Onko tilli vihannes vai ei: kasvin ominaisuudet ja kuvaus

Tilli on yleinen puutarhakasvi, vaatimaton ja helppo kasvattaa. Se kuuluu vihreiden ja mausteisten viljelykasvien luokkaan, se on arvokas elintarvike- ja ruokavaliotuote. Mauste antaa ensimmäiselle ja toiselle ruoalle ainutlaatuisen aromin ja maun, rikastaa niitä vitamiineilla ja sillä on parantavia ominaisuuksia.

Artikkeli kertoo tillin hyödyllisistä ominaisuuksista, käytön vasta-aiheista, käyttövaihtoehdoista ja maataloustekniikan ominaisuuksista.

Tilli: kasvis vai ei?

Ensin selvitetään, mihin luokkaan tilli kuuluu - onko se vihannes vai yrtti?

Tilli on yksivuotinen mausteisen makuinen kasvi selleri-heimosta (Apiaceae).. Tämä ruohokasvi kuuluu vihreään luokkaan. Tämä on nimi varhain kypsyville lehtivihanneksille, joihin tillin lisäksi kuuluu salaattia, pinaattia, sinapinvihanneksia, kiinankaalia jne.

Siksi Tillille molemmat määritelmät ovat voimassa. Tämä on ruohokasvi, jota kulinaarisesta näkökulmasta voidaan kutsua vihannekseksi.

Kasvin kasvitieteellinen kuvaus ja ominaisuudet

Puutarhatillillä on pystyt jopa 150 cm korkeat varret. Kasvun alussa varret ovat vihreitä ja pehmeitä, sitten ne alkavat haarautua ja päävarresta tulee puumainen. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, voimakkaasti leikattuja, muistuttavat sipulia ja niillä on jatkuva mausteinen tuoksu, joka stimuloi ruokahalua.

Kasvin kukat ovat pieniä, keltaisia, kerätty kukintoihin - monimutkaisiin sateenvarjoihin. Heinä-syyskuussa kukkien tilalle muodostuu ruskeita siemeniä, varsi ja lehdet saavat punertavan sävyn.

Vihreitä lehtiä ja sivuversoja syödään. Niitä lisätään keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin. Tillin siemeniä käytetään laajalti mausteena suolaamiseen ja peittaukseen.

Viite! Vihanneksia käytetään pitkäaikaiseen varastointiin. Tätä varten häntä kuivattu, jäädyttää Ja suola. Samalla kasvin aromi säilyy.

Kemiallinen koostumus ja ominaisuudet

Tilinlehdet erottuvat korkeasta erilaisten vitamiinien ja kivennäissuolojen pitoisuudesta. Matala kaloripitoisuus (vain 40 kcal per 100 g) tekee tästä vihanneksesta välttämättömän osan ruokavaliossa.

Vihannesten yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on annettu taulukossa:

Tilli on todellinen vitamiinien, mikro- ja makroelementtien varasto. Kasvin lehdet sisältävät magnesiumia ja rautaa helposti sulavassa muodossa, jotka parantavat hematopoieesiprosessia.

Tilli on yksi vihannesten ennätyksistä C-vitamiinipitoisuudessa.. Askorbiinihapon pitoisuus saavuttaa 135 mg. Tämä on paljon enemmän kuin sitrushedelmissä, pihlajamarjoissa, kukkakaalissa ja parsakaalissa. Korkea vitamiinipitoisuus antaa tillille antioksidanttisia ominaisuuksia ja mahdollistaa sen käytön terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin.

Sen sisältämät eteeriset öljyt antavat kasvelle herkullisen mausteisen aromin.. Niitä on siemenissä 2-3 kertaa enemmän kuin viherkasveissa. Eteeristä öljyä käytetään elintarvike-, alkoholi-, lääketeollisuudessa, hajuvesien, kosmetiikan, saippuan ja hammastahnan valmistuksessa.

Huomio! Tillinsiementen lisääminen suolakurkkuihin ja marinadeihin ei vain lisää säilöntämakua: kasvin sisältämät fytonsidit estävät homeen kehittymisen.

Mitä hyötyä tillistä on?

Tilin terapeuttiset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset egyptiläiset käyttivät mausteisten yrttien keittoa päästäkseen eroon päänsärystä, ja roomalaiset käyttivät sitä kivuliaaseen virtsaamiseen.

Tillillä on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa maha-suolikanavan toimintaa, lisää suoliston motiliteettia;
• lisää mahanesteen eritystä, sillä on kolerettinen vaikutus, stimuloi ruokahalua;
• korkean askorbiinihapon pitoisuuden vuoksi se parantaa verisuonten ja kapillaarien tilaa, hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, alentaa verenpainetta;
• sillä on desinfioivia ominaisuuksia ja sitä käytetään virtsaelinten infektioiden hoitoon;
• poistaa koliikkia ja turvotus lapsilla;
• bronkopulmonaalisiin sairauksiin ohentaa limaa ja stimuloi sen erittymistä;
• hyödyllinen imettäville naisille, koska eteeriset öljyt stimuloivat maidontuotantoa;
• auttaa ummetukseen ja ilmavaivat;
• rauhoittaa, vähentää ärtyneisyyttä, normalisoi unta;
• naamiot, joihin on lisätty vihreitä, niihin perustuvat keitteet lievittävät märkiviä ihottumia, valkaisevat ihoa, lievittävät punoitusta ja tulehdusta.

Mahdollinen haitta

Joskus on parempi rajoittaa tämän mausteen käyttöä. Tilliä ei pidä käyttää suuria määriä, sillä sillä on verisuonia laajentava ja verenpainetta alentava vaikutus. Tämä voi aiheuttaa hypotensiota, tilan heikkenemistä, mukaan lukien pyörtymistä ja tilapäistä näön hämärtymistä.

Vasta-aiheet

Ei ole toivottavaa käyttää tilliä:

• hypotensiiviset potilaat;
• huonolla veren hyytymisellä;
• raskaana oleville naisille ja kuukautisten aikana;
• allergisen reaktion esiintyessä.

Soveltamismenetelmät

Maun ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta tilliä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.

Kokkaamisessa

Ruoanlaitossa tilliä käytetään mausteisena mausteena.. Tuoksuvia vihreitä lehtiä ja nuoria ampuu juuri käytetty salaattien, kastikkeiden ja lämpimien ruokien valmistukseen. Vihreitä lisätään raejuustoon ja juustoihin.

Hajusteiden käyttö on yleistynyt tillin siemeniä suolattaessa ja peittattaessa vihanneksia ja sieniä, hapankaalia.

Kotiruoan lisäksi tilliä käytetään elintarvike- ja säilyketeollisuudessa. Olennaista öljytsiemenistä saatuja, käytetään leivonnaisten, teen, juomien, marinadien, etikan ja eri kastikkeiden maustamiseen.

Kansanlääketieteessä

Tillin parantavia ominaisuuksia käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Kasvin lehdistä, varresta ja hedelmistä valmistetaan infuusioita, keitteitä ja infuusioita. kosmeettiset naamiot.

Tässä on muutamia käyttötapauksia:

1. Munuaisten ja virtsateiden sairauksien estämiseksi käytetään tillinsiementen infuusiota. Tätä varten 1 rkl. l. murskatut siemenet kaada 1 rkl. kiehuvaa vettä ja anna seistä ¼ tuntia. Suodata sitten ja ota 1 rkl. l. 3 kertaa päivässä.
2. Verenpainetautiin, sydän- ja maksasairauksiin käytetään kuivattujen tillinlehtien infuusiota. 3 rkl. l.yrtit kaadetaan 0,3 litraan kiehuvaa vettä, keitetään vesihauteessa 15 minuuttia, sitten infusoidaan 45 minuuttia. Valmis infuusio lisätään 300 ml:n tilavuuteen ja otetaan ½ lasillista 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
3. Kuivat tillinsiemenet auttavat selviytymään unettomuudesta ja stressistä. Tätä varten 1 tl. siemenet otetaan ennen ateriaa vedellä. Tällä samalla lääkkeellä on diureettinen vaikutus.
4. Tilinsiementen infuusio parantaa imetystä. 15 g siemeniä kaadetaan 200 g:aan kiehuvaa vettä ja jätetään 20 minuutiksi. Suodata sitten ja ota 1 rkl. l. jopa 6 kertaa päivässä 15 minuutin ajan. ennen aterioita.
5. Vaikeassa yskässä ja keuhkoputkentulehduksessa tillinsiemeninfuusio auttaa. 1 rkl. l. murskaa siemenet ja kaada 500 ml kiehuvaa vettä, anna seistä 2 tuntia, suodata ja ota 1 rkl. l. 4 kertaa päivässä.
6. Hengityksen raikastamiseksi ja patogeenisen mikroflooran tuhoamiseksi suussa on suositeltavaa pureskella tillinlehtiä tai siemeniä aterioiden jälkeen.
7. Eteerisestä tilliöljystä valmistettu voide auttaa kasvojen akneen. Voit tehdä tämän lisäämällä 2 tippaa öljyä 1 rkl. kastele ja pyyhi ongelma-alueet.
8. Tilli yhdistettynä hunajaan on maukas ja tehokas lääke miehen tehon lisäämiseen. Jauhetut tillin siemenet sekoitetaan hunajaan suhteessa 1:2. Ota 1 tl. enintään 2 kertaa päivässä.

Maataloustekniikan perusteet

Puutarhatilli on vaatimaton kasvi, jota kasvatetaan melkein kaikkialla.

Sen viljelyn maataloustekniikka on yksinkertainen, mutta niitä on ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon saadakseen terveellisiä, tuoksuvia vihreitä:

1. Tilliä kasvattaaksesi valitse alue, jossa on kevyt, löysä maaperä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Kasvi ei siedä alkalista maaperää.
2. Täydelliseen kasvuun ja kehitykseen tarvitaan riittävästi valoa, muuten lehdet vaalenevat ja varsi venyy ja roikkuu.
3. Parhaat tillin edeltäjät ovat palkokasvit, kaali ja kurkut. Alueet, joilla kasvatettiin sateenvarjoperheen viljelykasveja (persilja, porkkanat, kumina jne.), ovat täysin sopimattomia.
4. Orgaanista ainetta levitetään edeltäville viljelykasveille, tillille käytetään vain mineraalilannoitteita - 1 m² 20 g typpeä ja kaliumia ja 30 g fosforia.
5. Siemenet kylvetään avoimeen maahan huhtikuun puolivälissä. Itämislämpötila on +4°C, peitemateriaalia käytetään prosessin nopeuttamiseksi. Rivien välinen etäisyys viherkasveja kylvettäessä on 15-20 cm, kylvösyvyys 2-2,5 cm.Tilliä voidaan kasvattaa taimilla.
6. Varhaisvihreyden saamiseksi on mahdollista kylvää tilliä ennen talvea.
7. Tilinsiemenet itävät pitkään: jos kylväät kuivia siemeniä, taimet ilmestyvät vasta 2-3 viikon kuluttua. Siksi ennen kylvöä on parempi liottaa siemeniä 2-3 päivää lämpimässä vedessä vaihtamalla sitä useita kertoja päivässä.
8. Taisteltaessa sairauksia (esimerkiksi härmäsientä) torjunta-aineiden käyttöä ei suositella, koska lehtiä syödään. Käytä "Fitosporiinia" tai 5-prosenttista joditinktuuria - 40-50 tippaa 10 litraan vettä 2-3 käsittelyn välein 5-7 päivän välein.
9. Nuorten viheriöiden saamiseksi koko kauden ajan tilliä kylvetään useita kertoja 10-15 päivän välein huhtikuun puolivälistä alkaen.
10. Tilli tarvitsee säännöllistä kastelua, löysäämistä ja kitkemistä.
11. Vihreät ovat syötäviä 20-30 päivää kylvön jälkeen varren korkeudella noin 15 cm.
12. Tilli lisääntyy hyvin itsekylvöllä. Tätä varten jätä muutama kasvi sateenvarjoilla ja löysää syksyllä maaperää edelleen, jotta siemenet itävät paremmin.

Henkilökohtaisella tontilla kasvamisen lisäksi tilliä voi kasvattaa kotona – ikkunalaudalla.

Viite! Kun istutetaan yhdessä tillin kanssa, herneen, sipulin, punajuuren ja valkokaalin maku paranee.

Mitä persilja ja salaatti viittaavat?

Vihreitä satoja ja varhaisia ​​lehtivihanneksia ovat tillin lisäksi persilja ja salaatti.

Persilja kuuluu myös selleriperheeseen. Sitä käytetään mausteisena vihanneksena antamaan ruoille erityinen aromi ja maku. Kaikki kasvin osat syödään, mukaan lukien juuri.

Salaatti on Asteraceae-heimon kasviskasvi.. Mehevät lehdet tai varret syödään tuoreina.

Johtopäätös

Tilli on mausteinen vihreä vihannes, joka nauttii ansaittua suosiota kaikkialla maailmassa. Sitä rakastetaan ainutlaatuisen maun, herkullisen aromin, arvokkaiden lääkeominaisuuksien, viljelyn helppouden ja vaatimattomuuden vuoksi.