Ovatko tilli ja kumina sama asia vai eivät: ymmärretään ongelma ja opitaan erottamaan ne toisistaan

Ulkonäöltään kuminan siemenillä ja tillillä on tietty samankaltaisuus: niiden siemenet ja pensaat ovat lähes samanvärisiä ja halkaisijaltaan samanlaisia. Mutta jos katsot tarkkaan, ero näkyy. Nämä kaksi kasvia voidaan erottaa kukinnan hetkellä. Artikkelissa tarkastellaan tarkemmin mitä se on, kuminan ja tillin yhtäläisyyksiä ja eroja sekä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kumina ja tilli - ovatko ne sama asia vai eivät?

Ulkoisesti kuminat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tilli, ja ne on helppo sekoittaa. Itse asiassa nämä yrtit kuuluvat eri perheisiin: niillä on eroja kasvitieteellisissä ominaisuuksissa ja viljelytottumuksissa.

Viite. Nimi "tilli" tulee sanasta sprinkle. Aikaisemmin tilliä ei leikattu, vaan ripotteltiin, eli lehdet revittiin ja ripotteltiin astiaan juuri ennen tarjoilua.

On mielipide, että kuivattu tillin siemenet - tämä on kumina. Monet ihmiset ajattelevat niin, koska tilli ja kuminansiemenet ovat samanvärisiä ja lähes samankokoisia. Tämä mielipide on kuitenkin väärä.

Mikä on ero

Näiden kahden kasvin erottamiseksi katsotaanpa kasvinviljelytietoja:

• ne kuuluvat eri kasviperheisiin, esimerkiksi tilli kasvaa yhden kauden ajan ja kumina on kaksivuotinen;
• kuminan lehdet ovat soikeita ja pitkänomaisia, kun taas tillillä on pinnallisesti leikatut lehdet;
• kumina kukkii valkoisilla ja vaaleanpunaisilla kukilla, ja tillillä on keltaiset kukinnot;
• kypsät kuminan hedelmät korjataan kesällä ja tilliä syksyllä;
• Tillissä käytetään lähes kaikkia kasvin osia, kun taas kuminassa käytetään vain hedelmiä.

Kumina

Kumina on kasvi, jota käytetään ensisijaisesti mausteena tai lisättynä leivonnaisiin. Se on suosittu eurooppalaisessa keittiössä ja sitä käytetään kulinaarisissa resepteissä muissa maissa.

Kumina on kaksivuotinen, jopa 90 cm korkea kasvi, joka kuuluu sateenvarjokasvien perheeseen. Se koostuu suorasta, uurteisesta varresta, jossa on monia oksia. Lehdet ovat muodoltaan pitkänomaisia, useimmiten kolmiosaisia, ja niissä on useita turvonneita tuppeja.

Kukinnot ovat pieniä, valkoisen vaaleanpunaisia, kerätty pieniin sateenvarjoihin, joissa on jopa 16 sädettä. Hedelmä koostuu puolihedelmistä, väriltään tummanruskea, muodoltaan kupera, jokaisessa on viisi vaaleaa kylkiluuta. Kumina alkaa kukkia toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa, ja hedelmät kypsyvät heinä-elokuussa.

Kumina koostuu kemiallisista komponenteista:

• rasvainen öljy;
• flavonoidit;
• proteiinit;
• tanniinit;
• eteerinen öljy;
• limoneeni;
• karvoni;
• carvacrol

Tilli

Yksivuotinen kasvi, jota käytetään keittojen, salaattien ja muiden ruokien mausteena sekä suolaus- ja peittausvalmisteina talvea varten.

Kuuluu Umbelliferae-heimoon, pitkä pensas kasvaa jopa 140 cm Kasvin varsi on suora ja hyvin haarautunut, siinä on ohuet raidat ja vahaa muistuttava pinnoite. Lehdet ovat pinnallisesti leikattuja, ja ne sijaitsevat kapeilla subulaattimaisilla lohkoilla. Mitä alemmat lehdet ovat, sitä pidempiä ne ovat. Kukinnot ovat pieniä, väriltään keltaisia, kerätty monisäteiseen sateenvarjoon, jonka koko on 30 cm. Se alkaa kukkia kesä- tai elokuussa.

Yhdiste:

• eteeriset öljyt;
• typpipitoiset ja ei-typpipitoiset aineet;
• sokeri;
• selluloosa;
• karatiini;
• dillapioli;
• fellandreeni;
• karveoli;
• isoeugenoli;
• askorbiinihappo;
• vitamiinit B1, B2, P, PP;
• kalium;
• kalsium;
• fosfori;
• rauta.

Kuinka erottaa ulkonäön perusteella

Voit erottaa timjamia ja tilliä seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• Tillin siemenet ovat litteitä ja kooltaan hieman pienempiä kuin kuminan;
• Kuminansiemenillä on kaareva muoto, niiden koko ei yleensä ylitä 3 mm:n pituutta.

Maussa ja hajussa eroja

Tuoretta tilliä on makua fenkoli, tästä syystä he ovat usein hämmentyneitä. Lehdet ovat erityisen tuoksuvia. Siemenet maistuvat hieman katkeralta ja jättävät makean sitrusmaisen jälkimaun. Hedelmien tuoksu on samanlainen kuin kamferin tuoksu.

Kuminalla on pistävä ja voimakas tuoksu ja maku, joka muistuttaa hieman tilliä. Jokainen voi kokea sen eri tavalla: jotkut sanovat kuminan tuoksun pähkinäiseksi, toiset vertaavat sitä ruohoon.

Ero hyödyllisissä ja haitallisissa ominaisuuksissa

Katsotaanpa tarkemmin kuminan ja tillin hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia.

Kuminan hyödylliset ominaisuudet:

• koostumus sisältää suuren määrän E-vitamiinia;
• sillä on antioksidanttivaikutus;
• vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää;
• poistaa tietyntyyppiset kivut;
• sillä on diureettinen vaikutus;
• parantaa imettävien naisten maidontuotantoa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• on rentouttava ja rauhoittava vaikutus;
• sillä on myönteinen vaikutus miesten tehoon;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa;
• poistaa epämiellyttävän hajun suusta;
• parantaa verenkiertoa.

Tilin hyödylliset ominaisuudet:

• parantaa ruoansulatusta;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• sävyttää verisuonia;
• ehkäisee ateroskleroosia;
• normalisoituu kehon kolerettiset ja diureettiset toiminnot;
• auttaa hoitamaan kystiittiä ja tulehduksellisia munuaissairauksia;
• parantaa unta;
• nopeuttaa myrkkyjen ja jätteiden poistumista kehosta;
• normalisoi sydämen ja verisuonten toimintaa;
• on diureettinen vaikutus.

Jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi, kumina voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Tilin haitat: laajentaa verisuonia, mikä johtaa usein näön heikkenemiseen. Raskaana olevien tyttöjen tulee välttää sen käyttöä tai syödä sitä pieniä määriä. Ihmiset, jotka kärsivät maha-suolikanavan sileiden lihasten atoniasta, Ei ole suositeltavaa syödä sitä missään muodossa.

Sovellus

Tilliä ja kuminansiemeniä ei käytetä vain ruoaksi. Nämä kasvit ovat suosittuja lääketieteessä, kosmetologia, ruoanlaitossa, juustonvalmistuksessa sekä muilla teollisuudenaloilla.

Mielenkiintoista! Intiassa kumina on tärkein ainesosa saippuan valmistuksessa.

Kumina

Kuminan käyttö ruoanlaitossa:

• lisätään leipään ja leivonnaisiin;
• käytetään kotitekoisiin valmisteisiin ja suolakurkkuihin;
• lisätty joihinkin alkoholijuomiin;
• mausta liha, keitot, kastikkeet ja kastikkeet;
• siemenistä valmistetaan pastaa ja juustoa.

Lääketieteessä kuminaa käytetään hoitoon:

• migreeni;
• erilaiset keuhkosairaudet;
• suoliston koliikki;
• ilmavaivat;
• ummetus;
• kivulias ruoansulatus;
• kolekystiitti;
• haimatulehdus;
• mahalaukun limakalvon tulehdus;
• kipu maha-suolikanavassa;
• virtsateiden sairaudet;
• hepatiitti A;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• keuhkoputkentulehdus.

Ihmiset, jotka haluavat laihtua, sisällyttävät kuminaa ruokavalioonsa. Se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä, vähentää ruokahalua ja auttaa pääsemään eroon joistakin ruoansulatusongelmista.

Tärkeä! Kaivausten aikana arkeologit löysivät kuminaa faaraoiden haudoista, mikä viittaa siihen, että kasvi oli suosittu muinaisina aikoina.

Tilli

Sovellus lääketieteessä:

• valmistetaan infuusio, jonka perustana on tillin varsi; sitä käytetään verenpainetautiin ja munuaisongelmiin;
• tillin sisältämää eteeristä öljyä käytetään kouristuksia estävänä ja rauhoittavana aineena;
• tillitinktuura otetaan liman ja liman poistamiseen, ja sitä juodaan myös peräpukamiin ja allergiseen kutinaan;
• Tilinsiemeniä käytetään lievittämään lihaskouristuksia, krooniseen sepelvaltimon vajaatoimintaan, neurooseihin ja myös anginakohtausten ehkäisyyn.

Elintarviketeollisuudessa:

• tilliä käytetään vihannesten peittaukseen;
• lehtiä lisätään mausteena ruokiin;
• vihreitä ja siemeniä lisätään leivonnaisiin, marinadeihin, kastikkeisiin, salaatteihin, keittoihin, teehen ja hapankaaliin; tillin sisältämät fytonsidit estävät suolakurkkujen ennenaikaista pilaantumista;
• Eteeristä tillin öljyä lisätään säilykkeisiin, saippuaan ja joihinkin likööreihin.

Kosmetologiassa:

• Tillin vihreitä ja siemeniä käytetään kosmetiikan ja wc-veden valmistuksessa.
• tilliä löytyy voiteista, hammastahnoista ja deodoranteista;
• Silmien turvotuksen ja punoituksen poistamiseksi tee tilli-infuusiosta voiteita.

Viljelyn ominaisuudet

Kuminan viljelyn ominaisuudet:

• istutusmaa kaivetaan ja löysätään;
• syksyn alkaessa maaperää ruokitaan typpeä sisältävillä ja mineraalilannoitteilla;
• kuminat kylvetään sen jälkeen, kun lumi on sulanut ja maa on hieman lämmennyt;
• siemenet istutetaan 35 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Kuminan erottuva piirre on, että istutuksen jälkeen kasvi kehittyy erittäin hitaasti. Prosessin nopeuttamiseksi löysää maata säännöllisesti, rikkaruohot, kastele ja lannoita.

Tillin viljelyn ominaisuudet:

• istuta kasvi vihannesten lähelle;
• istutettu avoimille alueille, joissa on riittävä valaistus ja löysä maaperä;
• itämisen nopeuttamiseksi siemeniä liotetaan lämpimässä vedessä useita päiviä, kuivataan sitten ja asetetaan maahan;
• Voit istuttaa vihreitä keväällä, kesällä ja jopa myöhään syksyllä pitäen 5-10 cm:n etäisyyden taimien välillä;
• kun ensimmäiset tillin itut ilmestyvät, sängyt kitketään ja irrotetaan;
• lannoittaa maaperää lannalla, urealla tai kaliumsuolalla;
• Kastele viherkasveja säännöllisesti, mutta ei runsaasti; maaperän ei pidä antaa kuivua kokonaan.

Vihreät voit korjata salaatteja varten toukokuun lopussa. Mausteista sateenvarret ja varret kerätään heinä-elokuussa ja siemenet syys-lokakuussa.

Tärkeä! Tilli on vaatimaton kasvi, joka voi kasvaa missä tahansa maaperässä. Tärkeintä on lannoittaa hyödyllisillä aineilla ajoissa.

Vasta-aiheet

Kumina ja tilli - vaikka terveellisiä vihreitä, niillä on silti tiettyjä vasta-aiheita. Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Kumina on vasta-aiheinen:

• mahalaukun lisääntynyt happamuus, gastriitti, mahahaavat, sappikivitauti, koska eteeriset öljyt vaikuttavat limakalvojen ärsytykseen;
• yksilöllinen intoleranssi kuminaa sisältäville aineosille sekä allergioista kärsiville ihmisille;
• erilaisiin sydänsairauksiin;
• elinsiirron jälkeen, koska hyljintäreaktio voi tapahtua.

Tilin vasta-aiheet:

• hypotensio;
• allergiset reaktiot yksittäisille komponenteille;
• raskaus;
• diabetes;
• atonia;
• alhainen paine;
• munuaisten sairaudet.

Johtopäätös

Kumina ja tilli ovat todellakin ulkonäöltään samanlaisia, mutta niillä on merkittäviä eroja. Tuoksu ja maku tekevät molemmista kasveista välttämättömiä ruoanlaitossa. Kotiäidit käyttävät vihreitä talvivalmisteluihin. Perinteinen lääketiede käyttää aktiivisesti tillin ja kuminan hyödyllisiä ominaisuuksia resepteissään.