Miksi kurkut ovat katkeria, miten sitä voidaan estää ja mitä tehdä kitkerälle sadolle

Kurkut ovat lasten ja aikuisten suosikkivihanneksia. Ne suolataan, fermentoidaan ja kulutetaan tuoreena. Kokeneet puutarhurit tietävät, että kurkkujen kasvattaminen ei ole niin helppoa, koska ne tarvitsevat asianmukaista hoitoa. Yleinen vihannesten ongelma on hedelmien katkeruus.

On mahdotonta vastata yhdellä sanalla kysymykseen, miksi kurkut ovat katkeria. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mistä katkeruus tulee ja kuinka käsitellä sitä. Saat selville, mitä voit tehdä tällaisilla hedelmillä ja pitäisikö sinun syödä niitä.

Karvaiden kurkkujen koostumuksen ominaisuudet

Kurkut ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Heille sopiva elinympäristö on trooppiset metsät.. Vihannekset kasvavat kosteissa paikoissa, joissa ei ole suoraa auringonvaloa. Villikurkut ovat kitkerän makuisia. Nykyaikaiset lajikkeet jalostetaan valikoivalla jalostuksella, eikä niissä ole katkeruutta. Kuitenkin geneettisellä tasolla jotkut heistä säilyttivät kyvyn kerätä sitä.

Huono sää, äkilliset lämpötilan muutokset, huono ravitsemus ovat ärsyttäviä tekijöitä kasveille. Ne eivät siedä hyvin lämpöä ja kylmää ja reagoivat tuskallisesti epätasaisuuteen kastelu. Tällaisina hetkinä kurkkujen stressintorjuntamekanismi käynnistyy ja alkaa tuottaa cucurbitasiinia, ainetta, joka tuottaa katkeruutta. Tämä maku osoittaa, että kasvi kokee stressiä.

Mikä antaa katkeruutta

Miehelle katkeruudesta ei ole haittaa - kohtalaisina annoksina se on jopa hyödyllistä.

Karvaiden kurkkujen vaikutus ihmiskehoon:

• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• normalisoi verensokeritasot;
• niillä on analgeettisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia;
• vahvistaa sydänlihasta;
• estää syöpäsolujen kehittymisen.

Syitä kurkkujen katkeraan makuun kasvihuoneissa ja avoimessa maassa

Miksi kurkut ovat katkeria? Syitä on monia. Tämän ongelman estämiseksi kokeneet puutarhurit suorittavat ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ennen kylvökauden alkua. Kasvihuoneen ja avoimen maan viljelytekniikat ovat monella tapaa samankaltaisia, mutta eroavat joidenkin ominaisuuksien osalta.

Kasvihuoneen hoidon erityispiirteet:

1. Koska kuumalla säällä ei ole raitista ilmaa, huone on tuuletettava.
2. Luonnollisen kosteuden puute voidaan korvata kastelemalla katto ja seinät vedellä kuumina päivinä.
3. Kasvihuoneessa on parempi käyttää kaksirivisiä ja porrastettuja istutusmenetelmiä.

Kasvien viljelyn ominaisuudet avoimessa maassa:

1. Kaikkia istutusmenetelmiä voidaan käyttää.
2. Kasvien tuulettamiseksi sängyt muodostetaan pohjoisesta etelään.
3. Keinotekoinen tummuminen auttaa välttämään suoran auringonvalon aiheuttamia palovammoja. Tätä varten he tekevät maissikohtauksia lähellä kurkkupenkkiä tai rakentavat katos.

Kosteuden yli tai puute

Kurkkujen katkeruuden syy on väärä kastelu. Kosteuden puute ja ylimäärä vaikuttavat yhtä kielteisesti kasveihin. Ennen kukintaa kurkut kastellaan maltillisesti, tilavuudessa 5 litraa 1 m2 istutusta kohti. Jos pensaissa on paljon lehtiä ja vähän munasarjoja, kasvit on "kuivattava". Voit tehdä tämän ohittamalla yhden kastelun.

Kurkkujen kukinnan aikana ja koko hedelmäkauden ajan kastelu nostetaan 12 litraan 1 m2: tä kohti. Kastele kahden päivän välein. Kuumina päivinä, kun kosteuden tarve kasvaa, kasvit kostutetaan päivittäin.

Tärkeä! Älä unohda, että kurkut ovat kotoisin trooppisista metsistä.Siksi he pitävät kosteasta maaperästä.

Kasteluohjeet:

1. Älä anna maaperän kuivua.
2. Kastele juurista ja rivien välissä.
3. Käytä lämmintä vettä.
4. Älä anna nesteen päästä lehtien päälle.
5. Kuumalla säällä vettä joka päivä.
6. Kostuta maaperä vähitellen ennen kukintaa.
7. Kastele runsaasti kukinnan ja hedelmänmuodostuksen aikana.

 Neuvoja. Multaa maata pensaiden alla ja rivien välissä. Tämä säilyttää kosteuden maaperässä.

Altistuminen suoralle auringonvalolle

Kurkut kasvavat luonnostaan ​​metsissä ja kiipeävät puihin luoden itselleen pimeyttä. Altistuminen suoralle auringonvalolle vaikuttaa negatiivisesti kurkun latvojen kasvuun ja kehitykseen. Kun lehdet palavat, ne sairastuvat ja kasvi alkaa kuolla. Avoimessa maassa kurkut istutetaan pohjoisesta etelään siten, että auringonsäteet leviävät ja osuvat puutarhapenkkiin joka puolelta. Tällä järjestelyllä kasvit valaisevat tasaisesti eivätkä kärsi.

Istutustiheys

Vihannesten oikea järjestely on yksi vaiheista sadonkorjuuseen. Katsotaanpa perusjärjestelmiä kurkkujen istuttamiseen ja penkkien muodostamiseen. Heidän valintansa riippuu siitä, mitä lajikkeita kasvatetaan ja missä ne sijaitsevat - kasvihuoneessa tai avoimessa maassa.

Istutusmallit:

1. Kaksirivinen sopii lajikkeille, joissa on alikehittyneet oksat tai pitkät hedelmät. Tällä menetelmällä saat yhden pennin, jossa on kaksi riviä, joiden välinen etäisyys on 50 cm. Pekkien väliin tehdään rako - polku 70–90 cm. Siemenet istutetaan 30–40 cm:n etäisyydelle kummastakin muu.
2. Yksirivinen sopii voimakkaille lajikkeille, joissa on pitkät viiniköynnökset. Kasvit istutetaan 20–30 cm:n etäisyydelle toisistaan, rivit tehdään 50–70 cm:n välein.
3. Shakkilautakuviossa. Tällainen sänky on tuuletettu ja valaistu kaikilta puolilta. Vihannesten välinen etäisyys on 30 cm.Porrastettuna istutettaessa kurkkuköynnökset eivät leikkaa toisiaan, hedelmät kasvavat vapaasti ja ne on helppo korjata. Jätä rivien väliin 50 cm.
4. Pyöreä menetelmä soveltuu vain kurkkujen kasvattamiseen avoimessa maassa. Tee ympyrä, jonka halkaisija on 1,5 m ja kaivaa urat 30 cm etäisyydelle toisistaan. Komposti tai humus laitetaan jokaisen pohjalle, peitetään mullalla ja kylvetään siemen. Keskelle asetetaan suuri puinen tuki, johon kurkut sidotaan langalla tai ohuella köydellä.

Kastelu kylmällä vedellä

Vaikka kaikki pensaat hoidetaan samalla tavalla, jotkut kurkut muuttuvat katkeraksi, kun taas toiset eivät. Syynä tähän voi olla väärä kastelu ja erityisesti kylmän veden käyttö. Kurkut kärsivät siitä suuresti kuumina päivinä. Auringossa lämmitetyt kasvien juuret joutuessaan alttiiksi tällaiselle kosteudelle kokevat stressiä, mikä johtaa cucurbitasiinin, katkeruutta tuottavan aineen, tuotantoon.

Muut tekijät

Myös muut tekijät vaikuttavat katkeruuden esiintymiseen:

1. Huono ravitsemus. Typen puute tai ylimäärä maaperässä johtaa cucurbitasiinin tuotantoon. Typpilannoitteita aletaan levittää neljännen lehden ilmestymisen jälkeen. Ennen kukinnan alkamista lannoita kahdesti 14 päivän välein. Kukinnan ja hedelmällisyyden aikana ne siirtyvät kalium- ja fosforilannoitteisiin.
2. Kulttuurin piirteet. Tämä ongelma esiintyy usein hybrideissä. Kun ostat siemeniä kaupasta, kiinnitä huomiota siihen, että pakkauksessa on merkintä "Ei katkeruutta".
3. Lannoitteena käytetään hevosenlantaa, josta hajoaessaan vapautuu paljon ammoniakkia. Tämä tuottaa nitraatteja, mikä johtaa kurkkujen katkeruuteen.

Mitä tehdä

Kurkkujen katkeruuden syyn tunnistaminen on ensimmäinen askel sen poistamiseksi. Aloita oikeasta ruokinnasta.Alkuvaiheessa käytetään typpilannoitteita ja hedelmän aikana kaliumlannoitteita.

Seuraavat lannoitteet auttavat sinua saamaan runsaan sadon korkealaatuisia hedelmiä:

1. Ensimmäinen on neljännessä lehtivaiheessa. Lisää 2 rkl vesiämpäriin. lusikat ammoniakkia. Kastele puoli litraa liuosta per pensas. Tämä korvaa typen puutteen ja antaa vihreän massan kasvun.
2. Lannoita toisen kerran 2 viikon kuluttua. Tätä varten käytetään ammoniumnitraattia. Laimenna 2 rkl 10 litraan vettä. lusikkaa suolaa, vettä 0,5 litraa per kasvi. Lannoitteet levitetään sen jälkeen, kun maaperä on kostutettu.
3. Seuraavat ajat - kalium- tai fosforilannoitus kukinnan ja hedelmällisyyden aikana. Lannoita seuraavalla liuoksella: 1 rkl. lusikka superfosfaattia, 2 rkl. lusikat kaliumfosfaattia, 0,5 litraa nestemäistä lantaa. Kaikki komponentit laimennetaan vesiämpäriin. Kastele puoli litraa pensaan alle. Toimenpide suoritetaan 2 kertaa kauden aikana.

Sairauksien ehkäisemiseksi lehtiruokinta tehdään seerumiliuoksella, jossa on jodia, käsittelemällä pensaat illalla. Tätä varten laimenna 1 litra heraa ja 3-4 tippaa jodia 10 litraan vettä.

Seuraavat menetelmät auttavat sinua saavuttamaan positiivisen tuloksen taistelussa katkeruutta vastaan:

1. Kosteustason ylläpitäminen. Tämä on tärkeää kurkkujen maun muotoilun kannalta. Kasvihuoneen ilman tulee olla kosteaa, jota varten seinät ja polut ruiskutetaan vedellä. Kasvihuone tuuletetaan säännöllisesti. Avomaassa riviväliä kastellaan.
2. Säännöllinen ja oikea-aikainen kastelu. Kasvun alussa kastelu on kohtalaista 2-3 päivän välein. Kukinnan ja hedelmällisyyden aikana kastelua lisätään. Käytä 1 litra vettä per pensas. Kuumalla säällä tilavuus kasvaa, maaperä kostutetaan joka päivä. Ei vain sänkyjä, vaan myös riviväliä.
3. Lämpötilan säätö. Kylmällä ja kuumalla säällä on yhtä kielteisiä vaikutuksia kasveihin.Katkeruuden estämiseksi avoimessa maassa multaa maaperä. Kasvihuoneen lämpötilaa säädellään seuraavasti: huone suljetaan yöllä ja tuuletetaan päivällä.
4. Todistetun istutusmateriaalin käyttö. On suositeltavaa valita siemenet ilman geneettistä katkeruutta. Kasvata esimerkiksi hybridejä Hermann ja Santana.

Käytä ruokinnassa orgaanisia lannoitteita, kuten mullein tai lintujen jätöksiä.

Tärkeä! Älä kastele kurkkuja kylmällä vedellä.

Kuinka käyttää katkeria kurkkuja

Jos löydät tällaisia ​​hedelmiä, älä kiirehdi heitämään niitä pois. On olemassa useita tapoja käyttää niitä:

1. Suojelussa. Tällaisista vihanneksista valmistetaan talven salaatteja; fermentoitu, marinoida. Kypsennettynä katkeruus katoaa.
2. Valmistettaessa naamioita kasvojen ihonhoitoon. Jos pyyhit kasvosi säännöllisesti kurkunkuorella, aknen määrä vähenee.
3. Palovammojen hoidossa ja vaippaihottuma lapsilla ja aikuisilla.

Karvaita hedelmiä voi syödä kuorimisen jälkeen. Myös vedessä liottamista käytetään.

Kuinka estää kurkun katkeruutta

Katkeruuden estäminen ei ole vaikeaa, jos ymmärrät syyn, miksi tällainen maku tulee. Oikea maataloustekniikka auttaa välttämään tämän ongelman.

Suositellut aktiviteetit:

• maaperän valmistelu ennen istutusta - humuksen ja kompostin lisääminen;
• kevyen, ei-happaman maaperän käyttö (kalkkia lisätään maaperän hapettumisen poistamiseksi);
• stressitilanteiden poissulkeminen: maaperän kuivuminen, kastelu kylmällä vedellä, veto, suora auringonvalo;
• kastelujärjestelmä ilman ylimääräistä tai kosteuden puutetta;
• normaalin valaistuksen ja kosteuden varmistaminen kasvihuoneessa;
• lannoitus kasvien kasvujaksojen mukaisesti;
• lajikkeen valitseminen ilman geneettistä taipumusta katkeruuteen;
• ylläpitää maaperän kosteutta multaamalla maa ruoholla, heinällä ja sahanpurulla.

Ei-karvaiden kurkkujen lajikkeet

Jos haluat valita vihannessadon, joka tuottaa karvaita hedelmiä, on tärkeää tietää seuraavat vivahteet:

1. Tummahedelmäiset lajikkeet ovat alttiimpia katkeruudelle.
2. Pitkähedelmäiset tai salaattikurkut maistuvat harvoin katkeralta. Niistä erottuvat Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Mustapisarakurkut ovat karvas makuisia.

Neuvoja. Käytä alueellasi suosittuja lajikkeita.

Johtopäätös

Puutarhoissamme kasvattamamme kurkut saadaan valikoimalla luonnonvaraisista kasveista. Luonnossa ne kasvoivat trooppisissa metsissä ja niillä oli katkera maku. Kasvi on oikukas hoidossa, ja kasvatustekniikan rikkominen aiheuttaa sille stressiä. Epäasianmukainen kastelu, typpilannoitteiden puute tai ylimäärä, lämpö, ​​kylmä ja muut negatiiviset tekijät johtavat cucurbitasiinin tuotantoon, aineen, joka tuottaa katkeruutta.

Sijoittamalla sängyt pohjoisesta etelään annat kasveille ilmanvaihdon ja suojaat ne suoralta auringonvalolta. Ruokinta ammoniumnitraatilla, superfosfaatilla ja kaliumfosfaatilla täydentää kurkkujen tarvetta näille aineille. Oikea kastelu ilman kastelua ja maaperän kuivumista sekä erilaiset istutusmenetelmät ovat avain menestykseen vihannesten katkeruuden torjunnassa.