Mikä on kurkku, miten sitä kasvatetaan ja syödään?
Nykyaikaisen valikoiman tuote, kurkku, on yksi aikaisin kypsyvistä hybrideistä. Kulttuuria arvostetaan suuresti sen epätavallisen maun ja korkean tuoton vuoksi. Hedelmillä on hämmästyttävä ominaisuus muuttaa muotoa ja väriä kypsyessään.
Tässä artikkelissa puhumme kurkun erityispiirteistä, viljelymenetelmistä, hoitosäännöistä ja makuominaisuuksista. Opit kuinka sellusta on hyötyä ja kuinka se valmistetaan.
Ominaisuudet ja kuvaus
Kurkku - mikä se on? Puutarhurit eivät ole vieläkään päässeet yksimielisyyteen: jotkut väittävät, että tämä on trooppista alkuperää oleva vihannes ja hedelmä, toiset ovat varmoja, että se on hybridi, joka on saatu risteyttämällä kurkku ja meloni.
Kurkun viljely aloitettiin Keski-Aasiassa. Kasvattajat saivat hybridin risteyttämällä varhaisia melonilajikkeita ja vaatimattomia kurkkulajikkeita. Kasvi muistuttaa kurkkupensaa, mutta suuremmilla lehdillä ja saavuttaa kahden metrin korkeuden. Sitä kasvatetaan vaaka- tai pystyasennossa.
Hedelmien muoto ja maku riippuvat suoraan kypsyysasteesta. Varhaiset hedelmät ovat samanlaisia kuin kurkut, vain ohuemmalla kuorella. Koko vaihtelee 8 - 12 cm. Väri vaaleanvihreä, pinnassa pehmeä reuna.
Kypsät hedelmät ovat melonin muotoisia ja kasvavat 60–80 cm pitkiksi. Keskimääräinen paino on 6-8 kg. Iho muuttuu keltaiseksi ja peittyy vihertävillä raidoilla. Kun se on leikattu auki, pieni määrä siemeniä näkyy sisällä.
Kuvassa kypsiä kurkun hedelmiä.
Viite. Hedelmän kuori on ohut, kuten omenan. Siksi niitä säilytetään jääkaapissa tai kellarissa enintään 1,5 kuukautta.
Makuominaisuudet
Kypsytyksen varhaisessa vaiheessa kurkku ei käytännössä eroa kurkuista - ei tuoksua eikä makua.
Hedelmien kypsyessä niistä tulee melonin kaltaisia. Makea, mehukas kelta-oranssi hedelmäliha huokuu herkkää aromia ja sen maku on mieleenpainuva. Makua on vaikea kuvailla sanoin, melonin voimakkaaseen makuun sekoittuu banaanin, appelsiinin, kurkun ja hunajan vivahteita.
Kuinka syödä se
Maitomaisen kypsyyden hedelmät sopivat tuoreeseen kulutukseen. Kasvissalaatit valmistetaan niistä, marinoidaan ja suolataan. Tuote ei menetä makuominaisuuksiaan ja säilyttää alkuperäisen arominsa ja värinsä.
Kypsistä hedelmistä valmistetaan herkullisia hilloja, hillokkeita ja sokeroituja hedelmiä. Mutta maukkainta ja terveellisintä on syödä ne tuoreena.
Koostumus ja ominaisuudet
Kurkulle on ominaista korkea ravintoarvo ja rikas kemiallinen koostumus:
- vitamiinit A, C, E, PP, ryhmä B;
- kivennäisaineet: magnesium, natrium, kalsium, kalium, rauta.
Hyödyt ja haitat
Kurkkuhedelmien syömisellä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:
- tuhoaa vapaita radikaaleja;
- on antiskleroottinen vaikutus;
- normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
- poistaa ylimääräiset suolat ja kolesteroli;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- nuorentaa kehoa;
- sillä on lieviä kolereettisia ja diureettisia vaikutuksia.
Kurkun vaaroista ei anneta tietoa. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista. Siksi ota uusi tuote ruokavalioosi varoen.
Tämä on mielenkiintoista:
Kuinka valmistaa aromaattista ja maukasta meloni- ja appelsiinihilloa talveksi.
Kuinka meloni vaikuttaa suolistoon: heikentääkö vai vahvistaako se?
Lajikkeet
Kurkkulajikkeet eroavat hedelmän muodosta, väristä, tuoksusta ja mausta. Lajikkeita on kaikkiaan 15.
Lajikkeet niille, jotka haluavat suurihedelmäisiä satoja:
- Manduria;
- Vihreä;
- Valkoinen;
- Orenburgskaya;
- Special;
- Karkkia.
Epätavallisen värisiä hedelmiä tuotetaan seuraavista lajikkeista:
- Tarot;
- Duck Green Label;
- Melanphlechuosus Sahio.
Sileät, hieman pitkänomaiset hedelmät, joissa on uskomattoman makea ja tuoksuva massa, saadaan lajikkeista:
- Oranssi banaani;
- Fisano;
- Banaani;
- Karamelli;
- Aleksandria;
- Uusi;
- Ananas.
Viite. Hopeamelonia tai armenialaista kurkkua kutsutaan usein kurkuksi. Mutta nämä kulttuurit ovat erilaisia. Kun kurkku kypsyy, se muuttuu meloniksi. Armenian kurkku näyttää pitkältä kurkulta, jonka pinta on uurrettu vihreä tai valkoinen. Ylikypsyessään hedelmät muuttuvat keltaisiksi ja menettävät makunsa.
Viljelyn ja hoidon ominaisuudet
Kurkun kasvatus ja hoito edellyttää useiden ehtojen noudattamista optimaalisen tuloksen ja runsaan sadon saavuttamiseksi:
- Kulttuuri rakastaa aurinkoa, joten ihanteelliset olosuhteet viljelylle ovat kuiva ja lämmin ilmasto.
- Maaperän tulee olla hedelmällistä ja löysää. Se on lannoitettu kompostilla, humuksella, kaliumsulfaatilla ja ammoniumnitraatilla.
- Toinen tärkeä asia on maaperän kosteus. Kunnollinen kastelu järjestetään taimien kasvatuksen alkuvaiheessa.
Siementen valmistaminen ja taimien kasvatus
Ennen kylvöä siemeniä liotetaan vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 30 minuutin ajan. Tämä edistää siementen nopeaa itämistä ja mahdollistaa viallisten siementen tunnistamisen.
Taimet kasvatetaan kylvämällä siemenet suoraan maahan tai kertakäyttöisiin kuppeihin. Kaikki riippuu asuinalueesta.
Maahan kylvöä harjoitetaan alueilla, joilla on lämmin ja leuto ilmasto.Siemenet kylvetään toukokuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana 50–100 cm välein 2 cm:n syvyyteen.5–7 lehden muodostumisen jälkeen kärki pistetään niin, että kasvi tuottaa sivuversoja. Sitten ne ripotetaan maalla juurakoiden vahvistamiseksi.
Alueilla, joilla lämmin sää laskeutuu myöhemmin ja kesä on lyhyt, istutetaan etusijalla taimia. Ota tätä tarkoitusta varten turvetta tai muovikuppeja ja täytä ne kostealla yleismaalla tai erityisellä vihanneskasveille tarkoitetulla maalla. Aseta yksi siemen jokaiseen astiaan 2 cm syvyyteen, peitä muovikelmulla ja jätä hyvin valaistuun paikkaan. Ensimmäiset versot ilmestyvät 5–7 päivän kuluttua. Kuukauden kuluttua taimet ovat valmiita istutettavaksi kasvihuoneeseen tai puutarhaan.
Hoito
Kurkun hoito koostuu useista kohdista:
- Kastele lämpimällä vedellä maaperän kuivuessa, mutta vähintään kahdesti viikossa avoimessa maassa ja kerran kasvihuoneessa. Hedelmien kypsymisaikana vähennä kastelua, jotta hedelmät ovat makeita eivätkä vetisiä.
- Rikkaruoho säännöllisesti poistamalla ylimääräinen ruoho ja rikkaruohot. Löysää maata samanaikaisesti kitkemisen kanssa.
- Tarvittaessa kaivaa sisään kasvaneet versot.
- Levitä lannoitteita kasvun alkuvaiheessa, kunnes munasarja ilmestyy kerran 2 viikossa. Parhaat lannoitteet: tuhka, mullein ja mineraalit. Lopeta sitten ruokinta.
Kypsytys- ja sadonkorjuupäivät
Milloin hedelmät kypsyvät ja milloin ne voidaan korjata? Kurkku kypsyy nopeasti, hedelmiä aletaan kerätä 1,5–2 kuukauden kuluttua istutuksesta. Jos niihin ilmestyy pieniä halkeamia, joista nestettä vuotaa, ne voidaan repiä pois.
Hedelmällisyys jatkuu syyskuun loppuun ja päättyy pakkasen alkaessa. Yhdestä pensaasta kerätään 18–20 hedelmää, jotka painavat 1–3 kg.
Mahdollisia vaikeuksia viljelyn aikana
Kasvun suurin vaikeus on tarjota riittävä määrä vettä kastelematta maaperää. Liiallinen kosteus uhkaa munasarjojen mätänemistä ja bakteerisairauksia. Ennen kasvien kastelua nosta lehdet ja tarkasta maaperä. Jos se on vielä märkä, pidättäkää kastelu.
Kun valitset viljelymenetelmää - maassa tai säleikköllä - ota huomioon, että kypsät hedelmät ovat helposti erotettavissa omalla painollaan viiniköynnöksistä. Pudotessaan maahan ne rikkoutuvat ja sopivat myöhemmin vain siementen hankkimiseen.
Huolimatta siitä, että kurkku on lämpöä rakastava sato, se ei siedä liiallista lämpöä. Siksi kasvihuoneessa kasvatetut kasvit usein vuotavat munasarjansa erittäin korkeissa ilman lämpötiloissa.
Makeat hedelmät, joissa on herkkä kuori, ovat kyyhkysten, varpusten ja kottaraisten suosikkiherkkuja. Lintujen pelottamiseksi kokeneet puutarhurit asentavat peilipinnoitettuja levysoittimia, tuulikelloja ja muita laitteita.
Mitä kokata
Kurkku on universaali tuote. Tuoreen syömisen lisäksi se soveltuu salaattien, suolakurkkujen, jälkiruokien, säilykkeiden, hillojen ja hillokkeiden valmistukseen.
Tarjoamme reseptejä herkulliseen hilloon ja virkistävään hillokseen. Voit muuttaa aineksia haluamallasi tavalla, lisätä mausteita, hedelmiä ja marjoja.
Hillo
Ainesosat:
- kurkku - 1 kpl;
- sokeri - 350 g;
- tähtianis - 1 tähti;
- 1 sitruunan mehu ja kuori.
Pese hedelmät, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Huuhtele vesihanan alla ja leikkaa paloiksi. Ihoa ei tarvitse poistaa, se on erittäin pehmeä.
Laita massa emaloituun kulhoon, lisää tähtianis ja peitä kidesokerilla.Laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun kiehumisen merkkejä ilmenee, lisää sitruunamehu ja -kuori. Sekoita, keitä 5 minuuttia ja laita purkkeihin. Sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.
Kompotti
Ainesosat:
- kurkku - 1 kpl;
- sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
- sokeri - maun mukaan (hedelmät ovat erittäin makeita);
- tislattu vesi - 3 l.
Pese hedelmät, poista kanta ja pilko karkeaksi. Kiehauta vesi ja makeuta maun mukaan. Siirrä massa siihen, lisää sitruunahappo ja keitä enintään 10–15 minuuttia. Tarjoile juoma jäähdytettynä mintunlehdellä.
Neuvoja. Kompotti voidaan valmistaa talveksi. Tätä varten kaada kiehuva neste puhtaisiin purkkeihin ja sulje peltikannella. Säilytä kellarissa.
Arvostelut
Kaikki, jotka ovat yrittäneet kasvattaa kurkkua, jättävät positiivista palautetta.
Valentina, Yelets: «Viime vuonna poikani lähetti Larton F1 -lajikkeen kurkun siemeniä. En ollut koskaan kasvattanut sitä ennen enkä edes tiennyt sen olemassaolosta. Luettuani kasvusuositukset päädyin luottavaisesti töihin. Istutin sen taimien kautta avoimeen maahan. Versot näyttivät aivan kuin kurkut. Kukinta oli runsasta ja munasarjoja oli paljon. Hedelmä näytti enemmän isolta päärynältä. Mikä yllätys olikaan, kun maistimme kypsiä hedelmiä – aitoa hunajamelonia, aromaattista ja erittäin makeaa.”
Oleg, Lipetsk: ”Tykkään kokeilemisesta ja ajoittain yritän kasvattaa mökilläni uutta kasvia. Kolme vuotta sitten yritin viljellä kurkkua ensimmäistä kertaa. Olen kuullut paljon sen upeasta mausta. Olin enemmän kuin tyytyväinen tulokseen, aion myös istuttaa sen tänä vuonna. Olen jo valmistanut taimet. Hedelmät ovat erittäin maukkaita, hedelmäliha on makea ja tuoksuva.Joskus teemme salaatteja kypsymättömistä hedelmistä, mutta odotamme aina, että ne ovat täysin kypsiä.
Lue myös:
Kuinka ja milloin muodostaa meloni avoimessa maassa oikein.
Mitä hyvää Etiopian melonissa on ja miksi sitä kannattaa kasvattaa itse.
Kuinka valmistaa yksinkertainen mutta erittäin maukas melonihillo.
Johtopäätös
Melonin kanssa risteytetty kurkku, nimeltään kurkku, ei ole vielä yleistynyt. Syynä tähän on puutarhureiden epäluottamus vähän tunnettuja kasveja kohtaan. Loppujen lopuksi sadon kasvattamiseksi ja sadon saamiseksi sinun on investoitava paljon vaivaa ja kärsivällisyyttä, eikä tulos aina onnistu. Mutta ne, jotka ovat yrittäneet kasvattaa tätä hybridiä, ovat tyytyväisiä. Jos maataloustekniikan sääntöjä noudatetaan, sato miellyttää runsasta sadosta.