Kuinka keittää marinoituja kurkkuja paprikailla talveksi

Jotkut pitävät marinoiduista ja marinoiduista kurkuista, kun taas toiset tekevät mieluummin paprikavalmisteita. Toiset taas suosivat yhdistettyjä vaihtoehtoja. Jos yhdistät nämä kaksi terveellistä vihannesta, saat kauniita ja maukkaita valmisteita - paprikamarinoituja kurkkuja talveksi.

Ainesosien valinta ja valmistus

Jotta purkitettu kurkku ja paprika ilahduttaisi perhettäsi ja vieraitasi talvi-iltana, Valitse valmistukseen vain korkealaatuisia ja tuoreita vihanneksia ilman vaurioita, kolhuja tai tummia alueita. Jos puristat kokonaisia ​​hedelmiä, on suositeltavaa, että kaikki hedelmät ovat samankokoisia, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.

Ihanteellinen vaihtoehto on, kun hedelmät kasvatetaan omalla kuudellasadalla neliömetrillä ilman kemikaaleja.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja paprikailla talveksi

DValmisteluihin valitse pienet kurkut. Kun olet kerännyt ne puutarhasta, huuhtele ne huolellisesti ja liota ne sitten kylmässä vedessä kuusi tuntia.

Kun kurkut liottavat, valmistele astia ja ainekset. Pesemme purkit ja steriloimme ne millä tahansa tavalla. Voit tehdä tämän höyryssä tai uunissa.

Ainesosat

Litraa varten tarvitset seuraavan määrän vihanneksia ja mausteita:

• pienet kurkut - 10-12 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• maustepippuri - 2-3 hernettä;
• tillin sateenvarjot - 1-2 kpl.

Tarvitset suolaveden valmistukseen:

• vesi - 1 l;
• suola - 1,5 rkl. l. ilman karkeaa jodioimatonta suolaa;
• sokeri - 2-2,5 rkl. ilman yläosaa;
• etikkahappo 70% - 1 tl. valmisteita litraa kohti.

Muita tapoja valmistaa kurkut:

Herkullisimmat reseptit kurkkujen peittaukseen tomaattikastikkeessa

Kuinka kylmäkurkkua ämpäriin

Kuinka valmistaa oikein marinoituja kurkkuja porkkanoilla

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet

Valmis laita ainekset steriloituihin astioihin seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita pohjalle tilliä, valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä.
2. Laita kurkut lähelle toisiaan.
3. Leikkaa paprika, mieluiten punainen tai keltainen, neljään viipaleeseen ja laita se lasin lähelle vuorotellen kurkkujen kanssa.
4. Kaada kuumaa kiehuvaa vettä ja anna hautua 20-25 minuuttia.

Valmista tässä vaiheessa suolaliuos yllä mainituissa suhteissa. Kuumenna se kiehuvaksi. Valuta jäähdytetty vesi purkeista ja kaada niihin valmistettu suolavesi. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Sen jälkeen valutamme nesteen uudelleen, keitämme uudelleen, kaadamme purkkeihin ja suljemme heti.

Huomio! Muista lisätä 1 tl jokaiseen litran purkkiin. etikkaesanssia ennen kuin suljet sen tiukasti kierrekorkilla tai rullaat sen rullalle.

Käännä suljetut astiat ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.. Tällaiset valmisteet säilyvät hyvin jopa huoneenlämmössä.

Muita valmisteiden reseptejä

Talvella on kiva murskata marinoitua kurkkua paprikan kanssa. Mutta yllä ehdotettu vaihtoehto ei ole ainoa. Tarjoamme sinulle herkullisia ja yksinkertaisempia reseptejä.

Lue myös:

Rapeat ja herkulliset marinoidut kurkut omenaviinietikalla

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä marinoituihin kurkkuihin öljyssä

Kurkku- ja paprikasalaatti talveksi

Kaunis ja mausteinen salaatti tulee jos Laita pestyt ja hienonnetut vihannekset pieniin 0,5 litran purkkeihin seuraavassa järjestyksessä:

1. Alareunassa - sipulit puolirenkaissa.
2. Toinen kerros on paprikaa noin 1 cm leveinä viipaleina.
3. Kolmas kerros on kurkkuja, leikattu viipaleiksi.
4. Päällimmäiseksi kerrokseksi leikatut tomaatit, kaksi valkosipulinkynttä ja tillin oksa.

Tärkeä! Muista huuhdella ja steriloida purkit huolellisesti ja keittää kannet ennen vihannesten lisäämistä.

Laita sitten jokaiseen astiaan:

• 1 tl karkea jodioimaton suola;
• 0,5 tl. Sahara;
• 2 tl 9 % etikkaa (voit käyttää 3 tl omena- tai viinietikkaa)
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Kaada kiehuvaa vettä levitettyjen vihannesten päälle kerroksittain ja laita steriloitumaan isoon kattilaan vettä.

Huomio! Muista asettaa liina kattilan pohjalle ja aseta lasiastiat, joissa on aihioita. Täytä pannu vedellä astioiden ripustimiin asti, jotka tulee peittää kansilla. Steriloi työkappaleita miedolla lämmöllä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Poista sitten ne vedestä ja sulje ne nopeasti. Käännä kannet alas ja kääri ne lämpimään peittoon jatkosterilointia varten, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Paprikat, kurkut ja tomaatit

Valikoima erilaisia ​​vihanneksia on kirkas ja herkullinen alkupala. Säästetään kesävärit purkkiin - ota vihreät kurkut, punaiset tomaatit ja värikkäät paprikat. Ja talvella jokainen valitsee purkista mielensä mukaisen vihanneksen.

Kaikki suolaveden aineosat on annettu 1,5 litran purkkiin mahtuvan nestemäärän mukaan. Tämä säiliö on kätevä erilaisille tavaroille.

Esipesemme kaikki vihannekset ja yrtit ja liotamme myös kurkut kolme tuntia. Steriloimme purkit ja alamme valmistaa valikoimaa:

1. Laita pohjalle sateenvarjo tilliä, 2-3 mustaherukanlehteä, 2-3 maustepippurihernettä, 2-3 kynttä, 2-3 valkosipulinkynttä, sinapinsiemeniä (jos on).
2. Asettele kurkut tiukasti ympyrään, vuorotellen neljäsosaisten punaisten tai keltaisten paprikoiden kanssa.
3. Aseta kaiken päälle tomaatteja, mieluiten monivärisiä.
4. Tomaateille - oksa tilliä, persiljaa ja valkosipuliviipaleita.
5. Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan asti, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
6. Kaada vesi pois, lisää 35 g pöytäsuolaa, 50 g sokeria ja 30 ml 9 % etikkaa ja laita se uudelleen tuleen.
7. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä kaksi minuuttia.
8. Täytä purkit suolavedellä reunoja myöten ja sulje ne heti keitetyillä kansilla.
9. Käännä ympäri ja kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kurkut paprikan kera marinadissa

Marinoida 3 litran purkki kurkkua paprikalla tarvitset seuraavan määrän vihanneksia ja mausteita:

• keskikokoiset kurkut - 1-1,2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• iso paprika - 2-3 kpl;
• rakesokeri - 5-5,5 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 150 ml;
• karkea suola - 2-2,5 rkl. l.

Liota kurkkuja 3-6 tuntia. Valmistamme astiat ja kannet. Jaamme pippurin neljään osaan. Aseta tilli, piparjuurilehti, kaksi herukanlehteä ja valkosipuli astian pohjalle. Levitä kurkut pippurilla ja kaada niiden päälle kuumaa kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna lämmetä 20-30 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja lisää siihen suola ja etikka. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia ja täytä astia uudelleen ja sulje. Käännämme purkin ympäri ja käärimme sen huopaan lisästerilointia varten.

Tuloksena on erinomaisia ​​rapeita kurkkuja, joissa on pippurin tuoksu.

Hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon, käärimiseen ja säilytykseen

Tässä on muutamia vinkkejä, joista on hyötyä kurkkujen valmistuksessa:

1. Kurkut on parempi kerätä säilykettä varten päivän ensimmäisellä puoliskolla. Keräyksen jälkeen on suositeltavaa huuhdella ne ja liota 2-3 tuntia puhtaassa kylmässä vedessä. Liotus poistaa ylimääräisen katkeruuden.
2. Ennen vihannesten purkamista valmistele astiat (steriloi lasiastiat ja keitä kannet).
3. Pitää olla hyvä saumakone tai ehjät kierrekorkit.
4. Astioissa ei saa olla siruja ja halkeamia.

Johtopäätös

Kurkut ja paprika sopivat hyvin yhteen marinoituna. Monet ihmiset pitävät tästä yhdistelmästä. Marinadissa ei ole voimakasta makean paprikan makua, mutta se saa pikanttia kurkkua. Tällaiset valmisteet sopivat jokapäiväiseen käyttöön ja koristavat juhlapöytää.