Valitsemme pavut värin mukaan: mitkä pavut ovat terveellisempiä, valkoiset vai punaiset ja miten ne eroavat toisistaan

Näemme sen päivittäistavarakaupan hyllyillä. pavut. Sen saatavuus ei ole yllättävää, se on pitkään lakannut olemasta harvinaisuus. Mutta mitä me tiedämme hänestä? Onko tämä tuote hyödyllinen? Valmistammeko sen oikein? Kannattaako sitä syödä ollenkaan? Katsotaanpa näitä ja muita kysymyksiä yksityiskohtaisemmin.

valkoiset pavut

Valkoisten papujen hyödylliset ominaisuudet johtuvat useiden vitamiinien sisällöstä: A, B, K, PP, C ja E-vitamiini, joka tunnetaan paremmin "luonnollisena antioksidanttina". Se sisältää myös B9-vitamiinia, joka auttaa kehoa taistelemaan ateroskleroosia vastaan.

Tuote sisältää rikkiä, magnesiumia ja kalsiumia. Rikki vaikuttaa suotuisasti suolistotulehdusten, ihosairauksien, keuhkoputkien ja reuman heikentämälle keholle. Magnesium ja kalsium vahvistavat luita ja hampaita.

Viite. Valkoisten papujen kaloripitoisuus on 102 kcal / 100 g tuotetta.

Energia-arvo:

1. Proteiinit - 7 g.
2. Rasvat - 0,5 g.
3. Hiilihydraatit - 16,9 g.

Raudan läsnäolo valkoisissa papuissa auttaa lisäämään punaisten verisolujen määrää veressä, mikä parantaa hapen virtausta soluihin.

Valkoisten papujen sisältämä kupari parantaa hemoglobiinin ja adrenaliinin tuotantoa kehossa.

Pavut sisältävät aminohappoja, kuten tryptofaania, arginiinia, lysiiniä ja tyrosiinia.

Valkoisten papujen ominaisuudet

Tuotteen sisältämä proteiini imeytyy yli 70 %, kun taas eläinperäinen proteiini imeytyy huonommin.Korkean kuitupitoisuuden ansiosta ihminen ei tunne nälkää pidempään. Noin 200 g papuja voi tarjota keholle päivittäisen kuidun tarpeen.

Karkea, vaikea sulattaa ravintokuitu auttaa puhdistamaan kehoa. Ne imevät haitallisia aineita ja myrkkyjä ja poistavat ne sitten pois. Viljankuorella on diureettinen vaikutus.

Kasvista peräisin olevat aineet auttavat liuottamaan ja poistamaan kiviä munuaisissa ja sappirakossa. Siksi pavut löytyvät usein ruoansulatuskanavan sairauksista, munuaisten, maksan ja virtsaelinten sairauksista kärsivien potilaiden ruokavaliossa.

Tuotteen antimikrobiset ominaisuudet auttavat pysäyttämään tulehdusprosessit.

Arginiini on insuliinin kaltainen aine, jolla on sokeria alentava vaikutus, mikä on erittäin tärkeää diabetekselle ja korkealle kolesterolille.

punaiset pavut

Punaiset pavut ovat arvokas C-, E-, D- ja B-vitamiinin lähde. Tuote sisältää monia hivenaineita, kuten sinkkiä, kuparia, rikkiä, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.

Viite. Punaisten papujen kaloripitoisuus on 93 kcal / 100 g tuotetta.

Energia-arvo:

1. Proteiinit - 8,4 g.
2. Rasvat - 0,3 g.
3. Hiilihydraatit - 13,7 g.

Punaiset pavut ovat todellinen aminohappovarasto. Se sisältää:

1. Tryptofaani, jolla on rauhoittava vaikutus kehon hermostoon, lievittää stressiä ja auttaa torjumaan masennusta ja unihäiriöitä.
2. Arginiini, joka on vastuussa ihon nuoresta. Lisäksi arginiini suojaa naisen lisääntymisjärjestelmää.
3. Lysiini, joka taistelee aktiivisesti suolistoinfektioita ja erilaisia ​​viruksia vastaan, mukaan lukien herpesvirus. Lysiini estää myös syövän kehittymistä.
4. Tyrosiini toimii tehokkaana masennuslääkkeenä, normalisoi endokriinisten rauhasten toimintaa ja parantaa lisämunuaisten toimintaa.
5. Histidiini on apulainen anemian torjunnassa, koska se on osa hemoglobiinia. Tämä aminohappo tukee kuulohermon toimintaa, imee ultraviolettisäteilyä ja normalisoi nivelten toimintaa.

Punaisten papujen ominaisuudet

Tällä kasvilla on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, se yhdistää monia vitamiineja ja hivenaineita, mikä tekee siitä välttämättömän elintarviketuotteen.

Helposti sulavat papuproteiinit, Ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan pavut asettuvat kalan ja lihan tasolle. Siksi sen sisältämiä ruokia voidaan syödä ilman haittaa, jopa illalliseksi. Siksi kasvissyöjät ja urheilijat sisällyttävät pavut säännöllisesti ruokalistalleen.

Korkeasta ravintoarvostaan ​​huolimatta pavut ovat dieettiruokatuote. Papuruoka antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Lähes kaikki ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että potilaat sisällyttävät punaiset pavut ruokavalioonsa.

Lisäksi punaiset pavut auttavat poistamaan haitallisia ja myrkyllisiä aineita kehosta. Pahanlaatuisten muodostumien riskin vähentämiseksi kehossa riittää, että syöt 100 g punaisia ​​papuja päivittäin.

Urheilijat ja raskaaseen fyysiseen työhön osallistuvat ihmiset tietävät, että tämä tuote on arvokas energianlähde. Se sisältää liukoista kuitua, joka suolistossa prosessoituna muodostaa kuitua ja muodostaa siitä lyhytketjuisia rasvahappoja. Niillä on suuri rooli kehon energiantuotannossa.

Papujen syöminen: hyötyä tai haittaa

Emme saa unohtaa valkoisten papujen ominaisuuksia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti kehoon.

Suurin osa vasta-aiheista liittyy suolistosairauksiin: paksusuolentulehdus, gastriitti, haavaumat, lisääntynyt eritys. Ei ole suositeltavaa syödä papuja, jos sinulla on kihti.

Tuotteen foolihappopitoisuus estää mahdollisen ateroskleroosin kehittymisen. Tiedetään, että foolihappo on tärkein alkuaine sikiön hermoputken muodostumiselle.

Tärkeä! Raskaana olevan naisen ja alle 3-vuotiaan lapsen tulee syödä papuja varoen. Joissakin tapauksissa siitä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä.

Kun valkoisia papuja syödään usein, suoliston motiliteetti lisääntyy, mikä voi johtaa kaasun muodostumiseen ja raskauden tunnetta mahassa.

Punaiset ja valkoiset lajikkeet sisältävät suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, minkä vuoksi tuote sulautuu hitaasti. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville tämä on huono asia, mutta insuliiniriippuvaisille ihmisille asia on päinvastoin, koska glukoosi vapautuu ruoansulatuksessa hitaammin ja verensokeri nousee vähitellen.

Jos puhumme punaisista papuista, ne ovat ehdottomasti terveellinen tuote. On kuitenkin tärkeää muistaa olemassa olevat vasta-aiheet; sinun ei pitäisi käyttää sitä suuria määriä.

Pavun puriinipitoisuuden vuoksi iäkkäiden ihmisten on suositeltavaa syödä niitä pieniä määriä. Munuaissairaudessa elimistö ei ehkä pysty selviytymään puriinien hajoamistuotteiden poistamisesta, mikä voi johtaa vaaralliseen sairauteen - kihtiin.

On erittäin tärkeää syödä valkoisia papuja, jotka on keitetty täysin kypsiksi, koska raakatuote sisältää myrkyllisiä aineita. Esiliotus (6-8 tuntia) pavut poistaa osan myrkkyistä vedellä. On myös suositeltavaa vaihtaa vesi kokonaan pois papujen ensimmäisen kiehumisen jälkeen.On muistettava, että myrkylliset aineet tuhoutuvat vain pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana.

Mitä eroa on valkoisilla ja punaisilla papuilla?

Huolimatta siitä, että punaiset ja valkoiset pavut edustavat samaa lajia ja niiden perusominaisuudet ovat identtiset, niiden välillä on useita pieniä eroja, jotka auttavat sinua selvittämään, mitkä pavut ovat terveellisempiä.

Valkoisten ja punaisten lajikkeiden kaloripitoisuus on lähes sama. Urheilijat kuitenkin suosivat yleensä valkoisia lajikkeita, koska ne imeytyvät kehoon paremmin ja nopeammin.

Pavun hyödyt nuoruuden ja kauneuden säilyttämisessä ovat kiistattomat: valkoisia papuja käytetään aktiivisesti kosmetologiassa ja punaiset pavut hidastavat solujen ikääntymistä.

Raskaana olevien naisten on parempi syödä punaisia ​​papuja. Se sisältää suuren määrän foolihappoa, joka on välttämätöntä hematopoieesille ja edistää solujen lisääntymistä.

Diabeteksista kärsivien tulisi suosia valkoisia papuja. Se auttaa alentamaan verensokeritasoja ja normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Ruoanlaitossa punaisia ​​papuja käytetään keittojen, kastikkeiden, talvi- tai kesäsalaattien ja alkupalojen pohjana. Herkän maun vuoksi valkoisia papuja käytetään usein keittojen, salaattien ja soseiden valmistukseen.

Missä muodossa käyttää

Toisin kuin useimmat tuotteet, pavut säilyttää hyödylliset ominaisuutensa lämpökäsittelyn jälkeen, joten sillä on suotuisa vaikutus kehoon sekä keitettynä että purkitettuna.

Tätä tuotetta valmistettaessa on tärkeää tietää useita vivahteita. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää vesi, jossa pavut keitetään. Täytä sitten puhtaalla kylmällä vedellä lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.Keitä pavut miedolla lämmöllä sekoittamatta kypsennyksen aikana. Suola lisätään kypsennyksen jälkeen.

Voit myös syödä purkitettuja papuja. Tämä on kätevää, ja tällaisten papujen ravintoaineet eivät eroa keitetyistä. Älä kuitenkaan unohda, että purkitettu tuote sisältää etikkahappoa, suolaa ja muita lisäaineita.

Johtopäätös

Punaiset ja valkoiset pavut ovat uskomattoman terveellisiä ruokia. Ne eivät ole vain runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, vaan auttavat myös monien sairauksien torjunnassa. Mitkä pavut ovat parempia - valkoisia vai punaisia? Vastaus tähän kysymykseen on organismin yksilöllisissä ominaisuuksissa. Muista, että terveellisimmänkin tuotteen liiallinen käyttö voi vahingoittaa kehoa.

Kohtalainen papujen kulutus vahvistaa vartaloasi, ja laaja valikoima reseptejä papujen lisäyksellä monipuolistaa ruokalistaasi miellyttävästi.