Ajan testattuja, herkullisia porkkanoiden reseptejä purkeissa talveksi

Porkkanaa käytetään tuoreena ja osana erilaisia ​​ruokia: keittoja, salaatteja, muroja, juomia ja jälkiruokia.

Ei vähemmän maukasta ja terveellistä talven vihannesvalmisteet. Kirkkaat salaatit, hillot ja mehut herättävät ulkoisestikin ruokahalua ja halua kokeilla niitä. Talveksi säilötyt porkkanat säilyttävät makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa pitkään.

Valmistelut kotona on nopeaa ja helppoa, sinun tarvitsee vain käyttää todistettuja reseptejä.

Porkkanoiden valinta ja valmistus

Säilykettä varten valitse kokonaiset porkkanat, ei veltto, ilman vaurion merkkejä, väriltään kirkkaan oranssi, mieluiten pienellä ytimellä. Juurekset eivät saa olla liian suuria tai pieniä.

Parhaat säilöntälajikkeet, joille on ominaista herkkä massa ja korkea sokeripitoisuus: Nantes, Chantane, Incomparable, pariisilainen karotelli.

Ennen sadonkorjuuta vihannekset lajitellaan ja vahingoittuneet näytteet poistetaan. Pese juoksevalla vedellä, hankaa harjalla. Leikkaa pään päät ja vihreä osa pois, kuori ihon pintakerros.

Talveksi porkkanat valmistetaan kokonaisina, osissa, hienonnettuna tai osana salaatteja.

Reseptit herkullisimpiin porkkanavalmisteisiin talveksi purkeissa

Esittämiemme reseptien mukaan purkeissa valmistetut porkkanat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Korean porkkanat

Mausteisen itämaisen keittiön ystävät arvostavat tätä reseptiä.

Ainekset ruoanlaittoon:

• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 120 ml;
• jauhettua punapippuria, jauhettua mustapippuria, jauhettua korianteria ja siemeniä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Juurikas raastetaan Korean porkkanat. Jos sitä ei ole, leikkaa se veitsellä pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
2. Murskattuun massaan lisätään suola ja sokeri. Sekoita seosta käsin, kunnes mehua ilmestyy.
3. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli, korianteri, punainen ja mustapippuri lisätään astiaan porkkanoilla. Kaada etikka ja kasviöljy ja sekoita.
4. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
5. Päivän kuluttua tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin jakaen tuloksena olevan mehun. Steriloi ne 10 minuuttia. Kierrä sitten kannet kiinni.
6. Purkit käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä salaatti ruokakomerossa.

Mausteiset porkkanat purkeissa

Tämän reseptin mukainen alkupala osoittautuu kuumaksi ja mausteiseksi.

Valmistelua varten tarvitset:

• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - ½ kpl;
• suola - 25 g;
• kuuma paprika - 4-5 kpl;
• rypäleetikka - 1,5 kuppia;
• vesi - ¾ kuppi;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• kasviöljy - 60 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oregano - ½ rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 3 g.

Resepti:

1. Juurekset, sipulit, valkosipuli, kuumat paprikat hienonnetaan.
2. Ruoanlaitto marinadi: lisää veteen suola, sokeri, oregano, jauhettu mustapippuri, kasviöljy ja etikka.
3. Kaada hienonnetut kasvikset marinadiin ja kiehauta seos. Keitä 6 minuuttia.
4. Kuuma välipala laitetaan steriloituihin purkkeihin, kierretään kansiin ja peitetään huovalla, kunnes se jäähtyy.

Purkitettu tuote säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanamehu

Koti Porkkanamehu maukas ja terveellinen, tämä on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetulle tuotteelle.

Ainesosat:

• porkkanat - 1 kg;
• vesi - enintään 1 litra;
• sokeri - 1-2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Juures murskataan ja keitetään pienessä määrässä vettä (1,5-2 kupillista), kunnes ne pehmenevät.
2. Saatu massa jäähdytetään ja vatkataan sekoittimella tasaiseksi.
3. Valmista siirappi: liuota sokeri 500 ml:aan vettä ja keitä 2-3 minuuttia.
4. Kuuma siirappi sekoitetaan porkkanaseokseen, kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia.
5. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.
6. Tölkit käännetään ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Valmis mehu säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Neuvoja. Porkkanamehua valmistettaessa voit lisätä kurpitsa- tai omenamehua maun mukaan.

Porkkana sose

Valmis sose on luonnollinen ja terveellinen tuote, joka voi olla useiden ruokien perusta.

Ruoanlaittoon tarvitset: porkkanat - 500 g.

Kuinka valmistautua:

1. Juures leikataan pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy nopeammin ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.
2. Murskattu tuote asetetaan kattilaan ja kaadetaan kuumalla vedellä. Jos kaadat juuren päälle kylmää vettä, sen väri ja maku menevät keiton aikana liemeen.
3. Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Keitä tuotetta keskilämmöllä, kunnes se pehmenee.
4. Vesi valutetaan pois ja vihannekset jäähtyvät. Jauha sitten tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Saatu massa laitetaan steriloituihin purkkeihin. Purkit soseeseen steriloidaan 15 minuuttia ja ruuvataan. Peitä peitolla, kunnes se jäähtyy.

Valmis sose säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa.

Keittokastike

Klassinen resepti, joka ei vaadi paljon aikaa.

Ainesosat:

• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• etikka 9% - 10 ml;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• vesi - 2 rkl. l.;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuria - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Juurekset raastetaan keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Vihanneksia haudutetaan miedolla lämmöllä vedessä öljyn, suolan, pippurin ja laakerinlehden kanssa 30 minuuttia. Etikka lisätään haudutuksen lopussa.
3. Valmis kastike laitetaan steriloituihin purkkeihin. Peitä kansilla. Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Säilytä valmis tuote jääkaapissa.

Porkkanakaviaari

Yksinkertainen ja nopea resepti minimimäärällä ainesosia.

Valmistelua varten tarvitset:

• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• kasviöljy - 1/3 kuppia;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistautua:

1. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella.
2. Paista hienonnettua sipulia kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää suola ja sokeri ja sekoita.
3. Lisää pannulle hienonnetut juurekset. Vihanneksia haudutetaan 15 minuuttia.
4. Lisää seokseen etikka ja sekoita. Laita pieniin lasipurkkeihin.

Kaviaaria on parempi säilyttää jääkaapissa.

Lecho porkkanoilla

Herkullinen pikaruoka.

Ainesosat:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sipuli - 300 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 25 ml.

Keittoalgoritmi:

1. Tomaatit viedään lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi. Se kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen, lisätään kasviöljyä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Tuloksena olevan massan tulee kiehua.
2. Kun tomaatit kiehuvat, lisää karkealla raastimella raastettu porkkana. Seosta keitetään 15 minuuttia.
3. Lisää 15 minuutin kuluttua pannulle pieniksi paloiksi leikatut paprikat ja puolirenkaiksi pilkotut sipulit. Keitä 20 minuuttia.
4. Kuuma lecho laitetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Jotta ruoalle saadaan pikantti aromi, kuivattua basilikaa ja meiramia lisätään kypsennyksen aikana.

Säilytä lecho viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanahilloa

Klassinen resepti, jonka valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa.

Valmistelua varten tarvitset:

• porkkanat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunahappo - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
2. Siirappia valmistellaan. Tätä varten lisää sokeri veteen ja keitä 1 tunti. Sekoita siirappia 10 minuutin välein, jotta sokeri ei tarttuisi astioihin.
3. Lisää tunnin kuluttua siirappiin pilkotut kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Saatu massa jäähdytetään ja laitetaan pimeään paikkaan 10 tunniksi.
5. Sitten astia asetetaan uudelleen liedelle ja keitetään, kunnes muodostuu paksu massa. Hillon valmiuden määrää sen vaalean oranssi sävy ja miellyttävä, makea aromi.
6. Lisää pannulle sitruunahappo ja sekoita.
7. Kuuma hillo laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

kauppa"kulta" kieltääki hillon kanssa kellarissa tai jääkaapissa.

Adjika porkkanoista ja tomaateista

Adjikan perusta on kypsät, punaiset tomaatit.

Ainesosat:

• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 500 g;
• makea ja hapan omena - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• chili - 150 g;
• valkosipuli - 250 g;
• sokeri 0,5 kuppia;
• suola - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 0,5 kuppia.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Omenat, porkkanat, kuumat ja makeat paprikat viedään lihamyllyn läpi ja asetetaan pannulle. Lisää kasviöljy, kiehauta ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Puolen tunnin kuluttua lihamyllyllä jauhetut tomaatit kaadetaan kasvismassaan. Keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Lisää sitten sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja etikka. Keitä 5-10 minuuttia.
4. Valmis kuuma tuote laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.
5. Tölkit käännetään ja peitetään lämpimällä huovalla, jätetään jäähtymään kokonaan.

Valmis tuote säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanasalaatti paprikalla

Salaatti "Gifts of Autumn" on herkullinen ja täynnä vitamiineja.

Sen valmistukseen tarvitset:

• paprika - 400 g;
• porkkanat - 300 g;
• kasviöljy - 100 g;
• sokeri - 0,5 tl;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• etikka 9% - 30 g.

Kuinka valmistautua:

1. Vihannekset leikataan neliöiksi. Lisää suola ja sokeri ja sekoita. Anna seistä 20 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy salaattiin.
2. Lisää kasviöljyä kasvisseokseen ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
3. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Valmis salaatti laitetaan steriloituihin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Johtopäätös

Säilykeporkkanat näyttävät kirkkailta ja herkullisilta. Se koristaa arjen ja juhlapöydän, täydentää erilaisia ​​ruokia sekä itsenäisen välipalan. Jotta porkkanoilla olisi pikanttinen maku ja aromi, ne yhdistetään erilaisiin vihanneksiin ja mausteisiin.

Porkkanavalmisteet sisältävät runsaasti vitamiineja ja ylläpitävät kehon kiinteyttä talvikaudella.