Tatterin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Tattari on suosittu ja välttämätön vilja lähes jokaisessa keittiössä. Tatterin hyödyllisyys johtuu sen rikkaasta koostumuksesta. Ominaisuuksiensa vuoksi tattaria käytetään paitsi ruoanlaitossa, myös kansanlääketieteessä. Tämä tuote on myös välttämätön niille, jotka haluavat sanoa hyvästit ylimääräisille kiloille.

Artikkelista opit tatterin edut ja mahdolliset haitat, kuinka oikein käyttää ja ostaa.

Koostumus tattari

100 g tuotetta sisältää:

• monimutkaiset hiilihydraatit - 61 g;
• proteiinit - 12,6 g;
• rasvat - 3,3 g;
• ravintokuitu - 11,3 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 0,6 g;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 2,28 g;
• mono- ja disakkaridit - 1,4 g;
• tärkkelys - 55,4 g;
• vitamiinit A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• kivennäisaineet kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rikki, rauta.

Kokonaiskaloripitoisuus - 308 kcal.

Hyödyt ihmiskeholle

Vitamiini- ja kivennäiskoostumuksensa ansiosta tattaria pidetään hyödyllisenä sekä miehille että naisille. Viljoja ei käytetä vain kulinaarisiin, vaan myös ruokavalioon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Sairauksiin ja niiden ehkäisyyn

Tattaria käytetään useilla lääketieteen aloilla:

1. Se tyydyttää nälän tunteen pitkään, mutta samalla ei anna sinun saada ylimääräisiä kiloja. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioonsa ylipainoisille ihmisille.
2. Säännöllisesti käytettynä se alentaa huonon kolesterolin määrää veressä. Tämä estää ateroskleroosin kehittymisen ja maksasairaudet.
3. Stimuloi paksusuolen motorista evakuointitoimintoa, mikä tarkoittaa, että se auttaa kroonista ummetusta vastaan.
4. Käytetään paisun, karbunknellien, märkärakkuloiden ja märkän ihottuman hoidossa.
5. Lisää hemoglobiiniaestäen siten anemiaa.
6. Tattarissa oleva kalium ylläpitää normaalia verenpainetta ja säätelee sydänlihaksen supistumista.
7. Tiamiini ehkäisee maha-suolikanavan, sydän- ja verisuoni- ja keskushermoston häiriöitä.
8. PP-vitamiini normalisoi maha-suolikanavan, keskushermoston toimintaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
9. Mangaani säätelee insuliinihormonin synteesiä.

Tattarityypit ja hyötyjen erot

Tattari löytyy kauppojen hyllyiltä eri muodoissa:

1. Yadritsa. Tämä on täysjyvävilja. Mitä suurempi se on, sitä kalliimpi se on vastaavasti. Käytetään pääasiassa puuron, lisukkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Se sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia ja on hyödyllinen alhaiselle hemoglobiinitasolle. Suositellaan munuais- ja maksasairauksiin, taipumukseen turvotukseen. Lisää vastustuskykyä. Hyödyllinen gastriittiin ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin.
2. Tuota, leikkaa. Nämä ovat jaettuja ytimiä. Se maksaa vähemmän kuin ytimet ja kypsyy nopeammin. Auttaa vahvistamaan kapillaareja, puhdistaa maksan, imeytyy helposti suolistossa ja alentaa kolesterolia.
3. Smolenskin rouhe. Hän teki siitä pienemmän. Ihanteellinen tahmean puuron ystäville. Suositellaan ihmisille, joilla on suolistosairauksia.
4. Hiutaleet. Ne saadaan täysjyväviljoista, jotka on litistetty ja höyrytetty. Viljat kypsyvät nopeasti. Niiden ravintoarvo on kuitenkin alempi kuin ytimen. Hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät anemiasta. Se on myös helposti sulavan proteiinin lähde.Hiutaleet soveltuvat lasten ja ruokavalioon.
5. Jauhot. Tämä on jauhettua viljaa. Se tekee pannukakkuja ja pannukakkuja, vauvan muroja. Normalisoi aivojen ja hermoston toimintaa, parantaa verenkiertoa, vahvistaa immuunijärjestelmää, säätelee aineenvaihduntaa. Vaikuttaa positiivisesti ihoon, hiuksiin ja kynsiin. Parantaa ruoansulatusprosessia.
6. Vihreä tattari. Nämä ovat edelleen käsittelemättömiä ytimiä. Käytetään ruokavaliossa ja itämiseen. Lisääntyneen antioksidanttipitoisuuden ansiosta se ylläpitää voimaa, terveyttä ja nuoruutta, säätelee suoliston toimintaa, puhdistaa kehoa, parantaa aineenvaihduntaa, edistää painonpudotusta.

Onko tattari yhtä hyödyllinen kaikille?

Tattari missä tahansa muodossa parantaa terveyttä ja tuo korvaamattomia etuja. Sen käytöllä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, aineenvaihduntaan, verisuonten toimintaan, sydämen toimintaan jne.

Jos puhumme vain miehen kehosta, sen sisällyttäminen ruokavalioon:

• normalisoi psykoemotionaalista taustaa;
• stimuloi ilohormonin (dopamiinin) tuotantoa;
• parantaa tehoa ja lisää libidoa.

Tattarilla on myös positiivinen vaikutus naisten terveyteen:

1. Edistää painonpudotusta.
2. Säätelee endokriinisten rauhasten ja sukuelinten toimintaa. Poistaa hormonaalista epätasapainoa. Naiset, jotka syövät säännöllisesti tattaria, kokevat PMS:n ja vaihdevuodet helpommin.
3. Estää anemiaa, joka on hyödyllisempää ja tärkeämpää raskaana oleville naisille.
4. Ehkäisee vitamiinin puutetta ja synnytyksen jälkeistä masennusta.
5. Säätelee äkillisiä verensokerin nousuja.
6. Parantaa hiusten, ihon ja kynsien tilaa.

Tattari suositellaan lisättäväksi lisäravinteisiin 6 kuukauden iästä alkaen. Lapsesta lähtien sillä on myönteinen vaikutus lapsen ja koko kehon kehitykseen:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää.Tämä johtuu tattarissa olevasta rutiinista, joka tehostaa C-vitamiinin vaikutuksia.
2. Edistää lihasjärjestelmän asianmukaista kehitystä.
3. Parantaa ruoansulatusta.
4. Ehkäisee anemiaa.

Kulutusnormit per päivä

Tatterin päivittäiselle kulutukselle ei ole vahvistettuja standardeja. Lääkärit suosittelevat aamun aloittamista sillä, koska monimutkaiset hiilihydraatit antavat keholle energiaa noin 2-3 tunniksi. Mutta he suosittelevat välttämään tattaria illallisella. Jos kuormitat vatsaasi illalla, se toimii pitkään yöllä, ja tämä on haitallista terveydelle.

Tattari ei ole suositeltavaa syödä yksin pitkään ja suuria määriä. On tärkeää täydentää ruokavaliota muilla kasvi- ja eläinruokilla. Koska tattariin on keskittynyt monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, se luo voimakkaan kuormituksen maha-suolikanavalle, joka epäonnistuu ajan myötä.

Sovellus

Tattari ei ole vain ravitseva ja terveellinen puuro. Sen sisältämien hyödyllisten aineiden ansiosta viljaa käytetään myös lääkkeenä.

Kokkaamisessa

Tattari sopii erinomaisesti lasten ja aikuisten ruokintaan. Tattarista valmistettuja ruokia tarjoillaan lisukkeena tai itsenäisenä herkkuna (aamiaismuroista tattarijauhoista valmistettuihin jälkiruokiin):

• ytimestä saamme murenevan puuron, johon olemme tottuneet;
• valmis, akanat kypsyvät nopeasti ja ovat ihanteellisia vauvanruoaksi;
• Smolenskin viljaa käytetään usein vuoan valmistukseen sekä piirakoiden täytteisiin;
• hiutaleita käytetään pikapuuroihin ja ruokavaliomuroleipien leivontaan;
• tattarijauhoista valmistetaan nuudelit, leivotaan leipää, pannukakkuja, pullia jne.;
• Vihreä tattari syödään raakana tai idätettynä ja lisätään salaatteihin.

Kansanlääketieteessä

Tattaria käytetään usein myös kansanlääketieteessä.

Siihen perustuvia tehokkaita reseptejä:

1. Murskattuja tattarilehtiä tai tattarijauhoja käytetään paisumien, märkivien haavojen jne. hoitoon.
2. Lehdistä tulevan mehun avulla he taistelevat sidekalvontulehdusta vastaan.
3. Tattarihunaja selviytyy hyvin vilustumisesta ja ruoansulatuskanavan ongelmista.
4. Tattarin kukat ja lehdet soveltuvat myös tuhkarokon, tulirokon, ylähengitysteiden sairauksien hoitoon, verisuonten seinämien vahvistamiseen ja haavojen parantamiseen.
5. Selviytyäksesi närästystä, pureskele vain muutama tattarijyvä.
6. Tyynyt on täytetty kuorilla ja niitä suositellaan käytettäväksi unettomuuden ja osteokondroosin hoitoon.

Painonpudotukseen

Tattari on tehokas apu laihduttamiseen. Sen koostumukseen sisältyvät yhdisteet edistävät painonpudotusta ja kehon puhdistamista:

• kuitu poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä suolistosta, parantaa ruoansulatusta, luo kylläisyyden tunteen;
• orgaaniset hapot eivät salli hiilihydraattien ja lipidien kerääntymistä rasvavarannoiksi;
• monimutkaiset hiilihydraatit sulavat pitkään ja pidentävät kehon kylläisyyttä;
• vitamiinit normalisoivat aineenvaihduntaa;
• kivennäisaineet poistavat myrkkyjä, ylimääräistä nestettä, optimoivat verensokeritasoja.

Valinnan ja varastoinnin säännöt

Jos haluat ostaa korkealaatuista tattaria, arvioi se seuraavien ominaisuuksien mukaan:

1. Kukkivat. Jos tattari on tumma, se on todennäköisesti kasvatettu Kiinassa (tämä tulee myös mainita pakkauksessa). Tattari saa tämän värin paahtamisen jälkeen, ja lämpökäsittelyn aikana osa hyödyllisistä aineista katoaa.
2. Epäpuhtaudet (jalostamattomat jyvät ja pienet kivet). Mitä vähemmän niitä on, sitä parempi tuote. Ytimen tyyppi auttaa määrittämään tämän.Ensimmäinen luokka on paras, mutta kolmas sisältää noin 10 % epäpuhtauksia ja vaatii pakollisen lajittelun.
3. GOSTin saatavuus ja lajikekuuluvuus, joka on ilmoitettava pakkauksessa.
4. Haju. Pilaantunut tattari antaa voimakkaan epämiellyttävän homeen tai ummetuksen hajun.
5. Valmistus- ja pakkauspäivämäärä. Varastointiaika ei saa ylittää 20 kuukautta.

Säilyttääksesi tattarin maun pitkään, noudata säilytyssääntöjä:

• kosteus - enintään 60%;
• lämpötila - +5°С - +15°С;
• astia - kaada viljat ostamisen jälkeen lasi- tai muoviastiaan, joka sulkeutuu tiukasti, tai kangaspussiin;
• varastointipaikka - kuiva, lämmin ja hyvin suojattu auringonvalolta;
• voimakkaiden hajujen puuttuminen - mikä tahansa vilja imee ne.

Pidempään säilytykseen on suositeltavaa kuivata tattari uunissa tai paistinpannussa.

Kenelle tattari on vasta-aiheinen?

Tattaria ei suositella käytettäväksi, jos:

• yksilöllinen intoleranssi - aiheuttaa allergisia reaktioita;
• lisääntynyt veren hyytyminen - viljan P-vitamiini pahentaa tilaa.

Liiallinen tatterin kulutus voi aiheuttaa:

• herkkyys kylmälle;
• pistely tai tunnottomuus käsissä;
• ihotulehdus alueilla, jotka ovat alttiina suoralle auringonvalolle.

Arvostelut

Tattari ei ole vain suosittu ja maukas puuro, jonka monet perheet sisällyttävät ruokavalioonsa. Se on ehkäisevä ja terapeuttinen lääke moniin sairauksiin sekä tehokas ruokavaliotuote. Viljan hyödyllisyys on todistettu kuluttajien arvosteluilla.

Christina, 49 vuotias: «Koko perheemme rakastaa tattaria. Ja missä muodossa tahansa. Keitan sitä vähintään 2-3 kertaa viikossa.Ainoa haittapuoli on, että kun sen syöt, sitä on vaikea lopettaa, koska se on niin herkullista!”

Irina, 21 vuotias: "Kun viimeksi luovutin verta, he sanoivat, että minulla on matala hemoglobiini. He neuvoivat minua syömään enemmän tattaria. Joten en vain nostanut sitä, vaan nyt hiukseni putoavat vähemmän ja kynneni näyttävät paremmilta."

Johtopäätös

Tattari on hyvä terveydelle missä tahansa iässä. Jopa kuuden kuukauden ikäiset vauvat saavat käyttää sitä. Tämä muro on helppo valita ja säilyttää kotona. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja ruokavaliossa. Tattarilla ei käytännössä ole vasta-aiheita, mutta on parempi keskustella sen kulutuksen normeista lääkärisi kanssa etukäteen.