Herkullisimmat reseptit kurkkujen peittaukseen tomaattikastikkeessa talveksi

Marinoitujen kurkkujen valmistaminen talveksi muuttuu vielä maukkaammaksi ja terveellisemmäksi, jos lisäät niihin tomaattikastiketta. Herkullinen välipala sopii harmonisesti keitettyjen ja paistettujen perunoiden, liha- ja kalaruokien kanssa. Valmistus ei vaadi kulinaarisia taitoja, valmisteet säilytetään koko talven ajan.

Harkitsemme kurkun peittausreseptejä tomaattikastikkeessa talveksi ja opi kokeneiden kotiäitien neuvoja.

Parhaat reseptit marinoituihin kurkkuihin tomaattikastikkeessa

Pikantin ja mehukkaan maun saamiseksi valmisteisiin lisätään yrttejä ja yrttejä, mausteita ja öljyä. Tee alkuruoasta mausteisempi käyttämällä paprikasekoitusta. Sokeri tekee mausta herkemmän.

Klassinen resepti

Astiasta tulee mureaa ja mehukasta. Kurkut kastettu tomaattimehuun, kyllästetty vitamiineilla ja tullut enemmän rapea. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 300 ml tomaattikastiketta;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• persilja maun mukaan;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 10 mustapippuria;
• 1,5 litraa vettä;
• 150 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 100 ml 9% etikkaa.

Kuinka suolata:

1. Valmista suolaliuos vedestä etikka, suolaa ja sokeria. Lisää tomaattikastike ja sekoita.
2. Huuhtele purkit, laita kunkin pohjalle kuoritut valkosipulinkynnet, persilja, tilli ja pippuri. Aseta puhtaat kurkut tiukasti päälle.
3. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.
4. Steriloi purkit ja sulje puhtailla kansilla.
5. Jäähtymisen jälkeen säilytä jääkaapissa.

Tärkeä! On parempi käyttää kotitekoista tomaattikastiketta ruoanlaittoon.Tätä varten pestyt tomaatit kuoritaan ja varsitaan, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, lisätään suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.

Ilman sterilointia

Helppo ja nopea ruoanlaittomenetelmä miellyttää aloittelevia kokkeja. Sinun ei tarvitse tuhlata aikaa ja vaivaa purkkien sterilointiin. Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 200 ml tomaattikastiketta;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 litraa vettä;
• 160 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 60 ml 9% etikkaa.

Keittotekniikka:

1. Pese kurkut ja laita ne purkkien pohjalle.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää kurkkuihin.
3. Valmista suolavesi sekoittamalla vesi, etikka ja tomaattikastike. Lisää suola ja sokeri.
4. Kaada suolaliuos purkkeihin 5 minuutin ajan, kaada se sitten takaisin kattilaan ja keitä.
5. Toista toimenpide uudelleen.
6. Kolmannen kerran rullaa purkit.
7. Säilytä jääkaapissa.

Kurkkusalaatti tomaatissa talveksi

Maukas ja mehukas salaatti on erinomainen lisä juhlapöytään. Valmistelua varten tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 20 ml etikkaesanssia;
• 80 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 100 g puhdistettua kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaikki ainekset. Laita tomaatit, sipulit ja paprikat lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa kurkut enintään 2 cm paksuisiksi renkaiksi.
3. Kuumenna tomaattikastike kiehuvaksi, lisää kurkut, suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita perusteellisesti.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja etikkaesanssi, anna hautua 1-2 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Nosta salaatti lämmöltä, laita purkkeihin ja rullaa.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Sipulin ja valkosipulin kanssa

Resepti mausteisten suolaisten ruokien ystäville.Makua varten kotiäiti lisää ripaus mustapippuria ja laakerinlehtiä. Luettelo ainesosista:

• 2,5 kg kurkkua;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 2 päätä valkosipulia;
• 3 sipulia;
• 2 laakerinlehteä;
• 60 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• mustapippuri maun mukaan;
• 50 ml 9% pöytäetikkaa;
• 30 ml vettä;
• 60 ml kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan.
2. Sekoita tomaattikastike veteen ja etikkaan.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli ja laita lihamyllyn läpi. Sekoita seos suolan, kasviöljyn ja sokerin kanssa.
4. Kaada kastike kattilaan ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia.
5. Laita purkkeihin ja rullaa.
6. Kääri välipala paksuun peittoon, kunnes se jäähtyy.
7. Säilytä missä tahansa.

Mausteisia kurkkuja tomaatissa

Paprikan, paprikan ja valkosipulin sekoitus lisää ruokaan mausteisuutta. Välipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 100 ml tomaattikastiketta;
• 3 g kuumaa paprikaa;
• 3 g pippuriseosta;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 50 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 ml 9% etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kasviöljy, suola, sokeri, paprika, pippuri, vesi ja tomaattikastike lautasella.
2. Pese kurkut ja leikkaa paksuiksi suikaleiksi, laita kattilaan ja sekoita täytteen kanssa.
3. Hauduta 15 minuuttia, lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli. Anna vaikuttaa vielä 5 minuuttia.
4. Siirrä välipala purkkeihin, sulje kannet ja steriloi 10 minuuttia.

Mausteisia kurkkuja valkosipulilla tomaattipyreessä

Käytä valmistukseen kaupan klassista tomaattipastaa. Sen tulee olla paksua ja tiivistä. Luettelo ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• 80 ml tomaattipastaa;
• 100 g valkosipulia;
• 120 ml kasviöljyä;
• 75 ml etikkaa 9 %;
• 40 g suolaa;
• 5 g pippuriseosta.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese kurkut ja poista päät.Leikkaa pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita syvään kattilaan.
2. Sekoita tomaattipasta, paprika, öljy, pippuri, suola ja sokeri ja lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua 40 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen loppua.
4. Täytä purkit, rullaa ja steriloi.
5. Viileä. Säilytä jääkaapissa.

Voilla

Valmistus ei vaadi sterilointia, kurkut ovat aromaattisia ja maultaan herkkiä. Mitä tarvitset:

• 800 g kurkkua;
• 1 kg tomaatteja;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• ripaus kuumaa pippuria;
• vihreitä maun mukaan.

Kuinka lisätä suolaa:

1. Kuori tomaatit ja laita tehosekoittimen läpi valkosipulin, pippurin ja yrttien kanssa.
2. Kaada kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
3. Pese kurkut, leikkaa kuutioiksi, laita tomaattikastikkeeseen.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua kasviöljy, suola ja sokeri.
5. Laita vihannekset puhtaisiin purkkeihin ja kaada tomaattikastikkeeseen. Rullaa ja jäähdytä.
6. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Tomaattimehussa

Valmistukseen kuluu enintään 50 minuuttia. Tällaisia ​​valmisteita säilytetään huoneenlämmössä kevääseen asti. Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 800 ml tomaattimehua;
• 40 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 30 ml 9% pöytäetikkaa;
• 3 oksaa tilliä.

Kuinka suolata:

1. Laita puhtaat kurkut ja tillin oksat purkkeihin.
2. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, lisää etikka, suola ja sokeri.
3. Kaada mehu purkkeihin ja rullaa.
4. Lähetä sterilointiin.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Jotta välipalat olisivat maukkaita ja terveellisiä, on suositeltavaa valita ruoanlaittoon tiheitä vihreitä ilman vaurioita tai halkeamia. Vihannesten tulee olla tasaisia ​​ja sileitä. Ylikypsät hedelmät leikataan viipaleiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Lisäksi kokeneet kotiäidit neuvovat:

• huuhtele kaikki ainesosat huolellisesti puhtaalla vedellä;
• suolaveden valmistamiseen käytä puhdasta vettä suodattimesta tai pullosta;
• käytä kokonaisia ​​purkkeja ilman siruja;
• Jäähtyä hitaasti kääri palat paksuun peittoon.

Tärkeä! Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa tutkia resepti etukäteen ja ostaa kaikki tarvitsemasi kaupasta. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, on parempi olla kokeilematta ja noudattaa reseptissä ilmoitettuja ainesosien määriä.

Johtopäätös

Talvisuolakurkkujen valmistamiseksi kurkusta ja tomaattikastikkeesta tarvitset vain tuoreita vihanneksia, paksua tomaattikastiketta, mausteita ja yrttejä. Kompaktit kurkut asetetaan kokonaisina purkkeihin, suuret leikataan viipaleiksi. Aromaattisen ja pikantin maun lisäämiseksi käytetään valkosipulia, yrttejä, paprikaa, laakerinlehteä ja pippuria.

Säilytä valmisteet viileässä paikassa - jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa. Jotkut salaatit voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.