5 yksinkertaista ja herkullista reseptiä marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi öljyssä

Marinoituja kurkkuja öljyssä niillä on herkkä ja makea maku. Tällaiset säilykevalmisteet yhdistetään lihaan, siipikarjaan ja kalaan, ja ne sopivat kasvissalaatteihin ja lisukkeisiin. Vihannekset on helppo valmistaa, maukkaan ja terveellisen välipalan voi valmistaa kuka tahansa. Katsotaanpa tarkemmin öljyssä marinoitujen kurkkujen reseptejä ja opitaan kokeneiden kotiäitien salaisuudet.

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet öljyssä

Marinointiin useimmat kokit käyttävät auringonkukkaöljyä. Kuitenkin seesami, maissi ja oliivi ovat myös varsin sopivia.

Mitä kasviöljy tarjoaa reseptissä?

Se suojaa kurkkua hapoilta ja pidentää siten valmisteiden säilyvyyttä. Mausteet ja mausteet liukenevat paremmin öljyyn antaen vihanneksille erityisen aromin. Hyöty sisältävät tyydyttyneitä rasvahappoja. Ne aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja säätelevät terveen kolesterolin määrää.

Tärkeä! On suositeltavaa ostaa öljyä, jossa on merkintä "kylmäpuristettu". Se sisältää enintään hyödyllisiä aineita ja elementtejä. Tämä tuote suodatetaan huolellisesti haitallisten epäpuhtauksien poistamiseksi.

Parhaat reseptit marinoituihin kurkkuihin öljyssä talveksi

Mausteisia, mausteisia ja herkkiä välipaloja valmistetaan kurkuista. Maun ja aromin lisäämiseksi käytetään vihreitä ja yrttejä, mausteita ja yrttejä. Vihannekset tarjoillaan lisäkkeenä muun ruoan kanssa tai erillisenä annoksena.

Rapeaksi marinoituja kurkkuja talveksi öljyssä

Valmistettaessa sinun ei tarvitse tuhlata aikaa ja energiaa sterilointiin.Kotiäidit valitsevat kaikki kurkut - pienet tai suuret, salaatin tai peittaukseen. Rapeaa välipalaa varten tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 125 ml etikkaa 9%;
• 40 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu persiljaa.

Keittotekniikka:

1. Pese kurkut, leikkaa varret pois ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Leikkaa ohuiksi tankoiksi tai ympyröiksi, aseta syvälle lautaselle tai altaalle.
3. Pese persilja, hienonna, lisää kurkkuihin ja sekoita.
4. Kaada joukkoon etikka ja kasviöljy. Lisää karkea suola, sokeri ja pippuri, sekoita.
5. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa kukin useiksi paloiksi. Lisää lautaselle.
6. Peitä kannella 6 tuntia. Ravista tänä aikana lautasta useita kertoja, jotta kurkut kyllästyvät öljyllä.
7. Laita kurkut purkkeihin ja kaada syntynyt kurkkumehu jokaiseen.
8. Säilyy jääkaapissa 3-4 kuukautta.

Kurkkuviipaleet sipulilla öljyssä

Alkuperäisiä kurkkuja nautitaan keitettyjen ja paistettujen perunoiden, borssien ja rassolnikin kanssa. Vihannekset leikataan ympyröiksi - näin ne näyttävät herkulliselta purkeissa. Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• 500 g sipulia;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• ripaus punaista paprikaa;
• ripaus mustapippuria;
• 70 ml kasviöljyä;
• 80 ml 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut ja leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, sekoita kurkkuihin.
3. Lisää suola ja sokeri, etikka ja öljy. Puna- ja mustapippurin määrä riippuu henkilökohtaisesta mausta.
4. Sekoita ainekset ja anna tekeytyä 2 tuntia.
5. Laita purkkeihin ja täytä mehulla.
6. Steriloi purkit kattilassa tai hitaassa keittimessä.
7. Sulje puhtaalla kannella ja peitä lämpimällä peitolla. Käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Tärkeä! Jos mehua ei ole tarpeeksi marinadille, kotiäidit valmistavat sen lisäksi. Tätä varten lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja kaada purkkeihin. 1 litraan vettä tarvitaan 30 g sokeria ja 20 g suolaa.

Resepti sinapin kanssa

Sinappijauhetta käytetään valmisteisiin. Se antaa ruoalle pikantin ja mausteisen maun, kyllästää sen hyödyllisillä ominaisuuksilla. Mauste sisältää antioksidantteja ja rasvahappoja. Sinapin nauttiminen alentaa kolesterolitasoja ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 4 kg kurkkua;
• 200 g sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 180 ml etikkaa 9%;
• 50 g sinappia;
• 40 g hienonnettua kuivattua valkosipulia;
• 20 g jauhettua mustapippuria;
• 30 g kuivattua tilliä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut ja leikkaa viipaleiksi. On suositeltavaa käyttää näppylöitä sisältäviä lajikkeita, esimerkiksi Zozulya, Garlyanda tai Masha.
2. Hienonna vihreät ja valkosipuli, sekoita suolan, sokerin ja pippurin kanssa. Lisää öljy ja etikka, sekoita.
3. Kaada kurkkujen päälle, sekoita ja anna hautua 3 tuntia.
4. Huuhtele ja steriloi purkit.
5. Järjestä alkupala ja rullaa kannet.
6. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Kurkut sormi-nuolemassa öljyssä yrttien ja etikan kera

Sormella nuoleva salaatti on täydellinen alkupala juhlapöytään. Kurkut ovat rapeita ja niissä on mausteinen tuoksu. Luettelo ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 100 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 5 neilikkaa valkosipuli;
• 15 g tilliä;
• 5 hernettä maustepippuri.

Keittotekniikka:

1. Pienet vihreät sopivat välipaloiksi. Ne on pestävä, hännät leikattava ja leikattava kuutioiksi.
2. Sekoita kasviöljy ja etikka, lisää mausteet. Mausta kurkut ja jäähdytä 3 tuntia.
3. Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle valkosipulia, maustepippuria ja tilliä.
4. Laita vihreät purkkeihin ja lisää mehu.
5. Rullaa kannet ja laita jääkaappiin.

Mielenkiintoista! 100 g sormennuolevaa välipalaa sisältää 63 kcal. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 1/4/7.

Makeat kurkut tuoksuvassa öljyssä

Tämä resepti vaatii tuoksuöljyä. Voit ostaa sen kaupasta tai valmistaa sen itse. Yksityiskohtainen resepti makealle välipalalle:

• 1 kg kurkkua;
• 1 sipuli;
• 300 ml kasviöljyä;
• 20 g rosmariinia;
• sekoitus mustia, punaisia ​​ja maustepippuriherneitä maun mukaan;
• 1 cm inkiväärijuurta;
• 70 ml etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista kastike: Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipuli. Kaada öljy kaikkien mausteiden päälle, sekoita ja anna seistä 3 päivää. Tänä aikana kasviöljystä tulee tuoksuva ja aromaattinen.
2. Pese kurkut ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja sekoita kurkkujen kanssa.
4. Kaada öljyyn ja anna seistä 2 tuntia.
5. Steriloi purkit ja järjestä välipala.
6. Sulje kansilla ja jäähdytä.
7. Säilytä makeita vihanneksia enintään 8 kuukautta.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Marinoitujen kurkkujen valmistukseen valitaan kokonaiset ja sileät hedelmät. Niissä ei saa olla naarmuja, tahroja ja muita vikoja. Vihannekset pestään ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä. Kiinnitä huomiota keittiövälineisiin - astioiden, veitsien ja muiden ruokailuvälineiden on oltava puhtaita. Kokeneet kotiäidit suosittelevat:

1. Tarkista kasviöljyn, mausteiden ja muiden ainesosien viimeinen käyttöpäivä.
2. Käytä karkeaa suolaa.
3. Pese vihannekset ja yrtit vain puhtaassa vedessä.
4. Käytä kokonaisia ​​purkkeja ja kansia ilman siruja tai naarmuja.
5. Säilytä kurkut öljyssä jääkaapissa.

Johtopäätös

Kurkut on helppo suolata kasviöljyllä, tärkeintä on tietää mittasuhteet ja ainesosat. Öljyn ansiosta vihannekset saavat tuoksuvan ja mausteisen aromin ja erottuvat rapeudesta. Vihreät marinoidaan kokonaisina ja leikataan viipaleiksi tai ympyröiksi. Talvivalmisteet säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa. Tarjoillaan loma- ja arkipöytiin. Kurkkujen makea maku sopii hyvin ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa.