Mihin veteen tattari kannattaa lisätä: kiehuvaan vai kylmään veteen?

Tattaripuuro on tyydyttävä, terveellinen ja edullinen ruokalaji. Murenevan ja maukkaan tatterin valmistamiseksi sinun on kuitenkin otettava huomioon useita tärkeitä kohtia. Ja ensin ymmärrä, minkälaiseen veteen tattari laitetaan - kiehuvaan tai kylmään. Saat yksityiskohtaiset vastaukset tähän ja moniin muihin tattarikeittoon liittyviin kysymyksiin artikkelistamme.

Hieman tatterin hyödyllisistä ominaisuuksista

Tattari ei ole vain maukasta, vaan myös runsaasti hyödyllisiä yhdisteitä ja ravintokuitua. Se ravitsee kehoa ja puhdistaa suolistoa. Tämä on ainoa vilja, joka sisältää koliinia, keskushermoston ja aivojen toiminnasta vastaavaa vitamiinia.

Viite. Tattariytimet sisältävät monityydyttymättömiä rasvoja, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja alentavat veren kolesterolitasoa. Vilja sisältää flavonoideja kversetiiniä, orientiinia, viteksiiniä, isoviteksiiniä, jotka estävät syöpäsolujen kehittymistä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tattaria tehokkaaksi ruokavaliotuotteeksi. Tattariin perustuvan terveellisen ruokailuohjelman harjoittajat onnistuvat laihduttamaan useita kiloja 1-2 viikossa vahingoittamatta terveyttään.

Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat myös:

• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• sydänlihaksen ja verisuonten vahvistaminen;
• eliminoi suonikohjujen kehittymisen riskin.

Korkean magnesiumpitoisuuden ansiosta tattari toimii luonnollisena masennuslääkkeenä.

Kuinka keittää tattari oikein

Jotta puuro olisi maukasta ja murenevaa, sinun on valittava korkealaatuiset viljat, päätettävä ruokien valinnasta ja toimintojen järjestyksestä.

On suositeltavaa lajitella viljat roskista ja puhdistamattomista jyvistä. Jopa kalliissa viljassa törmäät joskus pieniin kiviin, jotka, jos ne joutuvat hampaisiin, aiheuttavat paljon ongelmia.

Astiat, joissa on paksu pohja, ovat sopivin vaihtoehto. Se tarjoaa optimaalisen määrän höyryä, joka vastaa puuron keittämisestä.

Prosessin nopeuttamiseksi tattari liotetaan pari tuntia ennen kypsennystä. Imeytymällä vettä, viljat kypsyvät paljon nopeammin.

Tatterin oikea suhde veteen on toinen tärkeä näkökohta. Jos nestettä on paljon, ruokalaji näyttää keitolta, ei puurolta. Jos vettä ei ole tarpeeksi, se kiehuu pois ja vilja palaa. Yksi lasillinen tattaria puoleentoista lasilliseen vettä on optimaalinen suhde, jolla saavutetaan paras tulos.

Vilja lisätään vasta nesteen kiehumisen jälkeen. Vaikka tattari olisikin esiliotettu, kylmään veteen upotettuna jyvät löystyvät, mikä vaikuttaa kielteisesti murenemiseen. Kun murot ovat kiehuvassa vedessä, alenna lämpötila minimiin ja peitä astia kannella.

Säilytä tasainen kiehumisintensiteetti. Tattari ei saa keittää, vaan vain kiehua hieman. Keskimääräinen kypsennysaika tällä menetelmällä on 20 minuuttia. Kun puuro on imenyt kaiken veden ja näyttää murenevalta, on aika lopettaa keittäminen. Älä avaa kantta kypsennyksen aikana ja sekoita kattilan sisältöä. Puuroon tulisi muodostua itsestään höyrykäytäviä, jotka vaikuttavat tattarin murenemiseen.

Kypsennyksen päätyttyä voit antaa puuron "lopeta".Tätä varten kääri astiat pyyhkeeseen tai peittoon ja jätä puoli tuntia - astian maku paranee huomattavasti.

Höyrytetyn tattarin ominaisuudet

Lämpökäsittelyllä on positiivinen vaikutus ruoan makuun, mutta tuhoava vaikutus ruoan sisältöön. hyödyllistä materiaalia. Tattari ei ole poikkeus.

Valmistettaessa tuotetta kuidun määrä Viljojen määrä vähenee lähes kolme kertaa, eikä vitamiineja ole juurikaan jäljellä. Höyrytetyissä viljoissa ne sisältyvät täysimääräisesti.

Voit keittää tattaria eri tavoilla. Perussääntö on pestä vilja huolellisesti useissa vesissä.

Huomio. Viljan tulee olla puhdasta.

Käytä keitettyä tai pullotettua vettä. Jyviä ei suositella paahtamaan ennen liotusta.

Paras asia höyryä Tattari illalla. Huuhtele tätä varten illalla 1 kupillinen muroja ja kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä valittuun astiaan. Peitä kannella, kääri peittoon tai pyyhkeeseen ja jätä lämpimään paikkaan aamuun asti. Tähän mennessä tattari turpoaa, muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi, melkein erottumatta keitetty tuote.

Kiehuvan veden sijaan voit käyttää lämmintä tai jopa viileää vettä. Muista kuitenkin, että tässä tapauksessa jyvät ovat tiheämpiä ja joustavampia infuusion jälkeen.

Tattari liotetaan paitsi vedessä, myös fermentoiduissa maitotuotteissa, kuten kefirissä. Tämä parantaa ruoansulatusta ja rikastaa kehoa vitamiineilla. Kefirin tulee olla huoneenlämpöistä. Kaadetaan pestyn tattari päälle suhteessa 1:1. Muutaman tunnin kuluttua tämä tattari voidaan syödä.

Infuusion kesto riippuu tuotteiden laadusta, ympäristöolosuhteista ja maku mieltymyksistä.

Vinkkejä ja temppuja herkullisen tattarien valmistamiseen

Noudata näitä yksinkertaisia ​​suosituksia varmistaaksesi, että vilja paljastaa makunsa täysin ja tuloksena oleva ruoka on nautittavaa:

1. Vilja on parempi sytyttää ennen kypsennystä. Tämä tehdään kuivalla paistinpannulla ilman öljyä. Tästä tattarista tulee täyteläisempi ja kirkkaampi maku.
2. Valitse kansi pannun koon mukaan: sen tulee istua tiukasti. Älä poista kantta kypsennyksen aikana äläkä sekoita puuroa.
3. Kun vilja on imenyt kaiken kosteuden, keittolämpötilaa lasketaan. Jos annat puuron seistä kypsennyksen jälkeen kannen ollessa kiinni, ruuan maku paranee.
4. Puuroa Siitä tulee ravitseva ja maukas, jos lisäät kypsennyksen aikana hienonnetun raakasipulin. Se heitetään pannulle 10 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, minkä jälkeen säiliö suljetaan kannella. Voit myös lisätä kuivattuja sieniä, kun ne on ensin pilkottu.

Neuvoja. Voit kyllästää puuron maun paistetulla sipulilla, hienonnetuilla keitetyillä munilla ja voilla. On parasta lisätä lisäaineita puuron kovettuessa. Anna sen sitten vielä 5 minuuttia imeytyä tuoksuun.

Johtopäätös

Noudattamalla yllä olevia yksinkertaisia ​​sääntöjä valmistat hienon ja epätavallisen ruoan tavallisesta tattarista. Säännöllisellä tattarilla varmistetaan vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti elimistöön.