Mitä hyötyä pavuniduista on, kuinka ne itää oikein ja kypsennät herkullisesti

Aasiassa pavunversoja kutsutaan "elämän eliksiiriksi" niiden suuren määrän hyödyllisiä aineita vuoksi. Mutta vain kaksi lajikkeita voidaan kuluttaa tässä muodossa - mung papu ja adzuki. Valkoisten tai punaisten pavunversojen syöminen johtaa myrkytykseen. Jotta itäneet pavut eivät muutu myrkkyksi, lue materiaalimme parhaiden reseptien ja kasvatussääntöjen kanssa.

Idettyjen papujen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Ituilla on niin ainutlaatuinen koostumus, että niitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Ne sisältävät 15 aminohappoa, monia mineraaleja: magnesium, kalsium, rauta, sinkki, fosfori, natrium, kupari, mangaani ja kalium sekä B-, C-, PP-vitamiinit, beetakaroteeni, tokoferoli, A, K, E.

Hyödyt ja haitat

Pavun versoilla on seuraavat positiiviset vaikutukset kehoon:

• vähentää makeisten himoa;
• helpottaa allergioiden kulkua;
• puhdistaa veri;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• vakauttaa hermoston toimintaa;
• vahvistaa luustoa;
• parantaa immuniteettia;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi suoliston toimintaa, mikä poistaa myrkkyjä;
• vähentää verensokeri- ja kolesterolitasoja;
• parantaa näköä.

Kulutukseen liittyy myös joitain rajoituksia - itäneiden papujen syömistä ei suositella kroonisista maha-suolikanavan sairauksista kärsiville. Joissakin tapauksissa yksilöllinen toleranssi on mahdollista.

Neuvoja. Aloita itujen lisääminen ruokavalioosi asteittain. Kannattaa aloittaa yhdestä ruokalusikallista päivässä, ajan mittaan nostaen annosta salaattiannokseen.

Kuinka itää papuja syötäväksi

On olemassa useita tapoja itävyys palkokasveja Tärkeintä on luoda suotuisa kostea ympäristö kovalle kuorelle imeytyä, turvota ja itää.

Menetelmä nro 1

Aseta jyvät kostealle liinalle ja peitä pinta. Kankaan tulee pysyä kosteana koko ajan, mutta vettä ei saa tippua ulos, muuten pavut alkavat mätää. Optimaalinen lämpötila itämiselle on 25 astetta. Materiaali on pestävä 6 tunnin välein. 36 tunnin kuluttua versot ilmestyvät.

Menetelmä nro 2

Aseta puuvillapallot leveän lasiastian pohjalle. Laita pavut päälle. Kostuta kaikki pienellä määrällä vettä ja jätä lämpimään paikkaan. Sitä ei tarvitse peittää millään. Kestää päivän tai kaksi, ennen kuin pavut itävät.

Menetelmä nro 3

Ota lasipurkki, jossa on leveä kaula. Aseta pavunjyvät pohjalle ja täytä ne huoneenlämpöisellä vedellä. Veden tulee peittää ne kokonaan. Tyhjennä vesi 4 tunnin kuluttua ja huuhtele pavut. Jätä se purkkiin kaatamatta sitä. Peitä kaula kostealla sideharsolla.

Kahdesti päivässä on tarpeen pestä pavut ja vaihtaa sideharso. Tämä menetelmä vähentää mätänemisen riskiä.

Viite. Kun jyvät itävät auringossa, ne kyllästyvät C-vitamiinilla ja pimeässä - B2-vitamiinilla.

Mihin se liittyy ruoanlaitossa?

Pavunversot täydentävät onnistuneesti melkein kaikkia vihanneksia, sieniä, hedelmiä, pähkinöitä ja viljoja. Aasialaisessa keittiössä pavunversoja käytetään hyvin usein. Se sekoitetaan soijakastikkeen ja seesaminsiementen kanssa.

Tärkeä. Itujen syöminen maitotuotteiden kanssa voi aiheuttaa ilmavaivat. Ja jatkuvalla käytöllä hunajan kanssa luodaan suotuisa ympäristö haitallisille mikro-organismeille, mikä johtaa käymiseen ja allergioihin.

Kuinka syödä itäneitä papuja

Idätyt pavut löytyvät usein raakaruokien ja terveellisen ruokavalion harrastajien ruokalistoista. Itäneet pavut lisäävät orgaanisten happojen, aminohappojen, kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten ravintoaineiden määrää. Tärkeintä on yhdistää pavut oikein muihin tuotteisiin.

Pavunversot ja soijanversalaatti

Herkullinen ja erittäin terveellinen vitamiinisalaatti.

Ainekset:

• 100 g pavunversoja;
• 50 g soijaversoja;
• 1 pieni kurkku;
• 1 Paprika;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. seesaminsiemeniä;
• 1 rkl. l. riisiviinietikka;
• 2 vihreää sipulia;
• 1 hyppysellinen korianteria;
• vihreä korianteri.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna ituja kiehuvalla vedellä 30 sekuntia. Huuhtele kylmällä vedellä.
2. Leikkaa kurkku suuriksi paloiksi.
3. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
4. Sipuli, valkosipuli ja hienonna korianteri hienoksi.
5. Sekoita kaikki vihannekset ja yrtit salaattikulhossa.
6. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, etikka, soijakastike, valkosipuli ja korianteri.
7. Mausta salaatti kastikkeella ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
8. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla ja ripottele salaatin päälle ennen tarjoilua.

Haudutettuja pavunversoja sienillä

Lämmin, runsas salaatti, jolla on epätavallinen maku.

Ainekset:

• 250 g ituja;
• 300 g herkkusieniä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 ripaus kanelia;
• salaatin lehdet;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä.
3. Paista sipuli kevyesti kuumennetussa öljyssä.
4. Lisää sienet ja suola. Sekoita.
5. Kaada vähän vettä. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Laita versot pannulle ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Itujen tulee pysyä rapeina.
7. Lisää kaneli, sekoita, poista lämmöltä ja peitä kannella.
8. Muutaman minuutin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla tuoreiden salaatinlehtien kanssa.

Pinaatti- ja pavunversalaatti

Resepti ranskalaisesta keittiöstä - Salad d'Amour.

Ainekset:

• 4 rkl. ituja;
• 8 rkl. tuoreet pinaatin lehdet;
• 1 rkl. paahdetut mantelit;
• 250 g marinoituja herkkusieniä;
• 1 punainen paprika;
• 0,5 rkl. kuivatut karpalot.

Kastike:

• 50 ml oliiviöljyä;
• 50 ml riisiviinietikkaa;
• 50 ml tamarikastiketta;
• 50 ml vaahterasiirappia;
• ¼ tl. jauhettu mustapippuri;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• 1 rkl. l. raastettu inkivääri;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese pinaatinlehdet ja paprikat.
2. Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa tasaiseksi massaksi.
4. Mausta salaatti kastikkeella ja tarjoile. Voit koristella seesaminsiemenillä.

Paistetut pavunversot

Tämä on nopeasti paistettu ruokalaji. On suositeltavaa kypsentää wokissa tai syvässä paistinpannussa.

Ainekset:

• 200 g pavunversoja;
• 0,5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 0,5 rkl. l. Sahara;
• 1 tl seesamiöljy.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna paistinpannu ja kaada sitten öljy.
2. Lisää ituja ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen.
3. 30 sekunnin kuluttua kaada joukkoon soijakastike ja lisää sokeri.
4. Keitä vielä muutama sekunti jatkuvasti sekoittaen.
5. Ennen tarjoilua lorauta päälle seesamiöljyä.

Johtopäätös

Pavunversot ovat terveellinen ja maukas lisä lähes kaikkiin ruokiin. Tämän tuotteen hyödyt ovat suuret, joten oikean ravinnon kannattajat sisällyttävät sen ruokavalioonsa.

Itäneet pavut parantavat vastustuskykyä, auttavat poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä ja lisäävät hemoglobiinia. Jatkuvalla käytössä se auttaa säilyttämään nuoruuden useiden vuosien ajan.