Parhaat tavat suolakurkkua talveksi sitruunalla

Talven valmistelut - loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa ja hankkia vitamiineja kylmällä säällä ja vilustumisen aikana. Tällaiset ruoat ovat täynnä hyödyllisiä elementtejä, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon. Lisäksi aihiot koristavat mitä tahansa pöytää, olipa kyseessä sitten perheen illallinen tai juhlaillallinen.

Erilaisten ruokien joukossa erottuvat marinoidut kurkut, joihin on lisätty sitruunaa. Alkupalasta tulee herkullinen, pikantilla happamuudella ja kirkkaalla tuoksulla. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia reseptejä kurkkujen peittaukseen talveksi sitruunalla.

Mitä sitruuna antaa kurkkujen peittauksessa?

Sitruuna pidentää valmisteiden säilyvyyttä, lisää kurkut miellyttävä hapan, joten nämä suolakurkut sopivat harmonisesti liha- ja kalaruokien, kasvislisäruokien ja salaattien kanssa.

Sitruuna on vähäkalorinen, joten valmisteet sopivat täydellisesti ruokavalioon ja oikeaan ravitsemukseen. Lisäksi kirkas ainesosa tekee valmistuksista ruokahaluisempia, sitruunapalat näyttävät houkuttelevilta missä tahansa purkissa.

Mielenkiintoista! Sitruunamassa sisältää omenahappoa, pektiiniä, ravintokuitua, eteerisiä öljyjä, C-vitamiinia ja monia muita hyödyllisiä alkuaineita. Tuotteen kohtuullinen nauttiminen parantaa aivojen toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan. Kurkusta ja sitruunasta valmistettu välipala on tunnustettu erinomaiseksi flunssan ja hengitystiesairauksien ehkäisyyn.

Parhaat Reseptit

Marinoitujen kurkkujen valmistus on yksinkertainen prosessi. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään peittauksen, tärkeintä on pitää kiinni ruuan reseptistä ja käyttää laadukkaita raaka-aineita.

Kurkkujen suolakurkku sitruunalla: herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kokeneilta kotiäidiltä.

Klassinen resepti

Valmistuksessa käytetään aromaattisten yrttien ja mausteiden seosta. Lisää minttua, basilikaa, korianteria tai persiljaa maun mukaan. Klassisessa reseptissä ei käytetä etikkaa, mikä tekee ruoasta entistä terveellisemmän. Tällaisia ​​valmisteita varastoidaan pitkään, eivätkä ne menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Luettelo ainesosista:

• 600 g kurkkua;
• 1 sitruuna;
• 3 neilikkaa valkosipuli;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 150 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 20 g sitruunahappoa;
• 3 sinapinsiementä;
• 4 maustepippuriherneitä;
• 1 nippu persiljaa tai muita yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kurkut ja liota kylmässä vedessä 5 tuntia. Leikkaa päät pois.
2. Pese ja kuivaa sitruunat. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Steriloi purkit. Laita jokaisen pohjalle laakerinlehti, yrtit ja mausteet. Taputtele kurkut päälle.
4. Kiehauta vesi, kaada purkkiin, jätä 25 minuuttia. Kaada sen jälkeen vesi takaisin kattilaan, lisää sitruunahappo, sokeri ja suola. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Kaada marinadi purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla. Anna jäähtyä täysin.
6. Säilytä jääkaapissa tai ruokakomerossa.

"Praha tyyli"

Monien kotiäitien suosikkivälipalalla on alkuperäinen maku ja miellyttävä tuoksu. Kurkkujen keskimääräinen kypsennysaika on 40-50 minuuttia.

Valmistelua varten tarvitset:

• 0,5 kg kurkkua;
• 1/2 sitruunaa;
• 500 ml vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 piparjuuren lehti;
• 80 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 10 g sitruunahappoa.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele kurkut ja sitruunat huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Laita piparjuurilehti, tilli ja laakerinlehdet puhtaan purkin pohjalle.
3. Laita päälle kurkut ja sitruunaviipaleet.
4. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja sitruunahappo. Keitä 1 minuutti.
5. Kaada kuuma marinadi vihannesten ja mausteiden päälle.
6. Peitä työkappaleet steriloiduilla kansilla, aseta kattilaan ja steriloi 10 minuuttia.
7. Peitä kansilla ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Basilikan kanssa

Basilika monipuolistaa tuotteen tavanomaista makua ja rikastaa ruokaa hyödyllisillä ominaisuuksilla. Mausteella on kitkerä maku ja voimakas tuoksu.

Alkuperäisen basilika-alkupalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kurkkua;
• 1 nippu basilikaa;
• 1 oksa tilliä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 mustapippuria;
• 1 litra vettä;
• 30 g karkeaa kivisuolaa;
• 50 g sokeria;
• 10 ml etikkaesanssia 70%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele lasipurkit huolellisesti vedellä ja soodalla, pyyhi kuivalla ja puhtaalla pyyhkeellä.
2. Liota kurkut kylmässä vedessä kaksi tuntia ja laita astiaan.
3. Laita kurkkujen väliin basilika, persilja ja laakerinlehti.
4. Kaada kiehuvaa vettä ainesten päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada vesi takaisin kattilaan ja toista toimenpide.
5. Liuota suola ja sokeri marinaadiin, lisää etikkaesanssi.
6. Kaada marinadi purkkeihin kaulaa myöten, lisää mustapippuria.
7. Kääri rullalle, kääri peittoon ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mielenkiintoista! Jotkut kokit käyttävät omena- tai rypälesiiderietikkaa etikkaesanssin sijaan. Pieni määrä tätä nestettä stimuloi myrkkyjen poistumista kehosta ja alentaa kolesterolitasoja. Etikalla on antiseptinen ja diureettinen vaikutus, se puhdistaa verisuonia.

Rapeat kurkut sitruunalla ja mausteilla

Rapea välipala sopii keitetyille ja paistetuille perunoille, se otetaan usein mukaan piknikille ja laitetaan juhlapöytään.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 1 sitruuna;
• 60 g suolaa;
• 80 g sokeria;
• 1 litra vettä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 6 neilikan hernettä;
• 30 g korianterin siemeniä;
• 30 g kuminan siemeniä;
• 15 ml etikkaa;
• 4 oksaa tuoretta persiljaa;
• 5 oksaa tuoreena tilli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut ja kuivaa. Leikkaa päät irti ja lävistä haarukalla useista kohdista. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät kyllästyvät tasaisesti suolavedellä.
2. Valmista purkit, laita kuhunkin kurkut, korianteri, kumina, persilja ja tilli.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, etikka. Keitä marinadi ja kaada se purkkiin.
4. Lisää laakerinlehti ja rullaa kansi. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.
5. Tuote on käyttövalmis 8 tunnin kuluttua.

Kurkkuhilloa sitruunalla

Tämä upea alkupala yllättää miellyttävästi jokaisen gourmetin. Valmistelu ei vaadi erityisiä tietoja tai taitoja.

Tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 sitruunaa;
• 1 nippu minttua;
• 600 g sokeria;
• 1 paketti vaniljaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kaikki ainekset. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi ja laita paksuun pannuun. Jauha minttu ja lisää kurkkujen joukkoon.
2. Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä ja poista kuori hienolla raastimella. Sekoita sitruuna ja kurkut, purista loput sitruunamehusta.
3. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää vanilliini. Peitä pannu kannella ja anna seistä 3 tuntia, jotta kaikki kastuu sitruunamehussa.
4. Kun aika on kulunut, kaada vesi pannulle, laita tuleen ja keitä kiehuvaksi välillä sekoittaen.
5. Steriloi purkit ja kannet ja levitä hillo. Kääri rullalle ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy. Säilytä viileässä paikassa.

Vinkkejä ja temppuja kokeneilta kotiäidiltä

Erityistä huomiota kiinnitetään vihannesten valintaan. Pienet, 10-15 cm pitkät kurkut ovat ihanteellisia valmistukseen.Valitse samankokoiset kokonaiset hedelmät, jotta peittaus tapahtuu tasaisesti. Ei ole suositeltavaa käyttää kurkkuja, joissa on halkeamia tai naarmuja. Ne kannattaa myös puhkaista useista kohdista haarukalla tai ohuella veitsellä.

Sitruunoiden osalta kotiäidit suosittelevat keskikokoisten hedelmien käyttöä ohuella iholla. Uskotaan, että nämä hedelmät ovat mehukkaimpia ja vitamiinirikkaimpia.

Lisäksi kokeneet kokit neuvovat kuuntelemaan seuraavia suosituksia:

1. Valitse kirkkaan vihreät kurkut. Vain nuorilla vihanneksilla on tämä väri. Hedelmät, joissa on kellertävä sävy, eivät sovellu.
2. Käytä tuberkuloosia sisältäviä lajikkeita; niitä sisältävät purkit eivät todennäköisesti räjähtäisi.
3. Käytä rapeuttamiseen perinteisten mausteiden lisäksi kirsikan tai mustaherukan lehtiä. Lisää kurkkuihin joustavuutta lisäämällä purkkiin tammenlehtiä.
4. Jos haluat tehdä sitruunakurkuista mausteisempia ja mausteisempia, lisää paprikaa, sinappia tai piparjuurta.
5. Pese kaikki vihannekset ja yrtit huolellisesti ennen kypsennystä. Käytä vain puhtaita keittiövälineitä.
6. Tarkista purkit sirujen, halkeamien ja ruosteen varalta. Älä käytä tölkkien pesuun tavallisia astianpesuaineita, vaan on parempi käyttää ruokasoodaa tai pyykinpesusaippuaa.

Johtopäätös

Marinoidut kurkut sitruunalla toimivat maukkaana lisäyksenä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Peittaukseen käytetään vain tuoreita raaka-aineita. Ne pestään perusteellisesti ja kurkut liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä. Tee ruoasta mausteinen lisäämällä pippuria tai sinappia.

Käytä marinadin valmistukseen vain puhdasta suodatettua vettä.Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, välipalat voidaan säilyttää onnistuneesti ensi talveen asti. Loistava säilytyspaikka on ruokakomero, kellari tai kellari.