Kuinka valmistaa yksinkertainen mutta erittäin maukas melonihillo

Melonihillolla on herkkä koostumus ja ihana tuoksu. Meloniin yhdistetään usein omenoita, sitrushedelmiä, marjoja ja mausteita, jotka tekevät herkun mausta kirkkaamman. Tässä artikkelissa paljastamme hillon valmistuksen salaisuudet ja jaamme todistettuja reseptejä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Ruoan valmistukseen käytä pehmeää, ylikypsää meloni. Tällaisten hedelmien massalla on makea, tasainen maku, ja se kiehuu nopeasti lämpökäsittelyn aikana.

Ennen viipalointia meloni on pestävä lämpimällä vedellä ja kuivattava. Sitten hedelmät leikataan paloiksi, siemenet poistetaan ja kuoritaan kuori. Massa leikataan pieniksi paloiksi, joten se kiehuu nopeammin soseeksi.

Melonihilloa valmistetaan usein omenoista, joiden hedelmäliha on runsaasti pektiiniä. Juuri tämä tarjoaa hillolle tarvittavan viskositeetin. Ennen kypsennystä kuori hedelmät, poista siemenpalko ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Sitrushedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kierretään lihamyllyssä ja keitetään yhdessä muiden ainesten kanssa. Useimmissa melonihilloresepteissä käytetään vain mehua ja kuorta.

Banaania lisätty hillo osoittautuu maultaan mielenkiintoiseksi. Hedelmä lisää trooppista sävyä. Makeuden tasapainottamiseksi käytä sitruunahappoa tai tuoretta sitrusmehua.

Kuinka keittää melonihilloa

Hillon valmistustekniikkaan kuuluu hedelmämassan keittäminen paksuksi massaksi. Ylikypsät melonihedelmät löysällä mutta erittäin makealla hedelmälihalla sopivat tähän ihanteellisesti. Tuotteiden valmistaminen ei vie paljon aikaa. Hillon valmistukseen käytetään kahta menetelmää:

1. Massa leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, laitetaan pannulle ja peitetään sokerilla. Jonkin ajan kuluttua meloni alkaa mehu. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes palat ovat täysin pehmenneet koko ajan puulusikalla sekoittaen. Soseuta sitten sauvasekoittimella ja sekoita haluttuun koostumukseen.
2. Toinen menetelmä sisältää raa'an melonimassan jauhamisen. Käytä tätä tarkoitusta varten lihamyllyä tai tehosekoitinta. Seos sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään keskilämmöllä paksuksi.

Sokerin määrää säädetään ottaen huomioon melonin makeus. Käytä hillon valmistukseen emalipannua tai leveää allasta.

Klassinen yksinkertainen resepti

Tämän reseptin mukainen melonihillo valmistuu nopeasti ja sillä on miellyttävä maku.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 300 g rakeista sokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni paloiksi, poista kuori ja poista siemenet. Hienonna hedelmäliha halutessasi, laita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
2. Melonista vapautuu paljon mehua. Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa sekoita seos nopeasti lastalla. Tämä nopeuttaa nesteen haihtumista.
3. Siirrä massa siivilään varatun kypsennysajan päätyttyä ja soseuta tai käytä sauvasekoitinta.
4. Sekoita kidesokeri ja sitruunahappo. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi. Sekoita välillä lastalla.
5. Kaada kuuma seos purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä jääkaapissa.

Melonihilloa hitaassa keittimessä

Multicooker tekee prosessista paljon helpompaa. Kaikki mitä tarvitaan, on valmistaa tuotteet ja laittaa ne kulhoon. Tekniikka tekee kaiken puolestasi.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 400 g sokeria;
• 1 iso sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, leikkaa ja poista ydin.Poista kuori ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Laita multicooker-kulhoon ja lisää sokeri.
2. Valitse "Höyry"-ohjelma ja aseta kypsennysajaksi 10 minuuttia.
3. Anna seoksen jäähtyä piippauksen jälkeen 40-60 minuuttia. Kytke sitten “Höyry”-ohjelma päälle 10 minuutiksi ja anna jäähtyä uudelleen.
4. Vatkaa seos sauvasekoittimella. Valitse Pilaf-ohjelma 40 minuutiksi. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu ja sekoita. Jos seos on liian nestemäistä, keitä haluttuun koostumukseen kansi auki.
5. Kaada hillo purkkeihin ja sulje kansilla.

Parhaat reseptit lisäaineilla

Tuoksuva meloni sopii hyvin eri hedelmien ja marjojen kanssa. Happamat omenat ja sitrushedelmät auttavat korostamaan melonin makeutta ja tasapainottamaan makua, ja mausteet (tähtianis, kaneli, neilikka) lisäävät hienostuneen mausteisen aromin.

Omenan kanssa

Omenat sakeuttavat hilloa, lyhentävät kypsennysaikaa ja laimentavat melonin makeutta.

Ainesosat:

• 1 kg omenat (hapan tai makea ja hapan lajikkeet);
• 1 kg melonia;
• 1,5 kg sokeria;
• 250 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat, poista kuori, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan.
2. Leikkaa meloni, poista ydin, poista kuori. Leikkaa hedelmäliha paloiksi ja lisää omenoiden joukkoon.
3. Peitä hedelmät vedellä ja keitä keskilämmöllä pehmeiksi. Soseuta seos tehosekoittimella ja lisää sokeri. Keitä kunnes paksunee noin kaksi tuntia.
4. Kaada kuuma seos purkkeihin ja peitä puuvillakankaalla tai sideharsolla. Jäähdytysprosessin aikana pinnalle muodostuu paksu kalvo, joka suojaa hilloa pilaantumiselta. Sulje astiat kannella ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Neuvoja. Voit tehdä kotitekoisia kansia leivinpaperista ja sitoa ne juutilla.

Omenalla, kondensoidulla maidolla ja appelsiinin kuorella

Kokeile tehdä hilloa tällä reseptillä. Valmiilla tuotteella on mielenkiintoinen kermainen maku, joka täydentää appelsiinin kuori.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 2 g vanilliinia;
• 1 ripaus jauhettua kanelia;
• 0,5 kg omenoita;
• 20 g kondensoitua maitoa;
• 200 g sokeria;
• yhden appelsiinin kuori.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät ja laita massa lihamyllyn läpi. Kaada leveään emalikulhoon ja laita miedolla lämmöllä. Lisää kidesokeri ja sekoita.
2. Keitä seos paksuksi, muista kuoria vaahto pois.
3. Lisää kondensoitu maito, kaneli, vanilliini ja kuori hilloon. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
4. Kaada seos lasiastioihin ja rullaa.

Banaanin kanssa

Banaanin kanssa hillosta tulee paksumpaa ja makeampaa. Sen avulla voit myös lisätä vähemmän sokeria tai olla lisäämättä sitä ollenkaan.

Ainesosat:

• 1 paketti pektiiniä;
• 1 sitruuna;
• 500 g melonia;
• 200-300 g sokeria;
• 300 g banaanimassaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori meloni ja leikkaa paloiksi. Leikkaa banaanimassa ja sitruuna kuorineen viipaleiksi.
2. Laita melonimassa kattilaan ja lisää sokeri. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 15-20 minuuttia.
3. Lisää seokseen banaanit ja sitrushedelmät. Keitä kunnes se paksuuntuu ja varo polttamasta hilloa.
4. Kypsennyksen lopussa käännä seos soseeksi, kiehauta uudelleen ja lisää pektiini. Sekoita huolellisesti, keitä 2-3 minuuttia ja kaada purkkeihin. Sulje kierrekorkilla.

Inkiväärillä

Tuore inkivääri lisää hieman mausteisuutta ja parantaa melonihillon makua.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• pala tuoretta inkivääriä (noin 2 cm);
• 1 sitruuna;
• 400 g sokeria;
• kanelitanko.

Valmistautuminen:

1. Valmistele meloni, leikkaa hedelmäliha hienoksi. Laita kattilaan ja lisää sokeri. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia, kunnes mehua ilmestyy.
2. Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta. Alenna lämpötilaa ja keitä 30 minuuttia, kunnes meloni pehmenee. Hiero seos siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella. Kaada joukkoon sitruunamehu, lisää raastettu inkivääri ja kaneli.
3. Laita hillo keskilämmölle ja keitä 7-10 minuuttia. Ota maustetikku pois ja kaada seos purkkeihin. Sulje kierrekorkilla.

Kaneli

Tämä resepti sisältää vodkaa, mutta sen voi korvata konjakilla, viskillä tai jättää lisäämättä. Kanelin ansiosta hillo saa upean aromin. Sopii jäätelön tai vanukkaiden täytteenä.

Ainesosat:

• 2 kg melonia;
• 2 kg sokeria;
• 100 ml vodkaa;
• 200 ml vettä;
• 1 sitruuna;
• 1 ripaus kanelia.

Valmistautuminen:

1. Kuori meloni ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Laita kattilaan ja lisää sokeri, odota, kunnes mehu tulee näkyviin.
2. Aseta astia korkealle lämmölle ja kypsennä meloni pehmeäksi. Tee tehosekoittimella sose, kaada alkoholi, sitruunamehu ja lisää jauhettu kaneli.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Sulje peltikannella.

Kuinka tehdä hilloa talveksi

Jos haluat valmistaa melonihilloa talveksi, ota pohjaksi mikä tahansa haluamasi resepti. Prosessin onnistuminen riippuu sterilointisääntöjen noudattamisesta. Valmistuspurkit on ensin desinfioitava höyryssä tai mikroaaltouunissa.

Steriloi hillo lasiastiassa käyttämällä suurta kattilaa. Aseta pieni keittiöpyyhe pohjalle. Tämä suojaa purkkeja halkeilulta. Kiehuvan veden tulee peittää astia 2 cm kaulan alapuolella. Kiinnitä myös riittävää huomiota kansiin. Steriloi ne samaan aikaan kuin työkappaleet. 0,5 litran purkeille riittää 10-15 minuuttia, litran purkeille - 20-25 minuuttia.

Toimenpiteen lopussa sulje purkit kansilla ja käännä ne ylösalaisin. Peitä huovalla tai paksulla huovalla ja anna jäähtyä täysin. Säilytä ruokakomerossa huoneenlämmössä.

Säilytysehdot

Ilman ylimääräistä sterilointia keitetty hillo asetetaan jääkaappiin tai kellariin. Muuten tuotetta ei voida säilyttää läpi talven.

muistiinpanolla. Sterilointi vesihauteessa mahdollistaa hillon säilytyksen useiden vuosien ajan, jopa huoneenlämmössä. Kidesokerin määrä vaikuttaa säilyvyyteen. Mitä enemmän sitä on, sitä enemmän tuote maksaa.

Johtopäätös

Kotitekoinen melonihillo on ihana, aromaattinen herkku, joka voi korvata sokeroidut kaupasta ostetut vaihtoehdot. Se tarjoillaan pullojen, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa ja koristeltu vanukkailla, piirakoilla ja jäätelöllä. Hillon valmistusprosessia eivät rajoita tiukat säännöt. Lisää erilaisia ​​hedelmiä, mausteita, säädä sokerin määrää ja joka kerta saat uuden mielenkiintoisen maun.