Kuinka voit jäädyttää kuusama talveksi mehun, soseen tai kokonaisten marjojen muodossa?
Kuusamaa pidetään arvokkaana vitamiinilähteenä ja se auttaa torjumaan viruksia ja sydän- ja verisuonitauteja. Mutta sillä on hyvin lyhyt kausi, se kukkii aikaisin ja kypsyy kesäkuussa. Siksi kotiäidit valmistavat sen eri tavoin. Puhutaanpa yhdestä niistä - kuinka jäädyttää kuusama talveksi.
Onko mahdollista jäädyttää kuusama?
Kuusama on lyhytaikainen varastointituote. Ja ajanjakson pidentämiseksi menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan se jäädytetään. Kuusaman säilyttämiselle pakastimessa ei ole vasta-aiheita, se on jopa suositeltavaa.
Tällaisen työkappaleen edut ja haitat
Tällä menetelmällä on positiivisia puolia:
- vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät;
- säilyvyys - 2-10 kuukautta;
- säästää aikaa ja rahaa - ei tarvitse mennä kauppaan.
Mitä tulee miinuksiin, niitä on vain yksi: Tarvitset paikan säilyttääksesi marjoja jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa.
Marjojen valinta ja valmistus
Pääkriteeri on, että marjojen on oltava kypsiä eivätkä ne saa vääristyä.. Vihreitä ja ylikypsiä ei saa käyttää. Ne pestään ensin juoksevan lämpimän veden alla (ei voi kaataa päälle kiehuvaa vettä, muuten ne menettävät arvokkaat ominaisuutensa) ja kuivataan talouspaperilla.
Viite. Pesun jälkeen on tarpeen päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, jotta marjat eivät menetä makuaan sulatettaessa.
Kuinka jäädyttää kuusama oikein
On tärkeää kiinnittää huomiota säiliöiden valintaan. Sen on oltava ilmatiivis ja elintarvike- ja jääkaappiturvallinen.On suositeltavaa ottaa pienet astiat. Paras vaihtoehto on paksut muovipussit. Myös muovimukit ja -astiat käyvät.
Kuusama voidaan pakastaa eri koostumuksilla.
Mielenkiintoisia asioita sivustolla:
Kokonaisia marjoja
On tärkeää valita marjat, joilla on paksu kuori, ilman halkeamia. Kuivumisen jälkeen ne tulee laittaa pakastimeen 1-2 tunniksi, levittää ohueksi kerrokseksi, jotta ne eivät tartu toisiinsa.. Pakkaa sitten pieninä annoksina valmistettuun kuivaan astiaan. On parempi käyttää suljettuja pusseja - ne vievät vähemmän tilaa.
Soseena
Tätä menetelmää varten voit ottaa myös ylikypsiä marjoja.. Kuusama on jauhettava tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi. Laita sitten kaikki siivilän läpi, poistamalla jauhamattomat hiukkaset, lisää sitten sokeri suhteessa 1:1 ja kaada valmisteltuihin astioihin (annostelineet astiat, kupit), peittämällä kannella tai kelmulla.
Tärkeä! Älä täytä astioita syntyneellä soseella reunoja myöten. Kylmälle altistuessaan seoksen neste laajenee ja tarvitsee lisätilaa.
Siirapissa
Aiemmin jäähdytä keitetty sokerisiirappi 1 litrasta vettä ja 500 g sokeria huoneenlämpöön. Levitä kuusama ohuena kerroksena valmistettuihin astioihin. Kaada syntynyt makea neste marjojen päälle 1 cm ylemmäs. Massa voidaan pakastaa laattojen muodossa.
Huomio! Siirapin ja marjojen tulee olla samassa lämpötilassa.
Sokerissa
Pakkaa kuusama muoviastioihin 2 cm kerroksella, ripottele päälle sama kerros sokeria. Täytä säiliö vuorotellen ja sulje kansi tiiviisti.
Mehun muodossa
Ennen puristamista marjat tulee polttaa kiehuvalla vedellä.. Tämä auttaa maksimoimaan mehun tuotannon. Purista sitten kuusama mehupuristimessa tai manuaalisesti juustokankaan läpi. Lisää sokeria saatuun massaan (150-200 g hiekkaa 1 litraa nestettä kohti). Mehu voidaan kaataa jääpusseihin.
Tiivistemaidolla
Helppo tapa valmistaa herkullinen ja terveellinen jälkiruoka. Asettele marjat pieninä annoksina muoviastioihin ja kaada tiivistemaitoon - 1 tölkki kondensoitua maitoa 1 kg kuusamaa kohti. Peitä saatu massa kannella tai kalvolla.
Ota muistiin:
Kuinka jäädyttää mustaherukoita talveksi
Säilyvyys
Säilytysaika riippuu tuotteen pakastustavasta. Jos marja pakastetaan ilman lisäaineita, se on 10 kuukautta. Sokerin lisääminen lyhentää ajanjaksoa 6 kuukauteen. Tuote on parempi kuluttaa kondensoidun maidon kanssa 2 kuukauden sisällä.
Tärkeä! Jotta tuotteen säilyvyysaika ei ylity, astiaan kiinnitetään tarra, jossa on pakastuspäivämäärä.
Kuinka sulattaa kuusama oikein
Tuotteen laatu riippuu asianmukaisesta sulatuksesta. Ensin kuusama on siirrettävä pakastimesta jääkaappiin. ja pidä sitä siellä 5-7 tuntia ja anna sen sitten lämmetä huoneenlämpöiseksi. Asteittainen (hellävarainen) sulatus säilyttää vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet marjoissa.
Huomio! Toistuva pakastaminen on kielletty, marjat menettävät arvonsa.
Johtopäätös
Kuusaman pakastaminen vie vähän aikaa ja vaivaa - sitä ei tarvitse puhdistaa oksista tai siemenistä. Kun käytät prosessiin mahdollisimman vähän aikaa, voit tarjota perheellesi arvokkaan ja maukkaan jälkiruoan koko talveksi.Marjojen asianmukainen valmistaminen pakastetta varten, säilytys- ja sulatusstandardien noudattaminen pidentää säilyvyyttä ja säilyttää kuusaman maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet.