Mikä on Momordica charantia: katsaus eksoottiseen vihannekseen, sen viljelyn vaiheisiin ja lääkeominaisuuksiin
Venäjän markkinoille löytyy yhä enemmän eksoottisia kasveja, joita kotimaiset puutarhurit kasvattavat tonttillaan. Niistä hedelmät, joissa on neulamainen keltainen kuori ja punainen rakeinen massa, ovat erityisen kiinnostavia. Tällä epätavallisella vihanneksella on kaunis nimi - "Momordica charantia". Puutarhurit ympäri maailmaa kasvattavat sitä aktiivisesti.
Momordica charantia on saavuttamassa nopeasti suosiota maassamme. Tämä ei selity pelkästään vihannesten mielenkiintoisella ulkonäöllä ja maulla, vaan myös sen lääkeominaisuuksilla. Hedelmiä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen ja niitä käytetään kansanlääketieteessä. Miksi tämä kasvi on hyödyllinen ja kuinka kasvattaa sitä puutarhassasi - lue.
Mikä on Momordica charantia
Momordica charantia on yksivuotinen kasvi kurpitsaperheestä.. Se on ruohoinen viiniköynnös. Tämä vihannes tulee Aasiasta, jossa sitä käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistukseen.
Nimeä "momordica" ei usein käytetä ihmisten keskuudessa. Tätä vihannesta kutsutaan yleensä:
Tämä on lämpöä rakastava kasvi. Maassamme sitä kasvatetaan avoimessa maassa vain eteläisillä alueilla. Venäjän keski- ja pohjoisosissa momordica istutetaan kasvihuoneeseen tai kalvopeitteen alle.
Karvas kurkku näyttää hyvin epätavalliselta. Sillä on pitkänomainen muoto ja tiheä kuori, joka on peitetty neuloja muistuttavilla ulkonemilla (katso kuva).
Vihannesten sisällä on vaaleankeltaista hedelmälihaa ja siemeniä punaisella kuorella. Kasvin siemenet, hedelmäliha, kukat ja lehdet syödään.
Hedelmän maku riippuu sen kehitysvaiheesta. Kun ne ovat vielä vihreitä, hedelmäliha on rapeaa ja rapeaa, muistuttaa kurkkua. Kypsänä vihannes muuttuu kitkeräksi. Vihreiden hedelmien siemenet ovat myös katkeria. Kun vihanneksen kuori muuttuu keltaisiksi, siementen ympärille muodostuu mehukas siemen, jolla on miellyttävä makea maku. Sitä luonnehditaan usein kaki-kurpitsan risteytykseksi.
Koostumus ja ravintoarvo
Momordica charantialla ei ole vain epätavallinen ulkonäkö ja miellyttävä maku, vaan se sisältää myös monia hyödyllisiä aineita:
- vitamiinit: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- kivennäisaineet: kalium, fosfori, magnesium, natrium, kalsium, rauta, sinkki, mangaani;
- alkaloidit;
- flavonoidit;
- aminohappoja;
- triterpeenisaponiinit;
- orgaaniset hapot.
Tämän vihanneksen sisällyttäminen ruokavalioon vaikuttaa myönteisesti ihmiskehon tilaan. Se sopii myös ruokavalioon. 100 g tuotetta sisältää 0,1 g rasvaa, 0,8 g proteiinia ja 3 g hiilihydraatteja. Kokonaisenergia-arvo on vain 15 kcal.
Kasvien ominaisuudet
Momordica charantia tuo suuria etuja ihmisten terveydelle. Se kannattaa todella istuttaa sivustollesi, mutta ennen kuin aloitat tämän kasvin kasvattamisen, tarvitset tarkista sen ominaisuudet:
| Vaihtoehdot | Indikaattorit |
| Kasvin tyyppi | Ruohomainen viiniköynnös, jonka pituus on enintään 4 m. Versot ovat pitkiä, ohuita, mutta vahvoja. Lehdet ovat tummanvihreitä, suuria, leikattu 5-9 lohkoon. Varsi on viisikulmainen, langoilla ja pitkittäisurilla peitetty. Kukat ovat suuria, heterogeenisia ja niissä on viisi keltaista terälehteä. Uroskukkien varret ovat pidempiä kuin naaraskukkien.Naaraskukat alkavat muodostua myöhemmin kuin uroskukat |
| Hedelmä | Suuri, karan muotoinen tai soikea. Yhden hedelmän pituus vaihtelee välillä 8-40 cm. Kuori on peitetty papillaarimaisilla ulkonemilla. Kypsymättömänä hedelmä on ulkopuolelta kirkkaan vihreä ja sisältä vaaleanvihreä. Massa on tiheää, rapeaa, vetistä ja maistuu kurkulta. Siemenet ovat valkoisia, pehmeitä, kitkeriä, eikä siemeniä ole. Kypsyessään kuori saa keltaisen tai oranssin sävyn. Myös massa muuttuu keltaiseksi ja sen määrä vähenee. Se maistuu katkeralta. Hedelmän sisällä oleva päätilavuus on täynnä siemeniä, joissa on kirkkaan punainen siemen. Raaka siemenkalvo on makea ja kurpitsan makuinen. Jotkut ihmiset yhdistävät sen maun kakiin. Täydellisen kypsymisen hetkellä hedelmät halkeilevat paljastaen siemenet |
| Siemenet | Harmaa tai ruskea. Ne muistuttavat muodoltaan kurpitsaa, mutta niillä on epätasaiset reunat. Kuori on ohut, mutta erittäin kestävä |
| Kasvuolosuhteet | Lämpöä ja valoa rakastava kasvis. Eteläisillä alueilla viljely avoimessa maassa on mahdollista. Pohjois- ja keskivyöhykkeellä kasvia viljellään kasvihuoneissa ja kalvopeitteiden alla. Kiinalaista katkerakurpitsaa kasvatetaan myös kotona ja parvekkeella. |
| Kypsymisaika | Hedelmä jatkuu heinäkuun alusta syyskuun loppuun |
Kiinalaisen katkerakurpitsan terveyshyödyt
Rikkaan koostumuksensa ansiosta vihanneksella on laaja luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista. Siksi sitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä ja jopa painonpudotukseen.
Momordican hyödylliset ominaisuudet:
- aineenvaihduntaprosessien intensiteetin lisääminen;
- kehon puhdistaminen jätteistä, myrkkyistä ja huonosta kolesterolista;
- immuunijärjestelmän aktivointi;
- haiman eritystoiminnan vahvistaminen;
- alentunut verensokeri;
- lisääntynyt hemoglobiinitaso;
- vapaiden radikaalien poistaminen;
- lisääntynyt näöntarkkuus;
- tulehduksen vähentäminen;
- antimikrobinen vaikutus;
- poistaa kutinaa ja turvotusta hyönteisten puremista.
Huomautus! Verkossa on tietoa siitä, että Momordica charantialla on syöpää estäviä, diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia ja kyky tukahduttaa HIV. Tätä tietoa ei ole tieteellisesti vahvistettu. Tällainen itsehoito on vaarallista elämälle ja terveydelle.
Momordican aiheuttamat vauriot
Ennen kuin syöt momordicaa tai käytät sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun on Tarkista mahdolliset sivuvaikutukset:
- aborttia aiheuttavat ominaisuudet;
- allerginen reaktio;
- yskä ja kurkkukipu;
- alentunut verensokeri;
- raajojen vapina;
- pahoinvointi ja oksentelu;
- lämpötilan nousu;
- ruoansulatushäiriöt.
Tyypillisesti tällaisia ongelmia syntyy, kun Momordica charantian käytölle on vasta-aiheita tai kun sitä käytetään liian suuria määriä.
Kasvuvaiheet
Kiinalaista katkeraa kurpitsaa kasvatetaan myös maassamme. Tätä vihannesta löytyy myynnissä eteläisten kaupunkien markkinoilla.
Momordicaa viljellään lämpimillä alueilla avoimessa maassa. Kasvilla on koristeellinen ulkonäkö, joten se istutetaan usein aitojen varrelle.
Alueilla, joilla on äärimmäisempi ilmasto, vihannes istutetaan suojattuun maahan. Mahdollista kasvattaa parvekkeella tai ikkunalaudalla.
Taimien istutus
Ilmastossamme on kätevintä kasvattaa momordicaa taimilla. Tässä tapauksessa todennäköisyys, että kasvi juurtuu ja ehtii kantaa hedelmää, on paljon suurempi. Siementen käsittely alkaa huhtikuun toisella puoliskolla.
Ennen kuin aloitat taimien kasvattamisen, sinun on valmistettava istutusmateriaali:
- Pienennä siemenkuoren paksuutta hiomalla sitä. Tärkeintä ei ole pyyhkiä kuorta läpi.
- Liota siemeniä 30 minuuttia kaliumpermanganaattiliuoksessa. Tämä suojaa kasvia taudeilta.
- Aseta istutusmateriaali astiaan, jossa on lämmin, kostea sahanpuru. Peitä astia kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan. Kun siemenet avautuvat, ne ovat valmiita kylvämiseen.
On suositeltavaa kylvää siemenet erillisiin astioihin. Tätä varten on parasta käyttää turveruukkuja.
Momordicalle maaseos valmistetaan yhtä suuresta osasta turvetta, hiekkaa ja humusta. Myymälässä on myynnissä yleismaata taimille, joka soveltuu myös kurpitsan viljelyyn.
Maaperä desinfioidaan ennen käyttöä kalsinoimalla se uunissa tai roiskuttamalla se vahvalla kaliumpermanganaattiliuoksella.
Sitten maaperä kastellaan lämpimällä, laskeutuneella vedellä ja laitetaan siihen siemenet syventämällä niitä 2-3 cm. Siemensäiliöt asetetaan lämpimään paikkaan.
Kun siemenet itävät, ne laitetaan viikoksi huoneeseen, jonka lämpötila on 16-17 °C. Sitten ne palautetaan lämmölle. Tämä auttaa estämään taimien irtoamisen.
Kastele kasveja maaperän kuivuessa. Nesteen tulee olla lämmintä. On tärkeää, että se ei putoa kasvin maanpäälliseen osaan.
Momordiki eivät ruoki taimia. Oikein valmistetussa maaperässä on riittävästi ravinteita.
Kaksi viikkoa ennen istutusta maahan taimet tulee kovettaa. Tätä varten kasvit viedään ulos, lisäämällä vähitellen aikaa, jonka he viettävät siellä.
Siirto pysyvään paikkaan
Viiniköynnöksille momordit valitsevat puutarhan aurinkoisimman alueen. Se kaivetaan ja puhdistetaan rikkaruohoista. Maaperään lisätään humusta tai kanan jätöksiä. Jos maaperän happamuus lisääntyy, lisää tuhkaa tai kuivaa kalkkia.
Kiinalainen katkera kurpitsa istutetaan avoimeen maahan, kun maaperä lämpenee. Tämä tapahtuu toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa.
Reiät kaivetaan 80 cm:n etäisyydelle toisistaan. Niihin kaadetaan monimutkaisia mineraalilannoitteita. Kasvit asetetaan syvennyksiin turveruukun mukana. Juuren kaulusta ei tule haudata syvälle, mutta juuria ei myöskään tarvitse jättää paljaiksi.
Kasvien hoito
Momordica charantia on korkea kasvi, joka tarvitsee panostaa. Käytä tätä varten korkeita, vahvoja tukia. Toinen vaihtoehto on istuttaa katkera kurpitsa lähelle aitaa.
Liaania on puristettava muodostaen 3-4 vartta, ja ylimääräiset versot ja lehdet on poistettava. Jos vihreys on liian paksua, hedelmiä on vähän.
Momordica on kosteutta rakastava kasvi. Se on kasteltava vähintään kolme kertaa viikossa. Yksi viiniköynnös käyttää 10 litraa vettä. Kastele aamulla tai auringonlaskun aikaan. Tämä vähentää lehtien palovammojen todennäköisyyttä.
Kastettaessa momordican juuret paljastuvat usein, joten ne peitetään maalla.
Syö vihanneksia kolmen viikon välein. He käyttävät monimutkaisia lannoitteita, jotka sisältävät typpeä, kaliumia ja kalsiumia.
Sadonkorjuu
Momordica charantian sadonkorjuuaika riippuu siitä, minkä osan puutarhuri tarvitsee:
- Siemenet, joissa on siemeniä, kulutetaan kypsinä. Ne korjataan, kun hedelmät muuttuvat oranssiksi.
- Massassa on miellyttävä kurkun maku. Sitä käytetään perinteisten aasialaisten lämpimien ruokien valmistukseen. Karvaan kurkun hedelmäliha on syötävää, kun hedelmät ovat suurikokoisia, mutta väriltään vihreitä.
- Istutettaviksi tarkoitetut siemenet korjataan sen jälkeen, kun hedelmät ovat halkeilleet.
- Nuoret lehdet korjataan kesäkuun alussa.
- Juuret korjataan lokakuun lopussa. Ne kuivataan kuivassa, pimeässä paikassa.
- Kukkia käytetään myös lämpimien ruokien valmistukseen. Ne kerätään kasvin kukinnan aikana.
Momordica-hedelmiä säilytetään huoneenlämmössä vain kolme päivää. Ne eivät pilaannu jääkaapissa korkeintaan kolmeen viikkoon.
Karvaan kurkun käyttötarkoitukset
Muinaisina aikoina Aasiassa vain keisarin perheen jäsenet saivat syödä Momordica charantian hedelmiä. Nyt kuka tahansa voi kokeilla vihannesta, joka oli aikoinaan aristokraattisen alkuperän symboli.
Karvaskurpitsaa ei käytetä vain ruoaksi. Kansanlääketieteessä on reseptejä tämän kasvin eri osista. On jopa homeopaattisia lääkkeitä, jotka sisältävät Momordica charantiaa.
Kokkaamisessa
Ne, jotka rakastavat valmistaa kansallisruokia ympäri maailmaa, ovat luultavasti törmänneet aasialaisiin resepteihin, joissa on momordica charantia. Tämän vihanneksen ostaminen kaupasta on suuri menestys, mutta sen kasvattaminen omalla tontilla ei ole vaikeaa.
Aasialaisia momordica-ruokia varten on monia reseptejä. Alla on mielenkiintoisimmat:
- Sianliha katkerakurpitsalla. 0,5 kg sianlihaa leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paista liha wokissa kullanruskeaksi. Lisää viipaleiksi leikattu vihreä momordica. Kun vihannekset ja liha ovat valmiita, lisää 100 ml soijakastiketta, 1 rkl. l. etikkaa ja 1 rkl. l. seesaminsiemeniä. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoillaan riisin kanssa.
- Paistettua momordicaa. Kiinteät vihreät hedelmät leikataan renkaiksi ja liotetaan suolavedessä 30 minuuttia. Sitten ne pyöritetään jauhoissa lisäämällä kurkumaa ja suolaa. Paista runsaassa öljyssä kullanruskeiksi.
Vihreät momordica-hedelmät marinoidaan. Kypsien hedelmien rubiininvärinen hedelmäliha kulutetaan tuoreena.
Kansanlääketieteessä
Momordicaa on käytetty kansanlääketieteessä useita satoja vuosia. Kiinalaiset parantajat valmistivat siitä alkoholitinktuureja vilustumiseen, virtsatietulehduksiin ja diabetekseen.
Kiinan katkeran kurpitsan lehtien keitteitä käytetään kansanlääketieteessä alkoholismin ja tupakointiriippuvuuden hoitoon. Niitä käytetään myös eturauhastulehduksen ja peräpukamien hoitoon.
Vasta-aiheet
Joissakin tapauksissa momordica voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä keholle. On tärkeää tietää, missä tapauksissa tämän vihanneksen nauttiminen on kiellettyä:
- raskauden aikana;
- imetyksen aikana;
- alle 16-vuotiaat lapset;
- allergisen reaktion sattuessa.
Hedelmiä tulee käyttää varoen ihmisten, joilla on lisämunuaisten, kilpirauhasen ja maha-suolikanavan haavaumia.
Viljelijöiden arvostelut
Puutarhureiden arviot momordicasta ovat ristiriitaisia. Kaikki eivät pidä tämän vihanneksen epätavallisesta mausta.
Irina, Sotši: «Olen istuttanut Momordica charantiaa aitojen varrelle jo usean vuoden ajan. Se näyttää erittäin mielenkiintoiselta hedelmän ja kukinnan aikana. Yritin valmistaa aasialaisia ruokia vihreistä hedelmistä. Maukasta, mutta pippurilla se ei olisi ollut huonompi. Kypsä punainen hedelmäliha on makea ja kurpitsan makuinen. En sano, että se on kovin maukasta, mutta se on terveellistä. Siksi syömme sitä perheenä."
Igor, Belgorod: – Kokeilin kiinalaista katkeraa kurkkua ensimmäistä kertaa Krimillä. Aluksi maku ei ollut ollenkaan vaikuttava: limainen makea punainen massa, jossa oli valtavat siemenet, oli outo maku. Myöhemmin sain selville, että tämä on momordica, jota voidaan kasvattaa kaupungissani. Viime vuonna istutin pari viiniköynnöstä testattavaksi aidan lähelle. Ne näyttivät hyvin epätavallisilta, kaikki naapurit tulivat katsomaan. En vieläkään ymmärrä makua, mutta sanotaan, että se on erittäin terveellinen vihannes. Tulevaisuudessa aion istuttaa koristeeksi.”
Lue myös:
Miltä koristeellinen turbaanin muotoinen kurpitsa "Punahilkka" näyttää?
Koristekurpitsa: epätavallisten hedelmien kasvattaminen.
Kuinka kasvattaa Cio-Cio-san tomaattia avoimessa maassa tai kasvihuoneessa.
Johtopäätös
Momordica charantia on terveellinen eksoottinen vihannes. Sitä käytetään pääruokien, välipalojen valmistukseen ja syödään tuoreena. Kiinalaista katkerakurpitsaa on käytetty myös kansanlääketieteessä. Momordican kasvattaminen maassamme ei ole vaikeaa. Sinun on vain noudatettava kaikkia taimien istuttamista ja kasvin hoitoa koskevia sääntöjä.