkistaaksesi, onko tuote valmis, tarkista sen koostumus ja väri.. Hunajan tulee säilyttää muotonsa hyvin, eikä se saa levitä lautaselle. Runsas ruskea väri ilmaisee kypsennyksen valmistumisen.

Adyghe resepti

Adyghe-tyylin paksun vesimelonisiirapin saamiseksi tarvitset 3 kg puhdasta mehua. Tuotos on noin 300 ml hunajaa. Reseptin erikoisuus on kerman tai smetanan lisääminen.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada siivilän läpi laitettu massa suureen emaloituun astiaan ja aseta liedelle.
2. Keitä kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja sekoita paksuksi ja ruskeaksi.
3. Nosta tuote liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta maitotuotteet eivät juokse lämmöstä.
4. Lisää smetana tai kerma, sekoita hyvin ja kaada lasipurkkeihin.

Hunajaan Adyghessa lisää smetanaa tai kermaa, jossa on paljon rasvaa.

Tämä jälkiruoka tarjoillaan lämpimän leivän, turkkilaisen herkun tai yksinkertaisesti teen kanssa.

Lisätty minttu

Mint nardek on ihanteellinen lisä hedelmäsalaattiin tai leivonnaisiin.. Yrtti upealla tuoksullaan antaa ruoalle erityisen pikantiteettia ja raikkautta, ja koko talven se muistuttaa lämpimästä kesästä.

Valmistelua varten tarvitset:

• 3 kg vesimeloneja;
• 0,5 kg sokeria (ruskeaa voidaan käyttää);
• muutama oksa minttua ja timjamia.

Jaksotus:

1. Siivilöi vesimelonin hedelmäliha ja mehu siivilän läpi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa hienonnetut mintunlehdet, timjami ja sokeri.
3. Lisää ne marjaseokseen ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Seoksen tulee paksuuntua ja saada täyteläinen tummanpunainen väri.

Et voi valmistaa hunajaa vesimelonista nopeasti ja korkealla lämmöllä., muuten tuote ei sakeudu, ja jos se suodatetaan huonosti yhden sidekerroksen läpi, siihen jää suonet.

Vesimelonihunajan käyttötarkoitukset

Vilustumisen ehkäisyyn ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen Vesimelonihunajaa kulutetaan päivittäin. Tämä auttaa poistamaan kuona-aineita kehosta ja puhdistamaan sen myrkkyistä.

Nardek suositellaan sisällytettäväksi unettomuuden ruokavalioon. Sillä on lievästi rauhoittava vaikutus, se eliminoi stressin vaikutukset ja puhdistaa hermostoa. Yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen lämmintä teetä, jossa on 2-3 ruokalusikallista hunajaa.

Sammuttamaan janoasi kuumana päivänä tai täydentämään nestehukkaa, vesimelonihillo lisätään lämpimään veteen ja juodaan koko päivän. Jälkiruoaksi tarjoillaan lisäksi pannukakkuja ja pannukakkuja, crumpetteja ja tuoretta leipää. Sopii piirakoiden ja juustokakkujen täytteeksi.

Vesimeloni hunaja käytetään raejuuston, kaurapuuron, teen ja kahvin makeutusaineena. Maksan ja maha-suolikanavan sairauksien ehkäisemiseksi muutama pisara nardekia sekoitetaan kauraliemeen ja yskää voidaan parantaa makeisten ja sipulimehun seoksella.

Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn Sokerin sijasta hunajaa lisätään ruusunmarjojen, kamomillan tai muiden lääkekasvien keittoon.

Marjaherkku sopii myös ulkokäyttöön. Sillä on parantava vaikutus ongelma-iholle, joten sitä käytetään naamioissa, balsameissa, geeleissä ja voiteissa.

Nardeciin perustuvat sävellykset niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia kasvojen ja kaulan iholle:

• ravitsee ja kosteuttaa;
• nuorentaa ja estää ryppyjen ilmaantumista;
• antaa samettisen tunteen;
• lisätä elastisuutta;
• lievittää tulehdusta ja punoitusta.

Naamioiden levittämiseksi hunaja sekoitetaan sininen savi, tyrni tai oliiviöljy.

Viite. Hiusten vahvistamiseksi ja kiiltoa varten nardekia levitetään hiusten juuriosaan ja latvoihin. Vaikutuksen parantamiseksi se sekoitetaan takiaisöljyyn tai munankeltuaiseen.

Antaa iholle kevyen ja miellyttävän hedelmäisen aromin, pieni määrä vesimelonihilloa lisätään kylpyyn. Lämpimässä vedessä se paljastaa ominaisen tuoksunsa ja imeytyy aktiivisesti ihoon. Tämä toimenpide on hyvä rentoutumiseen raskaan työpäivän jälkeen.

Lämmin hunajaliuos auttaa suusairauksiinientulehdus ja stomatiitti. Huuhtelu poistaa nopeasti epämukavuuden, tulehduksen ja ärsytyksen.

Kulutusstandardit aikuisille ja lapsille

Tiukkoja kulutusnormeja ei ole asetettu. Mutta sinun ei pidä hukata herkulliseen herkkuun. Ylisyöminen on täynnä oksentelua ja suolistohäiriöitä.

Lapsia kehotetaan aloittamaan jälkiruoan antaminen pieninä annoksina.nostamalla asteittain päivittäistä normia.Nardekin lisäämistä alle viisivuotiaiden lasten ruokavalioon ei suositella.

Aikuisille optimaalinen päivittäinen saanti - 3-4 ruokalusikallista, lapsille - puolet annoksesta.

Vasta-aiheet

Vesimelonimassasta valmistettu hunaja on käytännössä vaaratonta. Sinun ei pitäisi innostua tuotteeseen, jos sinulla on gastriitti, koska se voi aiheuttaa sen pahenemista.

Allergioille ja astmakohtauksille alttiiden ihmisten on luovuttava Nardekista. Jotta imeväiset eivät aiheuta allergisia reaktioita, imettävien äitien on parempi olla ottamatta nardekia ruokavalioonsa imetyksen aikana.

Johtopäätös

Vesimelonihunaja on yksi harvoista jälkiruoista, joka on sallittu ruokavaliossa. Se tyydyttää täysin makeisten tarpeen, eikä kohtuullisina määrinä lisää ylimääräisiä senttejä vyötärölle. Tämä on yleinen lääke moniin sairauksiin ja niiden ehkäisyyn.