Mitä eroa on fenkolilla ja tillillä, miten ne erotetaan ja missä niitä käytetään
Fenkoli ja tilli ovat kaksi samanlaista kasvia, joilla on pörröiset ohuet lehdet ja huomaamattomat keltaiset kukat, jotka on kerätty sateenvarjoihin. Molemmat kasvit ovat aromaattisia, mutta toista kutsutaan tutuksi sanaksi tilliksi ja toista epätavallisesti - fenkoliksi. Selvitetään, mikä ero on fenkolilla ja tillillä, ja miksi niitä käytetään eri tarkoituksiin.
Fenkoli - kasvitieteellinen kuvaus
Fenkoli (Foeniculum) on ruohomaisten monivuotisten kasvien suku, joka kuuluu Apiaceae-heimoon, kaksisirkkaisten luokkaan.
Fenkoli-suvun kasvitieteelliset ominaisuudet:
- Juurijärjestelmä on tajuuri.
- Varsi on jopa 2 m korkea, pystysuora, haarautunut, vaaleanvihreä.
- Lehdet ovat kolme-neljä kertaa pinnallisesti leikattuja.
- Kukat kerätään monimutkaisen sateenvarjon kukintoihin, kukan verhiö on avointa, terälehdet ovat keltaisia ja leveitä.
- Hedelmä on munamainen, pitkulainen, halkaisijaltaan pyöreä, puolihedelmissä on 5 tylppä kylkiluuta, joista reunat ovat pitkänomaisia ja muodostavat siiven muotoisen reunan.
Fenkoli-sukuun kuuluu 3 tunnettua lajia: kasvis, öljysiemen ja tavallinen, jota usein kutsutaan "apteekkitilliksi".
Tilli - kasvitieteellinen kuvaus
Tilli (Anethum) on Apiaceae-heimon, kaksisirkkalehtisten luokan yksivuotisten ruohomaisten kasvien suku. Tämä suku koostuu yhdestä lajista - tillistä (Anethum graveolens), jota kutsutaan puutarhatilliksi.
Dilli-suvun kasvitieteelliset ominaisuudet:
- Juurijärjestelmä on tajuuri.
- Varsi on 40-150 cm korkea, pystysuora, haarautunut, kirkkaan vihreä.
- Lehdet ovat kolme tai neljä kertaa pinnallisesti leikatut, soikeat ja istuvat pitkien lehtien päällä.
- Kukat kerätään monimutkaisiin sateenvarjoihin, verhiö on avointa, terälehdet ovat keltaisia ja leveitä.
- Hedelmä on papukarppi, siemenet ovat munamaisia, ja niissä on 2 kylkiluuta, jotka kasvavat siipimäiseksi paksuudeksi ja 3 pientä kylkiluuta.
Biologiselta kannalta tilli ja fenkoli ovat kaukaisia sukulaisia.
Tillin ja fenkolin vertailu: erityispiirteet
Tilli ja fenkoli ovat erilaisia kasveja, mutta samaan heimoon - Apiaceae. Triviaalista nimestä "tilli" johtuen fenkoli sekoitetaan usein tuoksuvaan kaukaiseen sukulaiseensa, joka on yleinen puutarhassa. Jos puutarhassasi kasvaa anikselta tuoksuvaa tilliä, kasvatat fenkolia.
Seuraavat merkit auttavat sinua erottamaan tillin fenkolista:
| Erottuva ominaisuus | Tavallinen fenkoli | Tilli tuoksuva |
| Varren korkeus | 90-200 cm | 40-150 cm |
| Varren väri | Vaaleanvihreä hopeanvärisellä sävyllä | Kirkkaanvihreä |
| Lehtien ja varsien tuoksu | Kirkas, mausteinen, tuoretta minttua ja anista | Mausteinen, raikas, leikattujen vihreiden vivahteilla |
| Versojen maku | Herkkä, tillianisinen, makeahko | Voimakas, raikas, kirpeä |
| Siemenen muoto | Pitkänomainen, 5-10 mm pitkä, 2-3 mm leveä | Soikea, 3-5 mm pitkä, 1,5-3,5 mm leveä |
| Siementen tuoksu | Kirkas, mausteinen, raikas, siinä on mintuisia vivahteita | Voimakkaasti mausteinen, hapokas, puisia vivahteita |
| Siementen maku | Erikoinen, aniksen jälkimaku | Täyteläinen, mausteinen, aavistus kuminaa |
| Kasvin elinikä | 3-5 vuotta | 1 vuosi |
Fenkoli ja tilli eivät ole sama asia ulkoisesta samankaltaisuudestaan huolimatta. Tärkein kasvitieteellinen indikaattori niiden erosta on mahdottomuus saada hybridiä risteyttämällä lajeja, kuten Citrus-suvun lajeissa havaitaan (esimerkiksi mandariinin ja sitruunan hybridi - rangpur).
Fenkolin ja tillin erot
Ulkoisten merkkien lisäksi näillä kasveilla on omat ominaisuutensa viljelyssä ja käytössä, koska niillä on erilaisia ominaisuuksia.
Fenkolin ja tillin viljelyn ominaisuudet on esitetty taulukossa.
| Kasvun ja sadonkorjuun ominaisuudet | Tavallinen fenkoli | Tilli tuoksuva |
| Laskeutumismenetelmä | Taimi ja siemen | Seminaalinen |
| Maan kosteus | Korkea | Korkea |
| Maaperän pH | Neutraali | Neutraali ja emäksinen |
| Naapurit pihalla | Yksittäinen kasvi, ei ole suositeltavaa istuttaa muita kasveja | Tulee hyvin toimeen muiden kasvien kanssa |
| Pakkaskestävyys | Matala, Keski-Venäjällä fenkoli kuolee kylmän sään alkaessa | korkea, tillin siemenet voi onnistuneesti talvehtia maaperässä ja itää keväällä |
| Valotila | Valoa rakastava kasvi, voi kuolla varjossa | Valoa rakastava kasvi, mutta voi kasvaa varjossa |
| Lehtien kerääminen | heinäkuu Elokuu | kesäkuu heinäkuu |
| Siementen kerääminen | syyskuu | Heinä-syyskuu |
Fenkolin ja tillin käytön ominaisuudet ja ominaisuudet
Näiden sateenvarjokasvien ominaisuuksien ero johtuu versojen ja siementen erilaisesta kemiallisesta koostumuksesta.
Tuoksuvat tillin versot sisältävät:
- C-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- karoteeni;
- vitamiinit B1 ja B2;
- flavonoidit;
- pektiinit;
- hiilihydraatit;
- eteerinen öljy;
- mineraalisuolat.
Tillin hedelmien ja siementen koostumus:
- rasvaöljy (15-18 %);
- proteiinit (14-15 %);
- hiilihydraatit;
- eteerinen öljy (2,5-8%).
Versojen ja siementen eteerisen öljyn koostumus on erilainen, mikä selittää hajueron. Siksi lehtiä käytetään ruoanlaitossa, ja siemeniä käytetään lääketieteessä ruoansulatusrauhasten stimulaattorina ja myös leivän kulinaarisena mausteena.
Fenkolin lehdet ja varret sisältävät:
- vitamiinit B1, B2, B6;
- C-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- A-vitamiini;
- kivennäissuolat;
- hiilihydraatit;
- proteiinit;
- flavonoidit;
- eteeriset öljyt.
Fenkolin siementen ja hedelmien koostumus:
- A-vitamiini;
- E-vitamiini;
- C-vitamiini;
- K-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- H-vitamiini;
- vitamiinit B1, B2, B6;
- eteerinen öljy (2-6 %);
- rasvat (9-12 %);
- hiilihydraatteja.
Fenkolin eteeristä öljyä käytetään hajuvesien erikoisen tuoksun vuoksi. Rasvaista fenkoliöljyä käytetään tekniikassa voiteluaineena. Lehtiä, meheviä varsia ja hedelmiä käytetään ruoanlaitossa. Siemenistä saadaan lääkkeitä hengityselinten, ruoansulatuskanavan, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoitoon.
Fenkolin ja tillin käyttö ruoanlaitossa
Fenkolia syödään kokonaisuudessaan mehevistä sipuleista aromaattisiin siemeniin. Sitä vastoin puutarhatillistä kerätään ravinnoksi vain nuoria lehtiä ja kuivia siemeniä.
Tilliä lisätään mausteeksi keittoihin, salaatteihin ja lisukkeisiin. Sitä käytetään kalan, lihan, vihannesten ja kastikkeiden maustamiseen.
Tuoksuvan tillin siemenet antavat ruisleipälle mausteisen, kirpeän aromin. Vihanneksia purkittaessa suolaveteen lisätään kuivat sateenvarjot siemenillä.
Fenkolinvarren mehevää pohjaa käytetään ruoanlaitossa erillisenä tuotteena. Varret haudutetaan, paistetaan ja marinoidaan kuten muutkin vihannekset.
Kuivatut fenkolin lehdet ja siemenet ovat aromaattinen mauste kalalle, lihalle, vihanneksille ja jälkiruokille. Italiasta, Kreikasta ja muista Välimeren maista löytyy fenkolijäätelöä ja suklaata fenkolin siemenillä pähkinöiden sijaan.
Leipureille fenkolin siemenet ovat valkoisen leivän mauste. Fenkolin eteerisen öljyn minttu-aniksen tuoksua käytetään antamaan kahville, teelle ja kaakaolle hienostunut aromi.
Fenkoli on hyödyllinen marinaattien ja kastikkeiden valmistuksessa kalalle ja lihalle.Italiassa ja Intiassa on tapana säilöä ja suolata meheviä sipuleita ja tillinlehtiä. Kotitekoiseen happamaan marjahilloon lisätään aniksen tuoksuisia hedelmiä.
Fenkoli ja tilli kansanlääketieteessä
1800-luvulle asti vahvoja keitteitä sateenvarjokasveja käytettiin ei-toivotun raskauden keskeyttäjänä. Eteeriset öljyt, kun niitä otettiin suun kautta suurina määrinä, aiheuttivat istukan irtoamista ja vakavaa kohdun verenvuotoa; naiset kuolivat usein tällaisten menetelmien jälkeen hoitoon kylälääkärit ja kätilöt.
Sateenvarjokasvien eteeristen öljyjen ominaisuuksien ja kemiallisen koostumuksen tutkimisen jälkeen selvitettiin niiden myrkyllisyys ja suurimmat sallitut annokset.
Huomio! Ennen kuin käytät perinteistä lääkettä, ota yhteys lääkäriisi.
Tilli-infuusiolla on diureettinen vaikutus. Sitä käytetään turvotuksen lievittämiseen verenpainetaudissa. Siemeninfuusiota käytetään karminatiivisena ilmavaivat sekä rauhoittavana ja rauhoittavana aineena unettomuuteen. Eteerisen öljyn liuosta aprikoosi- tai persikkaöljyssä käytetään ulkoisesti kutisevan ihon lievittämiseen.
Fenkollilla on pitkä historia lääkekäytössä. Hippokrates käytti sitä diureettina, Dioscorides silmälääkkeenä ja Avicenna yskänlääkkeenä.
Kuivat siemenet sisältyvät laksatiivisiin, karminatiivisiin, rintakehän, kolerettisiin ja rauhoittaviin valmisteisiin. Eteeristä öljyä laimennetaan vedellä (1 tippa 1 litraa vettä kohti), jotta saadaan tillivettä lasten ilmavaivojen hoitoon. Lehtien ja hedelmien infuusiota käytetään rauhoittavana ja kouristusta estävänä aineena. Ulkoisesti käytetty siementen tinktuura aknen ja furunkuloosin hoitoon.
Tuoreita fenkolin lehtiä ja hedelmiä käytetään raikastamaan hengitystä. Hammassärkyjä varten suun huuhteluun käytetään sateenvarjokasvien kuivien siementen ja mintunlehtien seosta.
Lue myös:
Mitä hyötyä kuivatusta tillistä on, miten se valmistetaan ja käytetään.
Johtopäätös
Fenkoli ja tilli ovat runsaasti vitamiineja ja eteerisiä öljyjä sisältäviä kasveja. Ulkoisesta samankaltaisuudestaan huolimatta niillä on erilaiset koostumukset ja ominaisuudet. Voit erottaa fenkolin tillistä siementen muodon ja aromin sekä versojen värin, tuoksun ja maun perusteella. Molempia kasveja käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja hajuvedessä.