Parhaat reseptit vihreän sipulin suolaamiseen talveksi nopeasti ja helposti

Valmistautuessaan talveen kokeneet kotiäidit varastoivat varmasti vihreitä sipuleita. Tämä monien kulinaaristen ruokien välttämätön ainesosa ei vain koristele ruokaa, vaan toimii myös vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä kylmänä vuodenaikana.

Kerromme sinulle artikkelissa yksityiskohtaisesti, kuinka vihreää sipulia suolataan talveksi.

Pääainesosan valinta ja valmistus

Säilöntävalmisteita varten he varastoivat tuoretta vihreää sipulia, joka on äskettäin kerätty puutarhapenkeistä tai ostettu markkinoilta. Kierrettäväksi tarkoitetut raaka-aineet eivät saa sisältää pilaantunutta sipulin höyheniä, muuten riski valmiin tuotteen hapan muuttumisesta kasvaa.

Valitse vain mehukkaita vihreitä - tulevan ruuan maku riippuu sen laadusta.

Pääainesosan valmistaminen säilömistä varten:

1. Lajittele raaka-aineet poistamalla rikkoutuneet ja kellastuneet höyhenet.
2. Huuhtele huolellisesti juoksevalla viileällä vedellä.
3. Laita puhtaat kasvikset talouspaperille ylimääräisen nesteen valuttamiseksi pois.

Kun lajittelet sipulia, kiinnitä huomiota sen sisäisiin onteloihin – siellä voi olla tuholaisia, jotka myöhemmin vahingoittavat kierteitä.

Muita tapoja valmistaa vihreää sipulia:

Kuinka kuivata vihreää sipulia talveksi kotona

Parhaat tavat säilyttää vihreää sipulia

Parhaat reseptit vihreiden sipulien peittaukseen talveksi

Jopa kotiäiti, jolla ei ole kokemusta talvivalmisteiden purkittelusta, voi suolata vihreää sipulia talveksi.. Tämä prosessi ei vaadi erityisiä tietoja ja vie vähän aikaa.Näiden terveellisten vihannesten peittaukseen on olemassa monia reseptejä, joissa muita puutarhapenkin kasveja käytetään lisäaineina.

Huomio! Ennen kuin laitat komponentit astiaan, pese se ruokasoodalla ja kuumenna uunissa 15 minuuttia.

Klassinen resepti purkeissa

Yksinkertaisin resepti ehdottaa tuotteen valmistamista talveksi melkein alkuperäisessä muodossaan. Kierteen avaamisen jälkeen sipulia voidaan käyttää maukkaana vitamiinilisänä erilaisten ruokien valmistukseen ilman lisäkäsittelyä.

Ainesosat:

• 1 kg vihreää sipulia;
• 200 g karkeaa ruokasuolaa.

Valmistautuminen:

1. Poista ensin katkeruus höyhenistä: kaada sipuliversojen päälle kiehuvaa vettä.
2. Leikkaa ne renkaiksi.
3. Laita raaka-aineet isoon astiaan ja ripottele päälle suolaa.
4. Sekoita ja painele keittiö survin.
5. Ennen kuin sipuli ehtii vapauttaa mehunsa, aseta se valmistettuun astiaan.
6. Painele tiukasti ja ripottele pinnalle suolaa.

Aseta valmiit kierteet jääkaapiin pitkäaikaista säilytystä varten, jotta tuote ei pilaannu.

Kasviöljyllä

Jotta sipulinlehdet pysyvät mehukkaina ja aromaattisina koko talven ajan, on suositeltavaa rullata ne kasviöljyssä.

Komponentit:

• 1 kg juuri leikattuja sipulin höyheniä;
• 250 g suolaa;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele astiat etukäteen: keitä kannet, steriloi purkit.
2. Huuhtele kasvin varret huolellisesti ja poista jäljelle jäänyt neste paperipyyhkeillä.
3. Leikkaa höyhenet, laita ne syvään kulhoon ja lisää suolaa.
4. Sekoita huolellisesti, kunnes kiteet liukenevat. Jos suola ei liukene, muussaa kasvikset kevyesti keittiökurvimella.
5. Täytä valmistetut purkit tuloksena saadulla seoksella - järjestä sipulit niin, ettei niihin jää tyhjiöitä.
6. Tiivistä ja kaada päälle kasviöljyä.
7. Sulje purkit kannella ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Lue myös:

Kuinka kasvattaa vihreää sipulia oikein ikkunalaudalla

Teknologia sipulien istuttamiseen ja kasvattamiseen pussissa ilman maaperää

Vihreän sipulin kaloripitoisuus, edut ja haitat

Suolattu vihreä sipuli yrteillä

Kylmänä vuodenaikana, kun haluat hemmotella itseäsi jollakin tuoreella ja terveellisellä kesällä, erinomainen ratkaisu olisi valmistaa kokonainen vitamiinikimppu talvea varten.

Ainekset kasvissekoitukseen:

• 500 g sipulin höyheniä;
• 300 g persiljaa;
• 400 g tilliä;
• 500 g korianteria;
• 250 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Lajittele, pese ja kuivaa kasvikset.
2. Kaada kylmää vettä syvään astiaan ja liuota siihen 50 g suolaa.
3. Liota vihreitä valmistetussa liuoksessa 15-20 minuuttia.
4. Ota se pois nesteestä ja anna valua kokonaan vohvelipyyhkeellä.
5. Pilko vihreät, laita kaikki syvään kulhoon ja lisää 200 g suolaa.
6. Sekoita ja täytä valmistetut purkit seoksella puoleen niiden korkeudesta, paina tiukasti ja täytä jäljellä oleva tila.
7. Pakkaa tiiviisti vapauttaen lisää tilaa, lisää ohut kerros suolaa ja peitä kansilla.

Omassa mehussaan

Jotta suolasipuli pysyisi tuoreena ja tuoksuvana pidempään, on suositeltavaa kääriä ne omassa mehussaan talveksi.

Ainesosat:

• 2,5 kg sipulinlehtiä;
• 400 g suolaa.

Menetelmä terveellisen kierteen valmistamiseksi:

1. Lajittele, pese ja kuivaa kasvikset.
2. Leikkaa hyvin terävällä veitsellä hienoksi. Tämä auttaa vapauttamaan maksimimäärän mehua.
3. Ripottele murskattuun tuotteeseen suolaa ja anna seistä 30 minuuttia.
4. Aseta sipulit etukäteen valmistettuihin purkkeihin, älä yletä purkin mutkaa 2 cm.
5. Jauha seos perusteellisesti ja voimakkaasti survimella saadaksesi mahdollisimman paljon nestettä pois. Sipuli tulee upottaa omaan mehuunsa.
6. Täytä purkit ja sulje ne kunnolla.

Tämä säilöntä varastoidaan matalimmissa mahdollisissa lämpötiloissa.

Vihreän sipulin valmisteiden säilytys

Säilytä sipulivalmisteita yksinomaan jääkaapissa, koska yksi tärkeimmistä komponenteista kaikissa yllä olevissa resepteissä on suola. Sitä ei voida pitää täysimittaisena säilöntäaineena - suola ei voi taata vihreän sipulin höyhenten korkealaatuista varastointia kellareissa ja ruokakomeroissa. Sopimaton ympäristö edistää mädäntymisprosesseja ja ei-toivotun homeen ilmaantumista.

Suolainen tuote säilyy tuoreena jääkaapissa +5...+10°C:ssa 6 kuukautta. Pakastimessa –8…–20°C:n lämpötilassa tuote säilyy tuoreena jopa 12 kuukautta. Jos vihreät sipulit peitataan, niiden säilyvyysaika on samanlaisissa olosuhteissa kuin marinoidun tuotteen varastointia 2 viikosta 6 kuukauteen. +5...+10°C:ssa käsitellyt höyhenet säilyvät erinomaisessa kunnossa koko vuoden.

Huomio! Jos käytät etikkaa resepteissäsi, tuotteen säilyvyysaika pitenee automaattisesti 2 kuukaudella. Mutta samaan aikaan kierre voi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Johtopäätös

Sipulien säilyttäminen talvella kotona ei ole vaikea tehtävä. Suolatut valmisteet valmistetaan nopeasti, ja jos tekniikkaa noudatetaan täysin, ne eivät ehdottomasti menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Valitusta valmistusmenetelmästä ja lämpötilasäilytysolosuhteista riippuen tuotteen säilyvyys vaihtelee 6 kuukaudesta 1 vuoteen.