Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja aspiriinilla yksinkertaisesti ja maukkaana: 7 parasta reseptiä

Aspiriinilla marinoiduilla kurkuilla on ainutlaatuinen maku ja miellyttävä tuoksu, ja ne ovat kiinteämpiä ja rapeampia. Säilykkeessä oleva asetyylisalisyylihappo tuhoaa bakteereja, ja jos sterilointi oli huono, se lisää happoa vihanneksiin ja pidentää niiden säilyvyyttä.

Kuinka suolata kurkut oikein aspiriinilla - lue.

Miksi tarvitset aspiriinia kurkkujen peittaukseen ja mitä se tekee?

Aspiriinia ei käytetä vain kurkkujen säilöntään. Se sopii kaikkien vihannesten peittaukseen. Tällaisten reseptien etujen joukossa ovat seuraavat:

1. Talvivalmisteiden säilyvyysaikaa pidennetään 1-2 kaudella.
2. Asetyylisalisyylihappo desinfioi tuotteet.
3. Tölkkeissä oleva suolavesi ei samene.
4. Heikkolaatuisia kansia käytettäessä käymisprosessi ei ala eivätkä katkea.
5. Kurkut ovat aina rapeita ja niillä on raikas tuoksu ja maku.
6. Kun säilöntäelintarvikkeiden säilytysaika pitenee, sen maku paranee.

Marinointitekniikka ei ole vailla haittoja. Suurin haittapuoli on, että asetyylisalisyylihappo on lääke (se ohentaa verta). Monien ihmisten mukaan kemikaalien käyttöä ruoanlaitossa ei voida hyväksyä. Siksi jokaisen on päätettävä itse, sopivatko tällaiset reseptit heille vai eivät.

Parhaat reseptit marinoituihin kurkkuihin aspiriinilla talveksi

Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan kurkkujen valmistamiseksi talveksi asetyylisalisyylihapolla, sinun on noudatettava tiukasti ehdotettua reseptiä. Jotta et vahingoittaisi omaa terveyttäsi, on tärkeää muistaa yksinkertainen sääntö: käytä 1 aspiriinitabletti litrapurkkia kohden.

Klassinen yksinkertainen resepti

Nopea vilkaisu reseptiin antaa vaikutelman, että tämä on huomionarvoinen vaihtoehto kurkkujen säilytykseen. Erinomaisen aromin lisäksi vihanneksilla on kuitenkin hienovarainen, raikas maku.

Huomio! Suolakurkkua, johon on lisätty aspiriinia, voivat syödä ihmiset, joilla on korkea mahahappamuus.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• kurkut - 3 kg;
• piparjuuren lehdet - 3 kpl;
• kirsikan ja herukan lehdet - 5 kpl;
• asetyylisalisyylihappo - 2 tablettia;
• vesi - 2,5 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili - 2 kpl;
• tillin oksia - 3 kpl;
• mustapippuri - 5 hernettä.

Pese kurkut huolellisesti ennen peittausta, poista pyrstö ja liota kylmässä vedessä 4 tuntia. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynnet puoliksi. Aseta osa lehdistä hienonnettuna steriloitujen purkkien pohjalle. Chile, vihreitä, valkosipulia ja pippuria, sitten täytetty kurkulla.

Kiehauta vesi, kaada se vihannesten päälle, anna seistä 15 minuuttia, valuta neste sitten pois ja toista toimenpide. Seuraavalla kerralla valmista suolavesi lisäämällä suolaa ja sokeria. Aseta seos tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Tällä hetkellä peitä kurkut jäljellä olevilla yrteillä, kaada murskattu aspiriini ja kaada marinadi kaiken päälle. Ei tarvitse muuta kuin kääriä kannet ja antaa säilykkeiden jäähtyä lämpimässä paikassa.

Kurkut aspiriinin, sinapin ja yrttien kanssa

Voit marinoida kurkut niin, että ne maistuvat teräviltä ja pikantilta. Tämän reseptin mukaisen purkituksen voivat tehdä jopa nuoret kotiäidit, joilla ei ole kokemusta.

Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• kurkut - 2 kg;
• sokeri - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• aspiriini - 1 tabletti purkkia kohti;
• sinappijauhe - 50 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• tillin oksia - 4 kpl;
• musta- ja punapippurijauhe - 5 g kukin.

Pese kurkut, leikkaa niiden häntät ja leikkaa ympyröiksi 3-4 osaan. Vihannekset laitetaan syvään astiaan, lisätään hienonnettu tilli, raastettu valkosipuli, muut mausteet, suola, sokeri ja voita. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja anna marinoitua.

3 tunnin kuluttua salaatti asetetaan esisteriloituihin litran purkkeihin, siihen lisätään 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa, Aseta astiat vesikattilaan ja keitä 15 minuuttia. Ota sitten säilötty varovasti ulos, kääri kannet rullalle ja laita lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aspiriinin ja viinirypäleiden kanssa

Jos haluat säilyttää kurkut ilman etikkaa, käytä reseptiä, joka sisältää aspiriinin lisäksi myös viinirypäleitä.

Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kuivattu tai tuore tilli sateenvarjoilla - 3-4 kpl;
• piparjuuri - 50-10 g;
• rakuuna - 3 oksaa;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• kurkut - 2 kg;
• kirsikan ja herukan lehdet - 3 kpl;
• tuliset paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• pippuri ruukussa - 5-6 kpl;
• nippu kypsymättömiä rypäleitä - 350-500 g.

Kolmen litran purkin pohjalle makasi tillin sateenvarjot, rakuunan oksat, viipaleiksi leikattu valkosipuli, useita kirsikka- ja herukanlehtiä, piparjuuri (kokonainen) ja sen lehdet sekä nippu kypsymättömiä viinirypäleitä ja kuumaa paprikaa. Tämän jälkeen laita kurkut (kokonaiset tai hienonnetut, jos vihannekset ovat suuria).

Laita loput vihreät päälle, lisää musta pippurit. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna niiden seistä 15 minuuttia, kaada vesi pois ja laita 3 aspiriinitablettia purkkiin. Kaada suolaveteen 3 ruokalusikallista suolaa ja 2 rkl sokeria. Marinadi kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Makean pippurin kanssa

Herkullinen marinoitujen kurkkujen rapeus ja hienovarainen paprikan maku täydentävät täydellisesti liharuokia ja erilaisia ​​lisukkeita.

Säilykkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kurkut - 3 kg;
• laakerinlehti - 12 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Paprika - 3 kpl;
• tilli - 3 oksaa sateenvarjoilla;
• aspiriini - 6 tablettia;
• sokeri - 300 g;
• suola - 225 g.

Laita steriloitujen purkkien pohjalle 1 kuoritun valkosipulinkynsi, 2 laakerinlehteä ja tilliä. Sitten he puhdistavat ja leikkaavat paprikat ja laittavat ne astioihin. Kurkut asetetaan päälle mahdollisimman tiukasti. Kiehauta vesi, lisää suolaa ja sokeria, kunnes se on täysin liuennut.

Laita 1 aspiriinitabletti purkkeihin kurkkujen päälle ja kaada marinadi joukkoon. Peitä sitten astiat kannella ja aseta ne keittämisen jälkeen vesikattilaan 15 minuutiksi. Kun vihannekset ovat hieman tummuneet, ota purkit pois ja rullaa kannet. Tällä reseptillä saadaan makean hapan makuisia kurkkuja.

Aspiriinin ja mintun kanssa

Voit monipuolistaa talvikurkkujen makua, jos säilytät kurkut alkuperäisen reseptin mukaan lisäämällä minttua.

Tätä varten tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli – 3 neilikkaa;
• piparjuuri - 1 kpl;
• tilli, persilja, selleri - vain 4 oksaa kukin;
• herukan lehdet - 8 kpl;
• minttu - 12 arkkia;
• aspiriini - 1 tabletti litrassa;
• suola - 100 g;
• sokeri - 50 g.

Vihannekset ja yrtit pestään perusteellisesti. Leikkaa valkosipuli puoliksi ja piparjuuri viipaleiksi tai ympyröiksi.Aseta kaikki vihreät, paitsi tilli, lehdet, valkosipuli ja piparjuuri, purkkien pohjalle. Kurkut asetetaan tiukasti päälle, sitten tilli. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä kannella ja anna hautua 9 minuuttia.

Kaada sitten vesi pois, kiehauta uudelleen, lisää suola ja sokeri ja anna kiehua 3-5 minuuttia. Jokaiseen purkkiin lisätään aspiriinia ja mintunlehtiä, marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja kannet kääritään rullalle. Säilöntä peitetään huovalla ja jätetään jäähtymään huoneenlämpöön.

Etikalla

Yleisten vaihtoehtojen joukossa kurkkujen säilöntä aspiriinilla on resepti, joka käyttää lisäksi etikkaa. Vihannekset maistuvat hieman mausteisilta, koostumukseltaan tiheitä ja erittäin rapeita.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• nuoret kurkut - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1,5 rkl;
• etikka 9% - 40 ml;
• valkosipuli - pää;
• piparjuuri - 4 lehteä;
• tillin kukinnot - 8 kpl;
• neilikka - 5 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• aspiriini - 4 tablettia.

Kaikki aineosat pestään perusteellisesti ja kurkut liotetaan 4 tunnin ajan. Aseta piparjuuren lehdet purkin pohjalle, sitten kurkut ja tilli päälle. Jokainen astia täytetään kiehuvalla vedellä ja valutetaan 10 minuutin kuluttua. Tämä toistetaan kahdesti.

Laita nyt aspiriini, suola, sokeri, pippuri ja neilikka purkkeihin ja kaada etikka kiehuvaan veteen. Keitetty vesi ja etikka kaadetaan astioihin ja kääritään heti rullalle. Purkkien tulee jäähtyä ylösalaisin, mutta on parempi olla koskematta niihin 24 tuntiin.

Marinoidut kurkut aspiriinilla nylonkorkin alla

Tätä reseptiä suositellaan kurkkujen valmistukseen niille, jotka haluavat tuntea tynnyrin maun. Vihannekset ovat hieman happamia, joten ne sopivat ihanteellisesti salaatteihin.

Seuraavat komponentit otetaan yhdelle kolmen litran purkille:

• kurkut - 2,5 kg;
• suola - 50 g;
• aspiriini - 2 tablettia;
• vesi - 2,5 l;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ensin kaikki ainekset valmistetaan: pestään, kuivataan ja leikataan, purkit desinfioidaan perusteellisesti kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Aloita sitten suolaveden valmistus. Tätä varten kaada suola kylmään veteen ja odota, kunnes se liukenee. Laita tällä hetkellä tilliä purkin pohjalle ja lisää puolikkaaksi leikattu valkosipuli.

Kurkut asetetaan tiiviisti purkkiin, aspiriinitabletit jauhetaan jauheeksi ja lisätään vihanneksiin. Säiliöt täytetään valmistetulla suolavedellä ja laitetaan peitettynä kannella pimeään paikkaan 2 päiväksi. Tämän jälkeen suolavesi valutetaan, kurkut pestään, vihreitä ja laakerinlehtiä laitetaan päälle ja puhdasta vettä lisätään.

Viimeisessä vaiheessa tölkit suljetaan nylonkansilla (ennen tätä niitä on keitettävä vedessä 2-3 minuuttia). Käännä sitten purkkeja ympäri useita kertoja varmistaaksesi, että kannet ovat tiukasti kiinni. Säilytä tätä säilöttyä tuotetta viileässä, pimeässä paikassa ja avaa se tarvittaessa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokeneet kotiäidit suosittelevat pitämään suljettuja kurkkupurkkeja huoneessa, jonka lämpötila on huoneenlämpötilaa alempi. Kellari, kellari tai autotalli on ihanteellinen tähän. Jos suolakurkkua on asunnossa, on parempi suosia varjostettuja kulmia (esimerkiksi ruokakomero). Lasipurkkeja ei saa jättää kylmään, sillä ne voivat räjähtää.

Neuvoja. Voit säilöä kurkut asetyylisalisyylihapolla kylmänä tai kuumana, steriloimalla tai ilman, suolaamalla tai peittamalla.

Tästä huolimatta on noudatettava kolmea pääsääntöä:

1. Ennen sadonkorjuuta kurkut liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Aspiriini on parempi jauhaa jauheeksi ennen sen laittamista purkkeihin.
3. Kuumasäilytysmenetelmällä purkit tulee kääriä mahdollisimman nopeasti rullalle, kääntää ylösalaisin ja kääriä lämpimään peittoon.

Johtopäätös

Talveksi aspiriinilla marinoitujen kurkkujen avulla voit nauttia rapeista ja tiheistä vihanneksista kylmänä vuodenaikana. Asetyylisalisyylihapon käyttöä suositellaan niille, jotka eivät halua lisätä etikkaa säilykkeisiinsä. Kaikki annetut reseptit ovat helppoja noudattaa, eikä niiden valmistaminen vie kotiäidiltä paljon aikaa.