Kuinka monta kaloria on 100 grammassa tilliä?

Tilli (kirjaimellisesti kreikasta - tuoksuva) - mausteinen yrtti, joka tunnetaan melkein kaikissa maissa. Muinaisissa kulttuureissa voittajille annettiin seppeleitä ja rakastajille tillistä tehtyjä kukkakimppuja.

Nykyään se on suosikkimauste, vehreys, jota ilman yksikään kotiäiti ei tule toimeen. Se sisältää kaksi kertaa enemmän kalsiumia kuin maito. Lisäksi tillillä on C-vitamiiniennätys: tätä yhdistettä on enemmän kasveissa kuin sitrushedelmissä. Mitä muuta on hyödyllistä tillille, mikä on sen koostumus ja energia-arvo, käyttö- ja varastointitavat - kerromme sinulle artikkelissa.

Tilin kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit

Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde: 26,9%, 5,4% ja 67,7%. Alla on tillin komponenttien lukumäärä 100 g tuotetta kohti.

• proteiinit - 3,46 g;
• rasvat - 1,12 g;
• hiilihydraatit - 4,92 g;
• ravintokuitu (kuitu) - 2,1 g;
• tuhka - 2,45 g;
• vesi - 85,95 g.

Rasvahappo:

• palmitiinihappo (0,05 g) - vastaa ihon uusiutumisesta ja uusiutumisesta;
• steariini (0,01 g) – kosteuttaa ihoa, suojaa ultraviolettisäteiltä;
• öljyhappo (0,8 g) – vähentää sydänsairauksien, diabeteksen riskiä, ​​alentaa verenpainetta;
• linolihappo (0,08 g) – osallistuu rasva-aineenvaihduntaan, hyvä aivoille ja maksasoluille;
• linoleenihappo (0,01 g) – estää syöpäsolujen kasvua, on tarpeen hiusten ja kynsien vahvistamiseen.

Rasvahapot tukevat sydämen toimintaa, normalisoivat verenkiertoa, mobilisoivat elimistön puolustuskykyä, estävät kasvainten muodostumista ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Makroelementit vastaavat ihon, kynsien, hiusten tilasta, vahvistavat verisuonten seinämiä ja estävät niiden haurautta:

• kalium - 740 mg;
• kalsium - 209 mg;
• magnesium - 55 mg;
• natrium - 61 mg;
• fosfori - 69 mg.

Mikroelementit edistävät solujen rakentamista, varmistavat endokriinisen järjestelmän toiminnan ja vahvistavat niveliä:

• rauta - 6,6 mg;
• mangaani - 1,26 mg;
• kupari - 0,15 mg;
• sinkki - 0,91 mg.

Vitamiinit:

• A-vitamiini (retinoliekvivalentti) on luonnollinen antioksidantti, lisää elimistön puolustuskykyä, edistää kudosten palautumista ja vaikuttaa myönteisesti sukupuolirauhasiin;
• C-vitamiini (askorbiinihappo) – välttämätön verisuonille, luille, sidekudoksille, poistaa myrkkyjä, suojaa infektioilta, alentaa kolesterolia;
• E-vitamiini (tokoferoli) – antioksidantti, nuorentaa, hidastaa solujen ikääntymistä, parantaa verenkiertoa, ehkäisee plakkien ja veritulppien muodostumista ja on hyödyllinen virtsaelimille;
• B1 – tiamiini stimuloi aivojen toimintaa, on välttämätön sydämelle ja endokriiniselle järjestelmälle ja on hyödyllinen hermosoluille;
• B2 – riboflaviini on välttämätön hormoneille ja punasoluille, edistää kudosten kasvua ja uusiutumista;
• B3 (PP) – niasiini varmistaa proteiinien aineenvaihdunnan, normalisoi maha-suolikanavan ja haiman toimintaa, alentaa verenpainetta, on verisuonia laajentava ja vaikuttaa veren koostumukseen;
• B5 – pantoteenihappo on välttämätön aineenvaihdunnalle, säätelee suoliston toimintaa, tukee hermostoa ja immuunijärjestelmää, parantaa haavoja;
• B9 – foolihappo normalisoi hematopoieesiprosessia, optimoi ruuansulatusjärjestelmän toimintaa, edistää solujen kasvua ja jakautumista sekä osallistuu rasva-aineenvaihduntaan;
• B6 – pyridoksiini on välttämätön hemoglobiinin ja hormonien tuotantoon, lievittää puutumista, kouristuksia, lihaskouristuksia ja normalisoi keskushermoston toimintaa.

Välttämättömät aminohapot: arginiini, valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, pieninä määrinä histidiini, metioniini, treoniini, tryptofaani jne.

Viite. Välttämättömät aminohapot ovat proteiinin rakenteellisia osia, joita elimistö ei itse pysty syntetisoimaan. Välttämätön hormonitason säätelylle ja hermoston toiminnalle.

Välttämättömät aminohapot: asparagiini, glutamiinihappo, alaniini, glysiini, proliini, seriini, tyrosiini.

Viite. Keho saa ei-välttämättömiä aminohappoja valmiissa muodossa ruoasta, ne stabiloivat aineenvaihduntaprosesseja, edistävät lihaskudoksen kasvua ja toimivat välittäjäaineina - hermoimpulssien johtimina.

Tilin kaloripitoisuus 100 g:ssa

Dieetiikassa tilli luokitellaan tuotteeksi, jolla on negatiivinen energiaarvo. Niille, jotka rajoittuvat kaloripitoisiin ruokiin, tilli on yksinkertaisesti korvaamaton. Lisäksi tämä kaikkien saatavilla oleva vehreys täydentää "vitamiinin" nälkää ja tukee kehoa ympäri vuoden.

Tuore

100 g:n energiapitoisuus on vain 38-40 kcal ilmastosta, olosuhteista ja viljelypaikasta riippuen. Yksi oksa sisältää 10 g ja nippu 15-20 g. Tiukallakin ruokavaliolla voit maustaa tillillä mitä tahansa ruokia, se ei vaikuta päivittäiseen kalorien saantiin.

Tärkeä. Immunologit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pääasiassa tuoreen tillin nauttimista, sillä se säilyttää enemmän ravintoaineita.

Kuivattu

Noin 15-20 vuotta sitten kotiäidit varastoivat tilliä talveksi ainoalla tavalla - kuivaamalla hienoksi leikattuja vihreitä.Jos sinulla ei ole kotona hyvää pakastinta, tämä menetelmä on silti edullisin ja yksinkertaisin.

Tärkeä. Oikein kuivattu tilli, ilman suoraa auringonvaloa, säilyttää 95-98% mausteisesta tuoksustaan ​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Kuivatun tillin ravintoarvo muuttuu kosteuden menettämisen vuoksi (per 100 g) - 78-80 kcal.

On suositeltavaa kuivata siemenet, ne antavat voimakkaamman tuoksun, sisältävät kolme kertaa enemmän rasvaa, tillinsiementen ravinto- ja energiaarvo on 300 kcal / 100 g.

Jäätynyt

Nykyään pakastaminen on optimaalinen tapa säilyttää vihannekset pitkään.

Tärkeä. Pakastettuna, ilman säännöllistä sulatusta, tilli säilyttää vitamiinit ja ravintoaineet 100%.

Myös jäädytetyn tillin kaloripitoisuus ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde säilyy - 38-40 kcal.

Pakasta puhtaat, kuivat, hienoksi pilkotut kasvikset, säilytä erityisissä astioissa tai muovipussissa.

Purkitettu

Tilliä lisätään purkitukseen yksinomaan mausteena; yrttien kaloripitoisuus ei muutu (jopa 40 kcal / 100 g), mutta se menettää melkein kokonaan hyödylliset ominaisuudet.

Marinoitu

Mikä tahansa marinadi ja suolavesi kuumennetaan, tilli menettää hyödylliset ominaisuudet, vitamiinit ja kivennäisaineet, kaloripitoisuus pysyy ennallaan - 38-40 kcal / 100 g.

Tilliöljy

Tilliöljy on tillistä tai fenkolin siemenistä valmistettu öljyuute.

Viite. Fenkoli (tilli tai Voloshsky) on Apiaceae-heimon eteerinen öljykasvi.

Kotona siemenet murskataan puulaasteessa käsin tai murskataan kahvimyllyllä, lisätään oliiviöljyä yhtä suuressa suhteessa ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Teollisuudessa tilliöljyä saadaan höyrytislaamalla. Raaka-aineena ovat esikuivatut siemenet. Valmis tuote on väritön tai vihertävä haihtuva neste, jolla on mausteinen, makeahko aromi.

Tilliöljyn energia-arvo on 890 kcal / 100 g. 1 tl. – 5 g, 1 rkl. l. - 16 vuotta

Tilin hyödyt ja haitat

Lääketieteellisesti tilli on korvaamaton tuote:

• runsaasti retinolia, se varmistaa kasvun ja aineenvaihdunnan toiminnan, ehkäisee silmäsairauksia;
• vitamiinikoostumuksen ja eteeristen öljyjen ansiosta se parantaa hyvinvointia, aktivoi henkistä toimintaa, lievittää hermostuneisuutta ja jännitystä;
• sillä on myönteinen vaikutus solujen aineenvaihduntaan ja solurakenteeseen;
• estää hiustenlähtöä, hauraita kynsiä, ylläpitää ihon ja limakalvojen tilaa;
• normalisoi hermoston toimintaa, mobilisoi kehon puolustusta;
• estää verisuonten tukkeutumista, vahvistaa kapillaareja, lisää hemoglobiinia, puhdistaa verta ja verisuonia;
• mikro- ja makroelementit osallistuvat hematopoieesiprosesseihin, parantavat veren koostumusta, alentavat sokeri- ja kolesterolitasoja, tukevat sydämen toimintaa;
• ravintokuitu normalisoi suoliston toimintaa, poistaa hellävaraisesti myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja kehosta;
• tillivesi vapauttaa vauvoja koliikista;
• foolihappo vähentää rasvan kertymistä sisäelimiin, folaatit normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa, joka on välttämätön luuytimelle;
• Tillivihreät ovat luonnollinen immunomodulaattori, vähentävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä, ​​estävät tulehdusprosesseja;
• hyvä naisille – ehkäisee kohdun verenvuotoa, normalisoi kuukautiskiertoa;
• tinktuura siemenet hoitaa keuhkoputkentulehdusta, käytä yskänlääke.

Tällä tuotteella ei ole suoria vasta-aiheita tai rajoituksia.

Kasvin ominaisuudet, koostumus ja toiminta huomioon ottaen on suositeltavaa käyttää sitä varoen seuraavissa tapauksissa:

• alhaisella verenpaineella suurin vaara on liiallinen kulutus;
• ruoka-aineallergioissa, kun oireita ilmaantuu - kutina, aivastelu, vetiset silmät, ihottuma kehossa - tilli jätetään pois ruokavaliosta.

Sovelluksen ominaisuudet

Ruoanlaiton lisäksi kansanlääketieteessä käytetään tilliä, eteeristä öljyä ja siemeniä:

• siementen tinktuura hoitaa merisairautta;
• eteeristä öljyä lisätään homeopaattisiin lääkkeisiin;
• käytetään hierontaöljynä selluliittia vastaan;
• aknea varten pyyhi ihon ongelma-alueet tillin siementen tinktuuralla;
• soseutetuista tuoreista yrteistä valmistettu velu parantaa haavat ja palovammat, lievittää ihon tulehdusta;
• siemenkeitteestä saadut kompressit lievittävät ylirasituksesta johtuvaa silmien väsymistä;
• Turvotusta varten on suositeltavaa pureskella tillin siemeniä.

Fenkolin eteeristä öljyä käytetään saippuateollisuudessa, hajuvesien ja kosmetiikan valmistuksessa, esimerkiksi voiteiden, Kölnin, hammastahnan ja partavesituotteiden valmistuksessa.

Elintarviketeollisuudessa tilliöljyä käytetään alkoholijuomien valmistukseen: brandy, vermutti, liköörit jne. - maun rikkauden lisäämiseksi.

Johtopäätös

Tilli ei ole vain tuoksuva mauste, jolla on ainutlaatuinen tuoksu ja maku, se on korvaamaton luonnon lahja, vihreä ensiapulaukku, terveyden, kauneuden ja pitkäikäisyyden tae. Se on hyödyllinen monenlaisille sairauksille, ja se on tarkoitettu kaiken ikäisille ihmisille lapsesta lähtien.